Чугунная посуда

[Bella]

Спасибо, Оля. Проверю обязательно.
Может ржавеет от того, что не достаточно пропитался маслом. (Не часто пользовались)
Читала - главное в уходе - вытирать насухо и каждый раз смазывать раст маслом. И со временем должно так "напитаться", что в дальнейшем эту процедуру и не надо будет проделывать. Если конечно заботливые помощники не станут втихаря мыть с моющими

[Gusenitsa]

Сообщение от Gala081962

.....Вот и разобралась)) Я бы и не подумала что это алюминий ( тяжелая штука).

Разобраться (чугун-алюминий) поможет магнит, если на хозяйстве есть...

[Gala081962]

Сообщение от Gusenitsa

Разобраться (чугун-алюминий) поможет магнит, если на хозяйстве есть...

Нашла магнит....., таки алюминий..

[Ikari]

По Биолу: у нас сковорода. Признаюсь честно, жарить на ней я так и не приловчилась, но в духовке это просто бомба. Блюда получаются гораздо интересней на вкус, чем в стекле или керамике.

[Ветка]

Я вчера стала обладательницей вот такой вот сковородки-гриля http://www.biol.com.ua/rus/product/84. Почитала тему и размечталась, давно уже хотела себе гриль, когда то видела в эпицентре, но почему то не купила и потом пожалела, а тут увидела такую тему и снова загорелась, хотела выписать. Вчера были на рынке в Красноармейске и увидела, что довольно много посуды этого производителя продается, хотя раньше не видела, а может не обращала внимания. Но моя сковородочка нашлась только в одном месте, "всего" за 300грн, муж сказал, если тебе надо, то -берем, приехала домой сразу на сайт, а там она дороже (323) (блин, а сегодня уже дешевле, но все равно еще+ пересылка). Я довольная, теперь буду по инструкции ее подготавливать к работе. Подскажите, что на ней можно еще готовить, кроме мяса и овощей-гриль, наверное на ней просто так мяско и овощи не пожаришь-протушишь?, надо только крупные кусочки, ну чтобы они типа с полосочками выходили

[Oksy25]

Сообщение от Ветка

...Почитала тему и размечталась..

Вот что значит сила нашего форума - Вита, сама сижу и думаю, мне же тоже уже надо такие чугунки...ведь до всплывания этой темы они мне не были нужны совершенно...а теперь...очень нада ...

[Lusenka]

Сообщение от Ветка

.. что на ней можно еще готовить, кроме мяса и овощей-гриль, наверное на ней просто так мяско и овощи не пожаришь-протушишь?

из-за полосок? да все пожаришь! и плов, и жаркое, и рагушечку, и картошку жареную, и капусточку тушеную, и кролика в духовке, и жульенчик со сметанкой.... мням)

[Ikari]

А мне теперь кастрюлька срочно необходима...

[Longe]

Сообщение от Oksy25

Вот что значит сила нашего форума ...

Ну да, ну да.... проходила вчера мимо, дай, думаю, загляну, хотя мне и нужно (было)! Сегодня уже привезли 2 сковородки - одна Биол, вторая - Ситон. Ура! Неплохо было бы в комплект включить абонемент в тренажерный зал! Не для хрупких и нежных созданий... Прокалила с солью, смазала маслом и смотрю на них в задумчивости. Одна в одну не поставишь - у верхней будет жирное дно, персональное места для каждой не найду. Бабушка отказалась на них готовить - не поднимет, просит оставить старую тефлоновскую. Но, мечта же сбылась - зачет!

[Gusenitsa]

Сообщение от Longe

..... Не для хрупких и нежных созданий... ... Бабушка отказалась на них готовить - не поднимет....

Та отож, двумя руками после регулярных тренировок.....пустую....
Я использую только в духовке.....
На каждый день купила итальянские алюминиевые с керамическим покрытием Ballarini, пользуюсь не первый год, довольна аки слон!

[Ветка]

Я вчера уже испытала-, готовила утинные грудки в апельсиновом соусе. Вкуснятина получилась, только полосочек не видно, потому что несколько раз переворачивала , перетаскиваю ее двумя руками....в одной- не удержу...

[Bella]

А я сегодня свой казан прокаливаю. Способом как у Сталика Ханкишиева. Сейчас второй процесс - с гусиным жиром . У него, правда, кунжутное масло

[Longe]

Так.... Прошу помощи зала!!!

Помыла, как по инструкции, свои новые сковородки моющим средством, прожарила с солью 40 мин (вместо 10, как по прилагаемой инструкции), промыла проточной водой, терла губкой, губка была чистая. Намазала маслом, прокалила и оставила остывать - процесс подготовки завершен... (Ага!...)

Хотела пожарить котлеты, но чуйка не повела - пожарила на всякий случай, на старой сковородке, а на новых пожарила картофелину для эксперимента. Картошка получилась чистая, но на Биоле прилипала и подгорала. Переложила на Ситоновскую - не прилипает.

Биол залила водой, чтобы прилипшее откисло. При мытье оказалось, что губка становится черной!!! Это нормально, так вначале всегда бывает до образования верхнего слоя? В общем, терла ее , терла, в результате помыла ее опять с моющим средством, но губка все равно не чистая, черноватая. Намазала маслом, прокаливаю заново.

Ситон чище, ее после картошки уже мыла без моющего средства, но все равно губка серая.

Это у всех так или что-то я упустила?

[Валентина-дачница]

Сообщение от Longe

Так.... Прошу помощи зала!!!
помыла ее опять с моющим средством, но губка все равно не чистая, черноватая. Намазала маслом, прокаливаю заново.

Это у всех так или что-то я упустила?

Чугунную посуду нельзя мыть моющим средством. Только прокалить и смазать жиром.

[Longe]

Сообщение от Валентина-дачница

Чугунную посуду нельзя мыть моющим средством. Только прокалить и смазать жиром.

Это понятно и касается посуды, уже бывшей в употреблении. Она уже имеет защитный слой и не пачкает губку черным.

А моя в процессе подготовки не отмывается... я же написала "Биол залила водой, чтобы прилипшее откисло. При мытье оказалось, что губка становится черной! "
Нельзя же такой сковородой пользоваться. Сколько ни терла, отмыть просто под проточной водой не удается.

[Lusenka]

Сообщение от Longe

..Намазала маслом, прокаливаю заново...

Помыла, прокалила и только потом каплю масла размазать - оно же горит в процессе прокаливания! Может, и губка поэтому черная... хз

[Longe]

Сообщение от Lusenka

Помыла, прокалила и только потом каплю масла размазать - оно же горит в процессе прокаливания! Может, и губка поэтому черная... хз

ну, не настолько прокалила, чтобы масло горело, скорее просто нагрела, чтобы оно впиталось получше. А грязь - черного металла и не становится меньше от того, что мою... В и-нете нашла рекомендацию смешать соль с маслом, раскалить и сильно тереть. Этого не делала, видимо, не помешало бы. Ладно, методом последовательных приближений очищу в конце концов!

[sisash]

А я ни за что не променяю свою старую за 40 коп. глубокую чугунную сковородку. Досталась в наследство от бабушки. Муж отчистил ее до бела болгаркой с насадкой и она снова как новенькая. Обожаю в ней готовить, и вкусно, и не пригорает. После чистки уже три года прошло, а она все также сияет. Никакого окисления или ржавчины. А вот с бергофовской не повезло. Очень быстро облезла. Есть еще казан на ножках, так вот он ржавеет. Хотя уже давно у нас. Приходится мыть и сразу же насухо вытирать.

[Bella]

Чугун до бела? Алминиевая сковорода скорее всего.
Сегодня первый раз готовила в своем новом казане мясо. Сначала в нем же и обжарила, это был петух, а затем протушила. Вкусное, румяное. Следующим, думаю, будет плов.

[Gusenitsa]

Сообщение от Bella

Чугун до бела? Алминиевая сковорода скорее всего.

Угу, скорее.... Девочки, алюминий или чугун проверяем магнитиками с холодильника.....
Чугун не может сиять по определению....

[Света Ш]

Сообщение от sisash

Муж отчистил ее до бела болгаркой с насадкой и она снова как новенькая..

Люда, мне муж тоже так чистит - терпеть не могу грязную, черную с нагаром посуду. И всегда стараюсь мыть сковородки горячими, или замачиваю на недолго.

[sisash]

Сообщение от Bella

Чугун до бела? Алминиевая сковорода скорее всего.

Девчата, не буду спорить из чего она. Но она тяжелая , с толстыми стенками и дном. Алюминиевая тоже есть, поменьше размером. Но она вроди полегче. Аж интересно стало. Но они все равно на даче. Как бы ни было, сковородка супер. Я даже блинчики пеку в ней. И еще обожаю свою старую совецкую алюминиевую кастрюльку. Тоже вещь. Нынешние просто барахло.

---------- Post added at 22:38 ---------- Previous post was at 22:06 ----------

Сообщение от Bella

Сегодня первый раз готовила в своем новом казане мясо. Вкусное, румяное. Следующим, думаю, будет плов.

У меня муж обожает готовить в чугунке на ножках . У него процесс готовки превращается в ретуал. Плов , сборная солянка, баранина по-ливийски.....пальчики оближешь.

[утя]

В приступе жадности отхватила по акции пресс для сковороды-гриль к своим чугункам. Возник вопрос к опытным пользователям. Понимаю, что им (прессом) нужно придавливать "продукт" к сковороде. Пресс разогревать перед этим? И на каком этапе "давить" начинать?
В интернете есть упоминания и псё.

[Surchiha]

У меня на Биоле стало подниматься покрытие. очень обидно, посуда нравится. Знаю, что проблема ухода. исправить не могу.

[утя]

Биол дешевле Ситона в Де Люксе. Эта акция прошла, перед 8м Марта лови следующую. Мама тоже мне гордо показала вываренные ею и чииистые))) чугунки от Биола. Кырдык посуде.
А Вопрос по прессу остается. Опытные пользователи, что скажете жадине?

[Elly]

Сообщение от утя

В приступе жадности отхватила по акции пресс для сковороды-гриль к своим чугункам. Возник вопрос к опытным пользователям. Понимаю, что им (прессом) нужно придавливать "продукт" к сковороде. Пресс разогревать перед этим? И на каком этапе "давить" начинать?

Если вспомнить цыплят - тапака ( а для чего ж еще пресс?))), то и утюгом прижимали. Разумеется, утюг не грели. Давить сразу, это тоже разумеется.

[утя]

Спасибо! Т.е. мясо+овощ мучить им не нужно. Перемудрила)))
Могу еще добавить. Проверила свои чугунки на стеклокерамике. Обнаружила две бяки. Ручки деревянные должны быть без утолщений при сковородке. Этими утолщениями сковородка приподнимается и отрывает дно от плиты. Буду рэзать.
Вторая бяка. На дне Ситоновской шикарной кастрюльки эмалированной "Лэйба" выступает. Это нужно проверять. В итоге - токо на газ.
Это не жалоба на производителя. Это грабли, на которые наступила и всем нам опыт для покупок.

[утя]

Попробовала пользовать свой прэсс) для курочки а-ля тапака на грилевой сковородочке. Вещь Поняла, зачем это все куплено. Так гриль одиноко валялся.
Мясо сочное, без протушивания готово. Рекомендую поискать (я там последний хватанула).

[Лучик]

Сообщение от утя

Попробовала пользовать свой прэсс)

А можно фото Вашего пресса посмотреть. А то я что-то не представляю что искать.

[утя]

Плоская снизу (в моем случае круглая) крышка с ручкой. Сейчас попробую ссыль найти.
Нашла, вот http://www.syton.com.ua/shop/UID_267_Пress_260.html
Совпала с моими сковородками. Тяжеленная, кошмар. Я пробовала раньше класть сверху плоский немецкий гриль на мясо. Рядом не стояло, легонький. Ощущение, что плотность материала тут бОльшая.