Новогоднее меню.

[VARIKA]

Почему то на НГ хочется приготовить и купить все, что не позволяешь себе в течение года. Вот и получается, улетает гора денег, стол ломится от разнообразия.
Это, наверное, мой стиль празднования, который я переняла от своих родителей. Да и большинство знакомых празднуют так же. Самое обидное, что к Рождеству уже ничего не хочется, ни веселья, ни разнообразия на столе, ни ковыряться со всем этим. А это не правильно, имхо.
Поделитесь, из скольких блюд состоит ваш новогодний стол. А может у вас все иначе, есть что-то необычное, может я возьму на вооружение?

[lyulik]

Сообщение от VARIKA

Почему то на НГ хочется приготовить и купить все, что не позволяешь себе в течение года. Вот и получается, улетает гора денег, стол ломится от разнообразия.
Это, наверное, мой стиль празднования,

Я думаю, что большая половина нашего народа празднует так же-привычка. Хочешь-не хочешь, а готовишь, и в итоге получается столько Я, например, готовлю столько, чтоб не готовить на 1 и 2-хватает. В этом году хочу сделать по-немногу и чего-то такого, что не можешь позволить себе на обычные праздники в течении года. А вот что????

[lusa]

Сообщение от VARIKA

есть что-то необычное, может я возьму на вооружение?

есть салат Цахтонэ, очень простой и, несмотря на это, первым сметается со стола.
Отварную говядину\телятину режем на мелкие кубики. Обильно заливаем сметаной, так, чтобы мясо плавало.
+ соль, черный и красный перец. можно добавить укроп.

из необычного - мини-шашлычки на зубочистках. все как для "взрослого" шашлыка (мариновка), только кусочки мяса маленькие - 1,5-2 см. На зубочистки нанизываем кусочкми мяса без лука. Обжариваются в раст. масле, надо, чтобы полностью покрывало. + в масло добавляем стручки горького перца. Их выкладываем и на тарелку сверху шашлычков. такие забавные)))

[Викса]

У нас в прошлом году очень хорошо пошло желе из вина - в десертах Ксана давала рецепт.
В этом году тоже хочу сделать разных желеек - и алкогольных, и безалкогольных, и йогуртовый торт заодно.
Яркое-праздничное , относительно низкокалорийное, легко готовится и есть место на балконе для большого количества порций.

А вообще - какие десерты менее всего повлияют на наш вес?

[borilena]

ЖЕЛЕ
1-й слой
Растворить 1 ст.ложку желатина и влить в 0.5 литра фруктового пюре тонкой струйкой /НЕ ГОРЯЧИЙ/.
Если пюре не очень кисленькое /например, яблочное/, можно добавить цедру и сок лимона. Пюре /не варенье/ не должно быть приторно сладким.
Вылить в форму до половины и поставить застывать.
Я делаю порционно в маленьких пиалушках. Можно в креманках.
2-й слой
600-700 гр сметаны взбить с 0.5-0.7 стакана сахара + ванилин + растворить чуть больше 1 ст ложки желатина и влить во взбитую сметану. Все вылить на застывший 1-й слой.
Сметанну беру магазинную 20-25%, так как базарная может взбиться до масла
Верх обычно посыпаю тертым шоколадом.
2-й вариант “Яишница-Глазунья»;
На плоское блюдо выложить половинки консервированных персиков и залить взбитой сметаной с сахаром и желатином
Летний вариант:
Малину залить взбитой сметаной с сахаром и желатином

[Sybilla]

Спасибо всем за интересные идеи и рецепты.
Поддерживаю девочек на тему уменьшения блюд на НГ. Я сама уже лет 5, с тех пор, как стала соблюдать рождественский пост, готовлю на НГ для себя постные блюда.
Для тех, кто не постится, готовлю что-то мясное, кроме индейки (индюк - на Рождество), салат -оливье -как закон, но немного- на 3 яйца, несколько видов дорогого сыра, фрукты, еще 2-3 постных салата.
Нравится мне салат из тунца с белой фасолью и помидорками- черри,+ сладкий лук, зелень и заправка из оливкового масла с уксусом. Для меня он вкусный, сытный, особенно, когда настоится.
Еще люблю простенький салат из дайкона с морковкой.
Запекаю или еще как-нибудь готовлю семгу или лосося. Картошку очень любим, но от нее лишний вес, поэтому в этом году не буду совсем готовить, тем более у мамы обнаружили диабет. На десерт , кроме фруктов, заранее делаю штоллен, все любят, делаю на маргарине = почти постное блюдо.
Пряничные домики для внуков, а их теперь у меня ТРОЕ! - пеку перед Рождеством, тогда же и елку наряжаю до конца (до Рождества только дождик).
Что касается индейки (или гуся), то их вот уже 4 года, по совету, подсмотренному на английском сайте, замачиваю всегда. Запекаю в рукаве. Если не нахожу большой рукав, отрезаю 2 длины, разрезаю вдоль, прикладываю и сшиваю на обычной швейной машинке. Получается широкий рукав для индейки. Ни о какой сухости нет и речи, всегда все сочно, вкусно и зажарено в меру.