Сушим урожай

[Oksy25]

Сообщение от Gusenitsa

Оксанка! А зачем сливать натуральный сок, а потом кипятить абрикосы в воде?
Может, лучше закипятить сок и в него положить абрикосы, не?
Есть разница?

Есть!..первый этап засыпания сахаром абрикос - вымещение из абрикос жидкости...соответственно в этой жидкости будет и кислинка от абрикос...а второй этап - насыщение абрикос сиропом - консервация сахаром и подслаживание..
в процессе вяления фруктов я все соки и сиропы смешиваю, прокипячиваю и консервирую...затем либо из них компот - открываем баночку и потихоньку используем для компота, не варю, а просто добавляю в воду и пьем...а часть - для пропитки бисквитов...