Правильный мед))

[Нина_И]

Почитала в инете про донниковый мед. Ну как можно говорить о большей пользе, чем от какого-либо другого меда?.. Вкус отличается. Может быть. Но не факт, что всем это понравится. ИМХО - весь ажиотаж специально раздутый, только пчелам о нем не сообщили...

[коропец]

Сообщение от Нина_И

.Почитала в инете про донниковый мед.....Вкус отличается. Может быть. Но не факт, что всем это понравится. ИМХО - весь ажиотаж специально раздутый, только пчелам о нем не сообщили...

действительно не сообщили, так как пчёлы носят его вместе со всем остальным

Сообщение от Алексей Косенко

будет разнотравья, Донник, Горошек, Волошка.

Сообщение от Нина_И

Почитала в инете про донниковый мед. Ну как можно говорить о большей пользе, чем от какого-либо другого меда?.. ..

Я полне соглашусь что нельзя сравнивать

Акация белая, желтая

Акация белая (robinia pseudo acacia l)
Мед с цветов белой акации – один из лучших сортов мёда. В жидком виде, прозрачный, с зеленоватожелтоватым отливом. Мед из белой акации очень хорошо принимать при ангине, бронхите и других заболеваниях носоглотки, дыхательных путей. Его антисептические способности используют при лечении конъюктивита, катаракты и других заболеваний глаз. Основной ареал сбора акациевого меда – южная Россия. Собирается акациевый мед в конце мая – в начале июня. Акациевый мед улучшает зрение и память, действует как успокоительное средство, улучшает состояние кожи и омолаживает ее. Стимулирует иммунную систему, рекомендуется к употреблению при бессоннице.
Акациевый мед имеет тонкий цветочный запах и мягкий вкус, у него нет той медовой горечи, присущей другим сортам меда (например, гречневому или каштановому). Одной из отличающих черт акациевого меда, есть его способность долго не кристаллизоваться – мед находится в жидком состоянии больше года.
Крупное дерево семейства бобовых высотой 15-20 м. Крона раскидистая. Ствол серо-черный или серо-бурый с продольными трещинами. Молодые ветви и побеги зеленые, гладкие. Листья яйцевидные или продольно-яйцевидные, расположены супротивно на черешках по 7-21 шт. Верхняя поверхность листьев зеленая, гладкая, нижняя - серо-зеленая, бархатистая. Цветки белые, мотыльковые, с приятным ароматом, собраны в пониклые кисти. Цветет в конце мая. Плод - плоский стручок темно-бурого цвета с 4-6 бобовидными семенами. Созревает в июне. Медопродуктивность насаждений составляет 150-300 кг с 1га. При благоприятных погодных условиях медопродуктивность акации увеличивается до 500 кг.
Акация желтая, карагана древовидная (сaragana arborescens)
Мед с акации желтой светлый или светло-янтарный. В жидком виде, находясь в стеклянной посуде, совершенно прозрачный. Кристаллизуется медленно. Садка бывает мелкозернистая или крупнозернистая белого цвета наподобие снега. Акациевый мед отличается нежным вкусом и тонким слабым ароматом. За свой отменный вкус и цвет в народе акациевый мед называют «майским», приписывая ему необыкновенные лечебные свойства. С этим нельзя не согласиться. Мед с акации действительно превосходен, но по лечебным свойствам все-таки уступает сборному цветочному меду летнего взятка.
При благоприятных условиях взяток с акации бывает бурный. Зарегистрированы показания контрольного улья на пасеках горностепной зоны, когда в отдельные дни принос нектара достигал 10-14 килограммов. Медопродуктивность акации желтой – 120-250 килограммов с гектара.






Общая характеристика меда белой и желтой акации

Один из самых лучших сортов. Высоко ценим за нежность и медленную кристаллизацию. Самый светлый мед.

ЦВЕТ: белоакациевый мед в жидком виде абсолютно прозрачен, при кристаллизации (засахаривании) становится стекольно-белым, мелкозернистым.
Мед с желтой акации (распространен в Кузбассе) очень светлый, почти бесцветный, с легким зеленоватым оттенком, и даже в созревшем состоянии свежеоткачанный плещется как вода, при кристаллизации становится похожим на сало, белого цвета, мелкой зернистости.


ВКУС И АРОМАТ: аромат отдаленно напоминает запах цветка, некоторым аскорбинку. Очень нежный вкус.


КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ: чистый акациевый мед — жидкий и текучий; в отличие от других сортов, мед остается жидким в течение долгого времени (1 — 2 года). Это свойство связано с присутствием в его составе большого количества фруктозы, которая наиболее легко усваивается организмом. Кристаллизация всегда очень мелкая.
Если же пчелы натаскали нектар других медоносов, этот мед начинает «садиться», то есть густеть или кристаллизоваться.


ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА: акациевый мед содержит 35,98% глюкозы (винного сахара) и 40,35% фруктозы (плодового сахара) — самого сладкого вещества в природе натурального происхождения (фруктоза в 1,7 раза слаще сахарозы — сахара, добываемого из сахарной свеклы и сахарного тростника, и в 2 — 2,5 раза слаще глюкозы).
Успешно применяется как успокоительное средство при нервных заболеваниях, в диабетическом и детском питании. Не вызывает аллергии. Используется для лечения глазных болезней. Акациевый мед обладает противомикробным действием, применяется в качестве общеукрепляющего и успокоительного средства, а также при бессоннице, желчных, почечных и желудочно-кишечных заболеваниях.


Акациевый — лучший мед для детей, в нем много витамина А (каротина). При конъюнктивите, катаракте и глаукоме мед с дистиллированной водой (в соотношении 1:2) капают в глаза на ночь.
Этот мед хорошо зарекомендовал себя при заболеваниях печени, почек и как успокаивающее при нервно-психических расстройствах. Обладает выраженными антисептическими свойствами. При энурезе у детей помогает ложка меда перед сном (на ночь пить не давать). Акациевый мед удерживает влагу в организме и одновременно успокаивает.

и

Донник белый и желтый



Донник желтый (лекарственный) Melilotus officinalis Desr.

Народное название: мольная трава, дикая гречиха, желтый баркун, женский донник, заячий холодок.
Двулетнее растение высотой до 2 м, с запахом кумарина (свежего сена). Стебель прямой, ветвистый, голый, в верхней части слабоопушенный. Листья очередные, мелкие, сложные, тройчатые с двумя ланцетовидными прилистниками, на длинных черешках, с зубчатыми краями. Цветки желтые, мелкие, мотыльковые, на коротких цветоножках, собраны в многоцветковые пазушные кисти (с 30 — 70 поникающими цветками). Размножается семенами.



ДОННИК БЕЛЫЙ — Melihtus albus Medik.
Донник белый — (народные названия белый буркун, Билый беркун, гунба гуноба, донник мужской, трава веркин).

Двулетнее травянистое растение. Стебель прямой, голый, высотой 30—150 см. Листья перистые с шиловидными прилистниками; листочки нижних листьев обратнояйцевидные, остальные продолговатые, пильчато-мелкозубчатые. Цветки мелкие, белые, мотылькового типа, собраны в длинные пазушные кисти. Трава обладает ароматическим запахом и солоновато-горьковатым вкусом. Ароматический запах донника, напоминающий запах сена, объясняется наличием в нем душистого вещества кумарина.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БЕЛОГО И ЖЕЛТОГО ДОННИКА.

ДОННИКОВЫЙ МЕД

Сам донниковый мёд считается первосортным медом с высокими вкусовыми качествами и приятным ароматом. Сам мед собирается пчелами с мелких пахучих цветков донника (белого или желтого). Благодаря своим высоким лечебным и питательным качествам пользуется большой популярностью. В США донниковый мед – лидер продаж, он составляет 50—70% от общего количества всех поступающих в продажу медов.

ЦВЕТ: цвет меда зависит от того, с какого донника (белого или желтого) пчелы собирали мед. Как правило, этот мед белого или светло-янтарного цвета с очень нежным и приятным ароматом, напоминающим по запаху ваниль.

ВКУС: как было сказано выше, мед обладает высокими вкусовыми качествами. Вкус во многом зависит от цветов, с которого пчелы собирали мед. Если сбор производился с желтых цветов, то вкус будет очень мягким и немного горьковатым. А если мед брался с белых цветов, то пробуя мед, вы почувствуете привкус ванили.

КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ: при кристаллизации мед приобретает молочный цвет.

КОГДА ЦВЕТЁТ: донник цветет практически все лето и даже осенью. А это значит, что пчелы собирают мед с донника в течение четырех месяцев. Это отличный медонос: с одного гектара, обильно усеянного донником, пчеловоды собирают за лето до 300 кг целебного меда.

ЛЕЧЕНЫЕ СВОЙСТВА: из-за того, что сам по себе донник - лекарственное растение, считается, что и донниковый мед обладает специфическими лекарственными свойствами. Он обладает отхаркивающим, противовоспалительным, успокаивающим, мочегонным и болеутоляющим действиями. Свойство донникового меда – стимулирование выделения молока у кормящих мам. Мед, собранный с донника, также рекомендуется употреблять при:
простудных заболеваниях;
заболеваниях органов дыхания;
бессоннице;
головной боли;
атеросклерозе;
миозитах (в виде теплых ванн);
при гнойных ранах и порезах (в виде компрессов с прополисом);
и многих других болезнях
ГДЕ ПРОИЗВОДЯТ: встречается как сорняк на сухих пустырях, склонах оврагов, по окраинам полей и около дорог, на пастбищах, в разреженных светлых лесах. На заливных берегах Волги образует большие заросли. Растение зимостойко, засухоустойчиво. Хорошо растет на почвах, богатых известью. Произрастает донник желтый на Кавказе, в Казахстане, Крыму, в Средней Азии.

хотя бы потому, чистая акация не кристализуется 3-4 года, а как с этим вопросом у донника?, может знающие

Сообщение от Николай Иванович

Мед з буркуна у мене був ....маю і свій мед

Сообщение от Алексей Косенко

У нас полным ходом идёт медосбор с Донника. ...

подскажут

---------- Post added at 12:14 ---------- Previous post was at 12:04 ----------

Сообщение от людасик

...Я так поняла Вы дадите мне данные карточки,куда скинуть деньги,а я Вам потом адрес?Права?

Да правы, мне было бы немного легче когда с инфой о проплате я видел, всю историю личного общения, и особенно адрес и всё остальное,.... приходится долго искать, ...когда пишете цитируйте предыдущее письмо а потом старое можно удалять.

[Николай Иванович]

чистая акация не кристализуется 3-4 года, а как с этим вопросом у донника? может знающие подскажут

Прошу вибачення у Коропця за флуд в його темі - може модератори перенесуть обговорення в іншу тему?

Стосовно заданого питання - мед з буркуна має салоподібний тип кристалізації, як і акація. Тобто при кристалізації утворюється м'яка маса з дуже дрібними невідчутними кристалами. А якщо додати до цього те, що мед з буркуна, коли сідає, стає молочно-білим, то треба банки обов'язково підписувати А то моя мама колись переплутала їз смальцем
Щодо часу кристалізації - акація в мене ніколи 3-4 роки не стояла, проте буркуновий мед сідає швидше акації - в першу зиму, але при цьому його якість ніскільки не страждає - він лишається пластичним і м'яким, легко намазується на хліб.
І я не стверджую, що мед з буркуна цінніший чи кращий інших - просто він інший, кожен сорт смачний і корисний по-своєму.
Минулого року, наприклад, в мене вперше був майже чистий падевий мед - теж дуже оригінальний на смак і вигляд. Чорно-зелений, з високою кислотністю - відчутно кислий на смак, дуже довго лишався рідким - доки не з'їли останній в грудні )))

[коропец]

Сообщение от Николай Иванович

Прошу вибачення у Коропця за флуд в його темі - може модератори перенесуть обговорення в іншу тему?

Якщо ми створимо іншу тему, то може і перенесуть, думаю почути Ваш досвід про властивості різних сортів форумчанам буде цікаво.

Сообщение от Николай Иванович

..... акація в мене ніколи 3-4 роки не стояла, проте буркуновий мед сідає швидше акації....

Три роки тому мені вдалося отримати чисту акацію, 3-ох літрову залишав для експеременту, наказував домашнім не чіпати, в лютому цього року не втрималися, збереглася півлітра, кристалізації ще не має,.....може пізніше зроблю фото......

А от цей рік чистого не вийшло, сьогодні пробував відкачувати, співвідношення акації і різнотравья, теж саме що і перший купаж, вирішив залишити в рамках для підтримки молодих сімей, та пізніх роїв.

Сообщение от Николай Иванович

...я не стверджую, що мед з буркуна цінніший чи кращий інших - просто він інший, кожен сорт смачний і корисний по-своєму. ....

Повністью згодний.

---------- Post added at 17:34 ---------- Previous post was at 17:20 ----------

Сообщение от Николай Иванович

...в мене вперше був майже чистий падевий мед - теж дуже оригінальний на смак і вигляд. Чорно-зелений, ....

Падевий мед теж може бути різний, в залежності від того з чого назбираний

[Нина]

Сообщение от Нина_И

Почитала в инете про донниковый мед. Ну как можно говорить о большей пользе, чем от какого-либо другого меда?.. Вкус отличается. Может быть. Но не факт, что всем это понравится. ИМХО - весь ажиотаж специально раздутый, только пчелам о нем не сообщили...

Нина, а где ты видишь, что кто-то писал о том, что этот мед полезнее других? И кому выгодно специально раздувать тут ажиотаж? Я не продаю мед, только покупаю для себя.

[коропец]

Сообщение от Нина

Нина, а где ты видишь, что кто-то писал о том, что этот мед полезнее других? И кому выгодно специально раздувать тут ажиотаж? Я не продаю мед, только покупаю для себя.

Она писала, что: "прочитала в инете....", нам ажиотаж не нужен.....? просто немного обсудили свойства отдельного сорта