Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) - Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!

юлика · 28.07.2015, 14:37

Кизиловый соус я делаю в очень маленьких количествах, мои его (кизил) вообще съедобный не считают

За основу брала такой рецепт:
Кизил - полкило
Зелень кинзы - половина пучка
Укроп - половина пучка
Острый перец - 1 стручок
Сушёная мята - половина столовой ложки
Кориандр - 2 столовые ложки
Чеснок - 3 зубца
Винный уксус - половина столовой ложки
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 2 столовые ложки
Мои вариации: кинзу заменила на кориандр, винный уксус на яблочный, перца больше, мята свежая.
Кизил размягчала в микроволновке и перетирала на комбайне (насадка для удаления косточек). Все остальное - через мясорубку. Кипятим. Уксус - в самом конце. На удивление, этот соус очень долго хранится в холодильнике в открытом виде.

28.07.2015, 14:37	#11
юлика Местный Регистрация: 06.09.2012 Адрес: Киев Сообщений: 434 Сказал(а) спасибо: 1,438 Поблагодарили 1,092 раз(а) в 283 сообщениях	Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;) Кизиловый соус я делаю в очень маленьких количествах, мои его (кизил) вообще съедобный не считают За основу брала такой рецепт: Кизил - полкило Зелень кинзы - половина пучка Укроп - половина пучка Острый перец - 1 стручок Сушёная мята - половина столовой ложки Кориандр - 2 столовые ложки Чеснок - 3 зубца Винный уксус - половина столовой ложки Соль - 1 столовая ложка Сахар - 2 столовые ложки Мои вариации: кинзу заменила на кориандр, винный уксус на яблочный, перца больше, мята свежая. Кизил размягчала в микроволновке и перетирала на комбайне (насадка для удаления косточек). Все остальное - через мясорубку. Кипятим. Уксус - в самом конце. На удивление, этот соус очень долго хранится в холодильнике в открытом виде.