Чугунная посуда

[Bella]

Чугун до бела? Алминиевая сковорода скорее всего.
Сегодня первый раз готовила в своем новом казане мясо. Сначала в нем же и обжарила, это был петух, а затем протушила. Вкусное, румяное. Следующим, думаю, будет плов.

[Gusenitsa]

Сообщение от Bella

Чугун до бела? Алминиевая сковорода скорее всего.

Угу, скорее.... Девочки, алюминий или чугун проверяем магнитиками с холодильника.....
Чугун не может сиять по определению....

[sisash]

Сообщение от Bella

Чугун до бела? Алминиевая сковорода скорее всего.

Девчата, не буду спорить из чего она. Но она тяжелая , с толстыми стенками и дном. Алюминиевая тоже есть, поменьше размером. Но она вроди полегче. Аж интересно стало. Но они все равно на даче. Как бы ни было, сковородка супер. Я даже блинчики пеку в ней. И еще обожаю свою старую совецкую алюминиевую кастрюльку. Тоже вещь. Нынешние просто барахло.

---------- Post added at 22:38 ---------- Previous post was at 22:06 ----------

Сообщение от Bella

Сегодня первый раз готовила в своем новом казане мясо. Вкусное, румяное. Следующим, думаю, будет плов.

У меня муж обожает готовить в чугунке на ножках . У него процесс готовки превращается в ретуал. Плов , сборная солянка, баранина по-ливийски.....пальчики оближешь.

[утя]

В приступе жадности отхватила по акции пресс для сковороды-гриль к своим чугункам. Возник вопрос к опытным пользователям. Понимаю, что им (прессом) нужно придавливать "продукт" к сковороде. Пресс разогревать перед этим? И на каком этапе "давить" начинать?
В интернете есть упоминания и псё.

[Elly]

Сообщение от утя

В приступе жадности отхватила по акции пресс для сковороды-гриль к своим чугункам. Возник вопрос к опытным пользователям. Понимаю, что им (прессом) нужно придавливать "продукт" к сковороде. Пресс разогревать перед этим? И на каком этапе "давить" начинать?

Если вспомнить цыплят - тапака ( а для чего ж еще пресс?))), то и утюгом прижимали. Разумеется, утюг не грели. Давить сразу, это тоже разумеется.

[утя]

Спасибо! Т.е. мясо+овощ мучить им не нужно. Перемудрила)))
Могу еще добавить. Проверила свои чугунки на стеклокерамике. Обнаружила две бяки. Ручки деревянные должны быть без утолщений при сковородке. Этими утолщениями сковородка приподнимается и отрывает дно от плиты. Буду рэзать.
Вторая бяка. На дне Ситоновской шикарной кастрюльки эмалированной "Лэйба" выступает. Это нужно проверять. В итоге - токо на газ.
Это не жалоба на производителя. Это грабли, на которые наступила и всем нам опыт для покупок.

[Surchiha]

У меня на Биоле стало подниматься покрытие. очень обидно, посуда нравится. Знаю, что проблема ухода. исправить не могу.

[утя]

Биол дешевле Ситона в Де Люксе. Эта акция прошла, перед 8м Марта лови следующую. Мама тоже мне гордо показала вываренные ею и чииистые))) чугунки от Биола. Кырдык посуде.
А Вопрос по прессу остается. Опытные пользователи, что скажете жадине?

[Yury]

Муки выбора
http://biolshop.com.ua/kazan_chugunn...skij_0922.html - 14 кг
https://kazan.in.ua/p32482-kazan-chugunnyj-dlya.html - 16 кг
Но непонятно (в первом случае) - это вес с крышкой или без?

[Валентина-дачница]

Чугунной посудой (в том числе и казаном) "Биол" пользуюсь уже лет шесть. Очень нравиться. Но другой не пробовала, поэтому сравнить не с чем.

[утя]

Как по мне( у меня есть и такая, и такая посуда), то Ситон. У них меньше липнет, т.е. обработка предполетная) лучше. Но советую глянуть прям на Ситоновском сайте, там вроде подешевле, чем в Казане было.

[Yury]

И вот еще вариант
http://kazan.kh.ua/index.php?page=sh...mart&Itemid=78 24 литра - 27 (!!!) кг с крышкой
Явно сильно толще вышеназванных

[Longe]

У меня есть и Биол, и Ситон уже больше 2-х лет. Так и не приспособилась к чугуну. Нормально только пассеруются овощи. До сих пор липнут макароны, картошка, блины, мясо, крупы. Никогда не мою средствами, после готовки вытираю бумажным полотенцем, если нужно, промою водой. Потом обязательно нагреваю на огне, чтобы высушить и смазываю маслом. Поверхность уже маслянистая и блестящая, но липнет все равно...

[afinna]

На даче казан ситон, другой марки даже не рассматривала, ничего не липнет. Для плова, ухи -идеально. С крышкой 12 л. На 8-10 чел хватает . Тяжёлый))

[елена]

У меня Биол сковородки глубокие,не липнет ничего. Выбирала с мойкой в посудомоечной.
...с антипригарным покрытием ...

[утя]

))) У меня и эти есть) Люблю их нежно) Но тут вопрос про чугунку. У меня была именно Биоловская чугунка, отказалась. В городских условиях обжигать не вышло. А у Ситона, помыл, солью протер и вперед к вкусной жизни. Даже моим девкам их угробить не вышло)))

[утя]

Навели вы меня своими разговорами пошарится по чугункам. Нашла. Хвора, знаю)))) Начали выпускать ступки чугунные. Сама ступочка 900г и пестичек на 1кг. Почти 200гр. удовольствие. Заказала. Напишу.

[утя]

Получила. Ступка оказалась маленькая (не влезу))), удобненькая. Под женскую ручку. Я довольна.

[Zaja]

https://www.youtube.com/watch?v=3qrBv7d7pkE

Чугунная Посуда Восстановление Обработка Уход.

Чугунная посуда - подробное видео по восстановлению убитой посуды, обработке и уходу за новой! Как очистить чугун от нагара. Чем и как делать защитный слой! Как подготовить к использованию!

Мне это видео было полезно. Может еще кому пригодится.