Чугунная посуда

[afinna]

Для дачи мы брали казан 12 л :), те дети и друзяки "тянули"кастрюльку домой-все рады,а Вок у нас для плова не пошёл...мясо быстро,овощи-да.

[afinna]

из инета

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Не смазывайте сковороду жиром, который содержит соль. Что имеется в виду? Маргарин, соленое сливочное масло, сало. Попадая в поры чугунной сковороды, соль становится причиной коррозии и разрушения металла. Не готовьте в сковороде, на которой еще нет защитного покрытия, кислые продукты, например помидоры. Кислота проникает в поры чугуна и разъедает его. Защитное покрытие образуется после того, как смазка будет нанесена по меньшей мере пять-шесть раз. Чугунную сковороду нельзя чистить. Металлические мочалки и абразивные чистящие средства вам не понадобятся, иначе вы сдерете со своей сковороды ценный защитный слой. Нельзя также замачивать сковороду в мыльной воде (и вообще, избегайте любой воды), так как отсюда один шаг до обильной ржавчины. Хорошо промасленную чугунную сковороду вообще не требуется мыть. Просто налейте в сковороду немного кипящей воды, потрите неметаллической щеткой, насухо вытрите, смажьте растительным маслом и оставьте ее в покое. Вы считаете, что это не гигиенично? Вовсе нет. Кипящая вода уничтожит часть бактерий, остальные погибнут после того, как перед следующим использованием вы нагреете сковороду на раскаленных углях. Я могу вас уверить, что по своей эффективности эти меры не уступают медицинскому стерилизатору. Найдите свою сковороду. Прежде чем купить чугунную сковороду специально для поездок на охоту, определитесь, какая именно нужна вам сковорода. Главное в ней - диаметр и глубина. В продаже бывают все виды чугунных сковородок: от крошечных сковородочек диаметром 15 сантиметров до огромных сковород диаметром свыше 40 сантиметров, от неглубоких (глубина -полтора сантиметра) до очень ёмких. Для четырех человек оптимальной будет сковорода диаметром 25 сантиметров и глубиной до пяти сантиметров. И понятно, чем больше людей собирается на охоту или рыбалку, тем большего размера должна быть сковорода. У сковороды должна быть ручка. Не забывайте о том, что горячие угли способны расплавить свинец, поэтому берегите руки. У чугунных сковород, которыми пользовались в XVIII-XIX веках, были длинные ручки, вплоть до метра. Для наших дней это, конечно, неактуально. У некоторых современных моделей встречаются даже деревянные ручки, но они недостаточно длинные и гораздо более опасны, чем литые чугунные. Можно использовать чапельники, термозашитные рукавицы или прихватки. Не выбрасывайте проржавевшую сковороду. Чугунная сковорода быстро становится жертвой ржавчины, если она попала под дождь или нырнула в воду во время сплава по реке. Чаще всего ржавчину легко удалить с помощью чистящего порошка. Отчистите сковороду железной или медной мочалкой, потом как следует отмойте ее в мыльной воде. После это вытрите сковороду насухо и в течение получаса прокалите на огне. Когда остынет, смажьте ее маслом - и вы сможете снова приготовить что-нибудь аппетитное и питательное.

И ще 20 лет назад подружка с корабля рассказывала как они там вываривали(не уверена,что чугунную...)кальцинированную соду , обычный канцелярский клей (стеклянный ,вроде силикатный звался в серых бутылках помницца,нинаю есть он сейчас в продаже или как)+хоз.мыло (то коричневое ).Точно помню,все кастрюльки блестели .

[утя]

Притащили мои чугунки. . Сковорода, очень и очень. Но оказалась с бакелитовой ручкой (чему я рада). Обещали через месяц кастрюльку на 4,5л привезти.... Дама с тефлоновой сковородкой в руке и дама с чугунной, это две большие разницы . "Вказивки" и просьбы мужу приобретают больший вес .

[утя]

Я только что купила себе крышки чугунные к своим кастрюлькам-сковородкам!!!! Хотелось попрыгать, но, увы - с ними в руках тяжеловато. . Продавались на Подоле в Де Люкс посуде, на Межигорской (простите модераторы). Наверное у них такой товар везде сейчас. Звоните им и спрашивайте кому надо. И полно сковородок-сотейников. Есть и эмаль-чугун. но .....

[Enotera]

Моей сковородки нет ни в одном ни в другом интернет-магазине. Наверное Люсенька все выкупила. :)

[утя]

Лена, я хотела на 23см, предложили на 24 и с бакелитовой ручкой. Оказалось саме то. Может спросить, что у них есть. Вы раскачали эту ситуацию с посудой ( за что очень благодарна) и остались без нее, это неправильно.

[Lusenka]

Лен, а что конкретно ты хотела? может, мальчикам из 100.юа закажешь? все равно везти будут через месяц....

[Алена]

Девочки, вы меня заинтриговали этими сковородками. Скажите, кто производитель. Я так поняла, что сковородки наши, Днепропетровские. Может, я смогу связаться с производителем? Может, у него цена приятнее... Может, сковородок нам на всю компанию много надо...

---------- Post added at 08:25 ---------- Previous post was at 08:20 ----------

Уже нашла их сайт http://syton.com.ua/. Если нужно, могу купить на компанию у производителя.

[Нина]

Сообщение от Lusenka
На даче живет сейчас - вот только отчистил бы кто

Мне в электричке рассказали рецепт очистки кухонного металла: сода калионированная, клей канцелярский и мыло хоз., с водой. Пропорции не указывали, на глаз.Соды больше, клея немного.В этой смеси вываривают все часик , становится, как новое.

[Enotera]

Сообщение от Алена

Девочки, вы меня заинтриговали этими сковородками. Скажите, кто производитель. Я так поняла, что сковородки наши, Днепропетровские. Может, я смогу связаться с производителем? Может, у него цена приятнее... Может, сковородок нам на всю компанию много надо...

---------- Post added at 08:25 ---------- Previous post was at 08:20 ----------

Уже нашла их сайт http://syton.com.ua/. Если нужно, могу купить на компанию у производителя.

Алена, сковородки тяжелые, вам придется сильно потрудитьтся и за перевозку тяжелого груза Автолюкс возьмет не мало. Спасибо за предложение. Мы подождем новых поставок в интернет-магазинах киева и закажем на месте, так будет проще и Вам и нам.

[Enotera]

Люсь, в домашних условиях -да, выварить до бела невозможно, а вот в большом чане и если пару суток, то поверь :) новье!

[Татьяна Тройни]

может, скооперируемся на вываривание в большом чане?

[Enotera]

http://profmag.net/shop_content.php?coID=4 Вот нашла еще один магазин, цены чуть ниже чем в двух предыдущих. Завтра начну наяривать туда, сковородку на днях выбросила в мусор, так что теперь нет ни плохой ни хорошей, а малыш просит блинчики.

позвонила уже сегодня, трубку сняли со второго раза. Сказали, что заказ примут и тд, но когда я сделала заказ на чугунную сковородку, то сказали, что их нет и неизвестно когда будут.Зашибись! Во всем Киеве нет ни одного интернет-магазина со сковородкой!

[Тиана]

Девушки, а здесь чугунку смотрели...http://dommoy.com.ua/index.php/cat/c...Ya-POSUDA.html.... может я не все прочла?

Параллельно хотела спросить, а кто-то сковородками с гранитным напылением пользуется? Я чугунную в руке не удержу - 100%.... весу маловато (во мне), и кисть правая с травмой, а тефаль уже приходит в негодность... у кого опыт?

[Lusenka]

Сообщение от Тиана

Девушки, а здесь чугунку смотрели...

именно там я и купила свои чугунки
о гранитном покрытии ничего не слышала, но я тоже недовольна тефлоном и уже больше года пользуюсь тремя сковородками и кастрюльками вот такими

Американское агентство по защите окружающей среды (ЕРА) наложило запрет на промышленное использование перфлюорооктановой кислоты (PFOA) или С8, которая применяется при производстве тефлона. Производителям было заявлено о необходимости до 2010года сократить производство кислоты на 95%, а к 2015году вообще прекратить ее использование.
Сегодня «BergHOFF Worldwide» предлагает продукцию из литого алюминия с новым керамическим покрытием! Керамическое покрытиеFERNO Ceramic —совершенно новый композитный материал, который наносится при низкой температуре в два слоя. Это революционный синтез стали и керамики: очень прочный, устойчивый к механическим повреждениям. Очень гладкий материал, практически безпористая поверхность.

посудка достаточно легкая, а покрытие гладкое, не царапается - мне нравится...

[Enotera]

Сегодня стала счастливой обладательницей чугунной сковородки, нашла в обычном хоз. магазине. Цена такая же , как и в интернете +доставка.

[утя]

Урра! Поздравляю! Я сегодня ее видела на Петровке. Можно найти по цене Интернет-мага+доставка. Есть вожделенные кастрюльки с крышечками. Пекла блинчики на такой вчера.... Это нечто совсем другое, чем на Рёсли и тефлоне...Но хорошо, маленькую купила, ручке не потянуть другую.

[Enotera]

Спасибо! Как по мне есть только одно но - крышка от Бергофф диаметром 24 см, не подходит для чугунной сковородки 24см.

[утя]

Я попробую разориться на кастрюльку на 24 см ,и ее крышечку и к сковородочке на 24см пристрою. Там были и с эмалью. но очень....и очень. Выбор очень большой, но цену нужно поискать. После тех блинчиков смирилась с ее "послеполетной" обработкой.

[утя]

Дамы, сковородка в руках жены, работает таки как ускоритель исполнения желаний. После покупки мной ее для дочери, зять купил ей посудомойку немедленно после 3х лет постоянных умоляний. А что будет, если я ей сотейник подарю.....

[Enotera]

http://www.mikolka.info/2007/02/19/teflon/ Почитайте о вреде тефлона и бегом за чугуном!

[Enotera]

Сегодня начали продавать сковородки в наших инет-магазинах!

[Elly]

Сбылась мечта, на "Рыбалке" купила чугунный азиатский казан. И по всем правилам обработала, два дня ушло:
день первый

День второй

Теперь в нем и внуки будут варить плов, димляму и прочие пальчикиоблизательные вещи.
Осталось всего ничего: перестроить уличный очаг, добавив печь для казана

[afinna]

весчь :)...скака литров ? Выглядит один в один в один как мой ситоновский 12 л , ну и я собезъянничала с чьей-то подачи такую же печку одесскую прикупили для него...

[Elly]

двенадцать))) а печка эта не для него, казанчик должон сидеть минимум на 2/3 зарытый внутрях печи))

[afinna]

а мы не на подставке готовили ...дно було в печке ...

[Кузик]

Поддавшись всеобщему психозу, прикупила и я две чугунные сковородки. Пришла домой и немного расстроилась. Дно в сковородках оказалось не идеально ровным и со стеклокерамикой эти сковородки как-то не очень,хотя Ситон заявляет, что подходят. Может мне бракованные попались?

[afinna]

Дно в сковородках оказалось не идеально ровным и со стеклокерамикой эти сковородки как-то не очень,хотя Ситон заявляет, что подходят

ще раз и медленнееее
типа не подходят на плиту со стеклокерамикой?
вот ответ ,если я правильно поняла сомнение

Стеклокерамическая плита требует специальной посуды. Толщина дна сковороды должна быть не менее 3 мм, потому что температура нагревания у стеклокерамической плиты выше, чем у газовой и электрической плиты. Для стеклокерамических плит также хорошо подходят сковородки с проточкой дна. Для индукционных панелей необходимо использовать сковородки из эмалированной стали, чугуна или алюминия, но со стальным дном.

а это с сайта производителя

Эмалированную чугунную посуду и чугунную посуду без покрытия можно использовать на любых источниках тепла: на газовых, электрических, керамических, галогенных, индукционных и других плитах, вплоть до традиционной «русской печи».

эмалированную-вполне можно(серия "термо"), а как без покрытия-лукавят наверн...

[Кузик]

Сообщение от afinna

...а как без покрытия-лукавят наверн...

Лукавят.
В эмалированной сковороде дно, визуально, ровное, надо было такую брать, но не было нужного размера. Я взяла без эмали и на стеклокерамической плите моя сковорода "гуляет", ровно не стоит. Соответственно нагревается она не равномерно и жарится тоже все не одинаково, отсюда: электроэнергии расходуется больше и времени на приготовление тоже.

[afinna]

Larissa предупреждала...насчёт блинницы ,

Сообщение от larissa

Девочки, у кого плита стеклокерамика, сковорода-блинница не подходит... очень низко ручка расположена...упирается в панель...

но насчёт неровности дна-ничего...