Консервация (то, что не попало в другие темы)

[Moonvalley]

Сообщение от восторг

Пришлось снять кучу болгарского перца, только совсем зеленым, уже прошли заморозки((
Может, кто-то посоветует, что с ними достойного можно заготовить на зиму?

Можна замаринувати з часничком - мій улюблений бабусин рецепт:
на 3 кг перцю - 1 л води, 1 ст.л.солі (з верхом), 0,5 шкл. цукру, 0,5 шкл. олії, 0,5 шкл. оцту, 2 зубці часнику, чорний перець горошком, лавровий лист. Довести до кипіння, на кипляий маринад кинути порізаний перець, проварити хвилин 7-10 до м'якості (можна не весь зразу). В 0,5л банки порізати по зубчику часнику пластинками, скласти перець, залити киплячим маринадом. Стерилізувати ще 10-15 хв, закатати.
Виходить приблизно 6-7 півлітрових банок.