Новогоднее меню.

[Викса]

Сообщение от Farina

Вика, Тая мышку кушать не станет, жалко будет, на глазки посыпку кодитерскую

Классные идеи!
А Тайку подозвала и мышей ей показала. Ей таак понравились, только она попросила их зафаршировать .

[blueberry]

Девочки! Забыла сказать, что в любые шоколадные пироги, торты, брауниз я добавляю 1ч.л. растворимого кофе. Растворить в 1ч.л воды и влить в тесто. Вкус получается более "шоколадным". Попробуйте-не пожалеете.

На НГ хочу непеченый йогуртовый тортик. Подсмотрела такой
Если у кого есть проверенный рецептик похожего- поделитесь.

[lyulik]

Сообщение от blueberry

Девочки!Если у кого есть проверенный рецептик похожего- поделитесь.

Могу только посоветовать брать желатин не быстрорастворимый, я брала белорусский с быстрорастворимым не получилось, а так очень вкусненько Еще можно добавить фруктиков (только не переусердствовать).

[blueberry]

Спасибо за совет по желатину.
Может и рецептик проверенный кто-нибудь принесет

[lyulik]

Сообщение от blueberry

Спасибо за совет по желатину.
Может и рецептик проверенный кто-нибудь принесет

Я делала так же (по вашему рецепту), только добавила банан, киви и апельсин+ желе 3-х цвета. Залила в кругло, глубокое блюдо и накрыла фольгой. Мне понравилось, только надо угадать с желатином (уже писала).

[blueberry]

Вот трехцветное желе не хочу, по типу "битое стекло". Когда-то в далекие годы делала со сметаной трехслойный: кофе-клубника-ванилин. Но рецепт затерялся
А сейчас хочется что-нибудь из этой серии, но более оригинально- праздничное...

[Oza]

Меня как-то золовка угощала желейным тортиком. Но он был без прослойки печенья - одно желе. Разноцветные кусочки в белом. Белое делала на сметане + желатин. Заливала в большой миске, потом ее перед подачей ставила на несколько секунд в горячую воду и после переворачивала торт на блюдо. Резала как стандартный торт.

[Масянька]

Вот, нашла ещё прикольные "Ёлки"....



Автору, огромное СПАСИБО!!!

[blueberry]

Мдааа, вспомнилось как на день Благодарения и на Рождество бесплатно индюшек в магазе давали ( Америка, понимаешь). Я теперь смотрю на эти оголтелые цены и думаю- а нужна ли мне эта индюшка? И все-таки хочется приготовить снова начиненную с черносливом

[Викса]

Сообщение от Масянька

Вот, нашла ещё прикольные "Ёлки"...

Ой, из сыра и из киви с гранатом - классные . Я одну из них постараюсь сделать.

[Elly]

Нет, морковь и свекла точно вкус отдают. Черника синяя))

[Викса]

Эля, а гранат не красит? Я не пробовала им красить, но когда-то пятно не отстиралось.
А у буряка, кстати, привкус слабый и сладкий, к печеньке может подойти.

[Sveta.R]

Может сок черной смородины подойдёт.

[иннуся]

привкус свеклы зависит от свеклы. когда то делала капусту по пекикински, так из- за сока свеклы есть было невозможно.
красит облепиха.

[Elly]

Красный я попробую на клюквенном соке. Желтый - чай и мелко смолотая лимонная цедра. У меня с зеленым ступор)) Сок шпината? Он, вроде бы, самый безвкусный из зелени?

---------- Post added at 11:03 ---------- Previous post was at 11:02 ----------

Сообщение от Sveta.R

Может сок черной смородины подойдёт.

Фиолетовый)) Проверено)

[Татьяна Тройни]

Цитата.
"Зеленый цвет хозяйки делают из шпината, уваривая его на медленном огне 30-40 минут, хотя цвет его получится слабоватый. Хотите более насыщенных оттенков? Возьмите из аптечки обычную зеленку".

[Elly]

Сообщение от Татьяна Тройни

Возьмите из аптечки обычную зеленку".

Чтоб так было?

Отец в панике звонит врачу:
- Что делать? Малая напилась зелёнки?
- Так, а как ребёнок сейчас выглядит, что делает?
- Что делает... Улыбается зелёными губами, высовывает зелёный язык сквозь зелёные зубы. Доктор, что делать?
В трубке смех : ФОТОГРАФИРУЙТЕ!

[Викса]

Эля заинтриговала .
Из того, что вроде бы еще не назвали .
Багровый цвет: сок барбариса, красносмородиновый, клюквенный и вишневый сок.
Малиновый, розоватый цвет: свекольный сок, сок малины.
Желтого цвета цвет: куркума, шафран, плоды крушины, ноготки (у меня есть насушенный мешок на даче - на чай ), сок моркови.
Какао-порошок придаст вашему крему приятный шоколадный цвет.

И еще буржуи как-то красят красным гибискусом - делают порошок-пудру из цветов, можно усилить концентрацией цвет.

Add red hibiscus powder, which comes from hibiscus flowers, to recipes where you want more color and less flavor added.

[Тамара Л]

Красивый желтый цвет даст куркума. Цедра дает больше аромат, нежели цвет, и ее нужно много. Из доступного - лепестки ноготков. Зеленый - шпинат, можно попробовать залить небольшим количеством водки, сделать настойку, затем использовать как эссенцию.

[Масянька]

Мне понравилось оформление -



Девушки, а если в глазурь (для печенья, пряников...), яичный белок + сах. пудра + сок лимона, добавить сухое красное вино, получим красивый красный/розовый цвет.

Если ещё надо - Чем окрасить глазурь и кремы?
Искала как правильно взбивать сливки... ну, на всякий случай... вот.

[Викса]

М-дааа, девушки . Накопировала я рецептов на три Новых года... Хотелось чего-то легкого и быстрого, так оно сейчас вроде бы все легким и красивым выглядит , но чувствую, что это опять будет 2-3 дня готовки .

[irina s]

Викусь, так поделитесь с ближними! У меня пока в голове никак меню не сложится. 31 мы с мужем сами, стол символический, а вот 1-го его родственники на обед ожидаются, тут уж нужно покрутиться. На горячее решила ребрышки свиные с черносливом: 1. можно побольше приготовить заранее, в разогретом виде они еще вкуснее. 2. в качестве легкого гарнира пару черносливин. Рецепт я давала раньше не помню в какой теме. Салат наверное из салата с зелеными оливками, свежим огурцом и острой заправкой. Еще есть замороженная айва четвертинами, запеку. Хачапури, рецепт тоже давала, из слоеного теста с фетой и твердым сыром. Хочу еще какой-то салатик с авокадо, может с помидорками, креветками фетой?- это я импровизирую. Да, еще жюльен из шампиньонов, у меня любят. Пишите, у кого какие варианты меню, может еще какое-то "свое" блюдо найду.

[Olga2]

Девочки, а что в год Змеи кролика никто готовить не будет?

Сообщение от irina s

Хочу еще какой-то салатик с авокадо, может с помидорками, креветками фетой?- это я импровизирую.

Очень вкусный салатик! Только фета, по-моему, имеет слишком выраженный солёный вкус. Я больше моцарелку люблю.
А ещё привезла с Израиля такой рецепт салата с авокадо:
На 1 филе малосольной селёдки -2 средних авокадо -1 яблоко- 1/2 репчатого лука + 2 ст.л. сметаны + 1 ч.л. горчицы + горсть жаренных орехов + зелёный лук
Яблоки, сельдь и 1 авокадо очистить и нарезать кубиками. Лук порезать мелко.
Второе авокадо - растереть в пюре и смешать со сметаной, молотыми орехами и горчицей в однородную массу. Всё полить соусом и посыпать мелко порезанным зелёным луком.

[Викса]

Сообщение от irina s

Викусь, так поделитесь с ближними! У меня пока в голове никак меню не сложится.

Ира, я составила файл из блюд именно из этой темы, завтра распечатаю, с мамой утвердим и тогда напишу, что выбрали . Пока однозначно - варианты желе на сладкое и йогуртовый торт. Еще чернослив с фетой и чесноком - хорошая и необычная закуска. Обычный сладкий чернослив с орехом и сметаной. Елка из нескольких видов сыра и мини-шашлык.

[irina s]

Вика, если чернослив с фетой по моему рецепту, попробуйте еще в начинку орехов добавить, можно немножко на пробу сделать. Да, на попить варю компот из сухофруктов: груши, сливы, яблоки и кизил замороженный. В прошлом году кизила не было, добавляла лимон. Никакой химии и жажду утоляет.

[blueberry]

А я думаю, что нужно мне сбацать суши... Сегодня решила, что буду делать хек под маринадом, салат из креветок, а может морепродуктов, карп фаршированный ( все любят- делает знакомы шеф-повар). Кальмар в кляре...Ой, получается НГ "Дары моря" у меня
Муж заказал глечики свинина-картофель-белые грибы. Взяла на заметочку розочки из пюре- сделаю, ребенка оценит. Рулет из курятины- с начинкой не определилась. Наверно начинка типа Жульен пойдет. Салат Вальдорф в песочных корзиках...

[Fiona]

В эту тему даже не ходила( ну почти), ну типа чего заранее... А тут вдруг перед концом света (или уже в процессе) вспомнила что НГ не за горами, да и готовить придется.. из новых приобретений "мясное кольцо в беконе" (погуглите) - на ДР малого размели первым и готовится просто , только я заворачивала снаружи внутрь а не изнутри как в рецепте. Бекон- просто купила в сильпо грудинку и подмороженную нарезала тонкими пластами.В центр кольца выложила привареную цветную капусту, разобранную, она сама вобрала жир-сок поэтому я не обжаривала.
И обязательно желейный тортик на сметане.
Да и к праздничному столу и на 1 надо начинать запасаться фильмами :)

[Закотянка]

Я купила мидии, буду жульен с мидиями делать, салат с морским коктейлем, и хочу желейный тортик!!!! Авокадо куплено, красная икра в холодильнике. Шампанское - долг мужа!!!

[VARIKA]

Я с меню то же определилась.
Уже купила шампанское, вермут, ликер... Вот и вся еда!
Шучу. Три салатика, кусмян мяса замариную во всяком разном и запеку, нарезка, маринованные грибы. Торт, обязательно. даже два торта.

[Викса]

Сообщение от VARIKA

маринованные грибы.

Варя, твой рецепт в моем файле вместе с рецептом Афиннчика по-венесуэльски . Вот сегодня решим, что на НГ готовим, а что на Рождество .