Спаржевая фасоль

[Витуся]

Народ! Кто знает заготовки из спаревой фасоли на зиму.?
У меня вигна. В прошлые годы замораживали. Но хочется что-то закрыть. Не сильно уксусное.
Сейчас кроме обычных приготовок типпа рагу или жареную делала из нее спаржу по корейски. Улетает за миг. Если бы можно было закрыть на зиму или как-то в холодильнике сохранить...

[юлика]

Вита, глянь в нете рецепт турши -

[Gala081962]

Сообщение от Витуся

делала из нее спаржу по корейски. Улетает за миг. ..

Вита, а рецепт можно?

[Витуся]

Спаржевая фасоль по корейски
Почистить фасоль и нарезать кусочками по 2-4см. Закипятить воду, присолить и высыпать туда фасоль. Как закипит варить 5мин - если хотите, чтобы фасоль была плотная и хрустящая или 10мин - чтобы была мягкая. Воду сразу слить и приоткрыть крышку. Если это не сделать - фасоль доходит и становится мягче
Почистить сырую морковку и потереть на такой терке, кот делает токую соломку. У меня такой нет. Я картофелечисткой снимаю тонкие пластины и потом их нарезаю в длину соломкой длиной 2-4см. Количество - 1/2 или целая морковь. Зависит от желания и количества фасоли
Все остальное добавляем по вкусу. Равномерно постоянно перемешивая
Досолить и добавить сахар (где-то от 1/2 до 1 чайной ложки). Потереть чеснок. Добавить приправу для корейской моркови или скомбинировать что-то свое, но чтобы обязательно был красный перец. Добавить молотый кореандр, он должен доминировать.
Поливаем рафинированным подсолнечным маслом. Потом добавить уксус, отмеряю по 1 столовой ложке. Перемешиваю и пробую.
Потом поставить в холодильник для пропитывания на полсуток и можно кушать.
Приятного аппетита

---------- Post added at 16:45 ---------- Previous post was at 16:42 ----------

Сообщение от юлика

Вита, глянь в нете рецепт турши -

Юля, там несколько вариаетов. Из множества овощей и чисто из фасоли. Ты какой делаешь?

[юлика]

Я делала из морковки, чеснока и вигны. Но рецепт смогу найти не раньше выходных, поэтому сразу и предложила глянуть в нете.

[Витуся]

Вчера заквасила из вигны и моркрвки. Чеснока положила не много. Потом добавлю. Натоптала трехлитровую банку. Если получится - закатаю в литровые или полулитровые баночки.
Еще хочу попробовать ассорти.