Масляна! Блины-блинчики печем?

[Elly]

Сообщение от Закотянка

На сковороде с тефлоновым покрытием блины "в дырочку" не получаются....

Прекрасно получаются, если смазывать маслом, как и обычную)

[Птица]

Для "дырочки" нужно щепотку соды добавить. Или часть жидкости заменить газированной водой.

[Закотянка]

Я тоже такой рецепт хочу... Перепробовала очень многие, но, лично у меня, всё зависит от сковороды... Специально для блинов купила чугунную блинницу...

[afinna]

Всегда в дырочку, если на кефире или сыворотке..или просто на воде(по крайней мере у меня так))

[VARIKA]

И у меня с дырочками, причем рецепт всегда на глаз. Но я делаю не на дрожжах, а с содой. И они должны быть тоненькие.

[утя]

Думаю, нужно бы подобрать нагрев для сковородки, чтобы успели "продыриться"
блинчики. Иначе схватятся без дырочек по-быстрому)

[kokos11]

Я пеку на обычной с тефлоновым покрытием сковородке,причем из дешевых.

[VARIKA]

До обеда еще час, а вы тут....

[Rain]

Узнала)
1 литр молока
6 яиц
2 стакана муки
1ст.л. сахара
1ст.л. растительного масла
Щепотка соли
Щепотка соды
Сковороду смазывает растопленным сливочным маслом,кондитерской щеткой
Мама сказала, главное тоненькие печь)

---------- Post added at 12:08 ---------- Previous post was at 12:00 ----------

А это я училась печь блины, но по другому рецепту..Без "дырочек" , все равно они у меня какие то не такие на вид,у мамы они ровненькие.. А я.. В общем на блины у меня руки не с того места растут Но вкусные получились)

[ElenaSh]

Даша, а соду не гасить? И, девочки, блины жарить чтобы газ был на сильном огне? Сегодня вечером немного попробую

[Elly]

Сообщение от ElenaSh

Даша, а соду не гасить? И, девочки, блины жарить чтобы газ был на сильном огне?

Чуть выше среднего, нужно приноравливаться к конкретной плите. И блины не жарят, блины пекут))

[Rain]

Мама не гасит. Печет на средней мощности газа..На половинку где-то.

[Ветка]

Не поняла, а что масленица уже пришла или это так- генеральная репетиция (вроде как с 23 февраля)

[ElenaSh]

Девочки, спасибо, все получилось! Пекла по рецепту Дашиной мамы на 1/4 объема от рецепта -блинчики тоненькие и с дырочками (на скоророде с тефлоном), маслом сливочным смазала только перед первым блинчиком, а потом без масла. И первого блина - комом не было

[Rain]

Сообщение от ElenaSh

Пекла по рецепту Дашиной мамы на 1/4 объема от рецепта

Поздравляю)) А сколько блинчиков вышло с этого объема?)

[ElenaSh]

У меня сковорода диам.22 см, я не считала колличество, ну на вскидку штук 14-15

[ElenaSh]

Сегодня началась масленица и мои первые, спеченные сегодня, блины будут за души погибших на Майдане...

Масленица — древний славянский праздник с многочисленными обычаями, через века дошедший до наших дней.
Даже блины, непременный атрибут масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни.
Возможно, блины были и частью поминального обряда, так как суббота перед масленицей почиталась как «родительский день» — славяне поклонялись душам усопших предков.

[kokos11]

С Масленицей!

[Инесса]

[Лілятко]

Блинчики с творожным кремом и малиновым соусом

Ингредиенты:

- 0,5 л молока
- 2/3 стакана муки
- 4 яйца
- 2 ч ложки сахара
- 1/2 ч ложки соли
- 100 г сливочного масла
- чайная ложка разрыхлителя (можно и без него)

Приготовление:

Сливочное масло растопить и оставить остывать.
Муку просеять в миску, где будет смешиваться тесто. Добавить сахар, соль, разрыхлитель, всё перемешать.
Белки отделить от желтков, желтки добавить к муке и вымешать всё до однородной консистенции. Молоко комнатной температуры вливать к получишемуся тесту понемногу, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.
Влить растопленное масло.
Белки взбить миксером в не очень крепкую пену, добавить в тесто, аакуратно, снизу вверх перемешать и выпекать блинчики.
Для начинки взбить блендером пачку творога с двумя столовыми ложками сахарной пудры и 1/3 стакана молока, молоко нужно добавлять по-немногу, до достижения желаемой консистенции.
Для соуса разморозить стакан малины и взбить блендером. В малину тоже можно добавлять сахар. А еще можно взбить малиновое варенье, если замороженной малины нет, к варенью лучше добавить немного сливок, а то получается слишком сладко.
В каждый блин завернуть по полторы столовые ложки творожной начинки, сверху полить малиновым соусом.

[Maryana]

Лілятко, а ви готувати по цьому рецепту?

[Gusenitsa]

Пузо слипнецца....

[Gusenitsa]

Сообщение от Gusenitsa

Пузо слипнецца....

Надо было мне сразу скопировать цитату Лiлятко.....
В первоначальной редакции там всё мерялось "банками сгущенки"!
А белки я сама иногда отдельно взбиваю.....

[Ветка]

Не поняла, от чего должно слипаться, от того что вкусно или от большого кол-ва сахара...., так вроде бы не сильно его там и много, в тесто на 0,5л-2ч,л, в фарш на 200-250г творога-2ст,л, а в малину, по желанию...так что все вроде внорме, как на меня так наверное хлопотно, как для блинчиков морочиться-взбивать отдельно белки, да и муки наверное это маловато на 0,5 л жидкости...надо пробовать

[Maryana]

Сообщение от Ветка

как на меня так наверное хлопотно, как для блинчиков морочиться-взбивать отдельно белки, да и муки наверное это маловато на 0,5 л жидкости...надо пробовать

От і я про це ж, тому і запиталась чи готовили по цьому рецепту чи просто скопіювали з інтернету.

[Лілятко]

Блинчики-сердечки

Ингредиенты:

400 гр.муки
1яйцо
1ст.л сахара
соль по вкусу
40 мл.растительного масла
450 мл воды.

Приготовление:

Взбить миксером,перелить в пластиковую бутылку,в пробке которой сделать дырочку, и рисовать прямо на горячей сковороде!

---------- Post added at 10:01 ---------- Previous post was at 09:49 ----------

Maryanа, це один з моїх улюблених рецептів. Налиснички виходять не дуже солодкі. Творог ми робимо самі і заморожуємо як є лишній в баночках-торбинках по 1 кг, так що й начинка не така вже й солодка, на любітєля. Тому зверху я люблю ще й варенням полити, так знаєтє, як все то все і чим побільше. Борошно у нас своє- все таки в селі живемо, муку мелимо. Кожна господиня підтасовує рецепт під свій смак.

[Инесса]

Взбить миксером,перелить в пластиковую бутылку,в пробке которой сделать дырочку, и рисовать прямо на горячей сковороде!

А вот этим способом я делала ажурные блинчики. На сковороду из бутылки тоненькой струйкой выливаю тесто(в которое добавляю немного какао),рисуя решетку. Где-то 5-6 продольных полосок и столько же поперечных. Получаем решетку из теста.Если таким блинчиком обернуть обычный тонкий (без какао)блинчик,сложив его вдвое и полить красиво вареньем,получим очень нарядное блюдо из двух цветных блинчиков. Буду делать в след.раз выложу фото.

[Лілятко]

Сообщение от Инесса

А вот этим способом я делала ажурные блинчики. На сковороду из бутылки тоненькой струйкой выливаю тесто(в которое добавляю немного какао),рисуя решетку. Где-то 5-6 продольных полосок и столько же поперечных. Получаем решетку из теста.Если таким блинчиком обернуть обычный тонкий (без какао)блинчик,сложив его вдвое и полить красиво вареньем,получим очень нарядное блюдо из двух цветных блинчиков. Буду делать в след.раз выложу фото.

В мене є майже всі фото з приготованих страв, але я не вмію їх сюди вставляти

[Валентина-дачница]

Сообщение от Лілятко

В мене є майже всі фото з приготованих страв, але я не вмію їх сюди вставляти

На форуме есть специальная тема "Как вставлять фото". http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=1240 Попробуйте и у Вас получится. Удачи.

[askulbeda]

моя дочура сегодня впервые блины сама жарит (18 лет)... пока за подмогой не бежит... попробуем... держите за ребёнка кулачки