Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

[drew]

http://forum.say7.info/topic59932.html

[drew]

http://forum.say7.info/topic77537.html
Вот еще такая красота там же

[Nadenka]

Сообщение от Инесса

Сразу в холодильник? Или дать подойти тесту,а потом в холодильник?

Cразу в холодильник.:)

[ElenaSh]

Сообщение от Ажен

http://forum.say7.info/topic59932. пекла - очень понравил

Не открывается ссылка

---------- Post added at 08:04 ---------- Previous post was at 08:01 ----------

Сообщение от NataliaG

постный наполеон - если еще актуально
выручал уже не раз

Актуально, очень очень . Спасибо!

[пятница]

девушки, испекла краковские "по госту"
чудесно,хотя и немного приторно (но так положено,иначе не будут хрустеть и блестеть)
привожу рецепт
а лучше ссылку дам
http://chadeyka.livejournal.com/204611.html?page=2

[Лучик]

Девочки, самую обычную шарлотку яблочную хочу. Простую, быструю, ХЭЛП ! у кого есть рецепт?

[Полуночница]

Шарлотка: 4 яйца и 1 стакан сахара взбить до цвета сливочного масла, добавить 1 стакан муки и еще раз взбить. Полученное тесто должно быть консистенции сметаны. Начинка :3-4 яблока, очистить от кожуры, мелко нарезать, высыпать в форму, смазанную маслом, можно добавить изюма, и залить сверху тестом. Прямо в форме перемешать яблоки с тестом и в духовку. Готовность проверяю при помощи деревянной зубочистки.

[Лучик]

Дрожжи сухие или что-то разрыхляющее нужно?

[Полуночница]

Сообщение от Лучик

Дрожжи сухие или что-то разрыхляющее нужно?

Нужно только то, что описано. Я не знаю шарлотки, которая делается на дрожжах. Сода не нужна. Такое тесто я делала и для пирога со смородиной, только не перемешивала, а делила тесто на 2 части, а между ними смородину. Мне нравится. Бисквит получается "сухой".

[Света Ш]

Сообщение от Полуночница

Прямо в форме перемешать яблоки с тестом и в духовку.

Я не перемешивала, просто сверху заливала он само смешивается в процессе немного.

[Лучик]

пошла я по тяжелому пути. Подсказала мне подруга что надо отделить белки-желтки, взбить белки до твердых пиков, потом все соединить, залить в форму с яблоками и выпекать.
Делаю. Что получится - напишу.
Первый раз в жизни!

[Лучик]

Шарлотка получилась!! Ура!
белки долго взбивала, желтки с сахаром растерла, потом все соединила и залила в форму. Выпекла, половину уже сама слопала!

Посмотрите вот этот рецепт, шикарный, я его ела!

КИШ с луком-пореем.

[Полуночница]

Сообщение от Лучик

пошла я по тяжелому пути.

А вот это напрасно. Не, если есть желание и главное время, тогда конечно. А я сегодня сделала с внучечкой старшей описанную мной шарлотку с яблоками. По просьбе внучки покрыла глазурью. Очень вкусно, а главное быстро и просто. Лучик, в другой раз делай смело по моему рецепту, не пожалеешь.

[Лучик]

Спасибо. Сделаю. Но я во всем докапываюсь до сути. Почему именно так, как Вы пишите. Я поняла различие между нашими рецептами только в том, что я отделила желтки от белков и взбила б. отдельно. , правильно?
Объясните разницу. По Вашему, наверное делать проще.
Но моя шарлотка получилась очень воздушной, тесто упругое, совершенно от яблок не отсырело, и горяченьким почти все съелось. На утро было таким же, как будто я его только вынула из духовки.
Не крошилось, не осело, не зачерствело.

[Olga2]

Сообщение от Лучик

Объясните разницу.

Просто разница настолько несущественна, что жалко затраченного времени на раздельное взбивание.
Лучик, попробуйте приготовить по-другому и сравнить результат - найдёте СВОЙ рецепт.
Каждый выбирает по себе...

[Gusenitsa]

Сообщение от Лучик

пошла я по тяжелому пути. Подсказала мне подруга что надо отделить белки-желтки.....

Сообщение от Olga2

Просто разница настолько несущественна, что жалко затраченного времени на раздельное взбивание. ....Каждый выбирает по себе...

А я всё время "хожу по тяжелому пути".... Мне так больше нравится, разница во времени не существенная, а результат - более воздушный и нежный....
Девочки, плизззз, научите готовить хачапури!....

[Полуночница]

Сообщение от Лучик

Почему именно так, как Вы пишите.

Да бога ради! Не обязательно делать именно так, как я пишу. Это дело личное. Разве не понятно из моего сообщения, что этот рецепт проще, а значит экономия времени. Вкусовые качества и внешний вид на уровне. Вот и все. Я еще в этот раз цедру лимона добавила. Прошу не принимать мое сообщение, как навязывание.

[Gusenitsa]

Просто, надо попробовать оба варианта..... И выбрать свой!

[afinna]

Сообщение от Gusenitsa

Девочки, плизззз, научите готовить хачапури!....

Тут 3 поста есть ... Внизу страницы
От Иннуси, Пяницы и Адониса и типа того от Ирины

[Gala081962]

Сообщение от afinna

Тут 3 поста есть ... Внизу страницы
От Иннуси, Пяницы и Адониса и типа того от Ирины

Чего-то у меня пишет- извините, нет совпадений...
Часто делаю чебуреки по рецепту Адониса, быстро, вкусно)))

[Света Ш]

И у меня тоже.

[Elly]

Булочки с кремом "Патисьер". Рецепт тут:



---------- Post added at 19:56 ---------- Previous post was at 19:53 ----------

Сообщение от Gala081962

Чего-то у меня пишет- извините, нет совпадений...

Поиск на форуме работает

[Света Ш]

Эля, ну как Вы вовремя с рецептиком Только сегодня стояла глазела на такие булочки завитушки, но так как на балконе уже лежало приготовленное слоеное тесто , то этим дело и закончилось . Теперь чешу макушку

[zoya2]

А я сегодня такие булочки испекла.(На другом форуме был рецепт).Домашним понравились,только просили в следующий раз сделать послаже.
Света,пеките со слоеным.Этот крем подходит для любого теста.

[Лучик]

Сообщение от Полуночница

Да бога ради!

Не обижайтесь! Я без всякой задней мысли.
Мы же тут спрашиваем совета, а не просто так, чтобы кого-то задеть.

Сообщение от Полуночница

Прошу не принимать мое сообщение, как навязывание.

Ни в коем случае, наоборот, всегда рада, когда мне разъясняют и учат.
Наоборот, спасибо всем, кто откликается и пишет свои рецепты, и поправляет, того, кто не правильно что-то делает или недопонимает чего-то.( я, например.) Ведь практика - самое что ни на есть ценное!

*******
вот, хвастаюсь. Купила сегодня силиконовый венчик для взбивания!
Искала формочку для выпечки, приличное стоит очень дорого. Неприличное не хочу просто.
Смотрела и репу чесала.....
Поделитесь у кого какие формочки или приспособления для выпечки.

[пятница]

Сообщение от Gusenitsa

Девочки, плизззз, научите готовить хачапури!....

вот рецепт из книги "Домашняя грузинская кухня", по нему и готовлю

http://www.gastronom.ru/recipe/10231...skie-hachapuri

вместо имеретинского (его у нас нет) беру смесь феты,сулугуни и брынзы

[afinna]

Сообщение от Gala081962

Чего-то у меня пишет- извините, нет совпадений...

в поиск забить "хачапури", и да такие ссылки на поиск недолго "держат" инфо)), нужно снова руцями набирать.

тут очень доступно и быстро без дрожжей

с этого сайта

[Лілятко]

КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА

Ингредиенты:

Нам потребуются для основы:

- 500 гр творога,
- 4 сырых яйца,
- 2/3 стакана сахара.

Приготовление:

Включаем духовку на температуру 180 градусов. Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает слишком мало времени. За что я его очень ценю!
Яйцо и сахар взбиваю миксером (вилкой). Сюда же добавляем творог. Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!!
Теперь берём кусочек сливочного масла и муку. В данном случае масла я взяла грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.
Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль. Мы называем это "крошкой". Вот и крошка готова.
Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой. ВСЁ!
Ставим в духовку. Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог подымется, подрумянится,пирог готов. Он может просесть при остывании. Не огорчайтесь! Когда нарежете, пирог останется красавчиком и таким же вкусным, как ожидали!

[ОльгаАл]

делала тыквенные кексы (пост 679). очень советую. тыква не слышна, изюм не добавила, зато порезала мелко 4 шт. кураги. испекла один корж и порезала на полосочки. целый день жевала сырую тыкву, а после 22 сломалась. ныряли как желтенькие рыбки.
Спасибо, Оля

[Лида60]

Сообщение от irina s

Торт праздничный, требует времени, пеку его 2-3 раза в год, но все в восторге.....5 яиц взбить с 1,5 стак.сахара, добавить 3 ст.ложки меда, перемешать миксером,..... Это старый польский рецепт.

пост 232
Готовлюсь к праздникам подскажите пожалуйста, мед не надо нагревать на водяной бане ? Очень рецепт понравился.