Сушим урожай

[Ph@ntom]

добрый день уважаемые форумчане.

тут назрел вопрос про яблоки.
встала нетривиальная задача.
на входе имеем купленные у мелкого фермера мелкие яблочки - разных сортов. некоторые клоны ренета Семеренко и некоторые клоны голден делишэза. не знаю точно какие.

стоит задача превратить их в сухой зеленый порошок.
как я понимаю, чтобы извлечь максимум пользы, нужно отжать сок - на соковыжималке например.

далее полученную кашицу сушить. где лучше - в микроволновке или в духовке ?
пробовал кто сушить такое ?
шо получилось ?

спасибо.

пс. как мы знаем, яблоки при разрезании меняют цвет из-за окисления полифенолов - "ржавеют". нужно получить именно зеленый порошок. будем ориентироваться на яблоки с нетемнеющей мякотью. или есть еще присыпки и припарки кроме пищевых красителей) останавливающие этот процесс "ржавления" ?