Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

[SVETTA]

Сообщение от Red

Вкус бисквита с "правильними" домашними яйцами абсолютно отличается от бисквита с магазинными. Желток отличается и летом и зимой. У нас был частный дом и были куры. Поэтому точно знаю, о чем говорю. На даче тоже покупаю яйца у одной бабульки. Все тоже самое. Базарные яйца отличаются у разных хозяек еще и как. Речь идет о вкусе и внешнем виде выпечки и не только. И вареные яйца для салатов и т.д.
Это как свинина, выращенная на Примексе и без оного

Выделила ключевые слова. А мне, дитю асфальта, без разницы.
И где ж, а главное КАК, мне искать те "правильные" домашние яйца, раз они бывают правильные и неправильные? Поэтому топаем в магазин.

[=marina=]

Очень давно не пекла. И так мне захотелось тертого пирога...Нашла в интернете видео. Вместо варенья - у меня яблоки ( без кожуры, порезаны кубиками и припущены на сковороде + корица + 1,5 ст.л. сахара). Действительно, очень удачный рецепт. Вкусный-превкусный пирог получился!!! Правда не знаю куда теперь 3 белка пристроить.

Мука - 3 стакана
масло- 250 гр
сахар 0,5 стакана
3 желтка
1/4 ч. л. соль
1/4 ч.л. сода
уксус
ванилин
корица
яблоки
Видео не получилось вставить. О.Матвей "Обалденный Тертый Пирог, (Очень Нежный и Рассыпчатый)".



P.S.
Пойти что ли, к стройнеющим девушкам в тему "Путь..." похвастаться...

[Елена Sh]

Я готовлю по такому же рецепту, но белки тоже использовала. От готового теста отделяла 1/3 - 1/4 часть и в морозилку. БОльшую часть распределяла по противню, сверху у меня идет вишня без косточки, на нее: 3 белка взбиваем в пену, добавляем около стакана сахара, взбиваем до устойчивых пиков и все это великолепие выкладываем на начинку, а уже сверху трем мороженое тесто и в духовку.

[=marina=]

Сообщение от Елена Sh

Я готовлю по такому же рецепту, но белки тоже использовала. От готового теста отделяла 1/3 - 1/4 часть и в морозилку. БОльшую часть распределяла по противню, сверху у меня идет вишня без косточки, на нее: 3 белка взбиваем в пену, добавляем около стакана сахара, взбиваем до устойчивых пиков и все это великолепие выкладываем на начинку, а уже сверху трем мороженое тесто и в духовку.

Я думала о том, чтобы сделать как Вы написали, но побоялась, что пирог будет слишком мокрым.

[Елена Sh]

Он будет таким же нежным и рассыпчастым. Верхушка будет из запеченной крошки и нежного безе, а под ним такая нежная "пенка". Сам рецепт пришел ко мне именно в таком виде лет...20 назад)
еще один момент: разрезаю я его горячим в форме, а вынимаю остывшим, тогда песочно-безешная верхушка не так крошится)

[=marina=]

Ага, я поняла. Значит той части, что сверху трется, должно быть совсем немного и тогда будет:

Верхушка будет из запеченной крошки и нежного безе

Хорошо, в следующий раз так и сделаю.

[евгения]

Очень аппетитно выглядит тертый пирог, и себе захотелось испечь.
Марина =marina= белки можно сбить в крепкую пену и с тем же тестом испечь замечательные печеньки. На 2 белка нужен 1 стакан сахара- это будет начинка. К примеру вот тут можно посмотреть https://www.iamcook.ru/showrecipe/16073
А еще приготовить " Снежки " с заварным кремом. Например по этому рецепту. https://youtu.be/VR7eHRHbr1I У нас их всегда на праздники делали, и бывало желтки не добавляли , а заваривали как молочный кисель просто крахмалом с какао, тоже вкусно.

[Red]

Увидела прикольные формочки для кексов. Купила. Напекла. Очень порадовал внешний вид изделий. Главное, что можно хоть заварного крема налить, хоть желе, хоть сироп из перетертой малины... Вариантов бесконечно

[VARIKA]

последнее фото вообще тааакоееее аппетитное

[Red]

Спасибо, Варя.
Они еще и оказались неплохими на вкус. Конечно это не кекс "Столичный" из моего детства, но так побаловать семью и гостей.
Рецепт стащила из ФБ. В кексы с вишней в массу нужно добавить не менее 2 ст.ложек с горкой какао. Пудинг брала и "Добрик"-3,5грн. и пудинг " dr oetker" - 8 грн. Цены Метро. С более дешевым получилось почему-то вкуснее. Яйца беру большие, поэтому лью немного больше молока, кладу 1 ст.л домашней сметаны и муки не менее 250г. А масла меньше)). С такими формами получается 30шт. Полость внутри - наше все. Т.е у меня 2 закладки в духовку.

Оригинальный рецепт.
Рецепт просто надзвичайно ніжних кексів, вони так і називаються кекси"Ніжність" з категорії "гості на порозі", пів годинки і все готове. Смак кексиків можна варіювати в залежності від пудингу, смак та колір від цього тільки виграють, отже рецепт:
Мука — 200 г
Пудинг (будь-який, у меня ванільный , 1 пакетик) — 37 г
Розпушувач — 3 ч. л.
Цукор— 150 г
Молоко — 100 г
Яйця(середні) — 3 шт
Масло вершкове(м'яке) —200 г
Ванільный цукор — 1 пакет.
Приготування:
Пудинг змішати з мукою, розпушувачем та просіяти додати інгредієнти, що залишилися та ретельно збити міксером до однорідної маси. Підготувати формочки, в мене силіконові їх я не змащую, духову шафу розігріти до 180градусів , формочки наповнити тістом на 2/3 та випікати близько 25хвилин. Смачного.

[Pretty.N]

Жарила сегодня оладьи на кислом молоке, шось не то получается уже второй раз. В сковородке поднимаются - но не сильно, а выкладываю в тарелку сдуваются совсем. Что может быть? Мне показалось молоко какое-то не такое, я его взболтала в бутылке, наливаю в миску, а там одна пена. Как будто соду с уксусом погасили.

[Nice.helen]

Сегодня сделала чисто летний пирог. Вместо соли просто покрошила болгарскую брынзу. Под овощами подушка из жаренного лука, тертый сыр+укроп

[Йожкинкот]

Очень удачный пирог. Ну очень)
И легко делается, и продуктов минимум. И выход - не пендюрка на один вечер, а дня на два моим обжоркам хватает.
Здесь.
Уже пекла и с абрикосами, и с черной смородиной и с малиной и с бананами.

[Аграрій]

З пирогами теми не знайшов .

Пиріг з ревенем та полуницею .