Правильный мед))

[Oksanka]

А я такая хорошая, вырастила иссоп, так у меня на нём пчёл море, даже почти в сумерках (ночуют они у меня что ли?). Вчера дергала там сорняки, никто не укусил и жужжали так ласкаво.

[К-я]

Ани своих не кусають...

[Oksanka]

Сообщение от К-я

Ани своих не кусають...

Не, наверное мой лимит по укусам ещё в детстве кончился.
У нас пчёл нету.

[Iris_ka]

У нас в Кировограде гречку сеют полным ходом. Сейчас нас Юрий тяпкой погонит с темы

[язичник]

Сообщение от К-я

затяжная тёплая осень не даёт пчёлам впасть в спячку

Це клишоногі медолюби впадають в сплячку. Бджоли ніколи не впадають в сплячку. З метою успішної зимівлі підгодівлею стимулюють матку до інтенсивного відкладання яєць, і відповідно омолодження сім'ї- старі зношені бджоли погано зимують і сім'я може не дожити до весни. Інше питання- підгодівлю можна робити і чистим цукром, і сумішшю цукру з медом, і чистим медом. Якщо підгодовувати цукром, висока вірогідність наявності цукру у весняному меді

[К-я]

Сообщение от язичник

Бджоли ніколи не впадають в сплячку.

Это я образно выразился. На зиму, если быть точнее, пчёлы сбиваются в клуб.

[Bella]

Сообщение от К-я

пчёлы сбиваются в клуб.

По интересам или тем, кому за...

[К-я]

Сообщение от язичник

Якщо підгодовувати цукром, висока вірогідність наявності цукру у весняному меді

Подкормку обычно делают до появления цветения медоносов. В этом случае вероятность попадания сахара в мёд маловероятна. Но сознательные пчеловоды подкармливают, правильно вы говорите, чистым мёдом. Я вспоминаю былые времена. Тогда в продаже было специальная белковая масса на основе мёда, перги и хвойного экстракта. Вот от подкормки этой пастой семья росла как на дрожжах. Сейчас пчёлами не занимаюсь и не знаю, есть ли сейчас подобные стимуляторы...

[Yury]

Сообщение от язичник

Якщо підгодовувати цукром, висока вірогідність наявності цукру у весняному меді

Ну...
А Вы рамки не меняете?

[bond599]

Сообщение от К-я

Будет говорить пасечник-
Кормёжку сахарным сиропом в основном делают в трёх случаях:
1. получения максимальной прибыли,
2. кормят осенью, если в погоне за прибылью оставили пчёлам на зиму мало мёду или затяжная тёплая осень не даёт пчёлам впасть в спячку и чтобы они не схавали зимние запасы.
3. кормят весной с целью ускорения роста семьи

Добавлю еще из своего опыта - пришлось зимой 2010/11 кормить зимой сахарными лепешками - канди.
Причина жаркий август - сгорели все цветы и пчелы с этого времени оставались без корма.
В этом случае сахар нужен был для спасения семей.(По неопытности я тогда пропустил момент осеннего пополнения запасов и пришлось зимой через одну-две недели становиться кормильцем.)
А по медовухе - тоже готовлю.Ведь приходиться мыть инвентарь (медогонку и др) после откачки.
Только пользуюсь "варенной " технологией.(Медовуха бывает "варенной" и "ставленной").
При варке медового сиропа уничтожаются дикие дрожи и после внесения (в холодный раствор) нужных дрожжей (использую хлебопекарские ,но наверное можно и винные) процесс имеет более предсказуемый результат.(Варится до прекращения пенообразования,которое удаляем).
Конечно,брожение происходит без доступа воздуха - под затвором,в теплом,темном помещении.
Примерно через месяц уношу в погреб для дозревания.
Поскольку откачку веду в июне-июле,тогда же и варю медовуху,то дегустацию начинаю с осени или чаще под Новый Год.
Из-за дефицита собутыльников и поводов для распития, в основном ,она остается на лето.
В жару прийдя с работы хорошо опуститься под землю, и глотнуть этого напитка.Жары как и не бывало.
Но и вставляет (при переборе) хорошо,но очень мягко.

[К-я]

Гурман аднака!

[bond599]

Ладно уговорили, по-секрету поделюсь интересным экспериментом с медовухой.
Но для мужской части форума.
К моей супруге периодически (в основном на праздники) собираются подруги .А женщины в силу природной любознательности не могут пройти мимо чего-нибудь сладенького или вкусненького ,особенно неизведанного.
Так вот,хоть они почти все бывшие горные туристы-альпинисты,но обсуждают "приземленные" темы - о саде-огороде,или о чем -то интересном особо не поговоришь с ними.А слова дегустация медовухи - производят волшебное завлекающее действие.
Но чистая медовуха представляет собой полуфабрикат - у нее вкус, запах и цвет - почти как у воды.
Значит действуем так.На литр охлажденной медовухи (до 10 град) - добавляем (перед употреблением конечно,но не показывая дамам - чтобы не разочаровать.Пусть верят, что она сладкая как мед) пару ложек меда.Чем слаще получится - тем лучше. Особенность напитка ,что спирт начинает действовать минут через пять и пьется как сладкая вода.Поэтому наливаем посуду побольше.А поскольку после первой никто (сразу)не почувствовал опьянения ,то предлагаете - а вот если добавить лимона - то станет еще вкуснее! И повторяете дегустацию!
Все,теперь сидите и получаете удовольствие от созерцания происходящего!
Крепость жидкости составляет до 10-12 %.Т.е. 0,5 л как рюмка водки,но медовуха начинает действовать незаметно по нарастающей и коллектив не замечает этой перемены.
Так же незаметно, это хмельное состояние и проходит.
А теперь, как приготовить.
Нам нужно получить концентрацию меда (сахаров) 15-20%.При большей брожение будет идти проблемно (если вообще пойдет). Поэтому 0,5л меда на 3 л воды,думаю будет нормально.
Растворяете в теплой воде (можно использовать самый старый мед) и ставите на огонь.
После начала закипания - огонь минимальный,и стараемся удалить образовывающуюся пену.
Дальше охлаждаем и работаем аналогично получению сухого домашнего вина.
Считаю, что в результате выходит полуфабрикат - так как отсутствует аромат и вкус.
Есть желание попробовать добавить в него ароматические травы,прянности,корочку черного хлеба,изюма...Возможно тогда появиться благородство.Но в жизни - проверить не успеваю,если Вы сможете - с удовольствием почитаю о результате.И может повторю.
ПС Только чур, меня мужики не выдавать

[язичник]

Сообщение от Yury

Ну...
А Вы рамки не меняете?

Коли мав достатньо запечатаного акацієвого меду, ,, просушував" ці рамки і залишав на зиму

[larissa]

Сообщение от К-я

Это я образно выразился. На зиму, если быть точнее, пчёлы сбиваются в клуб.

Коля, опять не точно выразился
пчелки возвращаются на форум длинными зимними вечерами

[Yury]

Сообщение от язичник

Коли мав достатньо запечатаного акацієвого меду, ,, просушував" ці рамки і залишав на зиму

Тесть перед выездом (к примеру) на акацию - всегда или откачивает предыдущий мед, или - ставит новые рамки
Соответственно мед получается с максимальным процентом доминирующего медоноса

[язичник]

Сообщение от Yury

Тесть перед выездом (к примеру) на акацию - всегда или откачивает предыдущий мед, или - ставит новые рамки
Соответственно мед получается с максимальным процентом доминирующего медоноса

Весною напередодні цвітіння акації неможливо відкачати чи замінити рамки- вони всі з розплодом, навіть в багатокорпусних вуликах

[Yury]

Сообщение от язичник

Весною напередодні цвітіння акації неможливо відкачати чи замінити рамки- вони всі з розплодом, навіть в багатокорпусних вуликах

Невероятно, но факт - как то тесть это делает
В этом году была практически чистая акация (сразу после приезда "на какцию" мед был выкачан)

[Oksanka]

А давайте просто смаковать мёд и медовуху, а пчёлы пусть занимаются своим делом, на радость нам.

[afinna]

Сообщение от Yury

(сразу после приезда "на какцию" мед был выкачан)

чет навеяло "какангелы" ..ушла смеяться

[Yury]

[Elly]

Сообщение от bond599

Но чистая медовуха представляет собой полуфабрикат - у нее вкус, запах и цвет - почти как у воды.

Понятно, почему я разочаровывалась любой медовухой)) Она была сладкой) Значит, не чистой, а заправленной мёдом)

[К-я]

Мдааааа....
Пиво - лучче,
чем вода...
Водка - тоже!
Но - дороже!
Самогон -
Вот это ДА!!!

[mirra]

Определение правильного меда. Смотреть с сороковой минуты.http://otvetkak.ru/interesting-video...et-onlajn.html

[Nela]

Монофлерные меды, как правило, имеют запах растений с которых они собраны и отличаются изысканными, тонкими, пикантными ароматами. Часто для получения таких изысканых запасов различные меды перемешивают. Аромат меда может быть слабым, сильным, тонким, нежным, с приятным и неприятным окрасом. При легком нагревании аромат меда повышается.

Физические свойства меда - аромат, вкус, консистенция зависят от набора медоносных растений и зрелости меда.
Качество цветного меда зависит от состава растений, состава почв, климатических условий (часто и предшествующих лет), пород пчел.

Мед.

[Николай Иванович]

Сообщение от коропец

У нас прекрасные природние медоносы, по этому донника не сеют

Мед з буркуна у мене був лише один раз - на місці кочівлі пасіки були запущені поля, порослі буркуном. Надзвичайно смачний і ароматний мед - сам би не відмовився зараз прикупити "делікатес", хоча маю і свій мед
Вибачаюсь за оффтоп

[коропец]

Сообщение от Николай Иванович

Мед з буркуна у мене був лише один раз - на місці кочівлі пасіки були запущені поля, порослі буркуном. Надзвичайно смачний і ароматний мед - сам би не відмовився зараз прикупити "делікатес", хоча маю і свій мед

Вы меня заинтриговали, .......один земляк хвастался, что будет сеять для своих пчёл пару га донника, попробую узнать результат, может хоть сам "делікатессс" попробую

[Нина]

Я тоже всегда при покупке выбираю мед из донника--ароматнее для меня нету.

[Алексей Косенко]

Сообщение от Нина

выбираю мед из донника--ароматнее для меня нету.

У нас полным ходом идёт медосбор с Донника. Если бы не дожди, то он просто высох бы. Мёд с Доника, не кристализуется, как и с Акации. Вчера на контроле, было 1 кг, 600 гр.

[Edelka]

заинтриговали медом из донника. Где бы его теперь купить?

[Алексей Косенко]

Сообщение от Edelka

заинтриговали медом из донника. Где бы его теперь купить?

Нигде. Это, будет разнотравья, Донник, Горошек, Волошка.