Чугунная посуда

[alelunga]

ого тема!))
может у кого сковорода-сотейник ( чугун ) сссровские валяются без дела....куплю

[Нина]

СССР сковородки и утятницы можно купить на рынках у скупщиков железа.

[Лучик]

Сообщение от Нина

СССР сковородки и утятницы можно купить на рынках у скупщиков железа.

Те скупщики-перекупщики продают это все по ценам чуть ниже супермаркетов.

[Gala081962]

Сообщение от Нина

СССР сковородки и утятницы можно купить на рынках у скупщиков железа.

Вот и я покупала на барахолке...., потом сковородку вываривала, отчищала, еще раз вываривала.... Зато таких вкуснючих жареных карасиков ( какие получаются на этой сковороде) я ела только у мамы, жареные на чугунной сковородке)))

[Валентина-дачница]

Девочки, если нужна чугунная посуда (сковородки, казаны, утятницы), рекомендую посуду фирмы БИОЛ (Украина). Лично я пользуюсь уже несколько лет и просто не нарадуюсь. В Интернете есть их сайт и полная информация с копиями сертификатов соответствия.

[Sveta.R]

Сообщение от Валентина-дачница

Девочки, если нужна чугунная посуда (сковородки, казаны, утятницы), рекомендую посуду фирмы БИОЛ

А я не довольна. Купил муж в прошлом году кастрюлю мне нравилась, но приготовить смогла в ней 3 или 4 раза. Дно внутри поржавело , и что теперь с ней делать? Дно ничем не тёрла, мыла с моющим средством.

[Elly]

Сообщение от Sveta.R

А я не довольна. Купил муж в прошлом году кастрюлю мне нравилась, но приготовить смогла в ней 3 или 4 раза. Дно внутри поржавело , и что теперь с ней делать? Дно ничем не тёрла, мыла с моющим средством.

Отчистить и прокалить с маслом. И больше не нарушать правила обращения с чугунной посудой.
Моющим средством мыть нельзя, мыть горячей водой сразу после приготовления, смазывать маслом. Пищу в ней оставлять нельзя.

[Gala081962]

Сообщение от Elly

И больше не нарушать правила обращения с чугунной посудой.
.

Ну не знаю... У меня мама всегда, раз в год чистила всю посуду ( чугунную тоже). Слаживала в выварку и кипятила с моющими. У меня чугунные казанок, утятница, сковородка, мою в посудомойке, темнеет...., но варит, парит, жарит без проблем..

[Elly]

Сообщение от Gala081962

мою в посудомойке, темнеет....

Простите... Как ещё может потемнеть черное?
Насчет "не знаю" - это возможно и нормально, век живи - век учись))

[Lusenka]

Сообщение от Sveta.R

А я не довольна. Купил муж в прошлом году ..кастрюлю мне нравилась, но приготовить смогла в ней 3 или 4 раза. Дно внутри поржавело ..

Сообщение от Elly

Отчистить и прокалить с маслом. И больше не нарушать правила обращения с чугунной посудой...

так написано: материал- алюминий...

[Elly]

Сообщение от Lusenka

так написано: материал- алюминий...

где написано? Речь была о чугунной посуде, а что там в каком магазине продается - путать не надо))

[Lusenka]

наверное, Света была уверена, что кастрюля чугунная - эта фирма предлагает и чугун, и алюминий... Биол не пробовала(чугун имеется в виду), а Ситон рекомендую всем) На самом деле все эти кажущиеся трудности с прокаливанием и смазыванием маслом уже отработаны до автоматизма - никаких проблем.

[afinna]

Гала, а как по весу? Чугун в разы тяжелее, даже "утолщенного" алюминия, есть с чем сравнить.. Писала уже-сковороду только двумя руками)), а уж утятницу.. С готовым продуктом мужа звала на помощь.

[Bella]

В "Биоле" заказала казан, уже приехал. Но никак до интайма не доедем. Вернее в субботу доехали, но они раньше закрылись.
Там у них скидки к 15 летию. Хотела еще сковороду гриль. Но пока решила отставить, глянуть каков казан будет. Интересно может быть разница в чугуне так сказать. В качестве. Или чугун он и есть чугун. Когда выбирала смущала разница в цене, в Ситоне дороже, червячок сомнения - вдруг и качеством отличаются.

[Olga Energizer]

Когда недавно (пару лет назад уже мб) покупала чугунные сковородки - физический адрес "мультибрендового" интернет магазина чугунной посуды оказался неподалеку от работы, зацепились языками, они говорили о наличии микротрещин - звучало это так - пожалуйста в ближайшее время проведите все манипуляции со сковородой, потом нагрейте с маслом /протрите дно, поставьте на салфетку и убедитесь что ничего не просачивается - по их словам такое бывало у Биола и не бывало у Ситона - за что купила за то и продаю
у меня вечно ржавеет на даче GRILLY чугунный ... хотя обращение такое же как с домашними - но грешу на мужчин и мб гостей- скорее всего кто то моющим моет, хочет хозяйке приятное сделать.

[Bella]

Спасибо, Оля. Проверю обязательно.
Может ржавеет от того, что не достаточно пропитался маслом. (Не часто пользовались)
Читала - главное в уходе - вытирать насухо и каждый раз смазывать раст маслом. И со временем должно так "напитаться", что в дальнейшем эту процедуру и не надо будет проделывать. Если конечно заботливые помощники не станут втихаря мыть с моющими

[Ветка]

Я вчера стала обладательницей вот такой вот сковородки-гриля http://www.biol.com.ua/rus/product/84. Почитала тему и размечталась, давно уже хотела себе гриль, когда то видела в эпицентре, но почему то не купила и потом пожалела, а тут увидела такую тему и снова загорелась, хотела выписать. Вчера были на рынке в Красноармейске и увидела, что довольно много посуды этого производителя продается, хотя раньше не видела, а может не обращала внимания. Но моя сковородочка нашлась только в одном месте, "всего" за 300грн, муж сказал, если тебе надо, то -берем, приехала домой сразу на сайт, а там она дороже (323) (блин, а сегодня уже дешевле, но все равно еще+ пересылка). Я довольная, теперь буду по инструкции ее подготавливать к работе. Подскажите, что на ней можно еще готовить, кроме мяса и овощей-гриль, наверное на ней просто так мяско и овощи не пожаришь-протушишь?, надо только крупные кусочки, ну чтобы они типа с полосочками выходили

[Oksy25]

Сообщение от Ветка

...Почитала тему и размечталась..

Вот что значит сила нашего форума - Вита, сама сижу и думаю, мне же тоже уже надо такие чугунки...ведь до всплывания этой темы они мне не были нужны совершенно...а теперь...очень нада ...

[Longe]

Сообщение от Oksy25

Вот что значит сила нашего форума ...

Ну да, ну да.... проходила вчера мимо, дай, думаю, загляну, хотя мне и нужно (было)! Сегодня уже привезли 2 сковородки - одна Биол, вторая - Ситон. Ура! Неплохо было бы в комплект включить абонемент в тренажерный зал! Не для хрупких и нежных созданий... Прокалила с солью, смазала маслом и смотрю на них в задумчивости. Одна в одну не поставишь - у верхней будет жирное дно, персональное места для каждой не найду. Бабушка отказалась на них готовить - не поднимет, просит оставить старую тефлоновскую. Но, мечта же сбылась - зачет!

[Gusenitsa]

Сообщение от Longe

..... Не для хрупких и нежных созданий... ... Бабушка отказалась на них готовить - не поднимет....

Та отож, двумя руками после регулярных тренировок.....пустую....
Я использую только в духовке.....
На каждый день купила итальянские алюминиевые с керамическим покрытием Ballarini, пользуюсь не первый год, довольна аки слон!

[Lusenka]

Сообщение от Ветка

.. что на ней можно еще готовить, кроме мяса и овощей-гриль, наверное на ней просто так мяско и овощи не пожаришь-протушишь?

из-за полосок? да все пожаришь! и плов, и жаркое, и рагушечку, и картошку жареную, и капусточку тушеную, и кролика в духовке, и жульенчик со сметанкой.... мням)

[Ikari]

А мне теперь кастрюлька срочно необходима...

[Ветка]

Я вчера уже испытала-, готовила утинные грудки в апельсиновом соусе. Вкуснятина получилась, только полосочек не видно, потому что несколько раз переворачивала , перетаскиваю ее двумя руками....в одной- не удержу...

[Bella]

А я сегодня свой казан прокаливаю. Способом как у Сталика Ханкишиева. Сейчас второй процесс - с гусиным жиром . У него, правда, кунжутное масло

[Longe]

Так.... Прошу помощи зала!!!

Помыла, как по инструкции, свои новые сковородки моющим средством, прожарила с солью 40 мин (вместо 10, как по прилагаемой инструкции), промыла проточной водой, терла губкой, губка была чистая. Намазала маслом, прокалила и оставила остывать - процесс подготовки завершен... (Ага!...)

Хотела пожарить котлеты, но чуйка не повела - пожарила на всякий случай, на старой сковородке, а на новых пожарила картофелину для эксперимента. Картошка получилась чистая, но на Биоле прилипала и подгорала. Переложила на Ситоновскую - не прилипает.

Биол залила водой, чтобы прилипшее откисло. При мытье оказалось, что губка становится черной!!! Это нормально, так вначале всегда бывает до образования верхнего слоя? В общем, терла ее , терла, в результате помыла ее опять с моющим средством, но губка все равно не чистая, черноватая. Намазала маслом, прокаливаю заново.

Ситон чище, ее после картошки уже мыла без моющего средства, но все равно губка серая.

Это у всех так или что-то я упустила?

[Валентина-дачница]

Сообщение от Longe

Так.... Прошу помощи зала!!!
помыла ее опять с моющим средством, но губка все равно не чистая, черноватая. Намазала маслом, прокаливаю заново.

Это у всех так или что-то я упустила?

Чугунную посуду нельзя мыть моющим средством. Только прокалить и смазать жиром.

[Longe]

Сообщение от Валентина-дачница

Чугунную посуду нельзя мыть моющим средством. Только прокалить и смазать жиром.

Это понятно и касается посуды, уже бывшей в употреблении. Она уже имеет защитный слой и не пачкает губку черным.

А моя в процессе подготовки не отмывается... я же написала "Биол залила водой, чтобы прилипшее откисло. При мытье оказалось, что губка становится черной! "
Нельзя же такой сковородой пользоваться. Сколько ни терла, отмыть просто под проточной водой не удается.

[Lusenka]

Сообщение от Longe

..Намазала маслом, прокаливаю заново...

Помыла, прокалила и только потом каплю масла размазать - оно же горит в процессе прокаливания! Может, и губка поэтому черная... хз

[Longe]

Сообщение от Lusenka

Помыла, прокалила и только потом каплю масла размазать - оно же горит в процессе прокаливания! Может, и губка поэтому черная... хз

ну, не настолько прокалила, чтобы масло горело, скорее просто нагрела, чтобы оно впиталось получше. А грязь - черного металла и не становится меньше от того, что мою... В и-нете нашла рекомендацию смешать соль с маслом, раскалить и сильно тереть. Этого не делала, видимо, не помешало бы. Ладно, методом последовательных приближений очищу в конце концов!

[sisash]

А я ни за что не променяю свою старую за 40 коп. глубокую чугунную сковородку. Досталась в наследство от бабушки. Муж отчистил ее до бела болгаркой с насадкой и она снова как новенькая. Обожаю в ней готовить, и вкусно, и не пригорает. После чистки уже три года прошло, а она все также сияет. Никакого окисления или ржавчины. А вот с бергофовской не повезло. Очень быстро облезла. Есть еще казан на ножках, так вот он ржавеет. Хотя уже давно у нас. Приходится мыть и сразу же насухо вытирать.