Сушим урожай

[утя]

В семечках больше всего вещества аналога серотонина (гормон щастя))). Я собирала все перечные семечки, сушила, молола и зимой везде пихала. Или это молодость была, но вроде зимой помогало

[Kirill_l]

Добрый день!
Хочу поделиться, жена освобождая морозилку решила посушить прошлогодние сливы, вышло

[vitaya]

Попробовала посушить лук.. Не смотря на включенную вытяжку, муж чуть из дому не выгнал.

[Анна С.]

Я пока резала, уже чуть не выгнал.. Хорошо что на балконе сушу, а то не известно, может и выгнал бы

[vitaya]

Тоже сушилку с луком вынесла на балкон. Соседи пока молчат )))

[irina s]

Девочки, пишите, кто помидоры сушит, я пока собираюсь, интересен опыт!

[Северянка]

Я сушила чеснок для приправы, так я думала, что меня не то что выгонят, а просто прибьют, этой же сушилкой. Зато какая приправа вышла - с ругательствами, а вкусно.

[Мама Вани]

Сообщение от irina s

Девочки, пишите, кто помидоры сушит, я пока собираюсь, интересен опыт!

О, я сушила, в жару все лето в духовке:
Ну люблю я их!!!
У меня специально выращиваеться сорт французский гроздевой.
Жидкости в нем почти нет. Их на половинки. Пальцем выдавливаю все лишнее.
Дальше на противень устеленный пергаментной бумагой. Солим, перчим, посыпаем сушеными травами. Я люблю итальянские. И внимание, солим САХАРОМ. сбрызнуть
Растительным маслом и сушу при 100-120°. Лучше получаться если сушаться с перерывом на ночь. Через минут 20 после начала сушки переварачиваю лодочки вверх дном. И за тем переварачиваю их каждый час. В зависимости от размера помидорок, до кондиции доходят в среднем за 6, 7 часов.
В этом году гдето 5 литров сделала. Половину раздала часть съели. Сейчас где то 2,5 литра стоит.

Да, за тем складываются в баночки, остывшими и перекладываю чесноком и сушеным базиликом. Базилик отлично сушиться в микроволновке за 2 мин. Залить Растительным маслом и в холодильник.
Можно масло прокалить до кипения, стоять будет надежнее.
Еще часть я просто бросаю в пакет с застежкой и в морозилку.
Выход из 3,5 -4кг -0,5 л баночка.

[Анна С.]

Надо было по-быстренькому посушить много облепихи - поэтому косточки не процеживала, высохло так, пастилой. Теперь хочу для удобства и компактности смолоть всё это на кофемолке, но это ж и кости смелятся. Можно потом такое заваривать как чай, и дитёнышу давать? Вдруг там в косточках чего..

[Zavr]

Вяленые помидорки с травами в оливковом масле - обалдеть. Масло можно и не оливковое, простое подсолнечное, кукурузное и т.д. Главное не солить, в сушеных травках типа хмели-сунели соли и так достаточно.

[Valia]

Наверное, не в ту тему, ну раз уже разговор о томатах -привезла из Италии пачку сушеных помидоров - подскажите пропорции масла и т.д. для чайника - чем их залить, чтобы вкусно съесть ? :)

[fialkanata]

Я свои сушеные помидоры заливаю оливковым маслом, хорошим маслом. Сушу с фиолетовым базиликом, итальянскими травками(покупаю в пакетике), чесночком и перцем, немного солю и немного сахара. Заливаю сильно нагретым маслом и закрываю, получается самое то. В Италии ела сушеные помидоры, залитые прозрачным маслом типа густой водички. Не понравились или ела не то, что надо.

[Kristin]

Мужу надоело мое нитье и купил мне сушку, я вот загрузила а инструкция на заграничном(привез из Германии) ни че не пойму, подскажите при какой температуре сушить яблоки и виноград? у меня стоит от 40 до 70 градусов.

[язичник]

Сообщение от Анна С.

Вдруг там в косточках чего..

З висушених кісточок зі шкуркою виготовляють обліпихове масло

[Закотянка]

Кристин, у меня на картинках траву сушат на более низких температурах, а овощи и фрукты пожарче... Я на максимальной сушу фрукты... Очень приятно то, что не темнеют при сушке...

[Valia]

Kristin, я сушу при 58 - так у меня написано для яблок

[vitaya]

Сообщение от Kristin

...подскажите при какой температуре сушить яблоки и виноград? у меня стоит от 40 до 70 градусов.

М'ясо і риба - 60°C
Фрукти і овочі - 50°C
Трави і квіти - 35°C.
в сирих приміщеннях, або коли погода плаче температуру трохи підвищуємо

[Ветка]

У меня конечно сушка-китайское дерьмо (извините), когда начала сушить при 65-70-начали даже лотки плавиться, так что теперь только 50-65 не больше-очень даже нормально сохнут. По началу сильно заморачивалась-разлаживала их по одному, красиво, аккуратненько, а потом...соблазнилась на яблочные чипсы0тоненько резала и жменями раскладывала сколько влазит на лоток, даже они плотно не ставали друг на друга- ничего нормально подсыхают, все становится на места, за раз на 5 лотках-ведро яблок. Суток хватало, лотки местами переставляла.

[Закотянка]

В данный момент сушу болгарский перец. Яблочные чипсы очень понравились!!!! А кто делал тыквенные чипсы? Поделитесь впечатлением от вкуса.... И морковные думаю делать или нет?????

[Olga Energizer]

у меня морковь только для турпоходов с рюкзаками - не вкусная она сушеная (153 ИМХО).

[язичник]

Сообщение от Закотянка

А кто делал тыквенные чипсы?

Сушений гарбуз з задоволенням хрумають навіть ті, хто не дуже полюбляє гарбуз в будь-якому вигляді. Головне щоб солодкий і без шкоринки. Для привчання дітей перед сушкою можна легенько посипати цукровою пудрою з додаванням улюбленої меленої трави-приправи

[Закотянка]

Действительно, сушеная морковь пригодна только для добавки в блюда... Ещё сушила баклажаны... Тыковку буду сушить завтра, лотков не хватило...

[Kristin]

Девочки спасибо большое за рекомендации, сушила яблочки при 70 получилось чудно, да точно ни капли не потемнели, по времени заняло 4ч. Супер, очень довольна, но как понеслось, зелень уже в баночках аромат просто сказка, вот еще навялила томатов с перчиком. Одним словом очень довольна.

[Закотянка]

Я тоже помидорчиков навялила, люблю их зимой с сыром есть, а Сурочек еще и на песто "подсадила".... Как вкусно помидоры-песто-сыр !!!!!!!

[Surchiha]

Блин, сурочек тут в этих темах покой потеряет......... у меня закрыть нечего, некак и негде хранить.
так что я теперь поддерживаю итальянского производителя - покупаю песто.

[Gala081962]

Стала счастливой обладательницей сушки Ezidri, так как сезон сушильный еще не скоро начнется, а очень хочется проверить новинку, решила посушить бананы, апельсины. С бананами как то понятно, а вот с апельсинами....., пробовала сушенные апельсины, не понравилась горечь от шкурки. Хочу попробовать без шкурки посушить.
Кто сушил апельсины, поделитесь опытом.

[vitaya]

Сушила летом на пробу один апельсин, без шкурки..
Не понравился вкус. Может апельсин неудачный попался. Или недозрелые, с кислинкой нужно брать.

[Gala081962]

Посушила)))
Апельсин понравился всем, шкурку снимала, но легкая горечь осталась ( не портила вкус совсем), апельсины сушила почти 20 часов, влага осталась. Бананы, только мужу понравились ( в овсянке, утром), очень приторно-сладкие. Бананы сушила 16 часов.
Фото нет, не успела(((

---------- Post added at 01:45 ---------- Previous post was at 01:43 ----------

Сообщение от vitaya

Или недозрелые, с кислинкой нужно брать.

Ой, а я немножко сахарком притрусила)))

[mausi1968]

Изидри у меня лет 10, отдала сестре, себе купила Ультра Изидри,она мощнее. У кого проблема с напряжением(скачет, а именно по этой причине свою отдала), то приобретайте только Ультра. Всегда хотела ещё и Ezidri Apple Peeler, ну и наконец и его взяла с сушкой. Это что-то!!! Мне так понравилось! Яблоки теперь сушу в двух видах. Просто на покушать- без кожуры, ну и кожурой. Дольки все выходят ровненькие,одинаковой толщины. Сначала навертела. Потом разрезала пополам и разложила. Всё очень быстро. Ребятёнку в 16 лет очень нравится вертеть яблоки, сам просит. А то и яблоки уже кушает разрезав их на пиллере!
Тыкву сушу. Зимой востанавливаю и пеку в духовке с картохой и яблоками и курицей. Моим очень нра... На пробу, сушила тыкву до чипсов с солью и сахаром. С сахаром не понравилось, а солью хороши так похрумать

[vitaya]

Сообщение от mausi1968

... Ezidri Apple Peeler, ну и наконец и его взяла с сушкой. Это что-то!!!...

Считаете эта яблокорезка за 700 с лишним грн стоит своих денег?