Вдохнув напитка аромат чудесный, я просыпаюсь телом и душой...

[садовник]

Сообщение от teacher

чи може дійсно нашкодити кава без попереднього закидання її в компост?

не... это не особо камильфо с эстетицкого боку.... мине, к примеру, не нара рыжие пятна средь растюх....

[Ph@ntom]

Кофе нужно готовить правильно!



пс. как приготовить какаву и остаться без пальцев левой руки.

[Lusenka]

Кофе «Три воды» наутро после большой работы

Бросить в джезву чайную ложку тростникового сахара, добавить чуть-чуть воды, чтобы растопился, но не прижарился.
Насыпать кофе — четыре чайные ложки на чашку, лучше кенийский, тонкого помола и темной обжарки.
Долить в джезву воды до половины. Дождаться, когда кофе начнет говорить. Тогда долить еще воды до полной джезвы — тонкой струйкой, с высоты. Это для того, чтобы вода взяла как можно больше кислорода. Добавить муската и корицы. Снять до кипения, настоять пару минут
(с) Макс Фрай

Кошкины слезки


Вокруг меня всегда очень тихо. Может быть, поэтому она пришла именно ко мне.
Когда мне хочется разбить тишину, я вытягиваю губы трубочкой и издаю тонкий свист, который слышат только собаки и летучие мыши, но ближайшая собака живет тремя этажами выше, а летучих мышей в нашем доме нет.
И когда она появилась у меня на лестничной площадке, я вытянул губы и присвистнул — такая тощая и жалкая она была с виду.
— Не кричи, — сказала она, недовольно морщась. — Могу я войти? Я хочу есть и пить, а у тебя полный пакет еды.
Я растерянно взвесил в руке пузатый пакет из универсама и принялся искать ключи по карманам.
— Конечно, — сказал я. — Только у меня не прибрано.
— Ерунда, — сказала она с видом царицы Савской и зашла в дом.
Мы разделили на двоих куриную печенку с картошкой — картошка мне, печенка ей, — она из последних сил залезла на диван, пробормотала «прошу прощения» и заснула на сутки.
Пока она спала, я прошелся по магазинам: мое холостяцкое жилье было совершенно не приспособлено для женщины. Проснувшись, она оглядела мои покупки, фыркнула, но тут же перепробовала все обновки.
— Наполнитель купишь впитывающий в следующий раз, — распорядилась она. — И блох у меня нет, можешь не распечатывать этот зеленый ошейник. А так все хорошо.

Мое утро всегда начинается с кофе, даже если оно начинается в четыре часа дня. Ночью я обычно работаю — переводы, таблицы, платят не слишком много, но это можно делать из дома, а общаться с заказчиком только почтой. За срочность платят больше, и я часто ложусь не когда стемнеет, а когда закончу. После этого мне нужно отоспаться, а проснувшись, сварить кофе. Не рабочий допинг наспех, который лишь бы покрепче, а настоящий, «на три воды», с корицей и мускатом.
Она вошла на кухню, как только стихла кофемолка. Я выложил ей еды, она быстро и аккуратно поела, потом молча ждала, пока я не сцедил себе черную жижу в чашку и сел, и только после этого вспрыгнула мне на колени.
— Мне, в общем, только бы отоспаться, — сказала она накануне вечером. — Я поживу у тебя дня четыре?
— Может быть, останешься? — сказал я тогда робко.
— Ну, может быть, — протянула она. — Еще не знаю. Как получится.
А сейчас я прихлебывал кофе, гладил ее по пестрой трехцветной шерсти, чувствуя каждый выпирающий позвонок, и думал, как бы спросить, что она решила.
Но заговорила первой она:
— Ты ведь не станешь спрашивать, как меня зовут? Вы всегда даете кошкам свои имена.
— Не стану. Если только ты сама не захочешь.
— Тогда придумай что-нибудь.
Я рассмеялся и сказал: «Сара, конечно». — «Почему Сара?» — «Потому что царица Савская».
— А, — сказала она и зевнула. И принялась вылизываться.
Кошки всегда вылизываются, когда не хотят говорить или не знают, что сказать. Точно так же люди начинают теребить на себе одежду, или курить, или чесаться, или разглядывать ногти. Я посмотрел на свои ногти и подумал, не обидел ли ее чем-нибудь, но мы оба промолчали.

Когда я собрался в магазин, она потребовала выпустить ее во двор. «Я скоро вернусь», — сказал я. «Угум», — сказала она и быстро лизнула переднюю лапу. Из подъезда мы вышли вместе, она исчезла за углом, даже не оглянувшись.
Я не должен был этого делать, но я пошел за ней. В спину не дышал, конечно, отставал на один поворот, но в наших проходных дворах легко проследить, куда идет кошка, ведь она всегда останавливается перед каждой подворотней, а их много. Она прошла четыре двора насквозь, пересекла узкую улицу, вошла в арку напротив, нырнула в кусты и исчезла. Этот двор не имел сквозного прохода, она могла уйти только в подвал. Я огляделся, запоминая место: четыре подъезда, чахлый газон с сиренью и акацией, пять машин на тесном пятачке, единственный тополь и скамейка под ним. Надеюсь, она скажет мне, если у нее тут котята, подумал я.
Я выбрался из двора и на всякий случай зашел в соседний. Так и есть. Один из подъездов, заколоченный с той стороны, был открыт с этой, окна лестницы выходили как раз на двор с тополем. Я поднялся на второй этаж и присел на подоконник. Сара сидела под скамейкой с таким видом, будто была здесь всегда, с сотворения мира. Подожду немного, подумал я.
Мы ждали около трех часов. Уже начинало темнеть, когда Сара зашевелилась под скамейкой. В арку стремительно вошла молодая женщина с двумя набитыми пакетами в руках. Сара высунула нос, следя за ее проходом через двор, проводила взглядом до самого подъезда, но выходить не стала. В квартире на втором этаже зажегся свет, в открытое окно кухни донеслось звяканье посуды, а через несколько минут запахло горячим маслом. Сара вскочила на скамейку, чтобы разглядеть окна получше. Хозяйка хлопотала на кухне, даже, кажется, что-то напевала. В кухню вышел мужчина, подошел к ней и обнял со спины. Сара соскочила на асфальт и ушла со двора.
Когда я вернулся с продуктами, она уже сидела у моих дверей, тщательно умываясь.

Поздно вечером она пришла ко мне на письменный стол и заглянула в монитор.
«Что ты делаешь?» — «Перевожу. С английского на русский».
Я видел, что она удивлена и заинтригована.
— Переводишь людей для людей? Бедный. — Она даже слегка боднула меня в плечо в знак сочувствия.
Я поспешил ее утешить:
— Ну что ты. Я же не вижу тех, кого перевожу, и тех, для кого перевожу. Мне не нужно жить в двух мирах, как вам. Для вас это вопрос жизни и смерти, а для меня — только заработка.
— Но ты все равно знаешь, — возразила она, спрыгнула со стола и ушла на кухню.
Кошачье племя — прирожденные переводчики, они живут на границе между «есть» и «могло бы быть», видят оба мира разом. Любой котенок очень быстро учится слышать разницу между тем, что люди говорят и что имеют в виду, потому что под самым простым «кис-кис-кис» может скрываться все что угодно, от «иди сюда, я тебя покормлю» до «у меня есть консервная банка, и я хочу привязать ее к твоему хвосту». Те, кто не учится, просто не выживают.
Я закончил главу, встал из-за компьютера и вышел сварить себе кофе. Сара умывалась на диване.
— Извини, что я спрашиваю, — сказал я. — Но ты… ты пыталась переводить людей для людей?
Она продолжала тщательно мыться. Но в конце концов ответила:
— Я просто ушла.

Каждый день в одно и то же время она просила ее выпустить. Я знал, куда она ходит — встречать хозяйку. Иногда она пропадала на день или два, и я не находил себе места. Иногда ходил вслед за ней и видел ее во дворе, под неизменной скамейкой. Иногда не видел. Однажды, сидя на своем посту в подъезде, я не дождался Сары, но дождался ее хозяйки. На скамейке сидела бабушка, она приветливо кивнула соседке:
— А я тут давеча вашу Глашеньку видела, прям вот тут, под скамейкой, — сообщила бабка сладким голосом. — Сидела она тут, сидела, а как Игорек-та начал тебя снова честить на все лады, так она и ушла. Я ей кис-кис, иди домой, а она — в подворотню, только ее и видели.
— Бабаваля, — устало сказала женщина, — сколько раз я вас просила.
— Да что «бабаваля», — беззлобно огрызнулась бабка, уже ей в спину. — На весь двор же орал, дармоед несчастный, глухим надо быть, чтобы не слышать, согнала бы ты его, не пара он тебе, или хоть подстричься бы заставила, что ли, взрослый мужик, а патлы как у хиппи, простихоссподи… Вот видела бы это твоя матушка-покойница, царствие ей небесное, мученице…
В другой вечер и я стал свидетелем такого скандала, действительно, кричали они на весь двор, ссорились самозабвенно, по-итальянски, с грохотом посуды и плюхами. Я не кошка, но даже мне было понятно, что оба берут силы в этих ссорах. Я уже собрался уйти, как вдруг увидел, что длинноволосый Игорь выскакивает из подъезда, бранясь себе под нос: «У-у, с-сука, дура гребаная». В открытое окно вылетела спортивная сумка, от удара об асфальт на ней лопнула молния, вывалились какие-то тряпки. Игорь подобрал сумку и еще минут пять кричал в окно бессвязные ругательства. Наконец он ушел, а во двор вышла хозяйка Сары. Она принялась обходить кусты, повторяя «Глаша, Глашенька». Голос у нее был заплаканный. Обшарив двор, она ушла в соседний, громко призывая свою кошку, и я поспешил домой. Сара не появилась — ни тем вечером, ни через день, ни через три дня.

Я увидел Сару только неделю спустя. Как ни в чем не бывало, она сидела у моей двери. «Зайдешь?» — спросил я. «Зайду», — с достоинством ответила она. Но, переночевав, ушла снова.
Я сам начал ходить в тот двор и сидеть в нем часами. Работа не клеилась, я брал только мелкие тексты, от которых спешил отделаться. Меня спасал опыт и привычка всегда «быть на хорошем счету», в качестве мои переводы не теряли, только в количестве. Я работал по ночам, утром спал, а вечером приходил на свой подоконник. В квартире зажигался свет, тянуло стряпней, пахло размеренной, спокойной жизнью. Сара иногда сидела на окне и щурилась — олицетворение домашнего уюта. Я уговаривал себя, что прихожу убедиться, все ли с ней в порядке. Но когда однажды поздно вечером во дворе появился Игорь, все с той же набитой сумкой, подстриженный и чисто выбритый, я признал, что лгал себе все эти дни.
Блудный сын был принят без возражений. Я просидел на подоконнике почти до утра, но ничего не дождался.

Сара появилась у меня через два дня, грязная и взъерошенная. Несколько дней она только спала и ела, а когда я ее гладил, то чуял самый скверный запах, который может исходить от кошки: жирной влажной земли и свалявшейся шерсти. Так кошки пахнут, когда собираются умирать. Все это время она молчала, я тоже не донимал ее расспросами. Но на радостях делал по десять страниц в день.
Когда скверный запах исчез, Сара снова попросилась на улицу. Я выпустил ее и пошел следом.
Она не стала забираться под скамейку, а села прямо в темном проеме подъезда и сидела так до тех пор, пока не появилась хозяйка. Та поставила на асфальт пакет и молча уставилась на свою кошку. Сара ждала.
— Ну? — наконец произнесла хозяйка.
Сара встала и неловко потерлась о ее ноги.
— Нет уж, — сказала хозяйка. — Ты, пожалуйста, реши. Ты моя кошка или приблудная. А то вы горазды стали приходить и уходить, когда вам хочется.
«Ты бы это не кошке говорила, — подумал я, — а Игорю своему. Нашла, на ком твердость характера отрабатывать».
Сара потерлась настойчивее. Но хозяйка была явно не в духе.
— Решай, — повторила она. — Сейчас решай.
Сара села поодаль и лизнула лапу. Хозяйка подняла сумку и прошла в подъезд. Сара неуверенно шагнула за ней, потом развернулась и побежала прочь. Из подъезда выскочила хозяйка с криком «Глаша!», метнулась обратно, звеня ключами, я услышал, как хлопнула дверь, а потом хозяйка вылетела во двор, уже без сумки, и помчалась по дворам, причитая: «Глаша, Глашенька, кошечка моя, ну прости меня, ну пожалуйста».

Я варю кофе и поглядываю в открытое окно. Что-то Сара задерживается. В соседнем дворе у нее появился ухажер, я очень рассчитываю на котят к концу лета. Я варю кофе и думаю о чувстве любви и чувстве вины. Тогда, месяц назад, Сара пришла еще грязнее, чем обычно. Когда я взял ее на руки, то увидел мелкую россыпь влаги вокруг глаз — кошкины слезки. В первый момент я подумал, что у нее загноились глаза, и потянулся к аптечке, но она фыркнула: «Брось, ерунда».
А потом добавила: «Я совсем ушла. Я перестала понимать себя и испугалась».
«Я знаю разницу между чувством любви и чувством вины, — сказала она. — Я знаю ее у людей, знаю у себя. Мы живем тем, что чувствуем разницу между тем и этим. Между „есть“ и „могло бы быть“. И я испугалась, когда перестала ее чувствовать. Так делают только люди. Я испугалась, что перестану быть кошкой».
Я попытался ее утешить — все-таки я переводчик.
«Люди часто выдают одно за другое, — сказал я. — Потому что с чувством вины иметь дело гораздо легче, чем с чувством любви. И если одно на другое подменили еще в детстве, приходится так и жить — ссориться и мириться, выгонять, уходить, а потом возвращаться, просить прощения и прощать».
«Я знаю, — сказала Сара. — Пусть так будет у людей, я не против. Но ни одна кошка не может позволить втянуть себя в эту игру. Для этого надо быть человеком, говорить на вашем языке и слышать то, что говорят, а не то, что имеют в виду. Я не могла себе это позволить. Дай мне, пожалуйста, поесть».
От нее больше не пахнет землей и сухой шерстью, моя Сара лоснится, по ее пестрой шкурке пробегают искры, когда я ее глажу. Я варю кофе и посматриваю в окно. На лавочке перед подъездом сидит Бабанадя с неизменным вязанием в корзинке. Завидев бегущую домой Сару, она начинает сюсюкать: «Кис-кис-кис, какая славная кошечка завелась у нас на первом этаже, ты ж моя сладкая. Как он тебя зовет, а? Была бы собачка, звали бы Муму».
Сара дергает хвостом, обходит ее по большой дуге и ныряет в подъезд. Я снимаю кофе с плиты и иду открывать.

[Ирина Михайловна]

я покупаю тут http://evro-top.com.ua/p91632047-kof...movenpick.html

[Полуночница]

Lusenka, какой же чудесный рассказ "Кошкины слезки". Даже душа разболелась...

[Ph@ntom]

однажды мой знакомый, приходящийся родственником некоторой неразборчивой в половых связях женщине, не следующей заветам Адольфа Аллоизовича, проживающей замужем за азербайжанцем в славном городе Одессе затравил такую байку.

приехал он стало быть, на некоторое празднество в город Одессу по приглашению родственников. поцьомались, побакланили, и как водится сели за стол праздничный, с размахом предаться греху чревоугодничества. ну и отдать дань Бахусу, как же без этого.

опосля некоторого количества употребленной и вкусно закушанной огненной воды, пали религиозные и этнические барьеры. новоиспеченный родственник, чорный как у негра в дупе, среди густой кустистой растительности лица которого едва различались контуры глаз, затравил балалайку, что половина одесских бомжей ща работает на него. и заминаются они сбором пластиковых бутылок и это люто прибыльное дело.
по осени, окромя бутылок, данный персонаж выгоняет стадо бомжей на сбор желудей. из которого, их диаспора делает контрафактный кофе.
- слюший, дарагой, я тебе кофи продам. хороший кофи. сделяй лючий цену. сколько нада? пак, два, ты ськажы, да. сам не пей. продай денег заработай. приходи еще покупай кофи. могу нескафе да. могу чьорьный карта. монархъ могу да.
какой нужьно ты скажи мы тебе сделяй да.

а потом, я узнал, что в WWII, германцы пили таки кофе из желудей, или основательно ими разбавленый.
тот самый советский шпиён штирлитц, распивая кофе в кабаке "элефант" к бабке не ходи, пил именно желудевый кофе.

а вы, уважаемые почитатели сего божэственного напитка, сознательно, или по случайности, пробовали кофе из желудей ?

есть у кого такой практический опыт ?

[Южная]

я пробовала напиток Ячменный колос. В студенчестве, в колхозе) Ну, мы и папиросы курили тогда, было дело)

[did_Panas]

Сообщение от Ph@ntom

однажды мой знакомый, приходящийся родственником некоторой неразборчивой в половых связях женщине, не следующей заветам Адольфа Аллоизовича,

а можна трошки пападробнєй...

[Ph@ntom]

уж вот не думал, что придется обьяснять столь очевидных вещей.
дедушка Адольф топил за чистоту арийской расы. арийской женщине, имевшей связь с неарийским мужчиной было суровое наказание, ибо нефиг генофонд портить.
а мужчине этому - расстрел. ибо предупреждали.

не поднимаю вопрос о превосходстве одной расы над другой.
но солидарен с Дедушкой в вопросах неразбазаривания генофонда как минимум белой расы.

можно много растекаться мыслью по дереву о "любовь ничаяно нагрянет..."
но засада в том, что когда плоды любви и расосмешения доростают лет этак до 20ти, то родители, по крайней мере некоторые, имеют в слух заявить о наличии у их деток проблем, вызваных именно смешением рас.

детям в данном контексте можно только посочувствовать.

пс. если тема интересна, поинтересуйтесь о действиях раввина, когда к нему придут бракосочитаться еврейская девушка и нееврейский парубок.
древний и мудрый народ, предав Аллоизовича анафеме, свято следует его заветам.
отакие пирожки.

пс2. как я понял, кофе из желудей сознательно не пил никто, разве что случайно на самокат напоровшись....

[Tess]

Сталкиваясь в разных темах с шедеврами/иначе не могу сказать и это не ирония/,где мысль свободно парит в любом направлении невольно задаю себе вопрос: и кто же жена у Ph@ntoma? Кто эта смелая женщина,которая выдерживает изо дня в день этих пауков,бесхвостых котов,этот безграничный полет неожиданных мыслей,идей,действий...
Ph@ntom,ну пожалуйста,хоть капельку расскажите о своей половинке/можно в теме о загадочном...думаю там ближе всего...

[Ph@ntom]

дело сие есть деликатнейшее и не терпящее суеты и опрометчивых высказываний.
я рассмотрю ваше предложение.

пыщ.
вот мучает меня следующий вопрос.
Львовские жыдобендеровцы имеют торговать зерновым кофе, существенно более дешовым, нежели в остальной Украине.

это поляцкий контрафакт, или кто-то научился выстругивать из желудей кофейные зерна ?
кто силен в вопросе и может пролить свет на происходящий дисбаланс цен ?

[Tess]

После того,как исчез из продажи кофе "Московская кофейня на паяхъ. Арабика", я перепробовала разные варианты и остановилась таки на львовском "Кава зi Львова Премиум" в черно/белой пачке. Похоже,что там есть арабика и запах кофе присутствует до самого дна,а не только когда открываешь банку или пачку/как-будто его туда закачали перед закупоркой/. Пока пьем его,другие варианты львовских производителей не понравились,но я не все подряд пробовала.

Цена пачки 60гр.,там 240г молотого кофе.

[Ph@ntom]

я немного другого имел ввиду.

римско-католический lavAzza в зернышках. нам раз в пол-года приводят ящик-другой на толпу. ценник был крайний раз около 300 грн за килограмм.

перед этим был другой, тоже мастевый какой-то, тоже взрощеный заботливыми руками потомков славных воинов Виченцы и Тридентины, и где-то стоил в 260 грн за кило.

ща у ящика донышко видно, на горизонте волшебника с кофем не проглядывается.
вот думаю нащупать варианты по зерновому кофе самостоятельно.

[Lusenka]

Сообщение от Ph@ntom

вот думаю нащупать варианты по зерновому кофе самостоятельно.

года три назад попробовала в Ашане зерна Кении - после этого кофе все лаваццы и львовские показались желудями Сейчас ассортимент зернового кофе в Ашане (ближайший и самый посещаемый мною магазин в состоянии постоянного цейтнота) сузился до неприличия: со вкусом коньяка, шоколада и прочей лабуды, ну и смесь арабик. ХЗ, что за смесь. Стоит уже 365 грн/кг. Но и она вкуснее и ароматнее львовской разноцветной, лаваццы, далмайер и мувенпик... Но. Это только личные пристрастия :-)

Зерна не пережарены, не горчат

[Ph@ntom]

понимаете в чем соль, 3 года назад, это три года назад.
и курс и цены и доходы и перспективы были несколько иные.

знакомые ездили во Львов раструсить булки, говорили, что богоугодный кофе по Львову имеет ценник в уровне 250 грн, розница. ящичные нормы как правило имеют дисконт 10-20% к бабке не ходи.
а это уже ценник 250 но с доставкой к потребителю. смысл в ашане брать 365 если можно купить на треть дешевле...

[Lusenka]

Сообщение от Ph@ntom

.. смысл в ашане брать 365 если можно купить на треть дешевле...

просто некогда
Найдете тропку - маякнете кофеманам)

[Ph@ntom]

Сообщение от Tess

..бесхвостых котов...

тут бесхвостый привет передает.

[Tess]

Та мне он жеж понравился с первого взгляда! Земляк!...ну,немножко необычный... Привет,божье творение!


Чего только под кофеек не увидишь! Он и по деревьям только на поводке?

[Ph@ntom]

да. и на дереве на поводке.
без поводка раздувается как рыба-йожъ и идет убивать соседских собак.
не хочется потом с соседями отношений выяснять, кто чью собаку загрыз и кто именно должен гулять в наморднике

[Южная]

Жизнь была прекрасна, когда мой свекор бороздил моря старшим механиком и привозил мне замечательный кофе из Бразилии
Сейчас дед на пенсии и балует нас только элитным самогоном собственного изготовления. Особенно мне нравится продукт под названием "Имбохрень" (имбирно-хреновый) . ну да мы не о том...
Какой-то совершенно неземной кофий я купила в супермаркете в Дубае на улице Ал Мина роад в 2012м. Это была амброзия!
К сожалению, ума не хватило сфотографировать пачкуПоэтому сейчас пью шо бог пошлет. В основном посылает Лаваццу. А всякие шоколадно-вишнево-кремовые ароматы в кофе я не люблю. Они мне все ополаскивателем для белья воняют Особенно с тех пор,как я бросила курить.

[did_Panas]

Можливо комусь згодиться, далі мовою оригіналу:
"Ароматный и полезный чай из Вашего сада"
http://nashadacha.info/topics/aromat...-vashego-sada/

[Южная]

почитала с интересом. Но я этого делать точно не буду. Свои дерева я обрабатываю достаточно регулярно и пить чай с ароматом вишни и медного купороса мне почему-то как-то не хочется. А в чужих насаждениях я тоже не уверена.

[Викса]

Сообщение от Южная

почитала с интересом. Но я этого делать точно не буду. Свои дерева я обрабатываю достаточно регулярно и пить чай с ароматом вишни и медного купороса мне почему-то как-то не хочется. А в чужих насаждениях я тоже не уверена.

Я у тети в сельском саду (необработанном) собрала листиков и заферментировала, сейчас часто пью - невероятно вкусная штука И дивно ароматная

[садовник]

так мо наладите производство для страждущих до ентого чаю форумчанок, не?