А что у вас сегодня на обед/ужин?

[Наталья, Алчевск]

У нас сегодня были беляши, нашла рецепт по ГОСТу... Действительно, как те, из молодости Только мелковатые получились Для чистоты эксперимента все порции теста и начинки звешивала на весах, как и положено - теста по 55 гр., фарша - по 44 гр. Но что-то начинки мне показалось многовато... У брата спросила: "Ну как?" , ответил: "М"яса багато"... Ну, да... "Товарищи!!! Тигру в клетке не докладывают мяса!" (с)

[Птица]

Сообщение от Gusenitsa

Девочки-форумчанки! Научите меня делать тесто для вареников! Плизззз!
Ну почему оно у меня такое тяжелое-грубое получается?!!! Чё я не так делаю?
Лепишь эти вареники, красивые, тонко раскатанное тесто, а всё равно тесто тяжелое... Мож, я их перевариваю - недовариваю? Бабушкины были - во рту таяли...

А может, перемешиваете. То есть, слишком крутое замешиваете.
Можно добавлять немного кисломолочного - простокваша/кефир/сметана. Только аккуратно, если переборщить, тесто может начать рваться. Попробуйте 1 ст. ложку на поллитра жидкости. Для эластичности я часть воды заменяю яйцами.
Выстояться тесту даете?

[ТАМАРА]

Сообщение от Наталья, Алчевск

беляши, нашла рецепт по ГОСТу...

Наташа, а рецепт зажала?

[Наталья, Алчевск]

Сообщение от Gusenitsa

Девочки-форумчанки! Научите меня делать тесто для вареников!

Я для себя в этом году открыла вареники на пару, раньше никогда такие не делали, у нас как-то не принято. Пробовала вот эти два рецепта http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=173211.0
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=279645.0

Понравились оба. Те, которые на дрожжах - пышнее, на кефире - нежнее.

[лилюшик]

Наташенька, а поделитесь пожалуйста рецептом беляшей по ГОСТуОчень хочу своих порадовать

[Наталья, Алчевск]

Сообщение от ТАМАРА

Наташа, а рецепт зажала?

Не-е-е...У меня вода в... Ну сами знаете, где не держится. Вот они, по ГОСТу http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=152125.0 Только, по-моему, не стоит их накрывать, у них такая тонкая хрустящая корочка получается
А вот эти собираюсь завтра попробовать сделать, надо дрожжи прессованные купить.

[Rain]

Сообщение от Наталья, Алчевск

Я для себя в этом году открыла вареники на пару,

Я тоже Ездила осенью в деревню, и меня там накормили варениками на пару с тереном)Тааакая вкуснотища)

---------- Post added at 00:19 ---------- Previous post was at 00:15 ----------

Наташа, Вы коварная)) Так и хотите,чтобы мы растолстели))

[Наталья, Алчевск]

Сообщение от Rain

Вы коварная)) Так и хотите,чтобы мы растолстели))

Ну, не одной же мне толстеть... Нет, всё... Делаю еще эти новые беляши и разок вареники - и завязываю: все продукты снова буду пропускать через счетчик калорий и весы.

[Rain]

Наташ. Вы и так стройная)Зачем эти счетчики?)

[Vicky]

А я для себя в этом году открыла тыкву! Раньше я ее терпеть не могла, потому как в семье готовить умели только тыквенную кашу - а я ее не люблю...
Но в этом году, поскольку была тыква в избытке, задумалась, что можно из нее приготовить...она ведь полезная очень...первым на ум пришел свежевыжатый сок - комбинировала с яблоками и морковью - но это банально как-то... порылась в нете и нашла кучу разных рецептов... мне понравился "сухой" пирог из тыквы с яблоками - пошёл на ура...а потом я включила фантазию и сделала тыквенную запеканку с мясом - вкуснотища!!!

[юлика]

Сообщение от Vicky

...а потом я включила фантазию и сделала тыквенную запеканку с мясом - вкуснотища!!!

И где почитать об этой вкусности?

[Vicky]

если интересно могу дать рецепт, только не знаю, в какой теме или в личку могу

[afinna]

в эту

[Rain]

У всех людей обед,как обед,супчики,кашки) А я мороженное трескаю) (Совсем с ума сошла зимой)

[садовник]

Сообщение от Rain

У всех людей обед,как обед,супчики,кашки) А я мороженное трескаю) (Совсем с ума сошла зимой)

Тю....так мороженное вовсе не охлаждает, а наоборот согревает. Оно же ж жирное.....

[askulbeda]

Фигасе вы обедаете в восемь вечера! А ужин когда?

[Rain]

Сообщение от садовник

Тю....так мороженное вовсе не охлаждает, а наоборот согревает. Оно же ж жирное.....

Ага,согрело так, что уже горло заболело. Зато нахомячилась

---------- Post added at 21:01 ---------- Previous post was at 21:00 ----------

Сообщение от askulbeda

Фигасе вы обедаете в восемь вечера! А ужин когда?

По разному) Иногда никакого ужина, иногда и налопаться могу, но чаще на ужин чай или кофе с печенькой)

[садовник]

Сообщение от Rain

Ага,согрело так, что уже горло заболело.

так горло-то оно охлаждает, а увесь организьм сугреват....+ садицца на талию....

[Rain]

Сообщение от садовник

+ садицца на талию....

Ну а у меня не как у всех, УсЁ садится на пятую точку
Но ведь мужчины любят пышек( Эт я себя так успокаиваю)

[садовник]

Сообщение от askulbeda

Фигасе вы обедаете в восемь вечера! А ужин когда?

дык обед в восемь эт по-аглицки! а ужин бу апосля, если захочуть...

[Velissa]

курица во фритюре - муж приготовил сегодня..

[садовник]

паэлья из продухтов моря ...

[MArilka]

Голуби тушенные

[Ветка]

А я сегодня на завтрак сварила молочный кисель (наверное уже лет 20 не ела), вкуснятина еще та, вкус детства Так, что если давно не варили, напоминаю- очень вкусно!

[садовник]

Сообщение от MArilka

Голуби тушенные

а шо голубей едять?!!! эт какая же у нас порода мясного направления?

[MArilka]

Сообщение от садовник

а шо голубей едять?!!! эт какая же у нас порода мясного направления?

Тю, "порода мясного направления" - это местные сизари. Надоели уже - мало того, что в курятниках побираются, так еще и весь запас для синичек-воробушков и прочей мелочи заканчивают.
ну вот я их и того этого...
Вкусные - дичь напоминают по аромату, вкусу и послевкусию

---------- Post added at 10:22 ---------- Previous post was at 10:20 ----------

Сообщение от Ветка

А я сегодня на завтрак сварила молочный кисель (наверное уже лет 20 не ела), вкуснятина еще та, вкус детства Так, что если давно не варили, напоминаю- очень вкусно!

А какой у вас получается - густой или обычный? Я помню с детства бабушкин молочный кисель ложкой ели. А у самой такой не получается, жидковатый выходит.
Сколько ложек крахмала на литр Вы используете?

[Kristin]

Сообщение от MArilka

А какой у вас получается - густой или обычный? Я помню с детства бабушкин молочный кисель ложкой ели. А у самой такой не получается, жидковатый выходит.
Сколько ложек крахмала на литр Вы используете?

Тоже очень интересуюсь!

[Ветка]

Да девочки-крахмал нынче совсем не тот, что раньше, помню в детстве мама 3 ложки на кастрюльку брала и густой кисель получался, а сейчас 5-6 положишь и все равно жидковат.... Я купила кукурузный крахмал, но тоже нет такой густоты, примерно на 1,5л молока ложек 6-7стол. надо положить, чтобы густой был. Когда остывает, то гуще становится.

[Irenyar]

А я сварила чечевицу, сделала пюре погружным блендером и цвет даже описать не смогу (фоткать побоялась), короче ближе к черному. (серо-черно-коричнево ну и палитры больше подобрать не могу). Чечевица изначально была темная, вернее не красная точно, может зеленая? Я ее первый раз купила, почитала в темке как народ хвалит. Ну и чтоб Вы поняли весь цвет красок в тарелке- к чечевице говяжьи котлеты на пару (странно, но тоже ближе к черному почему-то цвет получился, говядина ничем не разбавлена). И вдобавок все без соли. Пришлось весь этот полезный обед аджикой красивого цвета разбавлять. У аджики цвет -на фоне всего этого черного-просто непередаваемый был. А на вкус -отлично. Вечером прийду, увижу, думаю дети даже не притронутся

[Angelique]

О, і я думала сочевичний супчик зробити, але до рук першим потрапив горох. Відповідно, суп буде гороховий. Вже доварюється, залишилося сухарики нарізати і запекти) дітиська будуть задоволені)