Масляна! Блины-блинчики печем? - Страница 8 - Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!

flowerss · 01.03.2017, 18:52

Только с дачи,

делюсь):
Если есть отварное мясо: Измельчённые овощи обжариваю до золотистого цвета(лук, морковь, пастернак - если есть)+ соль, перец, специи любые. Мясо нарезаю меленько и всыпаю к овощам минут на 7 ,чуть бульончика или кипятка, ложку сливок и выпариваем. Чтобы начинка не рассыпалась, в конце приготовления немножко натёртого сыра.

Фарш (всегда делаю сама, покупной не признаю) припускаем в водичке или бульоне (типа тушим), жидкость вровень с мясом, мин. 15 под крышкой. Затем снимаем крышку и когда воды остаётся немного, добавляем измельчённые лук и морковь (7-10мин),+ соль и специи. Мясо беру нежирное, поэтому добавляю раст. масло и прожариваю до готовности. Если фарш из домашней курицы (перемалываю со шкурой) - жир не добавляю - его достаточно.
У меня любят лук и морковь, поэтому начинка "сочная".

Нина · 03.03.2017, 20:21

Светочка, таких вкусных блинов я еще не делала! Спасибо тебе за рецепт начинки

Сын заметил, что они какие-то необычные, такие сочные

, и очень вкусные

утя · 04.03.2017, 11:07

Я делаю мясную начинку для блинчиков также, как и Света. Но недавно нарыла начинку от Лазерсона. Он предлагает вместо бульончика и сыра загущать мяско малым количеством бешамели. Я пробовала. Тоже вкусненько-мягенько и не рассыпается совсем.

Fleur · 04.03.2017, 13:21

А я ко всему сказанному, когда обжариваю лучок для блинчиков добавляю немного сахара, лучок как бы карамелизируется и придает фаршу особый вкус.

SVETTA · 05.03.2017, 15:31

Я не парюсь ни с бешамелем, ни с чем. Просто делаю в мясную начинку ляпс майонезом с ложки и все, связка и сочность обеспечены. Майонез, есессно, свой домашний.

Люся · 15.02.2018, 17:12

Блины-блинчики. Печем.

Сынуля · 15.02.2018, 17:23

Вчера сделала с мясом, а еще с зеленым луком и яйцом. Вкусно

Vikulya · 15.02.2018, 17:29

У меня сегодня блины из тыквенного пюре. А тыквочка своя, мускатная! Запекаю в духовке, перебиваю блендером, добавляю молоко и т.д. Вкусно!

Люся · 15.02.2018, 18:13

Цитата:

Сообщение от Сынуля

Вчера сделала с мясом, а еще с зеленым луком и яйцом. Вкусно

И я делала мясную начинку (в мешочках) и яйцо, зеленый лук и немного сметаны (в конвертиках).

Vikulya · 24.02.2018, 22:54

У меня такой рецепт:
пюре тыквенное — 600 г
молоко — 400 г
яйца куриные — 3 шт.
масло сливочное — 60 г
разрыхлитель — 6 г
цедра апельсина — по вкусу
растительное масло — для смазывания сковороды
мука пшеничная — 250 г
Но вы можете импровизировать, положить всё по своему вкусу. Я например не кладу сахар, подаю блины с мёдом или вареньем. Кладу разрыхлитель, чтобы блины были не очень тонкие, пышные. А вы сделайте как нравится вам!

утя · 24.02.2018, 23:18

Это очень вкусно. Чтобы не морочиться с малым кол-ом тыквы, морожу нужное в пакетиках, чуть-чуть больше. Пару ложек тыквенной водички при оттаивании сливаю и пюре в тесто. Какой-то особый цымес в них, тыквы совсем не слышно. Спасибо за рецептик.

01.03.2017, 18:52	#211
flowerss Местный Регистрация: 05.11.2015 Адрес: Днепр Сообщений: 5,629 Сказал(а) спасибо: 29,533 Поблагодарили 35,698 раз(а) в 5,108 сообщениях	Re: Масляна! Блины-блинчики печем? Только с дачи, делюсь): Если есть отварное мясо: Измельчённые овощи обжариваю до золотистого цвета(лук, морковь, пастернак - если есть)+ соль, перец, специи любые. Мясо нарезаю меленько и всыпаю к овощам минут на 7 ,чуть бульончика или кипятка, ложку сливок и выпариваем. Чтобы начинка не рассыпалась, в конце приготовления немножко натёртого сыра. Фарш (всегда делаю сама, покупной не признаю) припускаем в водичке или бульоне (типа тушим), жидкость вровень с мясом, мин. 15 под крышкой. Затем снимаем крышку и когда воды остаётся немного, добавляем измельчённые лук и морковь (7-10мин),+ соль и специи. Мясо беру нежирное, поэтому добавляю раст. масло и прожариваю до готовности. Если фарш из домашней курицы (перемалываю со шкурой) - жир не добавляю - его достаточно. У меня любят лук и морковь, поэтому начинка "сочная". __________________ Цветничок 2020/1 Я Света

03.03.2017, 20:21	#212
Нина Местный Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Киев Сообщений: 8,778 Сказал(а) спасибо: 44,591 Поблагодарили 23,044 раз(а) в 5,972 сообщениях	Re: Масляна! Блины-блинчики печем? Светочка, таких вкусных блинов я еще не делала! Спасибо тебе за рецепт начинки Сын заметил, что они какие-то необычные, такие сочные, и очень вкусные __________________

04.03.2017, 11:07	#213
утя Местный Регистрация: 07.11.2009 Адрес: киев Сообщений: 1,710 Сказал(а) спасибо: 8,503 Поблагодарили 4,276 раз(а) в 1,111 сообщениях	Re: Масляна! Блины-блинчики печем? Я делаю мясную начинку для блинчиков также, как и Света. Но недавно нарыла начинку от Лазерсона. Он предлагает вместо бульончика и сыра загущать мяско малым количеством бешамели. Я пробовала. Тоже вкусненько-мягенько и не рассыпается совсем. __________________ Наталья

04.03.2017, 13:21	#214
Fleur Местный Регистрация: 05.11.2009 Адрес: Киев Сообщений: 6,102 Сказал(а) спасибо: 13,743 Поблагодарили 32,408 раз(а) в 4,722 сообщениях	Re: Масляна! Блины-блинчики печем? А я ко всему сказанному, когда обжариваю лучок для блинчиков добавляю немного сахара, лучок как бы карамелизируется и придает фаршу особый вкус. __________________ Мы в ответе за тех, кого приручили Людмила

05.03.2017, 15:31	#215
SVETTA Местный Регистрация: 21.01.2016 Адрес: Днепр Сообщений: 616 Сказал(а) спасибо: 1,494 Поблагодарили 2,807 раз(а) в 480 сообщениях	Re: Масляна! Блины-блинчики печем? Я не парюсь ни с бешамелем, ни с чем. Просто делаю в мясную начинку ляпс майонезом с ложки и все, связка и сочность обеспечены. Майонез, есессно, свой домашний. __________________ Я-то блондинка, а у вас какое алиби? Самый хороший учитель в жизни - опыт. Берет, правда дорого, но объясняет доходчиво.

15.02.2018, 17:12	#216
Люся Увлеченный Регистрация: 10.05.2010 Адрес: м. Київ Сообщений: 218 Сказал(а) спасибо: 1,151 Поблагодарили 741 раз(а) в 119 сообщениях	Re: Масляна! Блины-блинчики печем? Блины-блинчики. Печем.

15.02.2018, 17:23	#217
Сынуля Местный Регистрация: 11.07.2013 Адрес: Киев Сообщений: 3,624 Сказал(а) спасибо: 9,195 Поблагодарили 10,701 раз(а) в 2,480 сообщениях	Re: Масляна! Блины-блинчики печем? Вчера сделала с мясом, а еще с зеленым луком и яйцом. Вкусно __________________ Зовут Наталья и прошу на "ты"!

15.02.2018, 17:29	#218
Vikulya Местный Регистрация: 08.06.2015 Адрес: Киевская обл. Сообщений: 881 Сказал(а) спасибо: 1,462 Поблагодарили 11,812 раз(а) в 827 сообщениях	Re: Масляна! Блины-блинчики печем? У меня сегодня блины из тыквенного пюре. А тыквочка своя, мускатная! Запекаю в духовке, перебиваю блендером, добавляю молоко и т.д. Вкусно!

24.02.2018, 22:54	#220
Vikulya Местный Регистрация: 08.06.2015 Адрес: Киевская обл. Сообщений: 881 Сказал(а) спасибо: 1,462 Поблагодарили 11,812 раз(а) в 827 сообщениях	Re: Масляна! Блины-блинчики печем? У меня такой рецепт: пюре тыквенное — 600 г молоко — 400 г яйца куриные — 3 шт. масло сливочное — 60 г разрыхлитель — 6 г цедра апельсина — по вкусу растительное масло — для смазывания сковороды мука пшеничная — 250 г Но вы можете импровизировать, положить всё по своему вкусу. Я например не кладу сахар, подаю блины с мёдом или вареньем. Кладу разрыхлитель, чтобы блины были не очень тонкие, пышные. А вы сделайте как нравится вам!

24.02.2018, 23:18	#221
утя Местный Регистрация: 07.11.2009 Адрес: киев Сообщений: 1,710 Сказал(а) спасибо: 8,503 Поблагодарили 4,276 раз(а) в 1,111 сообщениях	Re: Масляна! Блины-блинчики печем? Это очень вкусно. Чтобы не морочиться с малым кол-ом тыквы, морожу нужное в пакетиках, чуть-чуть больше. Пару ложек тыквенной водички при оттаивании сливаю и пюре в тесто. Какой-то особый цымес в них, тыквы совсем не слышно. Спасибо за рецептик. __________________ Наталья

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Наполеон из печени,блины.	Гала	Кулинария	24	16.11.2016 20:24