Пасхальный кулич, творожная пасха и пр.

[Lusenka]

Сообщение от Almargo

пекла паски по рецепту Иры/irina s. Ирочка, спасибо - получилось!

да, Ира у нас в этом году фаворит))) Всегда пробую 2-3 новых рецепта (нужно же найти любимый) - по рецепту Ирины пока самые высокие и красивые. Жду- не дождусь дегустацию))))

[sandy]

Сообщение от sandy

Может кто-нибудь еще уточнит, потому, что по телевизору Алла Ковальчук советовала на 3 желтка 1 белок и я была в полной уверенности, что белки идут в тесто. Печь буду завтра, хотелось бы испробовать именно этот рецепт.

Не дождалась подсказки и положила желтки и белки в тесто. Пасочки хорошо поднялись, хотя и ошиблась, добавив вместо 1,5 стакана молока 0,5 литра. Завтра попробуем, а Ленте за рецепт большое спасибо!

[irina s]

Девочки, спасибо за отзывы, приятно У меня в этом году получились куличики с треснувшими макушками, видимо очень быстро в духовке поднялись, надеюсь, на качество выпечки не повлияло, уже и мяско запеклось, яйца варятся. С наступающим всех, хорошей Пасхи! Только что зажегся Благодатный Огонь!

[Kristin]

ну все готово

[Инесса]

Вот и я готовлю корзинки! Вроде ничего не забыла...

[Lusenka]

а мы с дочкой вдохновились прошлогодними куличами Лены-Фарины и чуть порисовали (у меня даже температура упала от удовольствия))) Ну і писанки...

[Викса]

Люся, какая красота!

[Lusenka]

ой, хотела поблагодарить девочек за рецепт глазури (один белок и стакан сахарной пудры) - я ее и миксером, и руками деревянной ложкой о стенки растирала, опять миксером - минут 30 игралась Но такой глазури никогда раньше не было: густая, застыла быстро, не обсыпается, не липнет - идеальная. Ну почти

[Ветка]

И я угощаю своими пасочками , конечно не такие красивые как у вас девочки, но вкусные мммм.

[Инесса]

но вкусные мммм.

А кто же кушает пасочки до воскресенья?
Я вот уже свои посвятила,но кушать ни-ни....

[Ветка]

Инночка, да кто ж ждет этого воскресенья , да и не святим мы никогда, у нас тут церковь Москов. патр., никогда не ходила, а сейчас и подавно , у нас вера в сердце... Пришлось еще одну порцию замесить, потому как на завтра осталось бы меньше половины. Первые были заварные, вторые по Ириныному рецепту (первый раз)- вкусные получились, но немного тесто мягковатое замесила, по рецепту 1 кг, а я положила немного меньше, когда начало подходить, то немного поплыло, мука не очень хорошая, но зато такие пористые получились, пять маленьких и одна большая, только из мульти достала, немного остынет, пойду достану из кастрюльки и смажу. А на счет традиций, позавчера дочка заявила- мала сделай кутю, знаю, что не праздник, но вкусная же...я в прошлом году покупала пшеницу специальную для кути, так варила ее еще пол года, уходила на улет, в этом году не нашла такой крупы, пришлось из риса варить...так что завтра надо сварить, если просят...

[OlGaj]

Сообщение от Lusenka

а мы с дочкой вдохновились прошлогодними куличами Лены-Фарины и чуть порисовали...

Красиво!!! Необычно и оригинально! ))) А где пишевые краски можно купить?

[садовник]

людиии!!! а еси у кулича сорвало крышку, то это от чаво?

[Lusenka]

Сообщение от OlGaj

А где пишевые краски можно купить?

я обычно пользуюсь поиском, где дешевле и удобнее доставка, там и беру. На кидстаффе нашла объявление, девочка на моей ст. метро раздает - просто джек-пот)))) Искала "гелевые пищевые красители"
Пы. Сы. Куча продавцов из Запорожья с хорошими ценами - по почте не успела бы получить, поздно вспомнила

[Инесса]

А я еще две творожные пасочки сделала,заварные. Делала первый раз. Стоят под прессом в холодильнике. Что вышло,не знаю.Утром будет видно. Если не получится,жалко..много орехов,цукатов и изюма. Делала по рецепту из передачи "Все буде смачно". Ждем-с результат!

---------- Post added at 21:48 ---------- Previous post was at 21:45 ----------

людиии!!! а еси у кулича сорвало крышку, то это от чаво?

Слишком быстро подходлило или теста много в форме. У меня первая штука тоже подорвалась. Приклеила сахаром. Потом меньше клала теста и все ок.

[Ветка]

Ну не знаю, у моїх пасочок таке буває, коли багато тіста в форму покладеш, а воно потім такою шапочкою вилазить, як грибочок, коли достаєш с формочок, дуже часто відокремлюється шапочка, я тоді її помадкой приклеюю.
А ще мені сестричка сьогодні дала пораду, як покрасити яйця- медом зробить цяточки, тоді наклеяти вівсянку, або рис, зав"язати в чулок, покрасити- каже прикольно виходить, а ще вона з наклейок, що в магазинах продаються повирізала сніжинки, потім наклеяла їх по інструкції, покрасила, здерла наклейки, теж каже гарно получилось.

[jozaf]

У меня тож крышу подорвалоно теста было мало.Быстро подходило-да. И мало раз обминала (проспала)
Инна! А где уже паски святили? Мы только собралися......
Таких красивых рушничков, как у девочек не вышили, но салфеточки пошили. Ну и внутрь одним глазком.....

..

[Инесса]

Инна! А где уже паски святили? Мы только собралися......

Так во всех церквях после вечерней службы в субботу святят до 23-00. Затем перерыв до 24-00 и вновь служба и святят всю ночь. Я ужне года три по вечерам в субботу свячу. Сегодня собрала в машину всех соседских бабулек. Отвезла в церковь(в украинскую ,рядом с Лаврой) Сделала бабулькам праздник.

[садовник]

Сообщение от Инесса

Слишком быстро подходлило или теста много в форме.

та нее... подходило по процессу( хлебопечь)... оторвало тока с краю..и само потом приклеило(припекло)..
а может быть такое если в процессе подъёма я туда пару раз заглянул, не?

[Sekhmet]

Угу((( незя, холодного воздуха напустил

[irina s]

У меня тоже кошик собран, иду на 4 утра в монастырь, живу рядом ( Закотянка видела). Ничего не пробовали, только завтра. Всех с наступающим, хороших праздников!

[ЛОРИК29]

Интересное сделала сегодня наблюдение.
Очень много молодежи /20-30 лет/в церкви святят пасхи. Поколение 60-70 почти никого нет, есть немного совсем стареньких под 80, много 40-50-летних.
А вот мясное у нас не принято святить - только пасхи и яйца. С колбасой единично, и то, судя по всему, не совсем одесситы.
На свой страх и риск в этом году завела опару не на молоке, а на кефире. Увеличила долю крахмала /всегда замещаю им часть муки/. Пасочки получились чудесные.
Еще в моей семье давняя традиция-примета - загадывать каждую пасочку: эта - работа, эта - дом, эта - дача, здоровье и т.д. Какая получилась названная пасочка - так и год в этой "отрасли" пройдет. Всегда сбывается на 100%.
Ребенка пекла пасочки у себя по какому-то совсем новому рецепту. Сейчас все соберемся и будет дегустировать.

[садовник]

Сообщение от Sekhmet

Угу((( незя, холодного воздуха напустил

Я больше не бууудууууу....

[ЛОРИК29]

Олег, из ХП - не пасха, из ХП - кексик
В паски нужно вкладывать душу, любовь, веру и надежду. Поэтому месить только руками и выпекать в духовке.

[Kalina]

Теж за базовий був взятий рецепт Ірини, за що їй окрема подяка).

Всіх з Великоднем!

[садовник]

Сообщение от ЛОРИК29

Олег, из ХП - не пасха, из ХП - кексик
В паски нужно вкладывать душу, любовь, веру и надежду.:

Я канешно дико извиняюсь...но а пачиму Вы решили шо я делал это без радости(любую работу всегда выпольняю тока с радостью и умиротворением в душе) сердцэ и надежды?
Интэрэснэнько...а те куличики шо продають ща на кажнам шагу , как абзывать...

---------- Post added at 13:34 ---------- Previous post was at 13:32 ----------

Сообщение от ЛОРИК29

Олег, из ХП - не пасха, из ХП - кексик
.

А батюшка грять шо разницы неть...
Главное ни ЧЕМ, главное КАК!!!

[Викса]

Сообщение от садовник

А батюшка грять шо разницы неть...
Главное ни ЧЕМ, главное КАК!!!

Пасху всегда мнут руками и пекут в печи или духовке. Это не старый христианский символ веры, а старый славянский (как и яйцо-крашанка). Церковь против них не возражала, чтобы упростить людям переход в христианство. Но куличами и яйцами наши предки встречали весну еще задолго до Христа. И поэтому - да, при приготовлении вкладывали позитивную энергию и самые светлые надежды . Хлебопечка таких флюидов передать тесту не может.
Все ж над куличами, когда готовят, трясутся не из-за того, что сложное кулинарное изделие . Оно довольно простое. Но по тому, как выйдет, приметы для себя выводят.

[innaim]

...Пасок напекла, яєць накрасила, м'ясів нажарила, бігуді накрутила, новеньке вбрання до церкви налаштувала (бабця казала тільки нове на Великдень)! На сердці радість!
Бажаю всім отримати на Великодні свята щось світле, радісне. Нехай у кожного буде можливість відчути себе маленькою дитиною, аби безмежно радіти цьому святу, забути про щоденні клопоти і турботи. Хочеться, щоб кожен із вас почував себе щасливим, щоб у кожного на Великдень "виросли крила"!
Христос Воскрес!

Христос Воскрес![IMG][/IMG][IMG][/IMG][IMG][/IMG]
Дуже дякую за рецепт Ленту! Смачнющі!

По іншому рецепту(тісто набагато простіше) для макового рулету відщипнула кусочок для пасочки- вилізло грибочком. Та й смак простий.

[innaim]

[IMG][IMG][/IMG]
Творожна-комбінація різних рецептів. Завжди до творожної питання як ріжетиметься? ( бо смак з такими відбірними інградієнтами бездоганний). Відповісти не можу- діти ложками, руками... не дочекались поки я з прєдиханием ніж гріла-мочила. Как в том анекдоте: "Дай порэжу". Ответ, показывая на кончики губ:"Отут-чуть-чуть")))

[irina s]

Наташа, Калина, а какие изменения ты внесла в рецепт? Интересно? У меня пасочки всегда получаются немного тяжеловатые, не такие воздушные, за счет большого количества масла, но запах и вкус- отменный, настоящая сдоба, тает во рту. В этом году ароматизировала: коньяк ( был замочен изюм), сахар на натуральной ванили, кардамон, немного ромовой эссенции.