Марки посуды или "сохранение витаминов в горячем супе на все 120%"

[Светочек]

Купила чугунную сковороду Биол с откручивающейся ручкой.Но радость была недолгой...Сегодня решила прокалить ее с солью,как написано в инструкции.Помыла под проточной водой,вытерла,насыпала соль и прожаривала минут 20. Когда промывала после соли,то увидела две трещины на стенке.Очень неприятно,расстроилась. Покупала на рынке,чека естественно никакого нет и заменить теперь на другую вряд ли получится...Я так понимаю,это заводской брак или я что то не так сделала?

[MixaP]

Десь я про матеріалознавство вже писав, трішки повторюся.. Магнітиться лише сталевий виріб. Якщо у сталь додати 10-12 % і більше нікелю, то це вже буде вважатися нержавійкою, такий сплав металу не окислюється на повітрі і не магнітиться. Однак чомусь часом темніє (може якісь харчові кислоти реагують, чи мало нікелю у сплаві).
Плануємо давно купити великий набір нержавійок, осучаснитися. Вони мають кілька шарів дна, може навіть якийсь шар чавунний (чайник-ветеран невбиванний у нас є такий зі свистком), то ж магніт може притягуватися лише до дна, чи до ручок-заклепок-гвинтиків (економлять китайці). Там повітряний зазор, щоб не підгорала їжа і довше зберігалося тепло. У нашому чайнику накип не утворюється, немає прямого контакту з дна між вогнем і водою. Якщо уважно придивитися у кількашарову турку (заварюю там каву), то видно зсередини зашліфовані зубчики-стики верхнього шару металу.
Найдорожчі мають до 5 шарів (так пишуть німці-європейці), та хіба ж туди заглянеш, хоч вір, хочеш - ні. Думаю, що вони будуть відчутно важчі.
Алюмінієві сковороди найкраще розсіюють тепло (висока теплопровідність, міцна окисна плівка (якщо не дерти), але відновлюється, і вони таки найлегші. Але круглі, прямокутних ще не зустрічали Будем искать...

[Светочек]

Сообщение от Светочек

Купила чугунную сковороду Биол

Сковороду поменяли без проблем,я даже и не ожидала. Жарила на ней картошечку и котлетки,ничего не пригорает...довольная.