Чугунная посуда

[VitalyT]

Девчата, а можно вопрос, правда немного не в тему. Как сделать, что бы алюминиевая сковородка с рифленым дном не прилипала. Так же как чугунку обработать, или как то по другому.

[Bella]

А обменять в магазине как не подошедший по размерам?

[Анна С.]

Так в интернет-магазине брала, разве что сейчас позвоню узнаю.

[Bella]

Ну так и на них распространяется правило обмена-возврата в течении 14 дней, тем более, что вы не деньги хотите, а товар другого размера. Просто хлопотно это с доставкой. Я летом меняла планшет, без проблем. Главное, чтоб состояние обмениваемого товара было нормальным.

[утя]

Сегодня пошла за второй блинной сковородочкой (хочу блинов быстрее и больше))) в Посуд Делюкс. А там акция как раз на все сковородки Еще и грилевую глубокую прихватила.

[afinna]

Мне нравится блины на 22 мм)), перед масленицей тоже взяли)), просто песня..

[Oza]

Дамы, припомнила, что имею еще с советских времен большущую сковороду чугунную с рифленым дном ( высокие полоски типа гриль) и крышкой-грузом. Предназначалась конструктивно для жарения цыплят табака. Где-то валяется на даче, ржавеет.
Не могу сообразить, чтобы на такой сковороде можно было готовить, кроме пресловутых цыплят табака? Ради чего стоит ее реанимировать.

[Ксения]

Сообщение от Oza

Не могу сообразить, чтобы на такой сковороде можно было готовить, кроме пресловутых цыплят табака? Ради чего стоит ее реанимировать.

Можно попробовать любое мясо но безо всякого жира(олейны масла)Я не на чугунной готовлю биточное свинина толщиной ок 1-1,5см люблю даже на ребрышке можно просто посолить поперчить, можно приправами к мясу к грилю замариновать, можно соевым соусом но очень важно не пересушить несколько мин с одной стороны несколько мин с другой мах степень прожарки нет сукровицы т.е внутри не красное иногда проверяю надрезом мясо получается сочное вкусное, по тому же принцыпу и куриное филе для шаурмы готовлю длинными полосками толщиной2х2см . Сейчас в поиске новой сковороды гриль у меня старая тефлон уже увы повздуваласьВидела похожую как вы рассказали но произв Китай. Какая то поизв Германия не чугунная и цена трохи зашкалюэ 1000 с хвостиком, думаю над керамикой правда не знаю как в исп.

[утя]

Эта грилевая, как обычная, с бортиками, но и сильно рифленым дном. Аж за 122гр.)

[afinna]

Тапа называлась, для цыплят тапака)), они такие дорогие сейчас. Жарить можно все, что угодно)), не обязательно использовать крышку, но с грузом-своеобразный "гриль"))
только на чугуне и готовим, если не в мультиварке.

[Lusenka]

Сообщение от afinna

только на чугуне и готовим, если не в мультиварке.

и у меня остались только они, чугуновые, ситоновские - песня! Нравится 26 см с высокими бортиками для жарки мяса: не так сильно разбрызгивается жир-жидкость, как у обычной сковородки

[утя]

Сегодня ваяла блины впервые на 2х сковородках сразу. Пестня! Так быстро. Но, оказалось, у каждой сковородки своё лицо, хоть и завод один и тот же. Даже вес чуть отличался. Толще - лучче печет, дырочек немеряно. В итоге, блины вышли разные)

[Zanna]

Девочки,а эти эмалированные с матовым покрытием тоже нужно прокаливать? И какие лучше,с покрытием или обычные ?

[Виола]

Сообщение от Zanna

Девочки,а эти эмалированные с матовым покрытием тоже нужно прокаливать?

Думаю, их НЕЛЬЗЯ прокаливать

[Lusenka]

Сообщение от Zanna

Девочки,а эти эмалированные с матовым покрытием тоже нужно прокаливать?

лучше почитать инструкцию по эксплуатации

[Oza]

В общем, как обычную сковороду гриль использовать?
Моя тапа диаметром больше 30см, а крышка весит раза в 2 больше самой сковороды.
Получается, что крышка только для цыплят нужна?

[afinna]

Получается, что крышка только для цыплят нужна?

да, для быстрого и равномерного прожаривания цыпленка(до 1 кг)

[Нина_И]

У меня сковородка - хорошая, была хорошая... Муж покупал из дорогих... Ничего на ней не пригорало, мясо, картошка- вкуснятина. А в последнее время обнаруживаю на варочной поверхности - пятна масла. Может она треснуть?

[Н@талия]

Может! Если литьё силуминовое. Даже от удара может треснуть, трещину легче обнаружить при нагреве.

Сообщение от Oza

кроме пресловутых цыплят табака? Ради чего стоит ее реанимировать.

Такие ВЕСЧИ на вес золота сейчас. Овощи и мясо на-сухую подпекать (для стройнеющих).

Сообщение от Bella

.. Я за один раз всегда много их пеку, на следующий день руки отвалятся. Хотя другие же привыкли.

Да не нужно эти сковородки таскать! На хорошо разогретую сков наливаешь тесто и быстро размазываешь половником ( лучше, если у половника плоское дно). А ещё лучше заиметь " молоточек" для размазывания блинов. Удобно. Главное попробовать, приловчитесь- так легче, и сковородку не нужно таскать.

[MArilka]

Сообщение от Н@талия

А ещё лучше заиметь " молоточек" для размазывания блинов. Удобно. Главное попробовать, приловчитесь- так легче, и сковородку не нужно таскать.

А как он выглядит и где такое можно купить?

[afinna]

идет комплектом к сковороде

деревянная т-образная палочка

[Zanna]

Сегодня опробовала чугунную сковородку,картошка безнадёжно подгорелаШо ж делать? Реально ли поджарить картошку без подгорания ?Сковородку прокалила свыше 100 градусов,может мало подержала ?

[Нина]

Сообщение от Zanna

Сегодня опробовала чугунную сковородку,картошка безнадёжно подгорелаШо ж делать? Реально ли поджарить картошку без подгорания ?Сковородку прокалила свыше 100 градусов,может мало подержала ?

У меня тоже на чугунной все горит, приспосабливаюсь, как могу: мешаю, не отходя, огонь подбираю. Потому не люблю ее. Сковорода старая, куплена в первые годы моего замужества.

[Zanna]

Я ещё на пробу эмалерованную взяла,но на ней пока ничего серьёзного не пробовала.Остальные буду разрабатывать.

[утя]

Сегодня увеличила свой удельный вес в семье. Притащила с НП 12 кг ситоновской новой посудки на новую кухню. Что-то увеличения не чувствую, буквально взлетаю без этих коробок в руках

[afinna]

На чугунной никогда не пригорала , даже причины не понимаю. На каком масле жарили?

[Zanna]

На постном для жаркиМож технология какая есть,расскажите,плиз,а то набралась этих сковородок,як цуцик блох

[afinna]

Технология новой сковороды к "употреблению", да и старой(если где-то "раскопали") проста-ни в коем случае не мыть с моющими средствами, только водой, затем Прокалить с солью, затем "втереть" масло. После каждой жарки/готовки-или просто протираю салфеткой, либо мою, прокаливаю(без соли), чуть масло (несколько капель) втираю и прячу, тк жарим редко. Казан на даче очень в ходу в сезон-каждую неделю. Ну и все сковородки по рангу)), на одной -мясо, картоха, в сотейнике-овощи, к/т и тушить, в блинной- только блины.

[ya]

Сообщение от afinna

Прокалить с солью, затем "втереть" масло

Мои знакомые пару лет назад немного напутали и решили прокалить чугунную посуду с маслом...
Затем вызывали пожарную команду и делали ремонт на кухне...

[Ирга]

у меня старый чугунный казанок, обожаю в нем готовить, в духовке и на газу, мясо особенно