Готовим баклажаны - Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!

Fleur · 07.09.2013, 12:47

Я синенькие квашу так( рецепт тоже " на сейчас покушать):
пропекаю синенькие в духовке ( не сильно), в это время обжариваю на постном масле ( масла не жалеть)отдельно лук до золотистого цвета и морковь . Смешиваю их потом , подсаливаю и этой массой начиняю разрезанные вдоль синенькие с одной стороны ( хвосты обрезать) и складываю их слоями в кастрюлю, как голубцы, пересыпая щедро резанным чесночком и подсаливаю. Накрываю перевернутой крышкой меньшей по диаметру кастрюли и ставлю гнет, выступает масло из прожаренных моркови и лука и покрывает синенькие. Максимум через неделю , можно кушать. Можно просто так, порезав синенькие, можно добавить лучка, кто, как любит.

РыжийЛенчик · 15.09.2013, 15:59

Цитата:

Сообщение от Fleur

Я синенькие квашу так( рецепт тоже " на сейчас покушать):

Людочка, а приблизительные пропорции - баклажаны - лук - морковка.

Fleur · 15.09.2013, 16:07

Лена, да я даже приблизительно сказать не могу, все на глаз. Морковки и лука одинаково поджариваю. А если они остаются, то насыпаю сверху на фаршированные баклажаны. Мы к стати свои уже почти съели, а те что остались переложила в другую емкость, а в подливу( там и морковка и лучок и чесночок), что осталась использовала для заливки перца фаршированного капустой, посмотрю, что с этого получится, еще так не делала, но думаю будет новый рецепт.

РыжийЛенчик · 15.09.2013, 16:10

Люда, а сколько такие синенькие могут храниться? (муж в командировке

)

Fleur · 15.09.2013, 16:13

Ну квасятся дня три-четыре , а потом в холодильник. Чем дольше хранятся тем кислее становятся. Как долго не знаю,

у нас быстро съедаются

за неделю точно.

afinna · 05.10.2013, 10:32

Цитата:

Сообщение от Fleur

Ну квасятся дня три-четыре , а потом в холодильник. Чем дольше хранятся тем кислее становятся. Как долго не знаю,

у нас быстро съедаются

за неделю точно.

Почитала тебя и аж слюнки потекли от воспоминаний)), все делаю точно так.. На глазок, а мама раньше просто чесночком "начиняла", решила сделать и тех и других, лишнюю " поджарку" первый раз съели родичи с гречкой и всяким разным)), а в эту среду сделала повторно.. После их отъезда, а то и не поняла были синие или нет

Закидала в кастрюльку, все вкусняшки.. Шоб больше было

утречком перекладывала в холодильник... Вкусно, аж жуть
мням

Fleur · 05.10.2013, 17:47

Инна, а у меня от твоей фотки слюнки потекли

, мы ведь свои сининькие уже давно съели.

Марина С. · 10.10.2013, 17:22

Цитата:

Сообщение от Fleur

Я синенькие квашу так ...

Людмила, спасибо за рецепт, сделала. Баклажаны печеные показались жестковатыми для этого рецепта. Наверное, лучше отварить...Они не взяли "в себя" начинку, которая была очень вкусная!!! Получились балажаны соленые отдельно, салат морковно-луковый - отдельно. Но, все равно, очень гармоничное сочетание!
Попробую с варёными - раскажу!

Закрыть [Х]

Осталось сек.

Fleur · 10.10.2013, 19:29

Цитата:

Сообщение от Марина С.

Людмила, спасибо за рецепт, сделала. Баклажаны печеные показались жестковатыми для этого рецепта.

А у меня, наоборот, получились в этот раз слишком мягкие, видно долго их пекла, а вы видно мало. Нужна "золотая середина"

Ксана · 10.10.2013, 19:33

Из личного опыта, баклажаны надо наколоть и печь недолго, но при очень высокой температуре, получается та самая "золотая середина".

07.09.2013, 12:47	#1
Fleur Местный Регистрация: 05.11.2009 Адрес: Киев Сообщений: 6,399 Сказал(а) спасибо: 16,167 Поблагодарили 38,347 раз(а) в 5,362 сообщениях	Re: Готовим баклажаны Я синенькие квашу так( рецепт тоже " на сейчас покушать): пропекаю синенькие в духовке ( не сильно), в это время обжариваю на постном масле ( масла не жалеть)отдельно лук до золотистого цвета и морковь . Смешиваю их потом , подсаливаю и этой массой начиняю разрезанные вдоль синенькие с одной стороны ( хвосты обрезать) и складываю их слоями в кастрюлю, как голубцы, пересыпая щедро резанным чесночком и подсаливаю. Накрываю перевернутой крышкой меньшей по диаметру кастрюли и ставлю гнет, выступает масло из прожаренных моркови и лука и покрывает синенькие. Максимум через неделю , можно кушать. Можно просто так, порезав синенькие, можно добавить лучка, кто, как любит. __________________ Мы в ответе за тех, кого приручили Людмила

15.09.2013, 16:07	#3
Fleur Местный Регистрация: 05.11.2009 Адрес: Киев Сообщений: 6,399 Сказал(а) спасибо: 16,167 Поблагодарили 38,347 раз(а) в 5,362 сообщениях	Re: Готовим баклажаны Лена, да я даже приблизительно сказать не могу, все на глаз. Морковки и лука одинаково поджариваю. А если они остаются, то насыпаю сверху на фаршированные баклажаны. Мы к стати свои уже почти съели, а те что остались переложила в другую емкость, а в подливу( там и морковка и лучок и чесночок), что осталась использовала для заливки перца фаршированного капустой, посмотрю, что с этого получится, еще так не делала, но думаю будет новый рецепт. __________________ Мы в ответе за тех, кого приручили Людмила

15.09.2013, 16:10	#4
РыжийЛенчик Модератор Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Киев, Святошин Сообщений: 3,589 Сказал(а) спасибо: 12,978 Поблагодарили 18,474 раз(а) в 2,443 сообщениях	Re: Готовим баклажаны Люда, а сколько такие синенькие могут храниться? (муж в командировке) __________________ Моя страна не упадет на колени. Города станут горой и поверь мне. Не помешает нам никто свободой напиться, Пока в каждом из нас живет душа украинца.

15.09.2013, 16:13	#5
Fleur Местный Регистрация: 05.11.2009 Адрес: Киев Сообщений: 6,399 Сказал(а) спасибо: 16,167 Поблагодарили 38,347 раз(а) в 5,362 сообщениях	Re: Готовим баклажаны Ну квасятся дня три-четыре , а потом в холодильник. Чем дольше хранятся тем кислее становятся. Как долго не знаю, у нас быстро съедаются за неделю точно. __________________ Мы в ответе за тех, кого приручили Людмила

05.10.2013, 17:47	#7
Fleur Местный Регистрация: 05.11.2009 Адрес: Киев Сообщений: 6,399 Сказал(а) спасибо: 16,167 Поблагодарили 38,347 раз(а) в 5,362 сообщениях	Re: Готовим баклажаны Инна, а у меня от твоей фотки слюнки потекли, мы ведь свои сининькие уже давно съели. __________________ Мы в ответе за тех, кого приручили Людмила

10.10.2013, 19:33	#10
Ксана Местный Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Ірпінь Сообщений: 3,240 Сказал(а) спасибо: 8,696 Поблагодарили 8,957 раз(а) в 1,806 сообщениях	Re: Готовим баклажаны Из личного опыта, баклажаны надо наколоть и печь недолго, но при очень высокой температуре, получается та самая "золотая середина". __________________ Відчути, Зрозуміти, Здійснити. .................................................. ........... Johannes Itten ........Світ змінюється, коли змінюємося ми... і повір - можливо все!!! Майбутнє вже тут і зараз, але не всі ще розкрили серце, щоб побачити це.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Готовим кабачки.	4х4	Кулинария	374	15.04.2021 14:34
Мультиварка. Готовим с удовольствием!	Lusenka	Кулинария	1716	18.05.2017 11:50
Готовим вместе	Ленка	Кулинария	42	19.03.2011 21:41
Готовим спаржу.	Ленка	Кулинария	6	27.07.2009 23:36