Полезные советы на кухне.

[lusa]

Полный перечень специй, пряностей, приправ и соусов.

полно всяких полезных секретиков, например:
тимьян:

Измельчать тимьян нужно перед самым использованием, иначе вы рискуете остаться с сеном, а не с ароматной пряностью. В блюда добавлять его нужно в самом начале, чтобы он успел полностью раскрыть свой аромат (за исключением жидких блюд, куда его закладывают за 15-20 минут до готовности). При этом не забывайте, что тимьян обладает сильным ароматом, поэтому постарайтесь с ним не переборщить.

шалфей:

Попробуйте настоять растительное масло на небольшом количестве листьев шалфея, а потом использовать это масло для обжарки рыбы – результат превзойдет ваши ожидания.

любисток:

Любисток широко используется в соусах и подливах. В русской кухне нарезанные листья любистка обжаривают во фритюре и используют как гарнир.

иссоп:

Как бы ни был хорош иссоп, использовать его стоит с осторожностью. Прежде всего, не стоит закрывать посуду, в которую был добавлен иссоп, крышкой, иначе аромат блюда будет безвозвратно испорчен. Это связано с достаточно сильным ароматом пряности.