Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

[SVETTA]

Сообщение от George_0705

У SVETTA я как-то хлеб "слизал", вот тот, смешной, с чесноком и базиликом и проч. зеленью. Хлеб был потрясающе пикантный.

George_0705, спасибо за столь приятную оценку моего рецепта. В благодарность решила поделиться с Вами (ну и со всеми, конечно!) не менее потрясающей лепешкой. Смею заверить, что можно ум отъесть!!!

Тесто: вода 200мл, мука 2 стак., соль 1 ч.л., сахар 1 ч.л., растит. масло 1 ст.л., дрожжи сухие 1 ч.л. (свежие 6г).
Замесить тесто, раскатать в лепешку прим. в половину противня прямо на нем, оставить для подхода на 30-50 мин.
Намазка: все смешать - 1-3 зубка чеснока(раздавить), 1 ст.л. раст. масла, 1 ст.л. итальянских трав, 1-1,5 ст.л. мелкотертого сыра, 2 ст.л. сметаны(или сметана+молоко), черный и красный перец по вкусу.
Когда тесто подошло, распределить намазку по поверхности. Выпекать в духовке при 200 град. около 12-15 минут до румяности краев лерешки.
Если сможете дождаться полного остывания (), то вкусно с борщом, с мясом, с овощами, да просто так вкусно!!!
Смачного!

[George_0705]

Печень врага – слышал , а ум…, впрочем, это сейчас актуально, никому не помешает….
Спасибо, Светлана, (надеюсь, это Ваше имя) после хлеба, я верю Вам безапелляционно!
Интересная штучка, я уже знаю когда и к чему исполню: ближе к осени делаю в печи в казане димляму, там воды ноль, а под гнётом образуется очень много ароматного овощного сока, ну, дальше – понятно, думаю сочетание получится очень органичное… Спасибо !!!

[SVETTA]

George_0705, (надеюсь, это Ваше имя), зачем ждать осени??? Да эту лепешку играючи сделать прямо сейчас! Вот только заснуть будет трудно самим, да и на запах соседи сбегутся. Делайте, это ооочень вкусно, будете часто печь, зуб даю (искусственный).
И да, я Светлана, дамочка с опытом, готовлю по заказам. Рецепты даю исключительно выверенные, проверенные собой и заказчиками. Поэтому смело можете пользоваться, осечки не будет.

[George_0705]

0705 - это не моё имя, я не шпиён, в чём меня пытался обвинить Олег - садовник. В мирУ меня зовут (официально) Георгий .
Я уже сказал, что верю. И чувствую по составу - что вкусно, в исполнении - просто (это достоинство). И в составе ничего "тяжёлого" - это тоже достоинство. Пожалуй, сделаю и к Укр. борщу, но не сейчас, сейчас - не время, чуть позднее. Спасибо!
(Зуб взял, верну, когда сделаю, вы бы ещё челюсть предложили, искусственную..)

[Кошка Ш.]

Сообщение от SVETTA

Замесить тесто, раскатать в лепешку прим. в половину противня прямо на нем, оставить для подхода на 30-50 мин.

Света, а если порционные испечь? Пробовали? Или не то пальто и надо делать одну, но большую?

[SVETTA]

Сообщение от Кошка Ш.

Света, а если порционные испечь? Пробовали? Или не то пальто и надо делать одну, но большую?

Наташа, лучше одну большую. Я пробовала порционки, как-то не очень показалось. Потом пекла только одну целую. Хотя кому-то может быть хорошо и порционками. Пробуйте.

[George_0705]

Сообщение от Кошка Ш.

Света, а если порционные испечь?

А что, если перед расстойкой нарезать кубиками (колесом кондитерским или ещё как), не двигая, то после выпечки должны легко ломаться порционные "кубики", как пампушки. В этом есть рациональное зерно?

[SVETTA]

Сообщение от George_0705

А что, если перед расстойкой нарезать кубиками (колесом кондитерским или ещё как), не двигая, то после выпечки должны легко ломаться порционные "кубики", как пампушки. В этом есть рациональное зерно?

При расстойке и после выпечки все равно все сольется воедино, хотя... Пампушки формуют поштучно, окунают в масло и потом складывают, после выпечки они легко отламываются.
Подождем опыт Кошки.