Пробиотики. Иогурт домашнего приготовления.

[Farina]

toma, когда сын был маленький только и пользовалась этими заквасками, там в магазине одни мамочки с детьми.

[иннуся]

Спасибо. А в аптеках они продаются? У нас в поликлинике дет. тоже что- то продают. Завтра побегу узнавать.

[Farina]

Эти в аптеках не продаются :( в молочных магазинах продается закваска "нарине" тоже хорошая.

[иннуся]

Сообщение от Farina

Эти в аптеках не продаются :( в молочных магазинах продается закваска "нарине" тоже хорошая.

Тогда поеду на левобережную.

Сообщение от Farina

toma, когда сын был маленький только и пользовалась этими заквасками, там в магазине одни мамочки с детьми.

Спасибо,Фариночка
Я сейчас интересуюсь всем,что касается малюсеньких деток,в наше время была молочная кухня и кефирчик с молочком в молочных отделах по рецепту,так что пожалуйста,просвещайте меня,заранее

[Lusenka]

Сообщение от toma

...в наше время была молочная кухня и кефирчик с молочком в молочных отделах по рецепту..

в наше время тоже... только после нескольких громких случаев отравления младенцев мне было спокойнее самой приготовить: и кефирчик, и творожок, и кашу... причем, из-за нашей аллергии, всё готовилось на козьем молоке :o

[иннуся]

Раньше можно было делать творожок и кефирчик на покупном молоке и закваской служил обыкновенный кефир...
А сейчас, я вот думаю, куплю закваску, а на чем я ее буду квасить?

[Доминика]

Сообщение от иннуся

Раньше можно было делать творожок и кефирчик на покупном молоке и закваской служил обыкновенный кефир...
А сейчас, я вот думаю, куплю закваску, а на чем я ее буду квасить?

Ну, слава Богу, рынок еще никто не отменял. На цельно молочке вообще получается вкуснятина. Заквашиваю в теплом молочке аптечной закваской.
моя великовозрастная деточка (выше меня на голову) требует, чтоб йогурт был по вкусу как магазинный
- ну и пожалуйста! миксер ему в ручки, смородина в морозилке в дост кол-ве, взбивает с ложкой сахара,
Муж, который годами не смотрит в сторону молочных продуктов, оценил. Здоровье в наших руках!
и, что тоже немаловажно, экономно.

Знакомая заквашивает Актимелем. СтОит, как считаете?

[иннуся]

Я брезгую покупать на рынке молоко. Раз в две недели муж привозит из села- тогда и творог делаю и др.
Покупаю только магазинное- пусть не полезное, зато без кишечных палочек и грязных выменей, и коров, пасущихся вдоль трассы.ИМХО конечно.

[Доминика]

Иннуся, а у нас в селах никого, а на рынке приспособилась брать у тех же продавцов, ну, выезжает тетенька дважды в неделю.
Я больше не доверяю магазинному, столкнулась по работе с недобросовестными производителями, да и с поставщиками!
А на рынке хоть видишь, что покупаешь. Вот обратите внимание на руки продавцов в молочном ряду! продолжать не буду. :)

[иннуся]

Так я тоже не доверяю, а шо делать. На базаре покупаю только творог у одной женщины уже более десяти лет. У меня завышеные требования к творогу , а молоко в маг.

[mausi1968]

Иннусь, закваски можно заказать с доставкой на дом. Энотерка говорила, если заказ на 200 грн.- доставка бесплатно, можно заказать на пополам, например. Я бы взяла тоже. Такими заквасками я пользовалась, когда ребёнок был маленький- супер. На молочку надо было ездить, а тут дома своё , нам литра в день маловато даже, если на всех.

[иннуся]

Я хочу съездить и на месте посмотреть. У меня ж времени- вагон.
Могу вместо Хвеи зубы пойти полечить.

[Ксения]

Сообщение от иннуся

Я брезгую покупать на рынке молоко. Раз в две недели муж привозит из села- тогда и творог делаю и др.
Покупаю только магазинное- пусть не полезное, зато без кишечных палочек и грязных выменей, и коров, пасущихся вдоль трассы.ИМХО конечно.

Я тоже в принципе покупаю, когда нет домашнего, в магазине но, Иннуся, хочу немного разочеровать насчет отсуствия грязных выменей и кишечных палочек в магазинном молоке, там они тоже есть может и в большем количестве. На молокозаводах как мин 50% перерабатываемого молока закупается у населения, если молоко для сдачи то хозяйки особо не заморачиваются вымыванием вымени, и что бывает самое страшное когда сдают молоко коров больных например маститом (оно должно выливаться вон, не разрешатся даже на корм скоту)+ молоко все техже коров пасущихся у дорог.На фермах в основном с чистотой ситуация не лутше. Покупая магазинное молоко мы не можем быть уверены в том что это не порошковое.Если на производстве не полностью все автоматизировано т. е нет участия человека с момента закачки молока в цистерны для пастеризации и до момента выхода готовой расфасованой продукции опять таки нет 100% гарантии отсуствия кишечной палочки. Идеальный вар. это закупка в деревне у более-менее знакомого человека, но понятно что это мало реально.Когда Украина вступит в ВТО молокоперерабатывающие предприятия не смогут закупать у населния и должен быть жесточайший бакконтроль. Не известно как с этим справится наша страна но будем надеяться что от ВТО хоть какая нибудь будет польза. Сечас вроде неплохие молочные продукты выпускает белоцерковский молокозавод, пока завоевывают рынок , ряжанка у них отменная но это ИХМО

[иннуся]

Украина уже в ВТО, однако нек. обязательства отсрочила.
Со всем вышенаписаным соглащаюсь, но домашнее мол. не подвергатся не стерил., не пастер.

[Нина]

Я покупаю молоко, сметану,масло Обуховского мол. завода " Лукавица". Давно. А базарное брезгую. Как правило, на дне бутылки, когда выливаешь, грязь. Конечно можно найти хорошую,чистоплотную хозяйку, но я привыкла покупать молочные продукты,когда потребуются, а эта хозяйка приезжает в определенные дни.

[елена.п]

я то же предпочитаю покупать в магазине, по той же причине что и Нина , однажды случайно увидала как одна молочница, уплетала продаваемую сметану, потом чистенько облизала ложку, и положила на бидончик, в котором была сметана (этой же ложкой и будет наливать покупателям)

[Enotera]

Сообщение от елена.п

я то же предпочитаю покупать в магазине, по той же причине что и Нина , однажды случайно увидала как одна молочница, уплетала продаваемую сметану, потом чистенько облизала ложку, и положила на бидончик, в котором была сметана (этой же ложкой и будет наливать покупателям)

Эт тоже показатель! :lol: Значит сметана у нее съедобная Очень часто продавцы свою продукцию вообще не едят, значит знают почему. 8)

[Анюта]

Сообщение от mausi1968

Иннусь, закваски можно заказать с доставкой на дом. Энотерка говорила, если заказ на 200 грн.- доставка бесплатно, можно заказать на пополам, например. Я бы взяла тоже. Такими заквасками я пользовалась, когда ребёнок был маленький- супер. На молочку надо было ездить, а тут дома своё , нам литра в день маловато даже, если на всех.

Маринка, я бы вошла в долю :)

[Руня]

Нет, на рынке покупать молоко категорически не стану! Никакие чистые руки и идеально чистая посуда меня не убедят. Неизвестно, где эта корова паслась, в каких условиях содержиться, кто с какими гепатитами (не приведи Господь) или с элементарной нечистоплотностью ее обиходит. Я бы побрезговала покупать после того, как кто-то облизывал ложку. брррр
А магазинное молоко, оно пастеризованное, консервированное и т.д. и т.п. либо порошковое либо собранное по селам-колхозам, разведенное и с прочими прелестями.

что делать? нинаю!
разве что какая-то знакомая хозяйка, если я видела, как живет ее коровка и она сама. Или молокозавод, о котором точно занешь, типа кто-нибудь там работает или был.

[Farina]

Как то разговорилась я с консультантом в институте молока и мяса о пробиотиках и молоке для правильной закваски, так вот она сказала, что очень много заводов работают на сухом молоке и качество этого молока очень сомнительно для детского питания, рассыпалось молоко с мешка совочком собрали и тоже пошло в использование и не секрет, что в молочные продукты добавляют миллиграммы антибиотиков. Уход за коровами на фермах куда хуже чем у хозяйки и маститы и туберкулезы, но пока корова не здохла ее нещадно будут эксплуатировать.
Хозяйки своих коров берегут, дороги они нынче, легче лечить чем купить другую. По дороге на дачу проезжаю ферму и вижу этих несчастных животных из окна машины, они тощие, грязные и пасутся не далеко от трассы. Собери такое молоко с десятка несчастных животных с разными бактериями и болячками, разбавь его триста раз, запихни в красивый пакет и спокойно пей утешая себя , что оно стерилизованное. Другое дело бабульки, встречающие своих кормилиц, разговаривающие с ними, подходит корова к калитке и начинает недовольно мычать, чтобы открыли и впустили, она с работы пришла. Мой Алешка всегда выходит на улицу посмотреть на коров, как на священных животных, важно проходящих покачивая боками. Поверьте я очень щепетильна в вопросах гигиены, но пока существуют натуральные продукты нельзя лишать себя и своих детей настоящей пищи заменяя ее почти суррогатами. Что раньше было меньше бактерий и микробов? Нет, люди были здоровее потому, что питались натуральными продуктами и дышали чистым воздухом. А сейчас одни куры химические, соки с красителями и колбаса такая же, но зато все стерилизованное и с консервантами для благополучного хранения.

[Enotera]

Сообщение от Руня

Или молокозавод, о котором точно занешь, типа кто-нибудь там работает или был.

Я знаю такой заводик-ферму , обслуживают ВР. Там действительно уход за коровами лучше чем за людьми. Но нам такого молока не видать. :(

[иннуся]

Летом на даче я покупаю молоко в селе, коров знаю по именам.За два года поголовье сократилось с тридцати до семи коров. Делаю творог, варю каши, дети пьют.
Ну не верю я , что мне продают хорошее молоко на базаре! И в магазине молоко плохое.Но когда стоит вопрос выбора . предпочитаю в Киеве покупать магазинное молоко. Когда, я мою банку из-под сельского молока, на стенках остаются сливочные следы.На базаре иногда же вижу даже осадок в виде порошка. А как представлю, что из бутылки кто- то пил ...

[Нина]

А как Вы относитесь к молочному грибу? Сын недавно принес с работы-друг с ним поделился. Кефирчик ничего, сын поверил, что улучшилась работа ЖКТ.

[иннуся]

Главное, что поверил. Это уже хорошо.

[елена.п]

Нинусь, это хорошая вещь,полезно, и вкусно у меня был, но я ленивая ,и загубила это дело

[иннуся]

Мы с Мариной скупились уже. По десять шт. разных.
Выглядит Маринка отлично, как для деньрожденьицы вчерашней

[иннуся]

Сообщение от Farina

Я сейчас серьезно думаю над йогуртницей, потеплеет пойду покупать. А заквасок много тутhttp://www.zakvaski.com/production.html, мы раньше очень много покупали для детей и делали в термосе.

В новом АШАНЕ есть йогуртницы по 205 грн.

[иннуся]

пили с утрейа йогурт- очень вкусно! И главное, для меня, не сладко! Снова заквасила, буду делать утром и вечером.
Большой респект всем, кто меня на это дело сподвиг.

[Enotera]

Инна, а с какого молока?