Новогоднее меню.

[Кошка Ш.]

Сообщение от Мусорный Ветер

Ха-ха-ха три раза! Классический Синдром Нехватки который гораздо более страшен чем Синдром Похмелья! 1ах ну да. Если не Мадам КлиЧко, то ТОЛЬКО Артемовское в крайнем случае Маренго или Мартини Асти, но никаких Одесс, Шабо и прочего...

Да ну упаси боже, какие шабо Даже не знала, что они игристое делают.

[OlGaj]

В Новогоднем меню было четыре салата - все делала впервые. Понравился очень лишь один - "Лемберг"(по рецепту Ольги Матвей). Все ингредиенты в нем дополняли друг-друга, что делало вкус изумительным. Остальные не понравились. В каждом из них один из компонентов (в "Принчипесса" - банан, в "Восторг гостей" - апельсин, в "любимом" - курага) перебивает все остальные, и вообще их сочетание не мое. Но судя по названиям, все же кому-то нравятся.

[Викса]

Асти таки очень классное шампанское . Пили вчера, понравился и вкус, и ощущения на утро. У меня до шампаньолы в старом году был Ванна Таллин с минералкой, у других членов семьи и водочка, и наливка, и белое вино сухое. В 12 шампанское пили все, я продолжила его пить, остальные вернулись к водке-вину-наливке. Вроде все живы, кто не лег в 5 утра спать

---------- Post added at 15:11 ---------- Previous post was at 15:10 ----------

Салаты майонезные за столом не ела, только мясо

[Кошка Ш.]

А я вообще первый алкоголь, он же и последний, Отвертку с фрешем апельсиновым в 3 часа ночи выпила, до этого то за рулем, то с соседями танцевальный батл устраивали, потом рэперов обсуждали, короче, как обычно - много танцев, ржачки и общения.
Порадовало, кстати, что на 4 дома (с родственниками, детьми и гостями) был один оливье и один какой-то еще, все остальное - очень даже, овощи, мясо-рыба-птица на основное, пару пирогов, фрукты. Из меню запомнились печеная картошка с наполнителем из феты с зеленью, шашлык из грибов в беконе, весьма внезапный вкус, салат из пекинской капусты с фунчозой, шитаке и какой-то кисло-сладкой заправкой, прям чудесный. Надо будет взять на заметку.

[Викса]

Сообщение от Кошка Ш.

Из меню запомнились печеная картошка с наполнителем из феты с зеленью...

О, у нас в Караване была рядом с Макдональдсом и прочими закусочными точка с такой картошечкой . Сваренная со шкуркой и запечена в фольге, в двух половинках - всевозможные наполнители (мяско, грибы, салаты со свежими овощами, салаты с варенными овощами и мяском). Не знаю, работает ли сейчас, тыщу лет там не была, но вкуусно
Вовчик, муж сестры, отработал НГ ночь на кухне в ресторане (он су-шеф). Сказал, что готовили морского окуня, кускус с овощами, мраморную телятину с чем-то там, крутоны с вкусными сырами-мини и помидорами и что-то еще, довольно легкое и простое. На десерт - только тарелки с фруктами.
В прошлые НГ было что-то более навороченное и тяжелое, калорийное. И десертов было много, сложных.

[Кошка Ш.]

Так можно и самим такую картошку сделать, только покрупнее клубни выбирать:)
Насчет крутонов - соседка сделала оливье в волованах, получилась такая разовая фуршетная штука. И еще лососевый паштет с икрой тоже в волованы запихнула.

[Natalinda]

Прочитала лиш цю сторіночку) дізналася 2 нових слова) подякувала, записала)
Мене кума дуже просила ребра з чорносливом приготувати. Так от лиш чорнослив ми їли в новорічну ніч) ребра залишилися на сьогодні))))
Найкраще наше меню було коли ми святкували новий рік вдома і не готували нічого окрім величезного тазіка фруктового салату!!!!!!!!!

[Irenyar]

Салат из грудки с киви -из этой темки- зачет! Понравился, такой легкий и освежающий (правда был без морковки)

[Pixie]

Сообщение от Кошка Ш.

салат из пекинской капусты с фунчозой, шитаке и какой-то кисло-сладкой заправкой, прям чудесный.

Наташ, це ж схожий салат у наших черкаських китайців із Золотого дракону був. Тільки не з шитаке, а з чорним грибом муер. Там ще здається були соломкою огірок і морква. Люблю його страшно, і дома не раз робила, гриби у корейців на ринку були такі раніше
Ти наче теж цих китайців любила. В курсі що вони знову відкрилися за Транзитом?

[Кошка Ш.]

У наших китайцев вроде побольше ингредиентов в салате и, да, грибы другие. Но, да, ребята пытались повторить драконовский:))
В курсе, ага, они теперь Джеки Чан называются:) И у них совершенно мимимишные контейнеры для доставки.
Я бы, вот кстати, утку по пекински заказала на следующие выходные (ну а чем не новогоднее меню?), все забываю у Кои спросить - делают они ее или нет.

[SVETTA]

https://scontent.fiev7-1.fna.fbcdn.n...28&oe=5AF6ABA8

[Irenyar]

Грибочки тоже сегодня попробовала, те что за 4 часа , вкуснотище получилось, теперь буду постоянно так делать, очень быстро, а главное вкусно! Спасибо за рецепт.

[Elly]

Я с отчетом по итогам.
Утку в этот раз делала по рецепту соседа

Натрите ее смесью соли и сахара 1=1, налейте в стакан 150 грамм апельсинового сока и 50 грамм соевого соуса , перемешайте и получившимся соусом наколите утку (используя шприц) особенно тщательно наколите грудку и ножки,затем затолкните в нее одно ,порезанное на дольки яблоко (можно два ). Дайте уточке полежать сутки в прохладном месте , затем водрузите ее в гусятницу и долейте грамм 100 апельсинового сока и чуть молотого перца. Утку в духовку на 2 часа на 180 градусов и с закрытой крышкой,потом доводим до корочки поливая выделившимся соком еще часик с приоткрытой крышкой)) Все просто ))) Всем приятного)

Салат по рецепту Джейми Оливера (в вольном изложении):

большой шарик моцареллы разорвать на части, посыпать лимонной цедрой. Сверху разложить ломтики красного апельсина ( у меня был обычный). Смесь салатов, в которой обязательно должен быть салат с горчинкой (радичио или цикорий) заправить лимонно-масляной заправкой (оливковое масло, лимонный сок, свежемолотый перец) завернуть в ломтики прошутто. Остатки салата как можно более живописно раскидать по тарелке Посыпать все это добро тертым пармезаном и сбрызнуть бальзамическим уксусом.


Ну штоллен, само собой, уже обыденность, имбирные прянички по рецепту Танюши Свирко, расписанные с помощью внука


На завтрак 1-го - гранола с йогуртом. Овсянка, грецкий орех, тыквенные семечки, подсолнечные семечки, изюм, сушеная клюква, мед.

[Кошка Ш.]

Утка отличная. Надо сбацать в выходные что ли. Получается, что соли не нужно?

ЗЫ: Стесняюсь спросить - а где мазик?

[Elly]

Сообщение от Кошка Ш.

Получается, что соли не нужно?

Где, в утке? Натереть, и соевый соус же соленющий. В салате не нужно.

Сообщение от Кошка Ш.

ЗЫ: Стесняюсь спросить - а где мазик?

[Викса]

Сообщение от Elly

Я с отчетом по итогам.
Утку в этот раз делала по рецепту соседа

И квак? Вкусно получилось?

[Elly]

Сообщение от Викса

И квак? Вкусно получилось?

Вик, я невкусным рецептом ни в жисть не поделюсь

[Викса]

Сообщение от Elly

Вик, я невкусным рецептом ни в жисть не поделюсь

Я знаю
Но утку с апельсинами, яблоками и айвой я и ела, и готовила, а утку в апельсиновом соке - нет. Интригует меня твой рецепт. А утка на Рождество не запланирована. В чем разница? Признавайся!

[Elly]

Сообщение от Викса

Я знаю
Но утку с апельсинами, яблоками и айвой я и ела, и готовила, а утку в апельсиновом соке - нет. Интригует меня твой рецепт. А утка на Рождество не запланирована. В чем разница? Признавайся!

В грудке, накачанной апельсиновым соком) Сочная и плотненькая)

[irina s]

Так-так, ну просто очень в тему! Элли, спасибо за рецепт. У меня на 7-е утка запланирована. И , кажется, у Гастронома читала именно этот вариант. Но важен отзыв реального человека. Единственной вопрос: не была ли утка сладковатой?

[Lusenka]

Сообщение от irina s

..Единственной вопрос: не была ли утка сладковатой?

и хватило ли 3х часов? уж ооочень аппетитно выглядит

[irina s]

Сообщение от Lusenka

и хватило ли 3х часов? уж ооочень аппетитно выглядит

Трех часов точно хватит !

[Vikulya]

В этом году некоторые продукты покупала в Новусе, рядом открылся. В частности Артемовское шампанское (брют и полусладкое). Первый раз такое, на утро сильно болела голова только у тех кто пил шампанское!

[Елка]

это потому что надо пить не артемовское и со льдоми льда побольше
пы.сы. и только брют, без полусладкого

[иннуся]

мы тоже готовили утку- ту котрая на букву "м", забыла ее имя. покупали на рынке ( имела печальный опыт покупок в суперах) , вес около 4- х кг. натирала смесью перца- горчицы- соли. "гуляла" почти двое суток на балконе. начинка- айва и яблоки+ немного блендер. печени. запекали в пакете 3,5 часа при 180 грд, потом еще без пакета и с яблоками вокруг.
это была самая вкусная утка в моей жизни, но уж оч. дорогая.

[Olga Energizer]

Elly- а что тогда значит в рецепте утки ,соль сахар 1=1?
Я поняла так- натереть смесью солью и сахара 1 к 1 ...
Теперь в раздумьях ...
И это ... Простите за наглость... В фейсбуке спрашивала - что за ажур из блинов ? Сёмгу рекомендовали заворачивать ...
У меня открытие - салат битые огурцы... Остренький как раз на мой вкус. Но нужно признать что и огурцы (и помидоры) конечно зимние - но классные - пахнут-)))) нашла вкусную тепличку-)
По остальному меню -концепция поменялась, готовили 3 комплекта - себе, детям и родителям перепутали все куски, режимы и специи - выводов нет.

[Я Вика]

Сообщение от иннуся

мы тоже готовили утку- ту котрая на букву "м", забыла ее имя.
это была самая вкусная утка в моей жизни, но уж оч. дорогая.

Утка - мулард. Очень вкусное мясо, как на меня, то вообще на утку не похоже. У нас купить очень сложно, даже за очень дорого.
Делали год назад на Рождество, традиционно с яблоками-апельсинами. Мариновали в коньяке и горчице.

[Мусорный Ветер]

Артемовское шампанское единственное на просторах упокоенного СССР которое производится классическим методом шампанизации т.е. - непосредственно в бутылке со сгоном осадка на пробку и последующей ее заменой вручную. Все остальные производимые шипучки - это газированное вино.

[irina s]

В Метро продаются мороженые утки-муларды. В прошлом году я брала- нормальное качество. Сейчас купила домашнюю, на базаре, не жирная, вроде бы молодая.

[Елка]

Сообщение от Я Вика

Утка - мулард. вообще на утку не похоже.

на что похоже? - думаю надо оно мне или нет и как ее распознать уже ощипаную
белых вечнокрякающих ненавижу - печеный пуховик