Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

[земля]

Сейчас буду доставать лепёшку из духовки. На плите "доходит" борщ на завтра. Но чувствует моё сердце борщ будем есть без лепёшки. Пахнет так, что слопается сегодня (да-да на ночь глядя)

---------- Post added at 22:31 ---------- Previous post was at 22:23 ----------

Света, спасибо за рецепт.

[George_0705]

Сообщение от земля

Сейчас буду доставать
слопается сегодня (да-да на ночь глядя).

Однако.... Ви така резкая, як прошлогднее сиитро....
Даа, конкретные ребята - энергетики, всё им ни по чём (ночь, полночь, лепёшки)...
Вы должны знать: Теперь, Наташа, я Вами горжусь... (просто так, отстранённо, что есть такие люди!)

[земля]

Аж зарделась от смущния. Да, обычное дело...на кухне я колдую ближе к полуночи. Днём все больше с чертежами... Надо же отечественную энергетику подымать.
Лепёшка опроблванна - УКУУУСНО!!!

[George_0705]

Наташа, совесть есть?
Мы же все тут спать не ложимся, ждём когда закончится ваша кулинарная вакханалия. И Вы поделитесь подробностями............
Ну вот, наконец-то.. УКУСНОО - это очень сдержанно, Вы ещё и суровы! А "зарделась" - это только добавляет прелести домохозяйке..
Ну, мы дофантазируем. Спасибо за "пилотный проект"!
Вот, Светлана, как одной лепёшкой можно всколыхнуть общественность !!!

[Кошка Ш.]

Сообщение от SVETTA

Замесить тесто, раскатать в лепешку прим. в половину противня прямо на нем, оставить для подхода на 30-50 мин.

Света, а если порционные испечь? Пробовали? Или не то пальто и надо делать одну, но большую?

[SVETTA]

Сообщение от Кошка Ш.

Света, а если порционные испечь? Пробовали? Или не то пальто и надо делать одну, но большую?

Наташа, лучше одну большую. Я пробовала порционки, как-то не очень показалось. Потом пекла только одну целую. Хотя кому-то может быть хорошо и порционками. Пробуйте.

[Кошка Ш.]

Ну на самом деле я заметила, что многие изделия из теста так, чем мельче, тем менее вкусные почему-то, то ли тесто пересыхает, то ли... не знаю. Я сначала попробую одну целиком испечь завтра. Буду закалять волю, так как сама худею к лету:)))

[fialkanata]

И я буду завтра ваять эту лепешку. Внуки придут. У нас такое любят, я и сметанку сегодня прикупила. Вот думаю, может еще перчика сладкого сверху притрусить, у меня его много...Завтра фоткой похвастаюсь.

[George_0705]

Тем более, что сыру у нас на это дело есть. Будем ждать с нетерпением! Я думаю, перец украсит и вкусово и видово.
А ещё думаю, всякая плоская выпечка , которая потом, после остывания режется на порции выигрывает в смысле граней (кромок) верх-низ.

[земля]

К своему УКУСНО хочу добавить, что я кроме итальянских трав использовала замороженный рубленныц укроп, сыра взяла немного больше, что потребовало большего количества сметаны. С борщом лепёшка супер. Таки вчера проявили силу воли отъели чуток. Однозначно, лепешка у меня приживется... Но только в размере оригинала, никаках минилепешек.

Оё, пока писала чуть морковь не сгорела! Идея с сладким перцем мне понравилась

[SVETTA]

Товарищи, какой перец??? Не превращайте лепешку в пиццу. Это именно закусочная лепешка, ну такой вид ароматного хлеба, если хотите.
Впрочем, если вам это вкусно, то делайте. Я это все уже прошла.

[Pixie]

це щось типу італійської фокаччі виходить? Я таку роблю, правда на все деко тісто розтягую, потім тикаю пальцями, зверху рослинну олію і зелень, а пармезан - під настрій, можна і без нього, навіть просто з травами і часничком дуже смачно

[George_0705]

Сообщение от земля

чуть морковь не сгорела!

Опыты ставите?

Сообщение от SVETTA

Товарищи, какой перец??? Не превращайте лепешку в пиццу.

Раз автор не одобряет, я склонен верить и следовать. тем более, что противник всяких пиц.

[fialkanata]

Обещанные фотки. Делала сегодня рано утром, люблю утром повозиться на кухне. Все четко по рецепту, по тесту отступлений ни грамма, а в намазку от себя добавила сухой меленой копченой красной паприки.

Пока пекла - слюну глотала, запах шикарный. Немного жидковато получилось тесто, но муку не добавляла, при раскатывании на противне прилипало к скалке, присыпала мукой. На вкус - шикарная лепешка, горячей можно есть и так просто, потом можно разогревать в микроволновке. Еще один рецепт в копилку. Спасибо.

[zoya_aa]

Наташа, а копченую паприку где покупали?

[fialkanata]

Сообщение от zoya_aa

Наташа, а копченую паприку где покупали?

Дочка привезла из Закарпатья, там местные венгры продают на рынках. Я и сама как-то в Берегово покупала.

[SVETTA]

Наташа, вот это красота! Ты двойную порцию сделала? "что б два раза не бегать"?



---------- Post added at 10:32 ---------- Previous post was at 10:00 ----------

07.03.2018, 19:43 #384
Вера
Увлеченный
Аватар для Вера
Регистрация: 28.04.2010
Адрес: Макеевка
Сообщений: 475
Сказал(а) спасибо: 2,211
Поблагодарили 1,465 раз(а) в 462 сообщениях

Коврижка: 1 стакан сахара, 1 стакан варенья(или сиропа от варенья), 1 столовая ложка не гашеной соды. Все это размешать и пусть постоит 1 час. Затем добавить 2 яйца, 1 стакан молока, 2 стакана муки. Смазать форму(пергамент) и вылить тесто. Выпекать 40 минут при 200 град. Готовую, и еще горячую полить глазурью.
Глазурь: 3 ст.ложки сахара, 50г сливочного масла, 2-3 ст.ложки какао, 3 ст.ложки сметаны(сгущенки). Всё. Проверенно лично и многократно.
__________________

Нашла случайно это сообщение в папке КОНСЕРВАЦИЯ (???!!!)
Всера приготовила. Это ОООЧЕНЬ вкусно, оооочень просто, чудный пирог! Трудно назвать это коврижкой в привычном понимании, но вкус очень похож. Муж сказал, что для коврижки не хватает пряностей и плотности выпечки, и еще изюма. У меня было жидкое сливовое варенье.
фотка целой коврижки осталась в планшете, тут в компе только разрез, высота 5,5 см, размер 23х23 см
[IMG][/IMG]
Вера, огромное спасибо за рецепт! Унесла в свою копилку.

[fialkanata]

Да, двойную порцию. Половина - это так, просто на попробовать.

[George_0705]

Ну что, гулять, так гулять. «Лепёшкин» праздник продолжается.

Тесто очень «живое» получилось, даже при том, что пришлось сразу добавлять муку (0,5 стак муки свыше указанного). Надо водичку доливать по чуть и когда хватит, то хватит.
И мазючка суховата, доводил до состояния маслом (кукурузным) и сметаной с молоком. Ну, это нормально, такая коррекция всегда допускается и даже обязательна, когда ты понимаешь и чувствуешь, что делаешь.
Результат – на фото. Впечатления: очень приятные. Может украсить и вкусом и оригинальностью любой быстрый гостевой стол (если продумать сочетание).
Спасибо, Светлана, за персональный бонус! Надеюсь, оправдал…
И ещё: теперь всегда, когда буду печь эту штучку, буду Вас вспоминать, естественно добрым словом.

[Ветка]

Ну прямо издевательство какое то , честное слово, тут уже начинаю в тему депрессии захаживать из-за явно, излишне нажитого за зиму, сальця на боках, животе и других частях тела, а вы все соблазняете и соблазняете разными вкусняшками....товарищи остановитесь....пойду месить лепешку

[Vikulya]

Разбавлю ваши лепёшки)) своими вафлями.

Тесто:
сливочное масло — 125 г
сахар — 90 г
яйца — 3 шт.
мука — 250 г
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
тёплая вода — 150 мл
корица — 1 ч.л.
ванильный сахар — 1 ч.л.
Если у вас есть вафельница - рекомендую. Очень вкусно.

[Red]

Сообщение от SVETTA

Нашла случайно это сообщение в папке КОНСЕРВАЦИЯ (???!!!)
Всера приготовила. Это ОООЧЕНЬ вкусно, оооочень просто, чудный пирог!
Вера, огромное спасибо за рецепт! Унесла в свою копилку.

Это я не знала, куда прилепить сироп от варенья. В итоге втулила в "... что не вошло в другие темы"
Присоединяюсь и подтверждаю. Вера, очень вкусно А ведь раньше я выливала оставшийся сироп от варенья. Мои выедают только твердую составляющую.

[fialkanata]

Сообщение от Ветка

а вы все соблазняете и соблазняете разными вкусняшками....товарищи остановитесь....пойду месить лепешку

Вита, она как хлеб, там ничего калорийного нет. Просто очень вкусно. Мои распробовали, уже ее нет. Съели просто так, без борща и супа. Пошла на ура. Последнюю в микроволновке разогревали. Я еще что подумала. У меня всегда есть плавленый сыр, сама знаешь откуда, намажу в след. раз им. Ну и травки, понятно. И еще подумала, что раскатывать буду потоньше, двойной порции хватит на полтора противня. Вкусная штука.

---------- Post added at 13:44 ---------- Previous post was at 13:43 ----------

Вита, я рада что ты появилась. Давно не слышала...

[Ветка]

Наташа, да я и не исчезала, заглядываю почти каждый день, только вот писать нечего-для посевов еще тепла нет, для сыров-сырья...пойду ка я похвастаюсь своей настоящей фетой в нашу тему

[SVETTA]

Ну фсе, пошел лепешковый бум!
Георгий красавчеГ, лепешка образцовая, но я чуть загорелые края делаю под свой вкус. А что вспоминать будете, это приятно, мне спасибы будет достаточно, а Вам вкусно.
Vikulya вафлями дразнится, эх, где-то скучает моя Ласунка электрическая совеЦкая... но пока коврижку не съедим, о вафлях думать нельзя. И вообще, у меня дома перманентный мораторий на выпечку, так же перманентно нарушаемый.
fialkanata, а вот плавленный сыр на лепешке мне не понравился. Хотя сыры они такие разные, но магазинный дорогой брусок потертый так и остался засохшими червячками на поверхности.

[Ветка]

Тоже подумала, что "наш домашний плавленый" не подойдет однозначно-он поплывет...я как то попыталась завернуть его в лаваш и в духовку-он просто вытек на противень, хоть и завертывала лаваш с боков...здесь больше подойдет твердый сухой сыр, подсохшая корочка сыра, я так понимаю он скорее идет для создания сырного аромата...
кстати, нашла рецепт теста для пиццы, куда входит 2 ложки натертого твердого сыра, делала уже несколько раз, очень понравилось-тесто пахнет сыром, в первый раз добавила козий сыр-аромат ощутили все члены семьи мгновенно , хотя это было всего лишь 2 ложки сыра...

[George_0705]

Сообщение от fialkanata

Вита, она как хлеб, там ничего калорийного нет. ..

Вот именно. Этим-то она и привлекательна. Я пеку повседневный - Дарницкий на закваске, а это - как "иногдашное" разнообразие будет.
У меня как раз остался кусочек "Эмменталя" полугодичной выдержки – вкус пряно-резковато пармезановый. Очень хорошо «лёг» на лепёшечку. Обед получился оригинальный: суп-пюре гороховый с лепёшкой. А последним ломтиком, потом, очень удобно (в знак восхищения обедом) вытереть тарелочку и отправить его в рот…

[Кошка Ш.]

Присоединюсь к лепешковому флєшмобу. SVETTA, огромное спасибо за рецепт! Аромат потрясающий, сама не пробовала, но семья сказала, что вкусно очень. От лепешки остался один кусочек

[Ветка]

Наташа, как это не пробовала??? Ну у тебя и выдержка???

[SVETTA]

С этой лепешкой не все так просто! Ведь можно ее сделать невероятно разнообразной за счет основы. Можно хлебную основу сделать тонюсенькую и плотную, как иногда в пицце, можно как у меня хлебную пышненькую. А можно вообще намазать сверху на заварное тесто и получить Альмойшавену чесночно-сырную. Вариантов море! Пробуйте!