Борьба с урожаем

[ya]

Сообщение от Лешик

- какие фрукты-овощи у вас в избытке всегда (или почти всегда)?

фізаліс овочевий

[Deva28]

Сообщение от Лешик

удивляюсь, что люди не для коммерции, а для себя сажают много яблонь (5-6, иногда больше деревьев). А что потом с яблоками делать?

Яблок много не бывает. Стараемся яблоки употреблять до еды, груши - после. У меня 11 яблонь на 11 человек. Но яблони разного года, две из них посадил в этом году, две 4 года назад , одна 7 лет назад, остальные старые. Старые перепрививаю и на это надо время чтобы оценить урожай, с одной вообще сделал семейное дерево з 7 сортов. Поэтому как такового избытка нет. Кроме того, если есть лишние с осенних и летних делаем соки и варенье. И еще, надо учитывать периодичность плодоношения некоторых сортов. А груш и слив много не съеш. Где то , когда то читал - две яблоки съеденные на ночь , заменяют чистку зубов.

[Лешик]

Сообщение от Deva28

А груш и слив много не съешь

А мы можем много :) и вишни-черешни-клубники- и тд. а вот яблок - не больше 2-х за раз

---------- Post added at 21:31 ---------- Previous post was at 21:27 ----------

Сообщение от Gusenitsa

Морковка!

Ананасы.....

У нас почему-то тоже много морковки уродилось. Больше не буду столько сажать. Я ее на комбайне потёрла и заморозила маленькими порциями.

Не знала, что под Харьковом ананасы выращивают хотя при Екатерине Великой Россия была главным экспортером ананасов в Европе. В Питере в теплицах тоже не диковинкой были

[Gala081962]

Сообщение от Лешик

А что потом с яблоками делать?

Да то Вы не пробовали Белёвская пастила, сыр яблочный, вяленые яблоки ( не путать с сухофроктой)))))

[Ветка]

А ещё яблочные чипсы (Галочка, рада вас видеть, не пропадайте). Ещё в прошлом году перед НГ, когда пекла штоллен, делала цукаты из вишни разморозила, вынула косточки, проварила в сиропе и высушила в сушилке- вкусно очень. На днях освобождала морозилку, чтобы втыкнуть туда мясо, так сынок обнаружил лоток с вишнями , как только размерзлись, так почти все и приговорил, немного успела отобрать на кисель...подумала, наверное надо поискать ещё парочку хороших вишен, а то 2 моих мало...

[Лешик]

Баян, но актуальненько (и кажется, в продолжение того, что Гала писала выше :) ):

Больше всего люди жрут в сентябре. Вы скажете про январь. Да, в январе тоже жрут. Но не то. А в сентябре еду. Потому что когда неурожай – это катастрофа, а когда урожай – это две катастрофы. Две катастрофы и одна беда. Потому что урожай может пропасть. А в него вложено всё. Все выходные, отпуск и пара отгулов. И горькие слёзы. И вода по счётчику. И бензин в машину. И любовь. И потому большинство наших семей с самого утра сентября жрут яблоки. Белый налив заедают штрифелем, антоновка идёт в принюшку, и уже начинают бояться Симиренко. Каждый обязан взять пакет яблок на работу. А, вернувшись с работы, съесть ещё яблок. Но никто уже не может. И маме приходит в голову идея: давайте завернём яблоки в тесто и ещё немного их поедим. "Давайте!" - говорят все, а потом колупают тесто и выедают яблоки. Но и это тоже результат.

Но яблоки – это ерунда. Кабачок - вот страшная сила!
Кабачковая икра уже закрыта на зиму во всех оставшихся от вишни банках, а кабачок всё идёт и идет нескончаемой волной: июль-август-сентябрь. Будете кабачковые оладьи? Нееееет! Хорошо, тогда я сейчас нажарю! Кабачковое суфле очень хорошо смотрится в холодильнике, кстати. Попробуйте. Недели две стоит там как живое.

Картошку никто не ест. Потому что картошка, если положить её на балкон, может служить вечно. Как и всё, что кладут на балкон. Поэтому никогда в сентябре вы не дождётесь: приходите к нам на картошку! Зато вас будут звать на фаршированный перец, на аджику, дыню, арбуз. О, боже! Пропадает арбуз! И все садятся спасать арбуз. Его нельзя выкинуть.
Каждый раз, как вы выкидываете арбуз, умирает арбуз.

Тыква! Тыква – очень хорошее растение. Когда оно растёт, можно фотографировать и выкладывать. И все будут говорить: ооооо! Хорошее, но загадочное. Когда она вырастает, никто не понимает, зачем её сажал. Но пока она растёт, приятно думать: боже, ведь тыкву можно запечь в духовке, положить в кашу, сварить суп-пюре с тыквенными семечками! Здесь проблема в целеполагании, думаю. Никто не говорит себе: боже! Я скоро буду запекать её в духовке!

В пиковые недели хозяйки познают комбинаторность, Они кладут в банки сливы и малину, груши и яблоки, капусту и морковь, а самые просветлённые норовят варить пастилу из кабачков с патиссонами. Домашних же кормят салатом из помидоров, огурцов, лука, капусты и пастернака. Никто не знает, что это, но все его сажают. Некоторые читают, но у тех на даче ёлки. И пока это прёт всё со страшной силой, все мечтают, чтобы в соседнем дворе жила маленькая Оленька с хорошим аппетитом. Оленьку звали бы в гости каждый день. В разные семьи. И влюбленно смотрели бы на неё так, как, может, на Оленьку смотреть больше никогда не будут. А родители Оленьки, смекнув, сдавали бы её в аренду. Купили бы автомобиль и, конечно же, дачку. И тогда что? Тогда Оленьку рванет кабачками в разные стороны, как пить дать. Но никто не знает, где живёт такая Оленька.

Поэтому, озверев от полноценного рациона, хозяйки начинают звонить родственникам в Кучугуры и приглашать в гости. Родственники удивляются, что их зовут. Но они кладут в сумки кукурузу, они кладут в сумки помидоры и лучок, кочан капусты и чеснок, баночку варенья и баночку мёда, цыплёнка бройлера и кабачок, и приезжают в гости. И привозят еду. Еду. И не понимают, почему у хозяев на лицах неприязнь. Но не гнать же родственников, поэтому все садятся за большой стол и едят кабачок. Едят жаркое и щи. Едят малосольные огурцы и помидоры. Помидоры в шкурке и без шкурки. И смакуют маринованный чеснок. А когда всё уже поедено, хозяйка, светясь как номинант на Оскар, вытаскивает из духовки шарлотку. Родственники из Кучугур вежливо улыбаются и говорят, что они там, в Кучугурах, забыли выключить свет, утюг и лампадку, и срочно уезжают. И хозяева доедают всё сами. Потому что нельзя витаминам дать пропасть.
Так что каждый дачник в сентябре – кладовая витаминов. Ходячая пузатая кладовая витаминов. Которая ест эти витамины впрок, что так же перспективно, как сожрать индульгенцию или смотреть на анальгин. С дачи все обязательно заезжают на рынок, придирчиво смотрят кабачок и вспоминают, что на зиму надо морозить! И морозят клюкву, бруснику и пальцы, перекладывая удобней прошлогодние запасы. А похудев к маю и забыв весь ужас сентября, мы все снова выйдем на участок, обведём его взглядом и скажем: я не дурак, я посажу поменьше кабачков! А остальное захреначу фасолькой!

[flowerss]

Сообщение от Лешик

Кстати, чтобы поддержать тему "борьбы":
- какие фрукты-овощи у вас в избытке всегда (или почти всегда)?

Кабаки (тыква) по всему участку, хороший овощ, не могу "зарубить" - так и живём весь сезон... В конце он меня благодарит за невнимание):

Сообщение от Лешик

- а каких не хватает для вас и вашей души?

Соглашусь с Леной) - ананасов ... и от себя: авокадо)!

[Moonvalley]

Сообщение от Лешик

[spoiler=Подсмотрено на просторах тырнета.] Баян, но актуальненько

Сообщение от flowerss

Кабаки (тыква) по всему участку, хороший овощ, не могу "зарубить" - так и живём весь сезон...

Правда-правда, кабачки і гарбузи - це жжжесть . І знаю ж, посадила трооошечки, тільки одну грядочку білих і одну зелених (а кабачки з нас їм тільки я), ну і гарбузиків сортів зо три, а ще свого насіння - ну шкода ж, щоб пропадо. А потім всім роздавала-розпихувала, приїжджали з дачі - віддавала насильно сусідам те, що родичі вже не хотіли брати. Добре, що в мами є кури, жеруть кабачки-гарбузи на раз. Ще салати як вже ростуть, то ростуть.
Одним словом, їдем з дачі - веземо всім мішки подарунків.
А бракує... Поки що всіх фруктів бракує -посаджені лише 1-2-3 роки тому, ще врожаю толком і не було. Тому і жду... Ще трускавок своїх мало поки, наст. року, сподіваюсь, буде більше.

[flowerss]

Сообщение от Moonvalley

.. Ще трускавок своїх мало поки, наст. року, сподіваюсь, буде більше.

Люба, що це таке?

[Red]

Сообщение от Gala081962

Да то Вы не пробовали вяленые яблоки ( не путать с сухофроктой)))))

Прошлась по просторам интернета. И теперь чешу репу. То, что я называла сушеными яблоками - это оказывается вяленые яблоки ( у меня без сахара). Но чем они отличаются от сухофруктов? Просветите, плиз.
В сахаре смысла не вижу, т.к. сушка и так сладкая.
Яблоки режу кружочками без серединок. А то если домашние захотят зажевать, то чтобы не плевались перегородками.

[Лешик]

Сообщение от flowerss

Люба, що це таке?

Ой, кажется, я видела где-то, что так смородину называют. То ли потому что ее трусят, то ли потому что ее трескают...

---------- Post added at 23:13 ---------- Previous post was at 23:07 ----------

Как я посмотрю, перепроизводство идёт по линии овощей и старых яблонь. А недопроизводство - экзоты, не растущие у нас.

Дамы! Сокращайте огороды! это как с обрезкой деревьев: вначале всегда страшно

[Pretty.N]

Сообщение от flowerss

Люба, що це таке?

Клубника

[flowerss]

Сообщение от Лешик

Дамы! Сокращайте огороды! это как с обрезкой деревьев: вначале всегда страшно

Огорода, в классическом понимании у меня нет, везде цветы ( огурцы и помидоры не в счёт). На заре " дачного производства" сеяла - садила всё, но потом отказалась - трудозатраты большие: овощи растут плохо на песке, удобрямсы, прополки постоянные , а урожай никто не ест. Выращивала, а потом по ночам консервировала и ... раздавала! Кабаки не сею, это "побочный продукт" переработки от червячков (выкладывала фотки в соответствующей теме).
А вот от деревьев не откажусь никогда! Абрикос много не бывает - любимый фрукт! ( до сих пор в шоке: съесть одну- две? - пол ведра легко!!!). Летом можно жить на овощах и фруктах, замечательное время!

[Лешик]

Сообщение от flowerss

А вот от деревьев не откажусь никогда! Абрикос много не бывает - любимый фрукт! ( до сих пор в шоке: съесть одну- две? - пол ведра легко!!!). Летом можно жить на овощах и фруктах, замечательное время!

Про деревья согласна. Никогда не понимала, как это везти в деревню/на дачу фрукты из города.

Но и здесь дб баланс, ИМХО

---------- Post added at 09:39 ---------- Previous post was at 09:18 ----------

Сообщение от Red

Меня всегда забавлял тот факт, что соседи-местные жители, постоянно живущие в селе, просто какие-то патологические жлобы, растят у себя на участке жердельки 2 см в диаметре, желтую алычу размером с фасоль и жмутся посадить хорошие сортовые деревья. Говорят, что деревья дорогие

У нас соседи сажали деревья одновременно с нами (осень 2015-весна 2016). У нас яма - 1х1 м, у них - 40х40 см. У нас - привозная земля с хвоей, у них - своя с участка (а на участках у нас песок, правда у них деревья типа осины росли раньше, так что у них получше). У нас саженцы сортовые, у них - подешевле с базара или из деревни дичка с комментарием: проще и дешевле перепривить. Но в 2016 г не перепрививали - это точно.
Осенью зашли к нам на участок:"О, какие деревья хорошие!" (тьфу-тьфу-тьфу, чтоб не сглазили).
И вроде люди нормальные, а жлобство неумное внутри лежит мертвым грузом

[Deva28]

Сообщение от flowerss

( до сих пор в шоке: съесть одну- две? - пол ведра легко!!!). Летом можно жить на овощах и фруктах, замечательное время!

Это хорошо, но и о поджелудочной надо помнить. Все полезно в меру. Все есть вред и все есть лекарство.

[afinna]

Сообщение от Red

Прошлась по просторам интернета. И теперь чешу репу. То, что я называла сушеными яблоками - это оказывается вяленые яблоки ( у меня без сахара). Но чем они отличаются от сухофруктов? Просветите, плиз.

Не знаю что конкретно вы смотрели)), называют как угодно и чипсы и слайсы... те сушка в моем понимании -"тонкое и звонкое"= ломкое, хрупкое, твёрдое, а
вяленый продукт сохраняет мягкую консистенцию и эластичность.
Скажу так...сливу Стенли я всегда вялю и жую вместо конфетки, мне их жалко в компот)), ранние абрикосы сушу и сок )), их не жалко-хоть и огромные, но их много..так получилось,что на двух участках три одинаковых сорта в одно время. Вот к этому времени -третья декада июня( до глобального потепления местного климата)) ), и даю клич "на шашлык" у кого отсутствует дача. Совмещают приятное с полезным)). Самосбор и отдых на природе)). сходила на кухню. В этом году похоже не сушила, а только вялила. Самосбор был без меня)). Вялила - что оставили)). До яблок не "дорылась" их мало, "надежно" где-то на дне вкусняшек)).

Так как абрикосы ранние- не мясистые, а кто-то нервноприпадочный и хочет процесс ускорить, то режет их на части)). Половинками .... очень долго.

[flowerss]

Сообщение от Deva28

Это хорошо, но и о поджелудочной надо помнить. Все полезно в меру. Все есть вред и все есть лекарство.

Григорий, ну конечно, это я образно, но не далеко от истины).
Схватила где-то птица червяка, А кот за ней следил исподтишка. И стала птица, ибо все здесь тленно, Едой и едоком одновременно. Кто отличит еду от едока - Их разница не слишком велика!..

Афина! Лучше любых комментариев ! а говорила ... мечтали, что буду асом на кухне, наивные...)Ничего себе мастерство!

[Света Ш]

Сообщение от Лешик

Дамы! Сокращайте огороды! [/COLOR]

А зачем, если это помимо "своего продукта" приносит удовольстия. Пока могу обрабатывать, не откажусь ни от чего, что реально у меня растет и плодоносит. Главное с умом ко всему подходить, форум в помощь

[Moonvalley]

Сообщение от flowerss

Люба, що це таке?

Сообщение от Лешик

Ой, кажется, я видела где-то, что так смородину называют. То ли потому что ее трусят, то ли потому что ее трескают...

Клубника це (полуниця).
Це з польської truskawka. А у нас так всі говорять (є трускавка - і є суниця, і зразу розумієш, а не плутаєшся, що з них мале, а що велике ).
А яку смородину трусити можна?

Сообщение от Лешик

Дамы! Сокращайте огороды! это как с обрезкой деревьев: вначале всегда страшно

В мене і так городу мало, з 16 соток всього близько 3-х. В сусідів ледь не вся ділянка зорана, і ще поля. Але вони там живуть, тримають живність, тож їм вигідно і картоплю садити (дрібна - худобі), і буряки тощо. А я минулоріч посадила сотку картоплі, тепер думаю - і навіщо, погано вродила, майже всю мамі віддала для курей. Зате цьогоріч сотка піде під помідори.
Стараюсь садити-сіяти-вирощувати те, що справді потрібне. Наприклад, минулорічний мангольд ріс хіба що для краси - ну взагалі не їли. Тому тепер стараюсь поменше всякого як мама каже екзотичного садити - краще більше буряків чи моркви - і роздали і собі лишили на цілу зиму, а з некондиції салати зробила.
Цей процес напевно вічний - щось вродить, а щось ні, і вже думаєш - треба було того більше, а цього менше... А ще й рік на рік з погодою не вгадаєш. Мабуть, тому й цікаво.

[Лешик]

Сообщение от Moonvalley

А яку смородину трусити можна?

Так и клубнику не трусят но второй-то вариант был: трескают за обе щеки. По-моему, подходит

[ya]

Сообщение от Лешик

Так и клубнику не трусят но второй-то вариант был: трескают за обе щеки. По-моему, подходит

наївна народна етимологія... українською немає слова трескати, і немає слова трускати, так що все це домсисли ))

сорі за оффтоп

----
і щоб по темі
я звикла до садів із розлогими старими яблунями...
у діда було два ряди яблунь, які рясно родили раз на два роки
на жаль, у нас ці яблуні почали хворіти і пропадати ((

[Лешик]

Сообщение от ya

наївна народна етимологія...

----

я звикла до садів із розлогими старими яблунями...

этимология не наивная, а шуточная была. Со смайликами. Но, спасибо, заглянула в инет, поискала. Таки права! Таки трескают! Украинская википедия подходит?

Такие сады, наверно, были у всех с бабушками в деревне. Красиво безусловно. Муж двоюродной сестры любил писать их.
Но меня они в детстве привлекали возможностью лазить по ним, и для удовольствия, и в помощь взрослым при сборе урожая. А когда подросла и развлечение запретили в любом виде, то по-другому оценила габариты. Ни опрыскать, ни яблоки собрать.
Для красоты можно другое несъедобное посадить, а съедобное дб в 1-ю очередь практичным

[Moonvalley]

А я чомусь мрію про два дерева каштану їстивного, на газоні в центрі, а навколо уже декоративні. Щоб і тінь була (у нас на ділянці жодного дерева, дуже вже влітку парить), і полазити, і, звичайно, каштани.
В Австрії он у горах цілі гаї каштанові, земля всипана ними, тож і в нас має рости, правда ж?

[Лешик]

Сообщение от Moonvalley

В Австрії он у горах цілі гаї каштанові, земля всипана ними, тож і в нас має рости, правда ж?

От чего ж не расти? У нас на форуме обсуждали - http://www.sadiba.com.ua/forum/showt...E0%F8%F2%E0%ED

[Елка]

...смотрю на цену брюссельки и размышляю о том, что прошлой весной надо было сажать, а что нет..
морковь - растет с возней и муками, дешевая
свекла - то же
лук - ...
картоха - вообще ужас
а надо было:
горох на лопатку
спаржевая фасоль
брюсселька
савойская капуста
брокколи
салатный лук
чеснок/ раза в три больше, не думала что так стрескается
бобы
баклажаны/ умножить на 4
перец острый
лук порей

[Сынуля]

Вот тут про яблоки... Много... А что их бывает много? У нас на 6 сотках 8 деревьев и всегда с урожаем. Но у меня дома плодожерки водятся, поэтому ящики с яблоками улетают на раз. А еще мы любим на зиму делать заготовки из яблок. Очень легкие и быстрые. Идут на ура! Хуже справиться с абрикосами, они плохо лежат. А еще у нас всегда много помидоров, потому как меня трудно остановить с рассадойНо тоже заготовки, да соседей полно невыездных в доме. Подкармливаем. Так что переизбытка продуктов не наблюдается

[Elka]

Я страдаю от переизбытка урожая. Очень страдаю. Когда работала все было просто, а теперь девать некуда. Деревья обрезаю по максимуму, нормирую... Ведрами урожай выбрасываю. Хоть выкорчевывай деревья.

[Елка]

Кошмар какой-то..а если предложить, например, ближайшим многодетным семьям - самовывозом? или соседям? тем в которых уверены, что они на следующий год не полезут сами "нормировать" урожай..

[Лешик]

Сообщение от Elka

Я страдаю от переизбытка урожая... Хоть выкорчевывай деревья.

Я для себя решила найти оптимальную формулу сада, чтобы и душу удовлетворить и голову потом не ломать, что делать.
ну, не хочу я тратить выходные и время на консервацию! Не моё! Съесть свежим или заморозить - мой подход к утилизации

И вот такая картинка из каждой твари по паре (и то не всегда) получилась :

Деревья (малорослые и среднерослые):
1- яблоня - 2-3 шт (белый налив + зимние), мб в дальнейшем несколько сортов колоновидных на замену одной из старых
2- груша, вишня - по 2 шт (разные по срокам), вишня - не выше 2,5 м
3- слива, черешня, кизил - по 2 шт (разные по срокам, разные по цвету: одна из пары желтая)
4- персик - 2 шт, буду прививать в крону разные сорта, чтобы выбрать наиболее интересные для себя в дальнейшем
5- айва, шелковица, абрикоса - по 1 шт (в айву привить надо другой сорт для переопыление, но 2 шт при ее урожайности - много)

Лианы (красиво и вкусно):
1- актинидия - 2 сорта + мужчина
2- китайский лимонник
3- мб виноград - 4 сорта

Кусты:
1- малина - много, разные сорта (определяем победителей для себя), полосой вдоль забора в конце участка, но с проходами (не люблю дебри непролазные).
2- клубника, земляника
3- крыжовник - 3 шт (разный по срокам, желтый и красный)
4- смородина чёрная - 3 шт, красная - 2 шт, белая - 1 шт
5- голубика - 2 шт (мб будет больше, пока неясно)
6- хеномелес - 1 шт (больше для красоты)
7- жимолость - 4шт (можно было бы и больше, да место не позволяет)
8- клюква - грядка-полоса в качестве бордюра для цветника (и полезно, и красиво)
9- брусника - несколько кустиков на пробу (пока не знаю, сколько)

Для птиц и красоты:
- калина
- барбарис
- магония падуболистная

Места нет, но можно было для красоты и пользы также посадить:
- ягоды годжи - 2 шт
- облепиха - 2 шт
- шефердия
- рябину (мб всё-таки за забором воткну)

Огород (малюсенький, полсотки):
- помидоры
- горох
- фасоль
- редиска, салат
- огурцы, кабачки
- травы (возле дома для запаха)

Остальное - несъедобное, для красоты

Мечта - хурма и олива, но тратить силы и время на укрытие не хочу

[afinna]

Сообщение от Лешик

ну, не хочу я тратить выходные и время на консервацию!

Почитала список.. сколько рабов планируете с собой на выходные возить?))
Чтоб обрабатывать...если ездить только по выходным, то "надорвётесь"