Лучшая мука на сегодня

[Инженерр]

Как-то покупал в Фуршете киевскую муку непомнюкакогопроизводителя.
Вареники получились необычайно нежные, тонкие и даже почти прозрачные.
Какая мука на сегодня является лучшей? От какого выробника?

[MixaP]

Супруга сказала, что предпочтительнее с Белой Церкви. Но это на Киевщине.

[Oksanka]

Для меня лучшая Новопокровская.

тонкие и даже почти прозрачные.

Муж бы обиделся, сказал бы, что голодом морю.

[Алена]

Мне нравится наша днепропетровская "Днепромлын".

[Yury]

Говорим об отечественной? Ближнее зарубежье? Дальнее? Доступное в маркетах али более специализированных местах? ;)

[Oksy25]

"Макфа" - хороша!...всегда!

[Yury]

Сообщение от Oksy25

"Макфа" - хороша!...всегда!

Да. Из доступного 'ближнего' зарубежья - лучшая

[ТётяНата]

IMHO: "Баришiвське борошно" (Киевская обл.) - это не мука, а произведение искусства . Жёлтый с зелёным пакет 2кг. Продаётся в сети Фоззи. Я и мои подруги уже три года предпочтение отдаём ей, поэтому покупаем помногу. Время от времени приходится какую-то другую(перебои в поставках или внезапно закончилась) - не то пальто...

[Инженерр]

Сообщение от Yury

Говорим об отечественной? Ближнее зарубежье? Дальнее? Доступное в маркетах али более специализированных местах? ;)

Любая, которая находится в свободной продаже. Из которой получаются изделия наивысшего качества.
Лет десять назад славилась Рубановская из херсонской области. Сейчас уже не то.

Сообщение от Oksanka

сказал бы, что голодом морю.

От муки берём качество, а далее применяем количество. На тазик вареников никто не скажет "мало".


Я вот думаю, а бывает ли в продаже мука из твёрдых пород пшеницы?

[кейн]

Сообщение от Инженерр

...

Я вот думаю, а бывает ли в продаже мука из твёрдых пород пшеницы?

бывает... но у нас (в мысле "в нашем басауле") очень редко, только в одном месте, и намного дороже от "обыкновенной"

[Инженерр]

Сообщение от кейн

бывает... но у нас (в мысле "в нашем басауле") очень редко, только в одном месте, и намного дороже от "обыкновенной"

Наверное ещё и засекреченная, раз название нельзя выложить...

[Виола]

Сообщение от Инженерр

Я вот думаю, а бывает ли в продаже мука из твёрдых пород пшеницы?

Я муки использую немного, поэтому покупаю только такую. Она, конечно, раза в четыре дороже, зато желтенькая. У нас в магазинах есть Оля-ля (кажется, турецкая). Но она однажды попалась с вредителями, поэтому заказываю из Италии (сейчас есть такая услуга, в т.ч. интернете).

[кейн]

Сообщение от Инженерр

Наверное ещё и засекреченная, раз название нельзя выложить...

небыло необходимости запоминать название, нам было без надобности. а сёдни ещё не успели сбегать переспросить

[Доминика]

Сообщение от MixaP

Супруга сказала, что предпочтительнее с Белой Церкви. Но это на Киевщине.

Хотя в округе несколько серьезных производителей, но особым спросом пользуется одна - у нас её называют Шиловская (директор КХП Шилов)
На этом же предприятии производят шрот и масла из зародышей пшеницы.

[ода]

Сообщение от Yury

Да. Из доступного 'ближнего' зарубежья - лучшая

нет уже не лучшая лучшая это старооскольская есть и из твердых сортов пшеницы.. например http://www.utkonos.ru/images/it/1196/1196296P.jpg и вот о ней http://www.khps.ru/ru/muka.html твердые сорта пшеницы это марка О-ла

[76tanushka]

Я за Новопокровскую !!!

[пятница]

Сообщение от Oksy25

"Макфа" - хороша!...всегда!

поддержу
никогда не бывало с ней проколов
с остальными как когда
тот же Кыивмлын , как попадешь

[Gusenitsa]

Сообщение от ода

нет уже не лучшая лучшая это старооскольская есть и из твердых сортов пшеницы.. например http://www.utkonos.ru/images/it/1196/1196296P.jpg и вот о ней http://www.khps.ru/ru/muka.html

Полностью поддерживаю! От МАКФЫ я отказалась года 3 назад... Старооскольская лучше существенно! Хотя для обычной выпечки и Новопокровская вполне подходит...

[ода]

Сообщение от Gusenitsa

Полностью поддерживаю! От МАКФЫ я отказалась года 3 назад... Старооскольская лучше существенно! Хотя для обычной выпечки и Новопокровская вполне подходит...

ТОЛЬКО хотела написать просто некорректо поставлен вопрос лучшая для чего?? для выпечки домашнего хлеба, опять же в хлебопечке и киев млын и Аро супер.. а вот в выпечке в духовке, да еще и "наздреватый" конечно лучше старооскольская.. для пицы- толькл Семолина ( крупка) для макорон ( пасты) можно 50 на 50 семола + старооскольская домашняя. на блины любая для тортов можно любую + 30 % крахмала... для дрозжевого теста и для пасты нужна клейковина чем больше клейковиа тем лучше . но можно и сухую клейковину добавить..

[Elly]

Сообщение от ода

ТОЛЬКО хотела написать просто некорректо поставлен вопрос лучшая для чего??

Для вареников, судя по старту)

[Инженерр]

Сообщение от Elly

Для вареников, судя по старту)

Ну да, хотя интересны все варианты. Ведь это реальные отзывы о качестве продукта.

[ода]

Сообщение от Elly

Для вареников, судя по старту)

для варенников тет думаю 50 на 50 мука- технология я и из аровской метровской леплю....

[afinna]

Пеку очень редко, муж Макфу покупает))

[atyan]

Сообщение от Инженерр

Я вот думаю, а бывает ли в продаже мука из твёрдых пород пшеницы?

А Макфа разве не из них?
Я пеку много - хлеб, пироги, пирожки, плюшки, куличи, летом с мамой лепили вареники. Пользуюсь самой обычной, самой дешевой мукой "Фуршет" ( 8-9 грн/ 2 кг ). Я уже к ней привыкла, не надо постоянно корректировать рецепты под другую муку.
Давно искала муку 1 сорта ( в магазинах только высшего ), нашла в том же Фуршете. Но с одного пакета что-то не поняла ... Ожидала, что будет ароматнее, чем в/с. Хотела булочки "Малятко" испечь... Может, в Киевмлыне она другая?
Теперь к семолине присматриваюсь . Как очередной эксперимент.

[Elly]

Сообщение от atyan

А Макфа разве не из них?

Нет. У них только паста из твердых сортов. К семолино присмотрелась, и даже купила попробовать на пиццу для начала. Дорого((

[Виола]

очень нравится желтая манка из ашана, кот. называется Семолина
из неё даже обычная манная каша очень вкусная!

[Elly]

Сообщение от Виола

очень нравится желтая манка из ашана, кот. называется Семолина
из неё даже обычная манная каша очень вкусная!

Виола, это всё-таки не совсем манка)) Она мельче. Попробую из нее и пиццу, и хлеб - отпишусь.

[atyan]

На упаковке манки Нордик написано "семолина" http://www.raisio.ru/catalogue/flakes/semolina/
Я как-то детям покупала, варила кашу - очень интересная получается, с крупными "отдельными" зернышками.
И тоже "семолина" написано на упаковке "чего-то типа муки" ТМ O-la-la примерно по 18 грн/кг
Так что нет единства в терминах .

У меня записан рецепт хлеба с добавкой семолины; автор говорил, что можно готовить и с манкой, но получится не совсем то.

[ya]

манка по-англійськи і є семоліна

словник

[OlGaj]

Часто делаю пельмени, используя пельменницу. Когда в Запорожье - покупаю "Дніпромлин", когда в Киеве - "Киевмлин". Очень довольна. Тесто получается мягкое и податливое. Лепешки раскатываются легко не только из первого, основного куска, а из второго и третьего, которые каждый раз остаются по краю пельменницы.