А что у вас сегодня на обед/ужин?

[drew]

Кутью готовят из "піханоЇ" пшеницы,у нас ее можно купить на базаре.
" Кто хочет испытать, как это делалось веками вручную, должен купить простой (не протравленной) пшеницы, перебрать ее, промыть и высушить (можно в теплой, но не горячей духовке). Когда просохнет, нужно слегка сбрызнуть водой и положить или в полотняный мешочек, или в ступу, а дальше использовать по назначению Макогон: толочь, пока оболочки зерен пшеницы не облущатся. Затем зерна снова надо промыть и замочить в холодной воде на ночь.
Утром, с восходом солнца, не забудьте помолиться и со светлыми мыслями, ставим вариться пшеницу." Варим до готовности, и, желательно, не переварить, чтоб жидкость не превратилась в кисель. А дальше обязательно мед, мак и зерна, остальное по желанию.

[Ветка]

Наконец то созрело авокадо (по совету Наташи положила его в пакет с 2 яблоками), стало мягоньким. Вчера еще раз перечитала рецепты, сегодня муж повез детвору на утренник, решила поэкспериментировать с незнакомым овощем. Извлекся из кожуры очень хорошо, перетерла блендером (можно было и просто ложкой перемешать-мягонький) с перцем чили (чуточку), лимон. соком, солью, кориандром. Получилась однородная масса, добавила зерна граната .
Приехал муж, заходит в дом, на столе лежат две кожуры, он в недоумении-не поняв, а які це качки повикльовували? , а ви шо без мене з,їли?...
Вот что у меня получилось
Кушали с самодельными чипсами
У нас острое никто не любит, а в этом году я посадила немного перца чили, подсушила его и измельчила и немного кладу в различные блюда, вот заметила, что сразу остроты не чувствуется, а потом появляется жжение на губах (у меня), которое держится довольно долго. Это так и должно быть? Я почему то думала, что печь должно на языке...

[Rain]

Вит,колись, как чипсы делала? Я их жутко люблю, но магазинные не могу себе позволить есть, там фиг знает сколько гадости напихали.. Иногда делаю себе в микроволновке)

[Ветка]

Так и я в микроволновке делаю.

[ElenaSh]

Сообщение от Ветка

Так и я в микроволновке делаю.

А подробней

[Ветка]

на 2 стакана муки 1 стакан кипятка и кусочек сливочного масла.

Света, ну а дальше, что с тестом? Домешивать муки сколько нужно?

На счет чипсов в микроволновке- дело конечно нудное, но все же знаешь, что они точно из картофеля сделаны. Нарезаю картофель овощечисткой- тоненькие получаются, процесс очень неудобный (не дорезаные кусочки стараюсь тоненько ножом дорезать) . Нужно просушить полотенцем нарезан. кусочки- я не сушу. Беру большую тарелку (подставную) смазываю маслом подсол. и выкладываю картофель. Ставлю на 5 минут, затем переворачиваю их и уже дальше по минутке продливаю, те что подрумянились снимаю, остальные -до готовности. Переодически смазываю маслом тарелку, когда выкладываю следующую порцию картофеля. Можно или даже нужно присыпнуть специями и солью (чесно скажу- не успеваю и так разлетаются).

[Rain]

5 минут в микрушке? Вит что то ты с цифрой ошиблась...Или у тебя микрушка слабая?... У меня на 40 секунд одна порция...Если поставить на минуту, уже сгорят... И маслом я не мажу,не нужен лишний жир, кладу на бумагу для выпечки.. Тоже не промокаю ничем, только присаливаю..

[Ветка]

Да микроволновка у меня древняя

[Наталья, Алчевск]

У нас сегодня были беляши, нашла рецепт по ГОСТу... Действительно, как те, из молодости Только мелковатые получились Для чистоты эксперимента все порции теста и начинки звешивала на весах, как и положено - теста по 55 гр., фарша - по 44 гр. Но что-то начинки мне показалось многовато... У брата спросила: "Ну как?" , ответил: "М"яса багато"... Ну, да... "Товарищи!!! Тигру в клетке не докладывают мяса!" (с)

[ТАМАРА]

Сообщение от Наталья, Алчевск

беляши, нашла рецепт по ГОСТу...

Наташа, а рецепт зажала?

[Наталья, Алчевск]

Сообщение от ТАМАРА

Наташа, а рецепт зажала?

Не-е-е...У меня вода в... Ну сами знаете, где не держится. Вот они, по ГОСТу http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=152125.0 Только, по-моему, не стоит их накрывать, у них такая тонкая хрустящая корочка получается
А вот эти собираюсь завтра попробовать сделать, надо дрожжи прессованные купить.

[Птица]

Сообщение от Gusenitsa

Девочки-форумчанки! Научите меня делать тесто для вареников! Плизззз!
Ну почему оно у меня такое тяжелое-грубое получается?!!! Чё я не так делаю?
Лепишь эти вареники, красивые, тонко раскатанное тесто, а всё равно тесто тяжелое... Мож, я их перевариваю - недовариваю? Бабушкины были - во рту таяли...

А может, перемешиваете. То есть, слишком крутое замешиваете.
Можно добавлять немного кисломолочного - простокваша/кефир/сметана. Только аккуратно, если переборщить, тесто может начать рваться. Попробуйте 1 ст. ложку на поллитра жидкости. Для эластичности я часть воды заменяю яйцами.
Выстояться тесту даете?

[Наталья, Алчевск]

Сообщение от Gusenitsa

Девочки-форумчанки! Научите меня делать тесто для вареников!

Я для себя в этом году открыла вареники на пару, раньше никогда такие не делали, у нас как-то не принято. Пробовала вот эти два рецепта http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=173211.0
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=279645.0

Понравились оба. Те, которые на дрожжах - пышнее, на кефире - нежнее.

[Rain]

Сообщение от Наталья, Алчевск

Я для себя в этом году открыла вареники на пару,

Я тоже Ездила осенью в деревню, и меня там накормили варениками на пару с тереном)Тааакая вкуснотища)

---------- Post added at 00:19 ---------- Previous post was at 00:15 ----------

Наташа, Вы коварная)) Так и хотите,чтобы мы растолстели))

[Наталья, Алчевск]

Сообщение от Rain

Вы коварная)) Так и хотите,чтобы мы растолстели))

Ну, не одной же мне толстеть... Нет, всё... Делаю еще эти новые беляши и разок вареники - и завязываю: все продукты снова буду пропускать через счетчик калорий и весы.

[лилюшик]

Наташенька, а поделитесь пожалуйста рецептом беляшей по ГОСТуОчень хочу своих порадовать

[Rain]

Наташ. Вы и так стройная)Зачем эти счетчики?)

[Vicky]

А я для себя в этом году открыла тыкву! Раньше я ее терпеть не могла, потому как в семье готовить умели только тыквенную кашу - а я ее не люблю...
Но в этом году, поскольку была тыква в избытке, задумалась, что можно из нее приготовить...она ведь полезная очень...первым на ум пришел свежевыжатый сок - комбинировала с яблоками и морковью - но это банально как-то... порылась в нете и нашла кучу разных рецептов... мне понравился "сухой" пирог из тыквы с яблоками - пошёл на ура...а потом я включила фантазию и сделала тыквенную запеканку с мясом - вкуснотища!!!

[юлика]

Сообщение от Vicky

...а потом я включила фантазию и сделала тыквенную запеканку с мясом - вкуснотища!!!

И где почитать об этой вкусности?

[Vicky]

если интересно могу дать рецепт, только не знаю, в какой теме или в личку могу

[afinna]

в эту

[Rain]

У всех людей обед,как обед,супчики,кашки) А я мороженное трескаю) (Совсем с ума сошла зимой)

[садовник]

Сообщение от Rain

У всех людей обед,как обед,супчики,кашки) А я мороженное трескаю) (Совсем с ума сошла зимой)

Тю....так мороженное вовсе не охлаждает, а наоборот согревает. Оно же ж жирное.....

[Rain]

Сообщение от садовник

Тю....так мороженное вовсе не охлаждает, а наоборот согревает. Оно же ж жирное.....

Ага,согрело так, что уже горло заболело. Зато нахомячилась

---------- Post added at 21:01 ---------- Previous post was at 21:00 ----------

Сообщение от askulbeda

Фигасе вы обедаете в восемь вечера! А ужин когда?

По разному) Иногда никакого ужина, иногда и налопаться могу, но чаще на ужин чай или кофе с печенькой)

[садовник]

Сообщение от Rain

Ага,согрело так, что уже горло заболело.

так горло-то оно охлаждает, а увесь организьм сугреват....+ садицца на талию....

[Rain]

Сообщение от садовник

+ садицца на талию....

Ну а у меня не как у всех, УсЁ садится на пятую точку
Но ведь мужчины любят пышек( Эт я себя так успокаиваю)

[askulbeda]

Фигасе вы обедаете в восемь вечера! А ужин когда?

[садовник]

Сообщение от askulbeda

Фигасе вы обедаете в восемь вечера! А ужин когда?

дык обед в восемь эт по-аглицки! а ужин бу апосля, если захочуть...

[Velissa]

курица во фритюре - муж приготовил сегодня..

[садовник]

паэлья из продухтов моря ...