Різдвяні страви

[Викса]

Сообщение от Kristin

Віка а рецептик дайте!!!

Даю
http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...&postcount=255

Это рецепт Эли, за что ей огромное спасибо .
Я все делаю строго по рецепту, но ем в свежем виде, мне так больше нравится. Тогда аромат коньяка и фруктов сильнее, мне напоминает дорогой парфюм, что среднее между Rima XI Carner Barcelona и Bois Farine L`Artisan

[Lusenka]

Сообщение от Kristin

Ну я вже майже визначилась з меню на саме різдво...

Христинко, терміново покажись, бо я вже думаю, що ти принцеса шива

[Валентина-дачница]

На Свят-Вечір в Україні готують 12 пісних страв
Кожна з 12 страв та деякі продукти, які входять до неї, мають глибоке символічне значення, а не просту традиційність.
КУТЯ (найголовніша страва на столі, з неї починають трапезу) символізує єднання з Богом і світом померлих. Тому її залишають на ніч для душ усопших, не прибирають зі столу.
МАК, який додають до куті, символізує мучеництво Ісуса Христа.
МЕД — символ чистоти, надії, оптимізму, солодкого Божого Слова.
КОРАЧУН (кругла буханка хліба, інколи домашньої випічки, калач) символізує смерть і воскресіння.
ГОРОХ, КВАСОЛЯ — символ християнського життя у "домашній", "сімейній церкві", символ єдності роду.
КАПУСНЯК — символ єдності навколо однієї основи — Христа-Бога.
БОРЩ нагадує про дітей, убитих у Вифлеємську ніч за наказом Ірода.
ГОЛУБЦІ - символ голуба, який уособлює мир.
РИБА — знак християн, один із символів Ісуса Христа. У перших літерах грецького слова "риба" зашифровані слова "Ісус Христос", "Спаситель", "Син Божий".
ВАРЕНИКИ — достаток, ситність.
ГРИБИ — дві природи Ісуса Христа: божественна (шапка) і земна (корінець).
ПАМПУШКИ — щастя, здоров'я, як і вареники — достаток.
УЗВАР — життя людини, дароване Богом.
ЧАСНИК — очищення від гріхів. Також символізує здоров'я. Його кладуть на чотири кутки столу, а потім споживають, щоб зуби не боліли.
http://ukrainegoodnews.com/rozshifrovumo_stl_na_svyat_vechr…

[Kristin]

Сообщение от irina s

А маринованных грибочков туда? С фасолькой и болгарским перцем

так точно

---------- Post added at 13:59 ---------- Previous post was at 13:58 ----------

Сообщение от Lusenka

Христинко, терміново покажись, бо я вже думаю, що ти принцеса шива

ой не можу бо така красуня що врікти можна (жартую)

---------- Post added at 14:02 ---------- Previous post was at 13:59 ----------

Приїхала з ринку , зла на ціни як собака, берусь робити кишку та варю все на салати, понамочувала квасолю, одним словом починаю роботу, а ще холодець не поставила варити.

[Moonvalley]

Сообщение от Kristin

зла на ціни як собака, берусь робити кишку та варю все на салати, понамочувала квасолю, одним словом починаю роботу, а ще холодець не поставила варити.

Так, роботи багато... Я вже капусту з горохом зварила, коржі на спартак спекла, на снікерс якраз печу, ще тісто на тістечка замісила, оселедець замаринувала... А роботи ще ціла купа... Між іншим, як хто ще оселедець не зробив, можу дати дуже добрий рецепт - так бабця робила: на 1 оселедець - 1 велика цибулина, півморквини. Цибулю нарізати півкільцями, залити водою, щоб тільки накрила цибулю, додати 1-2 лавр. листка, перець мелений, трошки солі і оцту (1 ст. л. на кожну цибулину, якщо любите гостріше, можна більше). Варити хвилин 10-15. Окремо моркву натерти на грубому терку, посмажити на олії 5 хв з приправою (я даю 10 овочів). З'єднати з цибулькою. Остудити, в холодний маринад дати почищений порізаний оселедець, залишити на ніч, щоб настоявся. До моркви можна дати також паприки солодкої, тоді колір буде ще гарнішим.

[Лида60]

Сообщение от Moonvalley

Між іншим, як хто ще оселедець не зробив,.

Ви маринуєте звичайний солоний оселедець? Правильно зрозуміла?

[Kristin]

Ура я кишку закінчила, капусту відварила, овочі на салати також варені, сіла чайку хлепнути бо щось втомилась, далі на черзі холодець, а вже як мужики підуть спати і не будуть під ногами шморгатись то почну пекти.
Люба а ти он яка моторна а спартаком рецептиком поділись бо не поділишся то я можу і приїхати та куштувати твого.

[Kristin]

ну от кровянка готова а тут ще пару кишок залишилось і щось так мені їх шкода стало, почала лазити по неті шукати що окрім ковбаси ще можна з неї натворити і що ви гадаєте я знайшла, картопляну ковбасу, ща буду воять.

[иннуся]

Сообщение от Kristin

я знайшла, картопляну ковбасу, ща буду воять.

це найсмачніша ковбаса, яку я їла!

[zoya2]

З картоплею не їла,а от з пшоняною кашею дуже подобається.
Крістіна,спасибі тобі за таку цікаву тему-взнала стільки нового і про страви,і про звичаї.Це надзвичайно цікаво!

[Moonvalley]

Сообщение от Лида60

Ви маринуєте звичайний солоний оселедець? Правильно зрозуміла?

Тільки до мене на ти... Так, правильно, купую або цілий посолений оселедець і чищу його від шкірки-костей, або філе окремо продається... Таку цибулю чоловік більше ніж сам оселедець любить.

---------- Post added at 19:47 ---------- Previous post was at 19:39 ----------

Сообщение от Kristin

Ура я кишку закінчила, капусту відварила, овочі на салати також варені, сіла чайку хлепнути бо щось втомилась, далі на черзі холодець, а вже як мужики підуть спати і не будуть під ногами шморгатись то почну пекти.
Люба а ти он яка моторна а спартаком рецептиком поділись бо не поділишся то я можу і приїхати та куштувати твого.

Не поділюсь, чекаю в гості! :
Та ти ще моторніша за мене, бо для мене кишка - то вищий пілотаж...
Спартак: 10 ст.л. молока, 1-2 ст. л. меду (можна і без нього), 50 г маргарини, 200 г цукру, 1 яйце - все це розтопити на вогні до однорідної маси (не кип'ятити). У тепле додати 1 ч.л. соди, 2-3 ст.л. какао (темного), бл. 400 г муки. Спекти тоненькі коржі, у мене вийшло 10.
Маса: 0,5 л молока довести до кипіння, додати 1 шкл. цукру + 1 п. ван. цукру, потім помаленько влити 2 ст. л. муки + 2 ст. л. крохмалю, розведені у половині шклянки молока або води. Помішуючи, проварити до загустіння. 200 г масла розтерти міксером, додати потрошки охолоджений заварний крем. Перемастити коржі, зверху можна або кокосами посипати, або шоколад натерти, або один корж розкришити і посипати, або шоколадною помадкою залити - то вже як кому подобається.

[Kristin]

так ковбаса картопляна готова, кровянка готова. Далі рухаюсь повільніше бо сили покидають, зараз знову чайку та до роботи.


---------- Post added at 20:01 ---------- Previous post was at 19:53 ----------

Все мої вже мене посилають не подумайте не далеко всього лише на Мастершеф, бо крадуть в тихую кроовянку, і щоб я не дуже сварила підлещуються.

[Света Ш]

Христина, заінтригувала. Картопля різана? А м"яссо також там є?. Вже декілька рецептів передивилась, шукаю підходящий.

[Kristin]

Сообщение от Света Ш

Христина, заінтригувала. Картопля різана? А м"яссо також там є?. Вже декілька рецептів передивилась, шукаю підходящий.

робила от по цьому рецепту, лиш від себе добавила окрім курячого мяса дала і свинину, сердечка не давала (бо муж не їдять такого) і варила не на парі а в воді 30хв.

[Света Ш]

А обжарювала потім після варки?

[иннуся]

я робила картопляну з тертої картоплі зі шкварками та печінкою

[Kristin]

Сообщение от Света Ш

А обжарювала потім після варки?

от якраз поставила в духовку ще на 30хв обсмажити.

[Moonvalley]

Сообщение от Kristin

Все мої вже мене посилають не подумайте не далеко всього лише на Мастершеф, бо крадуть в тихую кроовянку, і щоб я не дуже сварила підлещуються.

З такою ковбасою не гріх і на Мастершеф! Я б також картопляної спробувала, люблю бульбочку у всіх виглядах.
А я от щойно з вушками закінчила, 110 штук, а нема що їсти - невеличка миска... Ну їх в баню, такі малі ліпити... І на паштет зварила півкурки і печінки трохи, завтра буду доробляти...

[Kristin]

ну то запрошую на картопляну ковбаску, вже запеклась краса , мої скуштували кажуть смачна вийшла.


Я вже закінчила з рибою (хек обсмажений потім тушкованій з марквою та пастою томатною)

---------- Post added at 21:17 ---------- Previous post was at 21:17 ----------

З вушками я ще не завязувалась, все тісто на завтра оставила.

[irina s]

Сообщение от Lusenka

Христинко, терміново покажись, бо я вже думаю, що ти принцеса шива

Дівчата, не хочу нікого образити, але таких моторних та роботящих жінок, як на Західній Україні, я ниде не бачила. Колись я була у гостях на Тернопільщіні, це був шок Стількі було всього, так смачно, зранку- знова. Не уявляю, де у господині стількі сили, стіл, як у доброму ресторані.

[Света Ш]

Тепер головне щоб у гостей і у них самих здоров"я вистачило все те з"їсти

[Kristin]

Сообщение от Света Ш

Тепер головне щоб у гостей і у них самих здоров"я вистачило все те з"їсти

Ну того здоровя доста за стільки днів свят та під чарочку,та під коляду , щоб мало не було.

[Gala081962]

Сообщение от irina s

Дівчата, не хочу нікого образити, але таких моторних та роботящих жінок, як на Західній Україні, я ниде не бачила. Колись я була у гостях на Тернопільщіні, це був шок Стількі було всього, так смачно, зранку- знова. Не уявляю, де у господині стількі сили, стіл, як у доброму ресторані.

Это точно)))
Слепила вареники с картошкой, с капустой, тесто месила хлебопечка.
Сделала зажарку на завтра, для рыбы и капусты, сварила горошницу, кампот, все валюсь с ног...

[irina s]

Я про себе взагали мовчу! Замаринувала гуску на 7, коропа на Святвечір. Вареники з картоплей-грибами купила, на солодке пряник вже спечен, решту завтра приготую. У нас свято- доця приїхала, дивимся "Иронію доли", пьемо джін-тонік

[Moonvalley]

Сообщение от Gala081962

Это точно)))
Слепила вареники с картошкой, с капустой, тесто месила хлебопечка.
Сделала зажарку на завтра, для рыбы и капусты, сварила горошницу, кампот, все валюсь с ног...

А що таке горошница?

[Gala081962]

Сообщение от Moonvalley

А що таке горошница?

Сваренный горох и перебитый блендером- каша

[Kristin]

Ранок, кава, бардак на столі, сиджу думаю до чого приступати, почну мабуть з холодцю, а далі піде в рух тісто.

[иннуся]

це ж як треба любити різдвяні свята...

[Gusenitsa]

На Захiднiй Украiнi Рiздво - головне свято року!
Збереженi традицii!

[fialkanata]

Лет 15 назад попала к друзьям на Рождество. К ним приехали родственники с Западной Украины. Так одних всяких разных домашних колбас было видов 7-8...Не считая всего остального. Для нас это был шок. И все такое вкусное...Посмотрела фото картофельной колбасы и себе захотелось сделать, кишки где-то есть в холодильнике...Кристина, тебе респект, умница!