Різдвяні страви

[Kristin]

так точно!

[садовник]

Сообщение от Kristin

так точно!

А меж прочим пончик это польская кухня.

[irina s]

Очень вкусно делать маленькие пирожочки из слоеного теста ( я из покупного) с тушеной квашеной капусткой, к юшке- В форме треугольника.

[Kristin]

Сообщение от садовник

А меж прочим пончик это польская кухня.

тут маю сумнів але тема не для суперечок , тому нехай хто куди причисляють страви головне щоб вони смакували.

---------- Post added at 12:09 ---------- Previous post was at 12:08 ----------

Сообщение от irina s

Очень вкусно делать маленькие пирожочки из слоеного теста ( я из покупного) с тушеной квашеной капусткой, к юшке- В форме треугольника.

от над ними теж думала, лише з начинкою не визначилась, і ще що мене мучить що їх треба буде перед подачею пекти а так не охота,розігріті вони не такі смачні.

[Ветка]

Чому це перед подачею, вони і холодні смачні, можна с творогом солоненьким, можно з фаршем, грибочками...а ось можно і такі, якщо немає слойоного тіста під рукою:http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...&postcount=455

[irina s]

Кристина, за пару часов можно испечь, будет нормально! Я и с картошкой-грибами делала, но с капустой улетают первыми.

[flowerss]

Пирожки, которые готовятся очень быстро, начинка (любая) должна быть уже подготовлена.
0,5 литра тёплой воды
3 ст. ложки сахара ,немного соли
3 ст.ложки масла подсолнечного (можно другое)
50гр. дрожжей
В тёплой воде разводим дрожжи и добавляем всё по рецепту, подмешиваем муку,так чтобы тесто получилось мягкое. Вымешиваем хорошо, формируем "буханочку" и помещаем в х.б. мешочек,завязываем -тесту должно быть свободно! В ведро( большую кастрюлю) наливаем воду и опускаем туда мешочек.Как только мешок всплывёт -тесто готово.(мин 10)
Советую поверхность стола,скалку, руки смазать подс. маслом- легче будет работать! Жарятся пирожки быстро, у меня сразу на 2 сковородках, но это на будущее. Всем приятного аппетита!

[Gusenitsa]

Сообщение от irina s

Очень вкусно делать маленькие пирожочки из слоеного теста ... с тушеной квашеной капусткой, к юшке- В форме треугольника.

У меня подруга делает такие треугольнички со шпротами!

[Kristin]

от тепер постав вибір між слойкою з грибами чи мясом, та гречаником

[РыжийЛенчик]

Сообщение от Gusenitsa

У меня подруга делает такие треугольнички со шпротами!

Шпроты - просто шпроты или еще есть ингредиенты?

[Gusenitsa]

Сообщение от РыжийЛенчик

Шпроты - просто шпроты или еще есть ингредиенты?

По-моему, ещё кусочек отварного яйца. Надо спросить!
Они на "один укус", нет силы воли рассмотреть, сразу проглатываются!

[Gala081962]

Сообщение от flowerss

Вымешиваем хорошо, формируем "буханочку" и помещаем в х.б. мешочек,завязываем -тесту должно быть свободно! В ведро( большую кастрюлю) наливаем воду и опускаем туда мешочек.Как только мешок всплывёт -тесто готово.(мин 10)

Я тоже делаю такое тесто, только тесто ложу в воду без мешочка ( воду тесто не впитывает) и еще, вода у меня хорошо теплая не кипяток конечно..

[РыжийЛенчик]

Сообщение от Gala081962

Я тоже делаю такое тесто, только тесто ложу в воду без мешочка ( воду тесто не впитывает) и еще, вода у меня хорошо теплая не кипяток конечно..

Галочка, в смысле тесто "подходит" в воде?

[flowerss]

Сообщение от Gala081962

Я тоже делаю такое тесто, только тесто ложу в воду без мешочка ( воду тесто не впитывает) и еще, вода у меня хорошо теплая не кипяток конечно..

Простите, не учла -сейчас холодно, можно чуть теплее ,но и комнатной температуры для него достаточно. А мешочек, это для удобства, не так будет вода стекать. Тесто " подходит" отлично.

---------- Post added at 16:43 ---------- Previous post was at 16:27 ----------

Сообщение от Kristin

от тепер постав вибір між слойкою з грибами чи мясом, та гречаником:

Кристина, а рецепт гречаника можно?

[Kristin]

Сообщение от flowerss

Кристина, а рецепт гречаника можно?

Я вже десь писала рецепт , зараз пошукаю та напишу

---------- Post added at 17:09 ---------- Previous post was at 16:57 ----------

Тісто:
-вода 300 г
-борошно пшеничне 550 г
-дріжджі свіжі 30 г
-олія 40 г
-сіль 5 г
-цукор 20 г

Начинка:
картопля 2 кг
крупа гречана 150 г
цибуля ріпчаста 2 шт.
олія
сіль
перець чорний мелений
Приготування

Приготувати тісто.
Змішати теплу воду з дріжджами, цукром сіллю. Додати борошно, замісити м'яке тісто, додати олію.Дати тісту двічі підійти.Поки тісто підходить по чистити картоплю, відварити до готовності.Цибулю порізати, засмажити на олії.Картоплю пом'яти в пюре, додати засмажку, запарену гречку (залиту кип'ятком на декілька хвилин), посолити, поперчити.Тісто розкачати.Начинку викласти на тісто.
Защіпити краї.Форму для випікання змастити олією, пиріг перевернути.розрівняти і поколоти виделкою, щоб вийшло повітря. Поверхню змастити чаєм, або водою з цукром. (Не пісний пиріг змастити жовтком).Випікати до золотистого кольору (приблизно 40хв).Раджу приготувати, хоча б 1 раз і вам обов'язково сподобається

[Gala081962]

Сообщение от РыжийЛенчик

Галочка, в смысле тесто "подходит" в воде?

Лена, да, вот только всплыло, значит готово, я его для пицы делаю..

---------- Post added at 17:18 ---------- Previous post was at 17:14 ----------

Сообщение от flowerss

Простите, не учла -сейчас холодно, можно чуть теплее ,но и комнатной температуры для него достаточно. А мешочек, это для удобства, не так будет вода стекать. Тесто " подходит" отлично.?

Я даже летом не просто в теплую, а очень теплую воду тесто ложу. рядом на столе насыпаю кучку муки и тесто извлеченное из воды ложу в муку, чуть подмешала...

[Еена]

Кристина, в другой теме вы давали ссылку на замечательные пирожки

Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)
Сьогодні пекла пиріжки по цьому рецепту тісто пісочно дріжджове ну дуже смачні рекомендую.
https://www.youtube.com/watch?v=G0DCzdyrQ90

Отличные быстрые пирожки, вкусные и холодные и горячие.

[Demiga]

Я тоже из готового слоеного теста делаю малюсенькие пирожки. Мужу нравится с мясом ( фарш обжариваю+ лучок+специи), а я с яблоками. Спаибо, что напомнили!
Сегодня купила утку! Пойду по рецепту Кристины мариновать.

---------- Post added at 18:12 ---------- Previous post was at 18:11 ----------

Девочки, подскажите количество муки для теста (что в воду)! Я без количества не могу:(

[Gala081962]

Сообщение от Demiga

[/COLOR]Девочки, подскажите количество муки для теста (что в воду)! Я без количества не могу:(

Ой, я на глаз делаю, когда чуть чуть липнет к рукам, но уже не расползается, у меня так..., только не забывайте, после того как тесто всплывет ( 5-7мин), обваляйте его в муке, приготовленной заранее. А еще я добавляю ( если на пицу) томатную пасту в тесто, буквально, ст. ложку.

[Света Ш]

Ну що я Вам скажу. Приготовила я ту капусту з горохом, разом з морквою і цибулею ще й серце обжарила, правда за картоплю забула ., капусту можна було менше промивати, хоч і дуже вона перекисша в мене. Чоловік оцінив , це його їда. Думаю приживеться блюдо. Дякую Люба
Наступна страва на пробу буде капуста припорошена.

[Moonvalley]

Сообщение от Kristin

Дівчата порадьте що можна на різдво подати до грибної юшки? от думаю може налисники з грибами? чи слойку ? а може ще щось незвичне ? а то мозг закіпає, меню складаю бо збираюсь на закупи.

А обов'язково щось з начинкою? (роботи і так багато...) Я до такого переважно палички дріжджові з кмином готую... Просте дріжджове тісто, розкачати тоненько, порізати на палички, змастити яйцем і посипати кмином і грубою сіллю. Можуть пару днів постояти - скрушіють.

---------- Post added at 20:33 ---------- Previous post was at 20:32 ----------

Сообщение от Света Ш

Ну що я Вам скажу. Приготовила я ту капусту з горохом, разом з морквою і цибулею ще й серце обжарила, правда за картоплю забула ., капусту можна було менше промивати, хоч і дуже вона перекисша в мене. Чоловік оцінив , це його їда. Думаю приживеться блюдо. Дякую Люба
Наступна страва на пробу буде капуста припорошена.

Рада, що сподобалось!

---------- Post added at 20:40 ---------- Previous post was at 20:33 ----------

Сообщение от Kristin

Ну з Св. вечерею більш меньш розібрались, пару ногово є, а от що на саме різдво?

На Різдво, крім того всього, що лишилось з вечері, ще м'ясне: шинка, бочок, ковбаса, холодець, паштет (домашній), кишка або якісь котлетки-відбивні до картоплі та капусти. Ну і звичайно пару пляцків - напевно цьогоріч спечу Спартак, Снікерс, тістечка з м'ясорубки і равлики.

[Kristin]

Ну я вже майже визначилась з меню на саме різдво(що буду доготовлювати до вечері),на перше юшка грибна с плавленим сирком, до юшки то ? поки не вирішила що буду робити побачу як часу стане, на друге то дируни маленькі з свининою та грибами в вершковому соусі (доця готує), холодець, ну нарізки мясні, сирні, рибні(куда без них),кровянка з капустою, олівє, салат (мій олюблений) свіжі овочі з грибами фетою та оливками, сирні кульки з оливками.
От ще якогось салату надумати треба, можливо з квасолі , чи крабових?
одним словом завтра почну заготовки наварювати, і попутно щось домислювати.

---------- Post added at 21:07 ---------- Previous post was at 21:05 ----------

солодке мене напевно обійде бо вроді свекруха обіцяла і пляцки і пампухи але то під питанням може і самі прийдеться готувати але ще маю надію доцю припахати.

[Demiga]

Люба, а что такое бочок, кишка? Такого даже не слышала.
Все надо собираться в Львов!

[Kristin]

Кишка то кровянка

А бочок то шпондер

[Moonvalley]

Сообщение от Demiga

Люба, а что такое бочок, кишка? Такого даже не слышала.
Все надо собираться в Львов!

Бочок - бекон, подчеревина, грудинка... Може бути копчений, варений, запечений... У нас його ще шпондером називають. А кишка - то кров'янка, кров'яна ковбаса.

[Kristin]

Да о то я помогла, не подумала що і шпондер не усі знають, ну вибачайте мне .

[Викса]

У меня три штоллена ушло на Новый год и еще три осталось на Рождество . И целая литровая банка изюма, мандариновых и каламондиновых цукатов, вишни и кизила в коньяке в холодильнике
Кто еще не готовил - очень рекомендую попробовать. Очень зимне-настроенческая выпечка

[Kristin]

Віка а рецептик дайте!!!

[Kristin]

Вот встала зранку не знаю за що хапатись, і тут мене осинило буде ще один салат з квасолі,болгарського перцю сухариків та моркви.

[irina s]

А маринованных грибочков туда? С фасолькой и болгарским перцем