Кума Тыквочка

[Almargo]

я Хоккайдо уже два года не садила - новые сорта испытываю. Когда садила - получила с одной плети штук 5 плодов, но у меня плеть была на солнце только часов с 4 дня. Плоды маленькие - примерно килограмм. Очень плотная шкурка. Если ее счищать и пускать на каши, то действительно - никак. А вот для запекания мяса, каш и проч - пойдет. Но мне килограмма маловато. Вчера запекала гречку со свининой в Потимароне. Довольна. Плодик около 2 кг - на глаз, ибо не взвешивала.

[flowerss]

Сегодня обнаружила пятнышки на "лимонке" и рядом плодик подвявший, чего им не хватает? Их нужно усиленно кормить? ...Абыдна, я их уже полюбила!)

[Almargo]

у меня лимонку жрут слизни! так что в след году я ее буду вести по шпалере

[garlic]

Сообщение от flowerss

Сегодня обнаружила пятнышки на "лимонке" и рядом плодик подвявший, чего им не хватает? Их нужно усиленно кормить? ...Абыдна, я их уже полюбила!)

Завязь такого размера, и немного побольше, я уже пустил на рагу как кабачки. Они не дозреют и только оттягивают соки от дозревающих тыкв.

[flowerss]

Спасибо, придётся съесть, а так хотелось дождаться созревания.
Открою Вам страшную тайну): свои "бандурки" сейчас использую во всех овощных блюдах, очень вкусно! Кабачки не сажаю, зачем?))
Для наглядности:

[may]

Посадила и вырастила Голубой Хаббард (Blue Hubburd). Вырос как на картинках, т.е. сорту соответствует. Читала тут, что его можно использовать как картофель и я думала и кажется читала, что он будет несладким. А он сладкий :(. Пожарила для пробы, тыквенного вкуса нет, вкус приятный, но есть вместо картофеля не получается :(.

Мой собственно вопрос, как вам на вкус сквоши? Многие пишут, что вкусом как картофель, но картофель не сладкий! Может я рано начала использовать и дать вылежаться, сладость уйдет?...

[Ольга_Д]

Сообщение от may

Посадила и вырастила Голубой Хаббард (Blue Hubburd). Вырос как на картинках, т.е. сорту соответствует. Читала тут, что его можно использовать как картофель и я думала и кажется читала, что он будет несладким. А он сладкий :(. Пожарила для пробы, тыквенного вкуса нет, вкус приятный, но есть вместо картофеля не получается :(.

Мой собственно вопрос, как вам на вкус сквоши? Многие пишут, что вкусом как картофель, но картофель не сладкий! Может я рано начала использовать и дать вылежаться, сладость уйдет?...

Сквоши все разные по вкусу. Голубой Хаббард - один из моих любимых.
Сладость у него не ярко выраженная, но даже если такая мешает, то она прекрасно убирается томатом. Т.е. готовьте не жареную "картошку", а, например, тушеную, с томатиком и лучком:) Будет очень вкусно.

Я сквоши еще приспособилась добавлять в печеночные котлеты. Стала делать их диетическими, т.е. вообще без добавления сала и пр. Раньше в фарш, когда крутила печенку (свиную), добавляла сало, иначе жестко и невкусно получалось. Сейчас не добавляю вообще, но на мелкую решетку, вместе с печенкой, кручу много сквоша, минимум до трети от веса печенки (ну, и лук и остальное, как обычно). Прекрасно получается. И в мясные котлеты тоже добавляю.

Сквоши хороши тем, что у нет ярко выраженного запаха и вкуса. Отличный диетический овощной наполнитель ко многим блюдам, и не "воняют", как традиционные тыквы. Тыкву далеко не во всех рецептах хочется видеть (она может вкус так перебить, что от блюда останется одна тыква в итоге по вкусу и запаху), а сквош тут пластичнее - он не выпирает и не заметен почти)))

[may]

Спасибо за подсказку с томатами! Стушила эту тыкву с луком, томатной пастой и куриным филе - совсем другой вкус! Не сладкий! Очень даже понравился! Даже мой брат ел, хотя тушеное не ест, тем более с тыквой.

[Ольга_Д]

Сообщение от may

Спасибо за подсказку с томатами! Стушила эту тыкву с луком, томатной пастой и куриным филе - совсем другой вкус! Не сладкий! Очень даже понравился! Даже мой брат ел, хотя тушеное не ест, тем более с тыквой.

А у меня муж "присел" на такие тушеные сквошевые "овощанки", как мы их называем:)) Я туда и перец добавляю сладкий, и баклажаны (пока есть еще осенние овощи).
Еще попробуйте Хаббард в пюре - просто отварить в минимальном кол-ве воды (соль, лаврушка, лук), достать все припрвки и потолочь как на картофельное пюре, лучше блендером. Развести "юшкой" до жидковатого пюре или горячим молоком.
И есть как обычно - с котлетками и чем другим, кто как привык.

Очень вкусно - оно не такое по вкусу, как картошка, но реально очень неплохо. Особенно помогает, если придерживаться, например, раздельного питания (у меня бывают периодами такие заморочки). И самое основное, почему я "спрыгивала" - это невозможность есть мясное с гарниром. Или мясо, или картошка. Ой, для меня это безумно печально)))
А тут трескай мясо с "картошкой" - хоть в пюре, хоть тушеной с овощами - хоть сутками:) Потому что мясо с тыквой (а сквош - таки тыква) - можно)

У меня литровая банка такого "пюре-заготовки" в холодильнике часто стоит, как режу сквош. Делаю пюре впрок, а потом беру пару столовых ложек, развожу бульоном или просто кипятком, и на этой основе варю супчики-пюре "одноразовые". Т.е. себе на тарелку. Даже если семья не хочет такого есть, эти сквоши сильно помогают пережить диеты и всякое "полезное" питание:)) (когда сильно хочется всего не полезного, например, жареной картошки с жирной котлетой. Просто жарю сквош соломкой, с лучком, делаю ту же котлету из нежирного мяса со сквошем напополам - и прекрасно обманываю себя, что я нажралась картошки:))

[Tata_]

Собрала на выходных тыквы, перенесла под навес. Первая под нож пошла Хоккайдо.

Порезала дольками, присолила, посыпала травами сухими, чесночка добавила мелко порезанного, потом притрусила кунжутом, сбрызнула маслом и запекла в фольге, в садовой печи. Перед подачей на стол добавила оливкового масла и свежей зелени, в т.ч. базилика.

Вышло очень вкусно, конечно не последнюю роль сыграла печь с запахом костра. Еда полезная и вкусная, рекомендую. Хотя, кто не любит тыквы, все равно есть не будет. У моего мужа, видимо, какой то рефлекс, что с детства есть не приучен - не ест. Только, если замаскировать удастся. Но тыкву, как ее замаскируешь?

[Almargo]

тушила мясо с гречкой и добавила туда тыкву - красота. Муж тыкву не любит, а там ел и не понял, вкусно и сочно

[flowerss]

Сообщение от Вера

Я сквоши в этом году снимала как только вижу, что размер набрали и побелели. Сняла уже 2-е волны, сейчас 3-я вяжется, может еще успеет. Может, конечно, и не правильно делаю, и семена из этих сквошей будут непригодны для посадки в будущем, но пока не убрала 1-ю волну, они ничего больше не вязали.

Вера, как жаль, что поздно прочитала! Моя тарелка ещё растёт), но я её "надорвала". Пока, просто интересно, экспериментирую):

- и вот, через несколько дней

-через сутки:

Пожалуйста, делитесь личным опытом, он намного ценней информации с ИМ.
Вера, а про семена Вы не правы): только собственный опыт. Пробуйте!
uia ambulantes

[Almargo]

я стараюсь одну штучку оставить - если нужны семена, или, в крайнем случае снять и положить на вызревание. У меня на террасе сейчас штук 5 лежит. Но я эти ноавые семена подписываю отдельно, чтобы не смешивать с оригиналом. Потом, когда уже проверю их, могу смешать

[Лена Мерлин]

Девочки, а когда тыквы то собирать? Они у меня еще не полностью желтые, но такие с желтизной..дозреют ли?

[елена.п]

...Ленуська, пусть лежат, но... при наличии зелёных листьев, если же там всё пожухло, убирай, цвет они наберут, но сахара немного не дотянут

[Zaja]

Я уже все тыквочки убрала, часть занесла на зиму, другие еще дозаношу. Но гудыну не стягивала еще и не собираюсь ее тягать. Может еще что процветет и завяжется, а если нет, то до весны перетрухнет и приорится. Земле хоть что-то вернется.

[Тиана]

А лагенарию уже тоже надо собирать? Висит десяток, размером с большой кувшин, зелёненькая, листья в норме.

[Zaja]

Если под приморозки попадет, то...

[flowerss]

Погода ухудшается, листья совсем засохли, а "хвостик" не задеревенел - зелёненький!) Она одна, больше завязи не дала, очень яркая(цвет натуральный).

Не взвешивала, по мне, для такого объёма - не тяжёлая. Может она пустотелая? Потом проведу вскрытие).
Вчера собрала малявок, т.к. слизни совсем озверели месят всё подряд!

"Тарелочку" уже тушила и жарила, понравилась. Когда чистила - поймала себя на мысли, что консистенция похожа на незрелый авокадо, маслянистая.На вкус приятная, без тыквенного привкуса, не водянистая.

Пока так).

[flowerss]

Урожай слабоват!( Мои бандурки более плодовитые, оставила, листья ещё зелёные. "Плоды любви" должны дозреть: последнюю завязь сняла, попробовала сырой: под кожицей ярко оранжевая мякоть, на вкус сладкая.Возможно получилась десертная, интересно).

[Moonvalley]

Навесні сіяла три сорти - Арабатская, Чудо і Мускат де прованс. Виросли два. Ось такі вийшли:
Напевно, все-таки Мускат:

Мускат(?) і Арабатська

Частина урожаю:

Осінній натюрморт:


Та, що певно Мускат, дуже сподобалась на смак, і мякоті багато, дуже соковита і солодка. Невеличкі виросли, але мені якраз. Ну і погода цього року так собі - навесні жара і засуха, а влітку два місяці дощі... Добре й так.
Арабатську ще не пробувала.

[Лена Мерлин]

А та що Мускат - багато бадилля мала? У мене на 7 гарбузиків три сотки бадилля(((( Шукаю компактний сорт на наступний сезон)))

[евгения]

Тыква Желудь черный, очень-очень компактная,кустовая,плетей нет.

[Moonvalley]

Сообщение от Лена Мерлин

А та що Мускат - багато бадилля мала? У мене на 7 гарбузиків три сотки бадилля(((( Шукаю компактний сорт на наступний сезон)))

Я всі три сорти посіяла на грядочці 2х3 м. Виросло кущів з 6-7, гарбузиків було штук 12-15, не рахувала. Арабатська трохи полізла бадиллям на сусідні грядки, метрів до двох, а Мускат - десь на метр вилізла з грядки.
Вчора вже спробувала Арабатську - . Варила зупку. Дуже смачна, оранжева, соковита, м'якоті багато, насіння мало.

[евгения]

Сообщение от flowerss

Сегодня обнаружила пятнышки на "лимонке" и рядом плодик подвявший, чего им не хватает? Их нужно усиленно кормить? ...Абыдна, я их уже полюбила!)

Света, тоже столкнулась с проблемой загнивания завязей у тыквенных. Обидно если завязался один плод на испытуемом сорте,и тот подгнивает. Опыт у меня совсем небольшой. Нашла ответы в этом видео.Может и Вам пригодиться https://youtu.be/26lDa3VhqfY Лист убирайте не весь, а то они полые ,также легко загнить могут, лучше верхнюю часть. Ранку можно припудрить золой.Под хорошо развитые плоды нужно подложить влагостойкие приспособления.
Часть завязей все же подгнивала в период самых жарких дней. Все загнившие я оборвала. Опрыскивать фунгицидами,я не решилась. Дальнейший полет нормальный.

---------- Post added at 13:41 ---------- Previous post was at 13:32 ----------

Сообщение от may

Посадила и вырастила Голубой Хаббард (Blue Hubburd). Может я рано начала использовать и дать вылежаться, сладость уйдет?...

Точно не уйдет, может еще слаже стать . Форумчанка Ольга_Д, писала о сквошах для жарки,может присмотритесь к другим ,из тех что она рекомендовала. Вообще вкусы у всех разные, и Вам нужно искать "свой" сквош. Очень хорошие все "Желуди". Тыкву Фортна белый тоже попробуйте, может подойдет.

---------- Post added at 13:56 ---------- Previous post was at 13:41 ----------

Сообщение от Лена Мерлин

Девочки, а когда тыквы то собирать?

Я свои тыквы только на днях начала собирать. Исключение ранние сорта. К примеру Мозолеевская, сорванная очень рано,и сразу же приготовленная была уже очень вкусная. Также не следует ждать полного созревания у тыкв Желудей. Если конечно не для сбора семян или хранения. Таким нужно созреть на кустах. Еще смотреть на сроки созревания. И просчитать будет не сложно примерный период уборки.
У средних и поздних сортов, смотрю на плодоножку ,присохла или нет, окраску характерную для сорта. К примеру у Мелонед джаспе ду венде, дождалась появления сеточки на корке и уже при не присохшей плодоножке ,часть плодов убрала. Теперь пусть полежат с месяц,дозарятся, а остальные на плетях дорастут. Конечно если предвидятся заморозки,постараюсь собрать все.

[flowerss]

Я её всё - таки приготовила): не зря слизни съедали полностью! Вкус сладковатый, очень нежная. Шкурку на одной половинке оставила, на другой очистила, можно было не заморачиваться).
Цветочки небольшие, вкусные!

Дозревают!

[Zaja]

Мускат (семена покупала в Интерфлоре) очень вкусная. Сладкая. Довольно крупная. Хранится неплохо. Но тоже не очень урожайная. Всего по несколько плодов на кустике. И бадылля много. Место позволяет, от нее отказываться не собираюсь. Для экономии места можно попробовать выращивать на опорах. Выдела такие фото в английских садах, где тыквы соседствовали с клематисами и другими декоративными. Смотрелось очень неплохо, необычно и оригинально. Так садила несколько лет и у себя, пока клематис виноградолистный и горец не разрослись. Еще, наверное, можно подкормить фосфором, калием, микроелементами для лучшей завязываемости плодов. И пчелкой поработать, как Светочка flowerss. Или попробовать прищипывать плети. Но этот сорт вкусен. И отказываться от него в пользу кормовых и более урожайных сортов не хочу. Мне лучше меньше, да лучше, вкуснее.

[Tata_]

На выходных развлекалась - готовила тыкву "Банан". У меня вырос банан совсем неприличного размера, весов не было взвесить, но я его еле дотащила до кухни. Наверно больше 15 кг, я так думаю.

Тыква твердая, семенная камера маленькая, мякоти очень мало. Цвет внутри шикарный, розово-нежно-оранжевый. Тыквой не сильно пахнет.
Я это счастье нарезала слайсами, выварила в сахарно-лимонном сиропе (до тыквы в сиропе лимоны на сушку вываривала). Варила тыкву в два приема с перерывом на ночь. Кипела она не долго, до 10 минут, каждый раз, но долго закипала. Во-первых кастрюля большая, во вторых газ г....
Потом разложила сушить в электро сушку. Сушила тоже в два приема, 3 часа, потом перерыв на остыть, и еще часов 5-6. И это была только первая порция. На этом выходные закончились, пришлось брать сушку и кастрюлю домой, доваривать/досушивать.
То, что высушила, обмакнула в сахарную пудру, сложила в судок на хранение, но кажется долго не пролежит. Сегодня все взяли с собой в школу и на работу, половины судка уже нет.




Пока разбиралась с первой порцией, вторую еще раз проварила, и тыква разлезлась, пришлось из нее варенье варить. Слила сироп, потолкла, как пюре, добавила еще резанных кусочками лимонов и все это еще два раза перекипятила. Два раза, потому, что не успевала подготовить банки, крышки и сильно спать хотела, оставила себе развлечение на утро, перед работой. Тест драйв прошел нормально, мои сказали. что вкусно и есть будут, хотя поначалу кривились, мол тыква Фе....

Выводы:
готовить стоит, хоть по трудоемкости затратно, но оно того стоит. Резать слайсами не обязательно, можно было порезать крупнее, типа кубиками и т.п., просто дольше посушить. Высушивается она нормально.
PS в офисе никто не угадал дегустируемый продукт, варианты были: персик, абрикос, манго.

[евгения]

Таня, как вкусно и аппетитно выглядит Вы просто умничка.
Сразу и себе захотелось такие цукаты приготовить.

[Берта]

Привет всем любителям тыковок ! Сама такая !
Начиталась о сортах и их опылении переопыление, спасибо знатокам ! Уже заправилась на следующий сезон кучкой разных семян , но очень хочется ещё раздобыть те что маслянистые и со вкусом незрелого авокадо . Если у кого-то есть такие поделитесь ,буду благодарна )))