Масляна! Блины-блинчики печем?

[flowerss]

Сообщение от George_0705

Спасибо за дельные советы. Я обычно одной рукой трясу кружку-сеялку с мукой над миской, а другой рукой размешиваю...

Обжаривать пшеничную муку не надо, я написала про гречку.
Не заморачиваюсь: взбиваю яйца с сахаром+соль,(взбиваю миксером, любимый инструмент, куплен 100 лет тому в Германии), вливаю молоко, можно кефир, можно 50/50 , и (как и Вы) просеиваю муку, добавляю немного растительного масла. Могу делать на опаре, всё зависит от наличия продуктов, в данный момент.

Мне смешно ,когда говорят, что блины не получаются. Самое главное - хорошо нагретая сковородка (пеку сразу на 2, вчера за 20 мин -гора), нельзя много сахара - будут "приставать". Чтобы тесто "дышало"- периодически перемешивайте половником: захватывая тесто, поднимая высоко и выливая назад в ёмкость (циркуляция, обогащение кислородом). Сковородку нужно смазывать. Соблюдая эти рекомендации - всё получится!