Конкурсные блюда 2013

[пятница]

Сообщение от Nedelya

і трішки суміші для плову.

мугумс
а там кмин (зира) и что еще?

[Nedelya]

Карі точно було.
Можна брати суміш хмелі-сунелі.

[Тамара Л]

Сообщение от Татьяна Тройни

А мороженое-пыроженое чье было? У кого рецепт испрашивать?

Тань, рассказываю .... с картинками Название придумали в последний момент с Рыжим Ленчиком. Внешне немного похоже на стаканчик с мороженым...




- Основание - шоколадное печенье, вырезается рюмкой. Выпекала по этому рецепту Сливочного масла вместо 250 , взяла 200 г, достаточно.

- Начинка:
1 - типа " Рафаэллки ", можно найти в Элином рецепте или др.

2 - Лимонный крем, точнее лимонный курд и такой же из клюквы. Говорят очень вкусный получается из клубники. Рецепт здесь Обычно сахар уменьшаю, здесь чуть добавила. Делайте по своему вкусу.

- Сверху - безе ( белки остаются после шоколадного печенья), взбиваем: на один белок идет 50 г сахарной пудры, выпекать при т-ре 90 - 100*. Не забываем оставить немного взбитых белков с сахаром в качестве " клея ". Дно вафельной корзиночки окунаем в белки, склеиваем с печеньем

П.С. вафли на фото совсем маленькие, их используют для конфет, на вечере были покрупнее

[viki:)]

Пирожки с тыквой.

Тесто:
1 стакан кефира
0,5 пачки маргарина (примерно 100г), растопить
2 ст.ложки растительного масла
2 яйца
треть чайной ложки соды
чуть соли
муки примерно 0,5 кг или чуть больше, чтобы тесто было не очень плотное
все хорошо вымесить и отложить в сторону, а в это время готовится начинка.

Начинка:
лук мелко порезать и обжарить на раст. масле до золотистого цвета;
тыкву порезать мелкими кубиками (можно натереть на крупной терке);
все перемешать, добавить по вкусу сахар, совсем чуть соли (щепотку) и красный горький перец молотый (по вкусу)
(если пустит сок, то его слить)

Запекать при температуре примерно 220 градусов.
Можно лепить маленькие пирожки, а можно запечь одним большим, тоже вкусно

[Татьяна Тройни]

А сколько надо тыквы на такое количество теста?
Я просто тыкву не люблю, наверное, не попадалась такая вкусная, как у Пятницы... А в пирожках- просто супер!

[viki:)]

Точное количество не скажу, просто я на глаз все делаю. Но тесто надо раскатывать потоньше, а начинки - побольше :)

[Vicky]

Девочки, хоть блюдо было и не конкурсное, но спрошу всё же здесь
Мне посчастливилось попробовать консервацию: перчики были нарезаны кусочками и закрыты в банку 0,75л крышкой с надписью Хозяюшка (крышка не закатана, а просто закручена) - признайтесь, чьё "произведение"? Уж очч перцы вкусные и хрустящие получились (мы делаем перец бланшированный, но он, естессна, не такой хрустящий получается) - хочу рецепт, хозяйка, отзовись!

[Татьяна Тройни]

А я ещё хочу рецепт кетчупа в поллитровой банке, который мне нахлюпали в мою тарелку и все там вымакивались мясом и рыбой!

[MILA]

Салат "Шуба"



Все слоями, на порцию как на картинке:
1. Картошка (на крупной терке) - 2 шт. (средние);
2. Сельдь (мелко порезанная) - 1/2 шт.;
3. Лук (мелко порезанный) - 1/2 шт. (средняя);
4. Яйца (на крупной терке) - 2 шт.;
5. Морковь (на крупной терке) - 1 шт. (средняя);
6. Буряк (на крупной терке) - 1 шт. (средний);
7. Майонез (хороший слой);
8. Картошка (на крупной терке) - 2 шт. (средние);
9. Сельдь (мелко порезанная) - 1/2 шт.;
10. Лук (мелко порезанный) - 1/2 шт. (средняя);
11. Яйца (на крупной терке) - 2 шт.;
12. Морковь (на крупной терке) - 1 шт. (средняя);
13. Буряк (на крупной терке) - 1 шт. (средний);
14. Майонезом нарисовать узор.

[MILA]

На столе был салат (не конкурсный) с кукурузой, куриным мясом и ... ... Очень понравился. Хозяйка, рецептик, пожалуйста!!!

[sim]

Сообщение от viki:)

Пирожки с тыквой.
тыкву порезать мелкими кубиками (можно натереть на крупной терке);
все перемешать, добавить по вкусу сахар, совсем чуть соли (щепотку) и красный горький перец молотый (по вкусу)
(если пустит сок, то его слить)

уточните,плиз, это сладкие или соленые пирожки будут? по жар. луку-вроде соленые, по сахару-вроде сладкие

[Татьяна Тройни]

Ириша, не сладкие, острые, закусочные, вкуснючие

[viki:)]

Ира, пирожки скорее острые, чем сладкие (не на сладкий стол точно), т.е. красного перца должно быть много

[sim]

Сообщение от viki:)

Ира, пирожки скорее острые, чем сладкие (не на сладкий стол точно), т.е. красного перца должно быть много

я уже поняла, буду штрудель делать ,думаю,получится

[Колючка]

Сообщение от РыжийЛенчик

Тихо и нагло зажаты рецепты

Угу...,,разжимаю,, рецепт

ЖЕЛЕЙНО-БИСКВИТНЫЙ ТОРТ!


Пекутся два бисквита (один простой, другой с добавкой какао)
Тесто для одного бисквита : 3 яйца, 1 стак. муки, 1 стак. сахара.
Предварительно делается желе. Никогда не покупаю готовое. Делаю из соков, узваров, кампотов и т.д То есть сок + желатин + сахар. Желе должно быть плотненьким.
Далее, бисквиты и желе режутся на квадратики , кладутся в мисочку и заливаются 1л сметаны взбитой с 1 стак. сахара и добавлением желатина. Вся масса, перемешивается ручками и выкладывается в форму. После чего ставится в холодное место для застывания!
Всем - приятного аппетита!!!!!!

[Zanna]

Алёнка,а в сырный пирог 12,5 г дрожжей -это сухих или обычных?

[Татьяна Тройни]

Сообщение от РыжийЛенчик

Тихо и нагло зажаты рецепты

8. Анюта: Торт «Персиковый пунш»

Отэта Анюта так а жмёт рецепты.....В прошлом году(я всё-о-о-о помню) не опубликовала рецепт поганых помидорив, в этом - тоже затаилась. Сознавайся быстренько, поди муж делал и рецепт тебе не дал?

[Рарура]

Сообщение от Vicky

Девочки, признайтесь, чьё "произведение"? Уж очч перцы вкусные и хрустящие получились - хочу рецепт, хозяйка, отзовись!

Как приятно, что заметили мои перцы! Вот мой рецепт:
Маринованный хрустящий перец в микроволновке

На дно банки 0.5 л кладём 3 горошины душистого перца и 1 лаврушку, сверху нарезанный перец. Заливаем в банки с перцем кипяток и выдерживаем 5 минут. Затем кипяток сливаем в кастрюльку – это наш маринад. Добавляем в маринад, из расчёта на каждую банку, 1 чайную ложку соли с верхом, 1 столовую ложку сахара, доводим до кипения.
Затем, наливаем в банку с перцем на 2 мизинца закипевшего маринада, и ставим в микроволновку на 1мин 30 сек на полную мощность, прикрыв любой стеклянной крышкой. Пока идёт стерилизация, отмеряю в рюмочку порцию 9% уксуса, из расчёта 1 неполная столовая ложка на банку и 2 столовые ложки растительного масла.
Достаем из микроволновки банку с перцем и выливаем туда рюмку смеси уксуса и масла. Тут же, быстро, доливаем в банку недостающий кипящий маринад. Закрыть, перевернуть.
Я укутывала на 20 мин, на всякий случай. Так как дело происходит на даче, бывает низкое напряжение. Тогда довожу стерилизацию до 2 минут. Такую банку, как была на встрече (0.75)- 2 мин. стерилизовать, если нормальное напряжение и 3 мин. - если низкое.

[atyan]

Сообщение от MILA 2012

На столе был салат (не конкурсный) с кукурузой, куриным мясом и ... ... Очень понравился. Хозяйка, рецептик, пожалуйста!!!

Спасибо! А то я расстраивалась, что не понравилось...
Салат "Мужской каприз" ( рецепт с "Едим дома")
Куриное филе отварное - порезать;
яйца вкрутую - порезать;
сыр твердый - кубиками;
кукуруза консервированная - слить жидкость;
ананасы консервированные - слить жидкость, порезать при необходимости;
репчатый лук - мелко порезать.
Можно заправить просто майонезом, но я всегда заправляю салаты смесью моего сочинения :
Горчица "Лагідна" + майонез + нерафинированное растительное масло + соль, иногда добавляю чуточку белого молотого перца.
(Если для овощных салатов, то в смеси использую горчицу с целыми зернами ( "Деликатную" от "Торчин"))
Вначале к заправке добавляю лук и мясо, чтобы они немного промариновались, а потом уже всё остальное.
Приятного аппетита!!!