Масляна! Блины-блинчики печем?

[ТАМАРА]

Сообщение от toma

Только девчоночки,у меня объявилась проблемка,(только не смейтесь надо мной)я оказывается не умею разливать блин,кручу-верчу ту сковородку,подливаю теста,короче тонюсенькие,красивенькие не получаются.Научите пожалуйста именно разливать блинчик по сковороде

Тома, тезка Сковородка под блины у меня маленькая, я для себя определила что для тоненького блина надо вливать 2 столовые ложки, вот и наливаю их быстро. Короче, надо определить мерный стакан :"": и блины будут

[Lusenka]

Тома, наверное, тесто густоватое...
Держу сковородку под углом 45 градусов, наливаю полчерпачка на одну половину и делаю одно быстрое круговое движение...

Девчоночки,мерси за помощь Вообщем если бы я делала их чаще,то и определилась бы с кол-вом наливаемого,а если только в масленицу,и по напоминанию Людмилки ,то и результат такой

[Лена Мерлин]

Сообщение от mausi1968

Я вот здесь взяла на дрожжах http://gotovim-doma.ru/view.php?r=596-r ... evye-bliny

Так их делала или как?? Страшно хочу на дрожжах попробовать..но блин такое шо-то получается

[иннуся]

и у меня

[mausi1968]

Не, у меня получилось! Уже сьели! Все в дырочках в пупырышках.
Что мне понравилось: Тонкие блины надо долго стоять и жарить. На опаре они у вас не получаться очень тонкими, но время приготовления всей порции, указанной в рецепте значительно сокращается, что для меня положительно. Этот рецепт не подойдёт для любителей тонких блинов и налистников. Зато один сьел- и порядок. На вкусовые характеристики время приготовления не повлияло

[Edelka]

я тоже вчера наделала блинов, выхватывали прям со сковороды
классный праздник

[Tanja]

И я уже 2 дня делаю блинчики. Расходятся на ура. Обычно делаю под настроние, люблю тоненькие и со сковородки, чтобы тепленкими были. А когда времени хватает с начинкой сделать( творог или мяско) тогда вообще праздник души. Малой очень любит с клубничным вареньем.

[Ксения]

а я хочу к маме на блины или млинці делает она их на опаре из темной муки 2с и что самое главное в печи, раз поленилась из-за блинов печь топить приготовила на плите мы забраковали. А еще она готовит блинчики крахмальные но их нужно кушать обязательно свежими либо в виде налисников но тоже свежераспаренными из духовки тают во рту.Рецепт пока не выложу так не знам. Сама пеку блинчики по обычному рецепту

[Вика]

А я делаю, налыснички, так:
5 яиц
литр молока
3-4ложки крахмала
6-8 ложек муки
соль
сахар
Всё взбиваю миксером и жарю на сливочном масле.Вкуснятина! И всегда получаются!
чем меньше муки и крахмала,тем тоньше блины,соотношение 1:2 обязательно.
Если делать с начинкой,то нужна ещё пачка масла. Сложить начинённые блинчики кастрюльку, перекладывая кусочками масла и в духовку на медленный огонь на долго

[Yulia]

Отчитываюсь: сделала блины по рецепту Марины-Мауси - получились именно такими, какими я и хотела их получить, очень вкусные, рецепт супер, единственное - я в следующий раз добавлю больше сахара, но это мое субъективное мнение - я люблю все сладкое.

Следующие блины от Людмилки. Сделаю - отчитаюсь.
Спасибо за рецепты.

[Лена Мерлин]

Сообщение от Вика

А я делаю, налыснички, так:
5 яиц
литр молока
3-4ложки крахмала
6-8 ложек муки
соль
сахар
Всё взбиваю миксером и жарю на сливочном масле.Вкуснятина! И всегда получаются!
чем меньше муки и крахмала,тем тоньше блины,соотношение 1:2 обязательно.
Если делать с начинкой,то нужна ещё пачка масла. Сложить начинённые блинчики кастрюльку, перекладывая кусочками масла и в духовку на медленный огонь на долго

Вика получи пятерку! Очень вкусные! Тонюсенькие..

[Вика]

Мерлин спасибо приятненько

[Elly]

А у меня получились на дрожжах, правда, после первого блина я туда еще половник молока влила, чтобы тоньше получились. Очень вкусные. Дрожжи свежие были.
Вика, и твои с крахмалом понравились, сегодня у меня оба рецепта пошли.
Кто выложит на завтра еще что-нибудь интересненькое?

[Лена Мерлин]

А я тоже хотела сегодня на дрожжах сделать, так муж уперся - не могу больше есть блины - слабак! :x
Уговорить не удалось..может через пару дней попустит..у меня есть еще рецепт с водкой

[Анюта]

Опытные хозяйки! Подскажите, какую лучше сковороду купить для жарки блинов?
Мерлин, давай уже свой рецепт с водкой!

[Лена Мерлин]

У меня миллион сковородок, есть даже не подъемная чугунная..но самая классная все таки Тефаль, но смотри чтоб фирменная дорогая была!

С водкой сама не делала - будешь испытывать??

[Лена Мерлин]

Так я для себя имею в виду - про Титан даже не слышала :"":

[Elly]

Ну тогда рекламирую WOLL :"": самая лучшая сковородка для блинов
И евойный Титан плюс


http://www.woll-rus.ru/faq.php?id=673

[Nutka]

Вчера делала блинчики по рецепту Лены Мерлин. Правда, мука была только вышка, но и так все очень здорово получилось. Леночка, большое спасибо за рецепт! Супер!

[Гала]

Сегодня пекла блинчики по рецепту Вики. Понравились, ажурненькие и тонкие. Я крахмал в сырники тоже кладу, на полкило творога 1-1,5 ст. ложки, они нежнее получаются. :)

[Лена Мерлин]

На здоровье! :)

[Farina]

Вчера делала блинчики по рецепту Elly, очень вкусно и просто, только не сразу угадала нужное количество муки, но на ходу все исправила. Блинчики получились тоненькие и такие нежненькие
Все получилось как описала Elly, семью нельзя было выгнать с кухни, шла драка за каждый блин, кушали прямо не отходя далеко от сковородки, две начинки так и остались нетронутыми. С утра требуют продолжения банкета
Да, забыла написать, дети даже из блинов могут сделать забаву, выкусывали на блинчике велелые рожицы, надевали на лицо и потом сами себя пугали. :P
Спасибо за рецепт

[иннуся]

Только , что от плиты , напекла их .И налистники с филе куриным, и со шкварками, и с заморож. земл. пюре и т.д.никогда не делаю по рецептам- блины- они и есть блины.

[ТАМАРА]

Если кто-то не пробовал, то рекомендую попробовать, начинку для блинов: банан со смородиновым вареньем. Банан раздавить вилкой и добавить смородиновое варенье(брала перекрученное).Пропорции по вкусу.

[Зинчик]

Ой с банановой начинкой ну очень вкусные блины, только я на сковородке карамелизирую бананы (в бананы сахар пока не расстает), а потом в блинчик, вкуснотища

А этот рецепт для тех кто любит блинчики в дырочку, но без дрожжей. Взяла рецепт из кукинга и опробовала.

Кефирные блины – очень вкусные

Продукты:

Кефир 500 мл
Молоко (не менее 3,5 % жирности) 500 мл
Яйца 3 штуки
Мука пшеничная 400 грамм
Сахар 2 ч. ложки с горкой
Соль 1 ч. ложка без горки
Сода 1 ч. ложка с горкой
Уксус столовый 5% примерно 2 ст. ложки
Сливочное масло для смазки блинов

Масло растительное для смазки сковороды
Половинка луковки, как "инструмент для смазки"

Приготовление:

Яйца опустить в чашку, залить горячей водой (но не кипятком) и оставить их нагреваться.
Вылить в кастрюльку кефир, добавить соль и сахар, поставить греть на плиту на маленький нагрев. В процессе подогревания постоянно пробовать рукой температуру. Смесь нужно довести до приятной руке теплоты. Не перегреть!
Разбить теплые яица в кастрюлю с кефиром, взбить миксером с винтообразными лопастями для теста. Всыпать всю муку и тщательно вымесить тесто миксером. Тесто должно быть гладеньким, без комков.
Молоко нагреть до кипения. На столовую ложку насыпать указанное выше количество соды. Держа ложку над кастрюлей, загасить соду сначала уксусом, затем вылить на оставшуюся в ложке соду небольшую часть кипящего молока.

Убрать пустую ложку и вылить оставшее кипящее молоко в тесто.

Снова хорошо вымесить миксером.
Сковороду хорошо накалить и половинкой луковки смазать сковороду, еще раз нагреть, смазать. Убрать нагрев до среднего. Вылить половником тесто на сковородку, печь с одной стороны до тех пор, пока почти не пропекутся все лопнувшие пузырики.
Снять блин лопаткой на тарелку и смазать хорошим кусочком сливочного масла.
А еще сделайте из этих блинчиков блинный пирог, начинки можно положить любые, варенную курицу, сыр, ветчину, варенные яйца, каждый слой посыпать сыром, и в микроволновку. Быстро и вкусно

[Руня]

тю! так не сезон же ж! и шо це вас на блины потягнуло?
за рецепт пасибки большое!

[Зинчик]

Сообщение от Руня

тю! так не сезон же ж! и шо це вас на блины потягнуло?

Ну любим мы блинчики всякие А особенно если рецепт удался, почему бы не поделиться с хорошими людьми
Клубника зреет, в блинчики то что надо

[Тетя Мыша]

Сообщение от VARIKA

Ой, я то же хотела спросить про блины.
Я делаю часто блинчики тонкие и блины толстые, тесто на глаз, начинки разные.
Вопрос такой- бывают блины с яблоками? Только наверное не с сырыми, а с печеными-пропаренными??? Кто-нибудь с такими сталкивался?
люблю пироги и пирожки с яблоками, а теперь вот про блинчики подумалось...

моя прабабушка делала очень вкусные блинчики с яблоками - ну с блинчиками все понятно - жарятся. Яблоки чистились и приваривались (без воды)... Или припекались - даже и не знаю, как праивльно сказать. Птом на блинчик намазывалась яблочная масса и сворачивалась трубочка - очень вкусно

[Тетя Мыша]

Эх, люблю я блинчики... Раньше пекла по простому рецепту - 3 яйца, 2 стакана муки, 3 стакана молока. Соль, сахар, подсолнечное масло. Тесту нужно постоять немного - потом печь.. Потом мама где-то нашла рецепт - вместо молока можно класть пиво, светлое или темное - не важно. Блинчики получаются все в дырочку, вкусные. А главное - начинка для них - икра, соленая рыба или просто фаршмак...

кстати - мама говорила, что как-то пробовала гречаные блины - очень вкусные.. может у кого есть рецептик??