Изделия из теста(торты, пироги, ватрушки, несладкая выпечка)

[blueberry]

Лен, ссылка не работает :-(

[Закотянка]

Сегодня пекла Зоинькин кексик. Внешне очень понравился. На вкус еще терплю, пока остынет... Попробую показать...

---------- Post added at 18:20 ---------- Previous post was at 18:19 ----------

[mirina]

Сообщение от Закотянка

Сегодня пекла Зоинькин кексик. Внешне очень понравился. На вкус еще терплю, пока остынет... Попробую показать...

Как на вкус? Уже попробовали?

[Закотянка]

Откуда знаешь? Великолепен!!!! Хотя ОЧЕНЬ люблю печеное, но не очень сладкое... Это самое то!!!! Теперь жду рецепт шоколадного кекса. Самое главное, что не требует строгого соблюдения таланта... Бисквит со мной не дружит!

[восторг]

Сообщение от Закотянка

Бисквит со мной не дружит!

Ира, а как готовите бисквит? Что у Вас не получается? Вдруг тут все вместе поможем справиться...

На всяк случай, на ХП посмотрите рецепт от Тортыжки "Классический бисквит". Может, это поможет Вам подружиться и с этим тестом? Мне помогло...

[ElenaSh]

Я пекла уже раз пять шоколадный кекс по этому рецепту в мультиварке, свекровь делает в хлебопечке. Моим очень нравится-сама не пробовала (в пути), а на НГ резала на три коржа и смазывала кремом сгущенка+сливочное масло.
Рецепт: 3 яйца сбить с 1 стаканом сахара,
добавить 3 ст. ложки какао - перемешать,
3 ст. ложки сметаны,
1 стакан муки,
1.5 чайн. ложки гашенной уксусом соды,
125 гр. растопленного сливочного масла,
все инградиенты добавляются в описанной выше последовательности.
Сложить в форму смазанную сливочным маслом, можно сверху засыпать тертыми грецкими орехами. В мульте выпекаю 1 час.

[Инесса]

1.5 чайн. ложки гашенной уксусом соды,

Лена,это пол ч.лож или полторы?

[ElenaSh]

Сообщение от Инесса

Лена,это пол ч.лож или полторы?

Полторы чайной ложки.
И после окончания режима выпечка 10 минут держу при закрытой крышке, а потом минут 10 при открытой.

[mirina]

Нет, Лен, мой - без соды, но мука, тертый шоколад и молотые орехи в равных пропорциях. Муки - всего 150 г. Возни чуть больше, чем с предыдущим, но он того стОит. Рецепт напишу чуть позже.

[Закотянка]

У меня бисквит великолепно взбивается, печется и поднимается... Но еще с большим успехом он оседает... У меня этот процесс вызывает улыбку.. Так как столько продуктов испорчено, а настроение не портится... У меня соседке по даче 83 года, она все лето меня "закармливает" бисквитами. У неё это "фишечка" фирменная. Я теперь буду кексы печь!!!! Зоинька, пора высталять рецепт шоколадного..

[Vodic83]

Леночка, я муки к рецепту на 2 порции добавила столовую ложку ( консистенция редкой сметаны). Бомба! Они у меня почти втрое увеличились! На второй день еще больше понравились! Спасибо тебе!

[Инесса]

я муки к рецепту на 2 порции добавила столовую ложку ( консистенция редкой сметаны).

Спасибо,Лена! Ты быстренько мне перезвонила,все объяснила.Все! Поняла свои ошибки,завтра опять буду делать.

[coffemanka]

Ага! И от меня Лене Мерлин огроменное спасибище за рецепт,а любимому Водику за наводку

[Yulia]

Спасибо большое за трецепт кекса (Зоиного), я столько комплиментов получила - прям Хозяйка с большой буквы. Очень вкусный с минимумом заморочек!

[VARIKA]

бродила по сайту и увидела для Тани-Восторг и Лены-Фарины коробочки для ихних кексов рождественских.

http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/00233844/

[восторг]

Варвара, спасибо! Перед праздниками не получилось купить, хотя и искала.
Такие коробки хороши для печенья - красиво и удобно, и не высыхает.. А для кекса - думаю, не очень удобно, ИМХО..

[VARIKA]

Сообщение от восторг

А для кекса - думаю, не очень удобно, ИМХО..

Ну, я представила, что коробку выстелить бумагой, в нее кекс, потом достать удобно. Ну, это если бы на подарок. Как то так.

[Gusenitsa]

Сообщение от восторг

Такие коробки хороши для печенья - красиво и удобно, и не высыхает..

Красивые коробки для печенья (круглые и прямоугольные, по 3 шт. в комплекте, матрёшкой) 4-6 видов продавались у нас в Эпицентре (Деко) ещё 11 января. Нарядные, производство Германия (?). Я купила, не удержалась... Цена примерно 70-90 грн. за 3 шт.

[Usik]

Торт
1) 100 г какао, 3 стакана сахара,3 стакана муки } все переммешать.
2) 4 яйца взбить вилкой, 0,5 литра кефира, 2 ч. л. соды, 1 ст. л уксуса } все перемешать
3) Все соединить и поставить на 10 минут. Выпекать коржами в 1 сантиметр, а я выпекаю одним коржом и режу на пополам.
Крем 600 г сметаны, 2 стакана сахара.

[Lusenka]

Сообщение от Usik

Торт
1) 100 г какао, 3 стакана сахара

Юля, а как он выглядит и как на вкус? 100г какао - это целая пачка

[Sveta.R]

Сообщение от Lusenka

Юля, а как он выглядит и как на вкус? 100г какао - это целая пачка

Я не Юля, но могу сказать, что по ингредиентам похож на торт "Черный принц", но пропорции у Юли больше.

[afinna]

А 5 стаканов сахара в тортике)), это месть кому?

[Lusenka]

Сообщение от afinna

..это месть кому?

это была первая мысль.. Т.е. торт, в котором килограмм сахара....

[Ветка]

Вчера по-быстренькому (не считая время на колку орехов) испекла не то тортик, не то печеньки. Мне понравился: 1ст муки, 1ст сахара, 200г орехов, 200г изюма, 2 яйца, щепотка соды, замешать тесто, выложить на противень, смаз. маслом, выпекать до 20 мин, на 200град. С чайком похрустеть, самое то. Можно наверное муку заменить геркулесом.

[ода]

а у меня прянки
Рецепт прост ,3\4 стакана сахара,1\2 стакана меда,1\4 стакана воды,варим сироп на толсту нитку ( мин 5 кипятить) добавить 50 грм масла,затем немного охладить . добавить в массу пряности ( у меня корица ложка чайная и чайная ложка кардомона) и 1 чайную ложку разрыхлителя, затем добавить 3 стакана муки понемного все время мешая.и 2 яйца,,, все перемешать ,если тесто сильно жидкое досыпать муки,столько что бы можно лепить пряники.
формируем шарики ,на протвинь с пергаментом выкладываем их и немного их нужно приплюснуть, выпекаем при тем 220 гр 10 15 минут.... потом после выпечки глазируем для этого берем 1\2 стакана воды и стакана сахара. увариваем на толстую нитку,после чего складываем пряники один за одним в кастрюлю ,глазируем и выкладываем на пергамент,,, в сироп в конце варки я каптула лимонную эсенцию,можно добавить цедру тертую лимона.

[Руня]

Ленчик-Мерлин, спасибки за рецепт, мы обожаем несладкую выпечку. у меня получилось 6 штук побольше в силиконовых формах, вместо соли добавила сванскую соль с травками и паприку, муки положила 170 гр. получилось очень! буду часто делать.

[Тиран]

А тыквенные корзиночки интересуют?
Не совсем из теста, но корзиночки - песочные...

[Ветка]

Хозяечки, предлагаю попробовать (кто не пробовал еще)- йоркшерские пудинги.
Тесто блинное- 125г муки, 200г молока, 2 яйца, соль, для сладких- сахар 1,5л. , слив. масло. Сделать блинное тесто, вынести на холод на час и более (можно на ночь) В формочки положить по малюсенькому кусочку масла, нагреть в духовке, чтобы масло расстаяло, разлить тесто в формы на 1/3 высоты, выпечь в духовке 220 примерно 20-25 мин. Начинка- на что фантазии хватит...можно сладкую.


Приятного аппетита- мне понравилось, хорошая закуска будет на природу

[Инесса]

А как они получились такие пухлые и однобокие. ? И как получилось углубление ? Оно подходит не одинаково? Тесто вроде жидкое,а пасочки пухлые?

[Ветка]

Да, вот такие получаются за счет кусочка растопленного масла в форме....