Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

С магазинного бутылочного. на сайте пишут, что молоко на здоровье" даже кипятить не надо.

Re: Что мы едим? Осторожно, еда!
 

По поводу ВТО нам дали переходной период, и скоро он подходит к концу. и тогда мы будем обязаны принять все ихние условия , например начиная с 2010г забой скота должен будет производиться только на бойнях, в домашних условиях только для личного потребления.Что это даст не знаю.И через пару лет вступит в силу и правило касающееся молока. И либо мы научимся жить по этим правилам, либо они завалят нас своей продукцией.
Вопрос пастеризации домашнего молока решается путем кипячения в теч 10-15 мин, можно дольше. Не знаю как где, но у нас дома туберкулез и лейкоз коров строго контролируется ветеренарами. Сметану тоже можно оттопить, вкусовые свойства меняются, в объеме уменьшается в половину, для кремов она не пойдет, но в борщ, с варениками и даже в картошку пюрешку вместо масла можно.Это все в защиту домашнего.Минусы: ненавижу пластиковых бутылок, в Киеве летом могут в молоко добавлять соду или нашатырь (амиаком на заводах тоже балуются) для того чтобы не скисало, насчет порошкового его легко по вкусу отличить, от этого можно обезопасить себя пробуя, кстати, грязное вымя тоже даст о себе знать на вкусовых качествах. Ели покупать у постоянных продавцов, то я думаю все таки там должно быть более-менее все в порядке, случайных я бы избегала.Я покупаю магазинное потому что в чистом виде как молоко мы его не используем, а в блинчики, картошку пойдет что есть и мне проще.

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Инночка, делись-колись: получилось из закваски что-то и вкусно ли?

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Я выше писала- получилось. и оченнна вкусно Имхо . канечна. больше всего мне нра, что несладко. Я очень не лю сладкие кисломол. прод.
налила в порошок немного водицы, взболтала и вылила в термос с теплым молоком. Оставила на ночь(7-8 ч.).Где то четверть вылила в банку на развод и пост. в хол.Остальное выпили. Сразу сделала вторую порцию из "развода".
Можно использовать для заправки салатов. Не так жирно и полезно.

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

:oops: и я подталкивала :D
Действительно, ты уже писала, это я оч. закрутилась с ребенком - не увидела.. Значит, будем покупать! :Rose:

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

:Rose: :Rose: :Rose:

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Инна, ты что целую банку на литр молока вылила :shock:
Я брала сухой закваски на кончике ножа, получался очень нежный не кислый йогурт.

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Да, я высыпала все. Получается "расплод". Его хватает на пять суток.

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

молоко "на здоровье" испортилось месяц назад, я на закваску грешила, думала, может, переморозила, но и знакомые недавно на него же пожаловались. Не "схватывается" даже за 10 часов, а потом скисает. На галактон перейду.

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Делаю йогурт утром и вечером.Если делать в больших кол-вах, все равно к шестому дню активность бактерий снижается.
То, что пробовала из "расплода" все равно, даже в такой концентрации не было кислым.
Вчера первый раз на здоровье использовала 2,5- разницы не ощутила.

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Инна, а сколько раз ты пользуешься уже своей закваской? Т. е. в какой момент используешь новый флакон закваски, а не свой "расплод"?

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Не более шести суток.

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Люди, я нашла турка, который раз в две недели привозит турецкие продукты в Украину, в том числе их знаменитый йогурт.

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

а чем он знаменит? не слышала...
я попробовала закваски - очень и очень! :good:

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Проэкспериментировала с материнской закваской. Если соблюдать "чистоту" в сосуде с материнской закваской (забор производить только ложкой, обработанной кипятком), то она работает и 10 дней. После 10 дней время сквашивания немного увеличивается

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Думаю что и месяц квасить будет. Но пишут, что эфективность бактерий снижается после 5-6- суток.

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Три недели испытывала йогуртницу и закваски... Ну что сказать?... это вещь!!!!
Вкусно и полезно% у младшего существенно снизились проявления дисбактериоза. Делаю каждые 3 дня, на работу беру ...

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Делала творог, вкусный очень! Делала маску для лица из материнской закваски :good:

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Маринка, а как творог делать? Подробности !!!!

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Ань, там на сайте есть творожная закваска и иструкция к ней. Кипятишь молоко , заквашиваешь и баночку с заквашенным молоком ставишь в кастрюлю с водой.

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Девушки, а такой глупый вопрос, а где вы покупаете эту закваску, как она называется и выглядит?
Спасибо!

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

покупали по интернету, можно и на Левобережную смотаться см. стр. 1.

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

Re: Пробиотики. Кисломолочные продукты.
 

:Rose:

материнской закваской можно пользоваться в течении 2-4 суток в том случае,если она приготовлена с соблюдениес всех сен-технических норм и хранилась согласно снтитарных норм и правил.... если доступнее,то -приготовление в асептических условиях,хранение при температуре 4+- 2 град,отбор для звквашивания,как было упомянуто выше - типа продезинфицированой ложкой. На 5-6 сутки в материнской закваске начинают набирать силы процессы,во время которых происходит активизация жизнидеятельности болезнетворных бактерий,типа кишечной палочки ,накопление токсинов со всеми вытекающими последствиями... для маски можно пользоваться материнской закваской не более 5-7 суточной..
если будут вопросы по молоку-мясу - буду рад быть полезным..

---------- Post added at 16:59 ---------- Previous post was at 16:53 ----------

Подскажите,плз,где ж его можно выловить:Bravo:,вернее,йогурт... который,кстати,если приготовлен в соответствующих условиях,очень полезен..
сильно отличается от тех,которые нам ...скажем так....предлагает наша промышленность.. гораздо полезнее всех актимелей,короче...всего что рекламируют.

Ребятки,подскажите пожалуйста какую же все таки йогуртницу покупать?Я только что просматривала сайт http://www.zakvaski.com/production.html,там предлагается DEX за 200грн,цена-хорошая,а йогуртница?По каким параметрам вообще она выбирается?

я ж не спец. и придумать такое не могла, вот выдерка из инструкции производителя:"Приготовленный непосредственно из флакона продукт можно использовать в качестве материнской закваски в течение 5 дней. "
полностью можно глянуть на сайте, адрес на первой стр.:wink:

я вот что про них нашла
http://www.dex.ua/index.html?ID=7172&select=200
http://www.dex.ua/index.html?ID=7172&select=210
http://www.dexline.com.ua/shop/UID_7170.html

я тоже раздумываю над покупкой одной из этих 2 моделей
ктса, имейте ввиду, что у 107 модели нет таймера выключения

воть, нашла за 160 гривен! http://topcomfort.com.ua/?p=DEX_DYM-107

---------- Post added at 20:16 ---------- Previous post was at 19:54 ----------

нет, я таки тормоз! :-o мало того, что решила, что иннуське отвечаю, так ишо потом не посмотрела, что тома то у нас с кременчуга :razz::pardon:

Рунечка,солнышко,Тома хоть и из Кременчуга,но все это собирается покупать в Киеве,а с понедельника на недельку киевлянкой заделается(приеду нянчить внука,на этой неделе моя очередь)поэтому и расспрашиваю,что бы приехать и купить.Моя дочечка месяц как родила,и потихоньку начинают всплывать проблемки,то в туалет мама не может сходить,то малятко

Супер! Я им завтра перезвоню, узнаю, есть ли в наличии, и если шо, купим на брудершафт! о! :D а если есть возможность сэкономить 40 гривен на нос и потратить их на теже закваски, вай нот? скооперируемси? кидаю в личку телефон :bye: