Болезни, элементозы и вредители винограда

В одном номере журнала "Огородник", я прочитала, что над созревающей гроздью винограда нужно убрать все листья. Для того, чтобы все питательные вещества были целенаправлены для созревания ягод. В статье даже фотографии есть, все грозди
на солнце, над ними ни одного зеленого листа нет -красиво! :)
Я последовала совету этого автора. Испытала сорт Восторг белый.
Какое же было мое разочарование, когда весь урожай, все ягоды стали вяленым изюмом.
В чем ошибка? Этот метод не подходит для юга? Может дело в сорте?
Или это болезнь, но данный сорт комплексноустойчивый и поражается только клещиком.
Очень прошу виноградарей помогите разобраться!