Пасхальный кулич, творожная пасха и пр. - Страница 2 - Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!

Гала · 01.04.2010, 21:17

Иногда бывает трудно определить плотность теста для куличей.
Бабушка мужа учила нас потрогать мочку уха, тесто на ощупь должно быть таким же. Может и вам сгодится такой совет?

Yulia · 02.04.2010, 17:45

Цитата:

Сообщение от Гала

Иногда бывает трудно определить плотность теста для куличей.
Бабушка мужа учила нас потрогать мочку уха, тесто на ощупь должно быть таким же. Может и вам сгодится такой совет?

сегодня активно пользовалась этим методом, хочу внести маленькое дополнение: мочку уха и тесто нужно трогать разными руками, а то потом тесто с ушей вымывать долго

Lusenka · 02.04.2010, 18:21

Цитата:

Сообщение от Yulia

... мочку уха и тесто нужно трогать разными руками, а то потом тесто с ушей вымывать долго

Хочу выразить огромную БЛАГОДАРНОСТЬ, а не просто спасибо, ЛЕНТЕ! По ее рецепту-сказке выполнила все условия и была вознаграждена высокими, мягкими, ароматными куличами!!!!

P.S.

это вчера... но мне ТАК понравился процесс, что я сегодня замесила такое же тесто и испекла два маковых пирога... Дочка увидела и сказала: круто! это не ты пекла! и дети уже сняли пробу

Лена, спасибо огромнейшее!!! это вкус детства...

---------- Post added at 17:21 ---------- Previous post was at 17:01 ----------

вот...

Лена Мерлин · 02.04.2010, 18:26

Блин!!Я мак забыла купить...

ладно тогда струдли завтра.
фсё, я ушла печь куличи - кухня разогрета, продукты приготовлены, мордень у меня уже красная - значит пора!

Yulia · 02.04.2010, 18:32

Lusenka, какое интересное решение для формы пирогов, супер,

я вначале даже не проняла что это пироги, нужно будет взять на вооружение, спасибо!

Lusenka · 02.04.2010, 18:36

, и внутри тесто просто воздушное, мягкое... Ленточка

иннуся · 02.04.2010, 18:51

А, коньяк обязательно..., а то у меня нет?

ТАМАРА · 02.04.2010, 19:08

Цитата:

Сообщение от иннуся

А, коньяк обязательно..., а то у меня нет?

В тесто- обязательно, себе-можно обойтись

В принципе, если нет, то можно и без коньяка, но вкус очень отличается.

иннуся · 02.04.2010, 19:12

Так он у нас не водится- не уважаем.

Лена Мерлин · 02.04.2010, 20:01

Как вы думаете цукаты с базары - мыть??

Elly · 02.04.2010, 20:08

Цитата:

Сообщение от Лена Мерлин

Как вы думаете цукаты с базары - мыть??

Не покупать, ИМХО...

Лена Мерлин · 02.04.2010, 20:12

драсти..а хде???

иннуся · 02.04.2010, 20:25

добрый муж купил мне вчерась инжир, только забыл, что я его в свежем виде лю. Так вот там были тааакие червяки!!!

Farina · 03.04.2010, 10:42

Вот такие куличи у меня получились, делала по рецепту Ленточки.

Сырое тесто очень вкусное

Ири-на · 03.04.2010, 11:45

Фариночка,очень красиво

( впрчем ,как всегда

)
мне нравится творожные заварные паски.они и хранятся дольше и яйца идут не сырые в творог,что тоже нравится

500г творога, 1/4~1/2 стакана сахара, 3 яйца, 1 стакан сливок, ванилин, сок 0,5 лимона, цукаты, сухофрукты, орехи

Творог протететь через сито. Положить в него цукаты, сухофрукты и молотые орехи - в сумме объем должен быть 0,5 стакана. Влить сок лимона.
В маленькую кастрюльку разбить яйца, всыпать сахар и хорошо разболтать вилкой или ложкой. Добавить ванилин.
Влить сливки и поставить на водяную баню или очень маленький огонь.
Варить при постоянном помешивании пока смесь не загустеет.
Получившуюся массу не остужая влить в творог и перемешать.
а дальше как обычно, форма,мокрая марлечка,гнет,холодильник
этот рецепт с кулинарного сайта, но проверен на близких

,только сахара беру 2/3 стакана
Смачного

иннуся · 03.04.2010, 22:34

Цитата:

Сообщение от Лента

К выпечке пасхальных куличей отношусь, как к древнему ритуалу.

Ужасный рецепт, ни в коем случае не пеките!!!

пекла две порции и уже почти все съедено!!!

не уследила!!!

Это все шутки( кроме того, что уже почти нечего несть в церковь и бабушке).
Лента- Леночка!!! Огромная тебе благодарность и поклон- Кулич- супер!

Делала все точно по рецепту( даже убиралась), кроме коньяка.

Спасибо тебе огромное!!!

Ири-на · 03.04.2010, 22:41

а вот если бы они не были схомячены,то ты бы Иннуся узнала,что они хранятся очень долго и не черствеют

василина-2 · 03.04.2010, 22:47

Наша Паска цього року,вже посвячена.

___________

Т.

Лена Мерлин · 03.04.2010, 22:58

Красиво у вас оформлен наборчик пасхальный василина-2 ,
а мне все покоя не давал рассказ Фаринки про интересно украшенный кулич..вот попробовала..не такая короче получилось как мечталось, но тоже довольно необычно

Natala · 03.04.2010, 23:07

Ой, Лена. какой Вы пасхальный (не не кулич скорей каравай нафеячили. прям загляденье. а необычно то как

и аппетитно

прям слюнки текут

Farina · 03.04.2010, 23:11

ВАУ!!!

Лена, здорово вышло! У меня на воплощение не хватило сил, закончила печь в 2 часа ночи. Вот теперь жалею, что поспешила и все быстренько украсила, а желатин для торта купила так и лежит. А крестик с палочек ванили?

Лена Мерлин · 03.04.2010, 23:12

Палочек корицы, ты хотела сказать - ага он, родимый. там и звездочки кардамона есть и много всяких травок, но фотик не берет..
Я тоже в 4 утра вчера спатушки пошла...а украшала сегодня уже на свежую голову..

иннуся · 03.04.2010, 23:16

Цитата:

Сообщение от Ири-на

а вот если бы они не были схомячены,то ты бы Иннуся узнала,что они хранятся очень долго и не черствеют

не узнаю...все равно придется на той неделе еще пару раз печь..

Farina · 03.04.2010, 23:18

Прийдется мне еще один кулич печь уже на Радоницу( проводы), обязательно украшу как у тебя. Я еще вишни, кешью и др. вкусности вяленые для этой цели купила. Очень аппетитно выглядит!!!

Лена Мерлин · 03.04.2010, 23:27

Предупреждаю - желатина для крепления красоты мало.

Сначала делаешь крепкий сахарный сироп ( пудра+вода) обмазываешь кулич и то что туда клеить будешь..подсохнет и уже потом заливаешь желатином..

иннуся · 03.04.2010, 23:43

Цитата:

Сообщение от Лена Мерлин

Предупреждаю - желатина для крепления красоты мало.

:

а я обмазывала толстым слоем сахар плюс белки и "утапливала " в нем. оч. хорошо держится.

katq2007 · 04.04.2010, 02:57

ТАМАРА БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецепт пасхального кулича.Я вчера спекла,запах и вкус прелесть,даже уже попробовали.Мужу и сынуле понравилось,так что надо испечь еще.Правда пекла без коньяка(небыло под рукой),теперь приобрету и спеку с коньяком.

Lusenka · 04.04.2010, 11:45

вот и наши куличи...

Христос Воскрес!

иннуся · 04.04.2010, 12:21

А это мои:

Lusenka · 05.04.2010, 19:55

Первый раз готовила творожную пасочку по Элиному рецепту http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...72&postcount=3
Получилось очень вкусно, но держать ее под прессом нужно действительно не меньше суток - плотная, вкусная, хорошо разрезается... Спасибо

02.04.2010, 18:26	#34
Лена Мерлин Фея с топором Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині Сообщений: 6,636 Сказал(а) спасибо: 5,158 Поблагодарили 10,067 раз(а) в 2,018 сообщениях	Блин!!Я мак забыла купить... ладно тогда струдли завтра. фсё, я ушла печь куличи - кухня разогрета, продукты приготовлены, мордень у меня уже красная - значит пора! __________________ https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD#

02.04.2010, 18:36	#36
Lusenka Местный Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Київ-Гоголів Сообщений: 4,889 Сказал(а) спасибо: 33,461 Поблагодарили 20,255 раз(а) в 3,818 сообщениях	, и внутри тесто просто воздушное, мягкое... Ленточка __________________ завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш

02.04.2010, 18:51	#37
иннуся Местный Регистрация: 04.04.2009 Адрес: Киев Сообщений: 6,042 Сказал(а) спасибо: 7,067 Поблагодарили 11,984 раз(а) в 2,673 сообщениях	А, коньяк обязательно..., а то у меня нет? __________________

02.04.2010, 19:12	#39
иннуся Местный Регистрация: 04.04.2009 Адрес: Киев Сообщений: 6,042 Сказал(а) спасибо: 7,067 Поблагодарили 11,984 раз(а) в 2,673 сообщениях	Так он у нас не водится- не уважаем. __________________

02.04.2010, 20:01	#40
Лена Мерлин Фея с топором Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині Сообщений: 6,636 Сказал(а) спасибо: 5,158 Поблагодарили 10,067 раз(а) в 2,018 сообщениях	Как вы думаете цукаты с базары - мыть?? __________________ https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD#

01.04.2010, 21:17	#31
Гала Местный Регистрация: 17.08.2009 Адрес: г Киев Сообщений: 1,261 Сказал(а) спасибо: 28,646 Поблагодарили 7,890 раз(а) в 1,004 сообщениях	Иногда бывает трудно определить плотность теста для куличей. Бабушка мужа учила нас потрогать мочку уха, тесто на ощупь должно быть таким же. Может и вам сгодится такой совет?

02.04.2010, 18:32	#35
Yulia Увлеченный Регистрация: 26.11.2009 Адрес: Ирпень Сообщений: 245 Сказал(а) спасибо: 363 Поблагодарили 614 раз(а) в 129 сообщениях	Lusenka, какое интересное решение для формы пирогов, супер, я вначале даже не проняла что это пироги, нужно будет взять на вооружение, спасибо!

02.04.2010, 20:12	#42
Лена Мерлин Фея с топором Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині Сообщений: 6,636 Сказал(а) спасибо: 5,158 Поблагодарили 10,067 раз(а) в 2,018 сообщениях	драсти..а хде??? __________________ https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD#

02.04.2010, 20:25	#43
иннуся Местный Регистрация: 04.04.2009 Адрес: Киев Сообщений: 6,042 Сказал(а) спасибо: 7,067 Поблагодарили 11,984 раз(а) в 2,673 сообщениях	добрый муж купил мне вчерась инжир, только забыл, что я его в свежем виде лю. Так вот там были тааакие червяки!!! __________________

03.04.2010, 10:42	#44
Farina Местный Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Киев Сообщений: 2,309 Сказал(а) спасибо: 10,009 Поблагодарили 9,271 раз(а) в 1,280 сообщениях	Вот такие куличи у меня получились, делала по рецепту Ленточки. Сырое тесто очень вкусное __________________ http://picasaweb.google.com/Farino4ka

03.04.2010, 11:45	#45
Ири-на Местный Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Україна, Гостомель Сообщений: 797 Сказал(а) спасибо: 55 Поблагодарили 222 раз(а) в 139 сообщениях	Фариночка,очень красиво ( впрчем ,как всегда) мне нравится творожные заварные паски.они и хранятся дольше и яйца идут не сырые в творог,что тоже нравится 500г творога, 1/4~1/2 стакана сахара, 3 яйца, 1 стакан сливок, ванилин, сок 0,5 лимона, цукаты, сухофрукты, орехи Творог протететь через сито. Положить в него цукаты, сухофрукты и молотые орехи - в сумме объем должен быть 0,5 стакана. Влить сок лимона. В маленькую кастрюльку разбить яйца, всыпать сахар и хорошо разболтать вилкой или ложкой. Добавить ванилин. Влить сливки и поставить на водяную баню или очень маленький огонь. Варить при постоянном помешивании пока смесь не загустеет. Получившуюся массу не остужая влить в творог и перемешать. а дальше как обычно, форма,мокрая марлечка,гнет,холодильник этот рецепт с кулинарного сайта, но проверен на близких,только сахара беру 2/3 стакана Смачного __________________ Служанки не умеют побеждать, принцессы не умеют проигрывать, королевы не соревнуются…

03.04.2010, 22:41	#47
Ири-на Местный Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Україна, Гостомель Сообщений: 797 Сказал(а) спасибо: 55 Поблагодарили 222 раз(а) в 139 сообщениях	а вот если бы они не были схомячены,то ты бы Иннуся узнала,что они хранятся очень долго и не черствеют __________________ Служанки не умеют побеждать, принцессы не умеют проигрывать, королевы не соревнуются…

03.04.2010, 22:47	#48
василина-2 Местный Регистрация: 12.12.2009 Адрес: Львівська обл Сообщений: 241 Сказал(а) спасибо: 1,318 Поблагодарили 1,294 раз(а) в 119 сообщениях	Наша Паска цього року,вже посвячена. ___________ Т.

03.04.2010, 22:58	#49
Лена Мерлин Фея с топором Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині Сообщений: 6,636 Сказал(а) спасибо: 5,158 Поблагодарили 10,067 раз(а) в 2,018 сообщениях	Красиво у вас оформлен наборчик пасхальный василина-2 , а мне все покоя не давал рассказ Фаринки про интересно украшенный кулич..вот попробовала..не такая короче получилось как мечталось, но тоже довольно необычно __________________ https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD#

03.04.2010, 23:07	#50
Natala Местный Регистрация: 17.01.2010 Адрес: Харьков Сообщений: 626 Сказал(а) спасибо: 3,528 Поблагодарили 2,159 раз(а) в 502 сообщениях	Ой, Лена. какой Вы пасхальный (не не кулич скорей каравай нафеячили. прям загляденье. а необычно то как и аппетитно прям слюнки текут

03.04.2010, 23:11	#51
Farina Местный Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Киев Сообщений: 2,309 Сказал(а) спасибо: 10,009 Поблагодарили 9,271 раз(а) в 1,280 сообщениях	ВАУ!!! Лена, здорово вышло! У меня на воплощение не хватило сил, закончила печь в 2 часа ночи. Вот теперь жалею, что поспешила и все быстренько украсила, а желатин для торта купила так и лежит. А крестик с палочек ванили? __________________ http://picasaweb.google.com/Farino4ka

03.04.2010, 23:12	#52
Лена Мерлин Фея с топором Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині Сообщений: 6,636 Сказал(а) спасибо: 5,158 Поблагодарили 10,067 раз(а) в 2,018 сообщениях	Палочек корицы, ты хотела сказать - ага он, родимый. там и звездочки кардамона есть и много всяких травок, но фотик не берет.. Я тоже в 4 утра вчера спатушки пошла...а украшала сегодня уже на свежую голову.. __________________ https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD#

03.04.2010, 23:18	#54
Farina Местный Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Киев Сообщений: 2,309 Сказал(а) спасибо: 10,009 Поблагодарили 9,271 раз(а) в 1,280 сообщениях	Прийдется мне еще один кулич печь уже на Радоницу( проводы), обязательно украшу как у тебя. Я еще вишни, кешью и др. вкусности вяленые для этой цели купила. Очень аппетитно выглядит!!! __________________ http://picasaweb.google.com/Farino4ka

03.04.2010, 23:27	#55
Лена Мерлин Фея с топором Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Ірпінь, але поки на Канадійщині Сообщений: 6,636 Сказал(а) спасибо: 5,158 Поблагодарили 10,067 раз(а) в 2,018 сообщениях	Предупреждаю - желатина для крепления красоты мало. Сначала делаешь крепкий сахарный сироп ( пудра+вода) обмазываешь кулич и то что туда клеить будешь..подсохнет и уже потом заливаешь желатином.. __________________ https://picasaweb.google.com/1102715...852439/FidHDD#

04.04.2010, 02:57	#57
katq2007 Новичок Регистрация: 13.02.2010 Адрес: Днепропетровская обл. Сообщений: 12 Сказал(а) спасибо: 2 Поблагодарили 4 раз(а) в 4 сообщениях	ТАМАРА БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецепт пасхального кулича.Я вчера спекла,запах и вкус прелесть,даже уже попробовали.Мужу и сынуле понравилось,так что надо испечь еще.Правда пекла без коньяка(небыло под рукой),теперь приобрету и спеку с коньяком.

04.04.2010, 11:45	#58
Lusenka Местный Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Київ-Гоголів Сообщений: 4,889 Сказал(а) спасибо: 33,461 Поблагодарили 20,255 раз(а) в 3,818 сообщениях	вот и наши куличи... Христос Воскрес! __________________ завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш

04.04.2010, 12:21	#59
иннуся Местный Регистрация: 04.04.2009 Адрес: Киев Сообщений: 6,042 Сказал(а) спасибо: 7,067 Поблагодарили 11,984 раз(а) в 2,673 сообщениях	А это мои: __________________

05.04.2010, 19:55	#60
Lusenka Местный Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Київ-Гоголів Сообщений: 4,889 Сказал(а) спасибо: 33,461 Поблагодарили 20,255 раз(а) в 3,818 сообщениях	Первый раз готовила творожную пасочку по Элиному рецепту http://www.sadiba.com.ua/forum/showp...72&postcount=3 Получилось очень вкусно, но держать ее под прессом нужно действительно не меньше суток - плотная, вкусная, хорошо разрезается... Спасибо __________________ завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш