Різдвяні страви

[Demiga]

Утка с вишневым соусом от Кристины улетела в мгновение ока! Казалось бы 2 дня мариновалась, 2,5 часа готовилась, а съелась мгновенно! В этом недостаток рецепта:)
Очень вкусно! Теперь буду заранее покупать индоутку. На гарнир мне захотелось нут. Решила попробовать. Это была ошибка. 5 часов варить... Первый и в последний раз. Варила в маринаде и соке от утки. Вкусно, но... 5 часов...
Так душевно посидели семьей.
На десерт кутя и достала мороженную клубнику под шампусик. Дети принесли вкуснючих конфет. Болтали и смеялись. Обед удался.
Начиталась про салат из фасоли и грибов у девочек, ну и сделала. Теперь надо и правильный рецепт узнать. Пропорции произвольные, грибы рыжики. Про белые нам можно только мечтать. Впервые ели рыжики, случайно купила на Привозе.

[irina s]

Святвечір!

[flowerss]

Demiga, присоединяюсь - пришли дети, отлично посидели, по-семейному.

[Kristin]

дівчата яка краса, а я от до юшки зробила то таку штуку зараз ставлю запікати


---------- Post added at 11:30 ---------- Previous post was at 11:04 ----------

20 хв. и вуаля готова смакота.


---------- Post added at 11:37 ---------- Previous post was at 11:30 ----------

Согодні у мене головний ривок, усі гості у нас! Завтра вже буду сама по гостям ходити.

[Elly]

Сообщение от Kristin

готова смакота.

А что там такое сложносоставное в смакоте закручено?

[Demiga]

Знаете, так как то не было настроения, не могу вычухаться от простуды уже недели 3. Кашель достал. Тут захожу, начитаюсь Кристининого настроя на праздник, насмотрюсь на приготовления Кристины и девочек и сама начинаю чуть крутиться! Даже просто интересно почитать про традиции по регионам. Кристина к Вам же приходили колядовать, ну пожалуйста, может есть фото?! Хоть посмотреть на красоту! Хоть расскажите как это проходит!
Мы каждый год ставим маленький вертеп дома. Первые фигурки выливали из гипса с сыном, когда он был еще маленьким. Раскрашивали, муж делал как бы пещеру из фанеры. Устанавливаем ежегодно 6- го января и до 18- го. Люблю Рождество за семейность и сказачность.

[Kristin]

Сообщение от Elly

А что там такое сложносоставное в смакоте закручено?

та там ні чого складного, тісто слойка (купила бо руки готувати ще його не дійшли) змазала пастою томатною, сир натерла, кусочки ковбаси та зелень, така собі міні піца, в неті надибала.

---------- Post added at 11:55 ---------- Previous post was at 11:51 ----------

Сообщение от Demiga

Знаете, так как то не было настроения, не могу вычухаться от простуды уже недели 3. Кашель достал. Тут захожу, начитаюсь Кристининого настроя на праздник, насмотрюсь на приготовления Кристины и девочек и сама начинаю чуть крутиться! Даже просто интересно почитать про традиции по регионам. Кристина к Вам же приходили колядовать, ну пожалуйста, может есть фото?! Хоть посмотреть на красоту! Хоть расскажите как это проходит!
Мы каждый год ставим маленький вертеп дома. Первые фигурки выливали из гипса с сыном, когда он был еще маленьким. Раскрашивали, муж делал как бы пещеру из фанеры. Устанавливаем ежегодно 6- го января и до 18- го. Люблю Рождество за семейность и сказачность.

Дякую вам щиро, чесно, дуже приємно що змогла зацікавити та вам подобається
Колядники вчора були але не масово а так церковний хор бо на церкву збирали, нині у нас на вулиці буде вертеп та колядники обовязково постараюсь сфоткати( якщо після застілля щось буду бачити у віконце фотоаппарата) і сьогодні у мне усі зберуться то фото стола точно буде.

---------- Post added at 11:57 ---------- Previous post was at 11:55 ----------

Якщо цікаво то можу показати фото які робила доця в центрі Львова, бо вчора був президент у нас та масові гуляння (ще будуть до 19) поїдання куті на площі та пампухів.

[Kristin]

фото вертепу який прийде сьогодні покажу завтра або пізно у вечері.

[jozaf]

Сообщение от Demiga

Вечеря у нас прошла очень дущевно под звуки скаченных щедривок. Запись 1956 г! Украинские Щедривики записаны в Канаде. Вчера был сказачный вечер. Как хорошо, что традиции живут!

Где-то месяц назад переслушала много щедривок-колядок : самые классные детский хор Щедрик и Киевский хор Крещатик! Не могу найти ссылку еще один хор помню только что связано со Львовом- или просто в их сборнике...

[РыжийЛенчик]

Первая проба Рождественского имбирного печенья от TanusiCHka
http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...&postcount=168
Ароматное, нежное, хрупкое - рецепт замечательный. Месила в хлебопечке. С дизайном украшений вышла нескладушка (нет подходящих гаджетов).

[Kristin]

Починалось все достатньо мирно з 10 чол, почали всі сходитись десь о 5 вечора а розійшлися в 6 ранку, ледве відійшла.


---------- Post added at 19:15 ---------- Previous post was at 19:15 ----------

стіл без гарячого

---------- Post added at 19:18 ---------- Previous post was at 19:15 ----------



колядували, потім запускали ліхтарики, потім був Вертеп а далі смутно памятаю.


---------- Post added at 19:51 ---------- Previous post was at 19:18 ----------

так їду до сусідів похмилятись, далі буде!

[Kristin]

Львів у моніторі: запрошують подивитися на різдвяне місто, сидячи вдома (ВІДЕО)
https://www.youtube.com/watch?v=Su0HyK-lBGg

[Елка]

Готовила на Рождество курицу с овощами по мотивам " Оливер-Эктор"
Поделюсь впечатлениями, извините за длинный текст.
Описание:
Курицу разрезать пополам, чтобы своей "площадью" накрывала овощи лежащие под ней. Специи по вкусу/ у меня соль, перец, лимон/
Овощи: сельдерей, пастернак, морковь - слегка подварить в кожуре.Тыкву "пересыпать" чесноком, растертым с солью и полить чуть-чуть маслом.
Овощи крупными кусками сложить на противень, над ними расположить курицу на решетке.Время готовки в зависимости от духовки.
Теперь минусы этого мероприятия.
У меня противень не выдвигается вместе с дверцей духовки - для этого блюда это Очень плохо. Если нужно выдвинуть курицу - заляпывается напрочь стекло духовки, если овощи - дно духовки /мыть не лень, просто в процессе это будет все гореть и пахнуть/ Выдвигать нужно только одновременно, это не позволяет пошевелить овощи, так как над ними курица на решетке
На вкус ниче так, гости не угадали пастернак.
Если к овощам добавлять лук, то не понятно в каком виде - у меня маринованный не пропекся

[Kristin]

ну от сьогодні ще одна вечеря, правда не така як перша але кутя на столі буде.

[Ветка]

Ось такі пампушки у мене були на Різдво , мені сподобались, моєму сімейству- не дуже (балувані), в тісто клала цедру апельсина- дуже смачно пахли, в середину- пастілу фруктову- смачні солоденькі.

[мишелька]

Я тоже начала в последнее время добавлять в творожные запеканки цедру апельсина. Очень украшает смаковые качества. Как и борщ, без корня сельдерея не варю уже много лет.

[Demiga]

Скоро Рождество!
Кристинка, мы очень верим в чудо!

Утка уже куплена! Опять буду готовить по рецепту Кристины. Надо купить вишню, свою уже съели.

[Rishulya]

Сообщение от Demiga

Скоро Рождество!
Кристинка, мы очень верим в чудо!

Утка уже куплена! Опять буду готовить по рецепту Кристины. Надо купить вишню, свою уже съели.

А можно в рецептик ткнуть, а то искала и не нашла

[Demiga]

Пожалуйста!
http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...8&postcount=14

[Moonvalley]

Вечеряти будемо у мами, тому святвечірнього (пісного) зроблю не все - вареників-голубців-грибної підливи-риби-тощо робити не буду.
А буду:
оселедець, холодець, паштет, квашений борщ з вушками, капусту з горохом, картоплю з часником, рульку запечену (для дорослих), відбивні (для дітей), бурячки, бочок-шинка (завтра нам закоптять, уже замаринувала). На солодке - кутя, чорнослив, узвар; печиво - штруцля, тістечка з м'ясорубки, кремівка, сирник, маківник. Не буду робити макові завиванці і пампушки - мало хто їсть, а на другий-третій день вони вже черствіють і не дуже смачні...
І для гостей уже на 8-9 січня - пару салатів (ще не визначилась, може, олів'є, з пекінки, з фасолі).

[Kalina]

Сообщение от Moonvalley

...печиво - штруцля...

А це що за диво?

[Moonvalley]

Сообщение от Kalina

А це що за диво?

На першій сторінці теми (минулого року) вже писала-показувала. Різдвяний хліб, як паска на Великдень. Тільки печеться у спеціальній формі (шестикутній) або як просто плетінка, посипана маком.
Взагалі, подивилась тему спочатку - майже все повторюється... На те й Різдво - традиції незмінні...

[Vikulya]

У меня уже готовы штоллены, большой и маленькие мини, в виде печенья. Большой традиционный дрожжевой, а маленькие бездрожжевые творожные.

[flowerss]

Vikulya! Очень аппетитно выглядят, а я хочу испечь маковых рулетов. Думаю к Кристинкиному возвращению ).

[Олеся Ивановна]

зараз перечитую згадую Святу Вечерю в своєї свекрушечки(земля її пухом)голубці з пшоном дивними шкварочками всередині(і не хрумкі,але й не як слимаки) все дивуюсь як її так добрі вдавались.. з часничковою підливкою,"затерта" пшоном капуста тушкована..полита шкварочками з цибулькою,откуда не возьмись...чудові тушені говяжі рулетики з морквою,солоним огрочком брусочком бекону(всередині) Які "плавають" в так пісненькі ,а разом з тим ТАКІ СМАЧНЮЧІ!!підливці....м-м-м-м-!!ну і багато інших простих сільських "лагамінів"!!!Мда!!Ото були часи ...перша свекруха,перший святвечір по всім правилам...26 рокв минуло...а як вчора!!

[Demiga]

А как правильно делать кутью? Всегда готовила Мамочка, первая Вечеря без нее...
Пшеницу арнаутку 1/2 л банки отварила. Мак проварила минут 5. Орехи набиты.

[Moonvalley]

Сообщение от Demiga

А как правильно делать кутью? Всегда готовила Мамочка, первая Вечеря без нее...
Пшеницу арнаутку 1/2 л банки отварила. Мак проварила минут 5. Орехи набиты.

"Правильно" у кожного по-своєму. Я роблю так: варену пшеницю + зварений і змелений 2-3 рази мак + горіхи + сироп, заварений з цукру і трохи (0,5 стакана) води, можна дати ложку-дві меду, остудити. Вважається, шо кутя з сиропом замість просто цукру трохи довше стоїть і не псується. Дехто додає ще ізюм, дехто навіть халву, варення (особливо вишні), навіть шоколадні цукерки порізані, але я готую класичну.
Ще - на Франківщині готують рідку кутю, як суп - їдять ложками. У нас - густа.

Тістечка спекла, коржі на кремівку - теж (з якогось перепугу тіста наробила, аж 12 штук вийшло ), оселедець замаринувала, росіл (м'ясо на паштет, юшку - на зупку-пюре з порею), холодець поставила на ніч, гриби доварюються, пшеницю-мак зварила, ще там щось... Півдня кручусь - а майже нічого нема. Завтра буде основна робота.

---------- Post added at 00:15 ---------- Previous post was at 00:04 ----------

Сообщение от Олеся Ивановна

ну і багато інших простих сільських "лагамінів"!

Щось згадала - бабця в селі готувала: з простого тіста (напевно, прісного?), робила невеликі круглі палянички і пекла просто на печі (металеві плити) - як же ми це любили! А друга бабця на Різдво готувала "ламанці", чи як - теж тісто пеклось у духовці, ламалось на кусочки і змішувалось з перетертим маком. І хрусти смажила в олії після пампухів... А рецепту вже нема у кого спитати...

[flowerss]

Мак сварила, розовое варенье из подвала принесла, печь буду утром; соорудила "шубный торт", рыбу замариновала, мясо и салатики - на день; вечером семья соберётся - кутью дети принесут).

[fialkanata]

Имбирные. Ждем внуков в гости...

[Gusenitsa]

Флориум прислал...

Яке таємне значення має кожна зі страв на Вашому столі?
1. Кутя – варена пшениця з медом і маком є актом жертви Богові, бо пшениця з медом – це сакральна частина Святої вечері. Мак – символ мучеництва, невинно пролитої крові. Мед – символ чистоти, Божого слова.
2. Горох (або квасоля) – символ Божої весни, яка завжди відроджується в людині після занепаду.
3. Капусняк – капуста виступає як символ простоти й водночас міцності, єдності навколо однієї твердої основи.
4. Борщ – символ торжества добра.
5. Голубці – сама назва цієї страви вказує на її символічність. Голуб - символ Божої любови, символ Святого Духа.
6. Риба – у ранньому християнстві риба була прийнята як символ Христа.
7. Вареники – символізують достаток.
8. Млинці – своєрідний символ сонця.
9. Каша – символізує продовження роду.
10. Пиріжки (коржі) – символ, здоров'я і щастя.
11. Узвар (узвар, вода) – представляє життя, яка надає кожній людині.
12. Пампушки – символ свята, радості, які Богом даровані людям.