Мультиварка. Готовим с удовольствием!

[Доминика]

Инчик, форму смазывала?

---------- Post added at 19:46 ---------- Previous post was at 19:45 ----------

Я вынимаю форму из мульти, остывает в ней.

[afinna]

Смазывала, естественно. Вытащила видно рано(( пошла смотреть))

[Доминика]

Да не расстраивайся, делай вид, что так и задумано - разрезан для крема. Сметанного. Или повидла, желательно яблочного.

[afinna]

Сделала недовольный вид , наехала на мультю(типа она виновата)))) муж тут же с аппетитом начал нахваливать , знает..в гневе страшна)), никакой помадки сладкой делать не буду.. мне сладким показался, хоть и сахара положила в 2 раза меньше)). Жду завтра, говорят на второй день он вкуснее)).
Светик, спасибо

[садовник]

Сообщение от afinna

Жду завтра, говорят на второй день он вкуснее

а доживёть?

[утя]

У меня тоже случались такие случАи. Пришла мысль - сделать из силиконового коврика (один уже "уговорила" почти) кружочек. И класть на дно. Думаю, пергамент сгорит. А все нежнее бисквита точно прилипать будет.

[Закотянка]

Пергамент в мульте не горит, зачем ему там гореть, если температура нормальная, не зашкаливает...

[afinna]

Сообщение от садовник

а доживёть?

меня подозреваете? было б мясо..может и не дожило б)), пирог точно будет 3-4 суток жить..

[садовник]

Сообщение от afinna

меня подозреваете? было б мясо..может и не дожило б)), пирог точно будет 3-4 суток жить..

дак хто ж ево знаить... вона в доминики выфатывають прам с под рук....

[Свет.хост]

Пожалуйста, посоветуйте: брать сразу запасную кастрюльку или нет?
Вот и недели не прошло, как зашла в эту тему - заказала DEX-60. Хотя "взвешиваю" основательно покупки.
Теперь буду рецепты ваши изучать, спасибо, что вы есть - Форум. И не только в растениях.
Одной кастрюлькой можно обойтись? Спасибо.

[lusa]

Можно! главное - не царапать. Кастрюльки минимум года на 2-3 должно хватить.

[Доминика]

Думаю, вполне можно обойтись и одной кастрюлькой, ведь, я так понимаю, мультиварка - не отновной помощник, есть еще какая-либо плита?
Пожалуйста, ставьте пробелы после знаков препинания. Уважайте читающих ваши сообщения.

[VARIKA]

Я обхожусь одной кастрюлькой. После приготовления перекладываю в обычную и можно дальше пользоваться.

[lyulik]

А я купила вторую, мне удобно, когда выпечке надо остыть, а я уже могу готовить что-то дальше. Или на днях делала аля-ризотто, его переваливать как-то не удобно (слои), вынула с кастрюлькой и поставила молоко топиться на ночь. Но это кому как

[утя]

Я покупала ДЕХу по акции, там уже была вторая кастрюлька в наборе за ту же цену. Иногда очень пригождается. И спокойнее как-то. У меня есть кому вилочкой по дну поколупать))))

[Варюша]

Сообщение от утя

У меня тоже случались такие случАи. Пришла мысль - сделать из силиконового коврика (один уже "уговорила" почти) кружочек. И класть на дно. Думаю, пергамент сгорит. А все нежнее бисквита точно прилипать будет.

Я когда пеку паски, то всегда на низ формы кладу вырезанный из пищевой фольги кружок. И они всегда очень легко выходят. И фольга легко отлепляется от теста.

[Витуся]

В этом году мне на дачу выдали мультю. Обкатала несколько рецептов
Запеченое мясо
Беру лопатку. Можно свинину или говядину. вес более 1кг.
Помыла и натерла измельченным чесноком. Потом, если кусок неровный, заворачиваю кусок чтобы был ровненький и обматываю его ниткой. Если он и так ровный можно ниткой не мотать.
Потом нагреваю сковороду на большом огне. У меня есть с антипригарным покрытием и с толстым дном (типа цептеровской). Масло на них лить не нужно. Когда сковорода нагрелась ложу на нее мясо. Когда оно подрумянится и отлипнет переворачиваю его. Так обжариваю со всех сторон. Это занимает около 5мин
На дно мульти (у меня на 5л) наливаю 100г воды и ложу туда кусок мяса. Закрываю и выставляю на режим Тушение(Медленная варка). Время : 1,5 кг свинины достаточно 2ч. Такая же говядина - надо 3ч.
За 15мин до конца бросаю перец душистый горошком и лавровых листиков сколько душа пожелает. По желанию можно посолить. Я солю чуть - чуть (1/2 ч.л.) или совсем не солю
Когда мясо стушится. Мультю отключить и кастрюльку вынуть.
Потом мясо надо придавить грузом от 0,5кг и не более 1кг. Чтобы не поцарапать покрытие, я мясо прекладываю в подходящую кастрюлю, выливаю туда сок и ложу груз. Так оно остывает. Потом можно слить сок, если есть нитки - снять. Можно натереть пряностями - чего душа пожелает.
Мясо нарезаем ломтями.

[Наталья, Алчевск]

Вчера в очередной раз говорила огро-о-о-мнейшее спасибо Дексику. Решила поставить творог... Перед этим уже делала в мультиварке, решила повторить. Прошлый раз ставила на ручной режим: 60 градусов, 2 часа. Где-то через час посмотрела - вроде бы уже начал створаживаться, я выключила мультю и так еще некоторое время постояло... Потом как всегда: охладила, отжала. Результат понравился, решила повторить. Снова тот же режим, то же время. Через час заглянула и решила оставить еще на полчасика...Но знаете же как бывает заглянула в инет на минутку и не заметила, как день прошел . В общем, кинулась я часа через четыре, а может и через пять. Ну, все, думаю... Испортила продукт В лучшем случае будет "граншлак", в худшем придется выбросить. Пошла на кухню, открыла кастрюльку - оттуда парок. После того, как окончилась программа, все это на подогреве стояло, мабуть, там побольше 60-ти градусов было.И, о чудо!... Получилось . А если бы это все было в кастрюле на плите? Страшно даже представить , закипело бы. Даже на самом маленьком огне и с рассекателем пламени. ("Плавали - знаем..." )

[садовник]

Сообщение от Наталья, Алчевск

заглянула в инет на минутку и не заметила, как день прошел . В общем, кинулась я часа через четыре

пора заводить радионяню!

[Наталья, Алчевск]

Сообщение от садовник

пора заводить радионяню!

Да у меня в телефоне будильник заведен на 10 звонков (по количеству "выпиваний" воды и приема пищи) и плюс еще иногда ставлю для подъёма по утрам, если надо рано вставать. И для обязательных дел завожу.(Вы шо ж думаете, я для творога не завела? ) Так я заметила, что последнее время машинально отключаю звонок и продолжаю заниматься своими делами. Склероз , увы, уже не ранний...

[садовник]

Сообщение от Наталья, Алчевск

Так я заметила, что последнее время машинально отключаю звонок и продолжаю заниматься своими делами. Склероз , увы, уже не ранний...

это не склероз....
значить нать приобресть несколько нянь и раскласть их по углам ...+ поставить дилибомчик в мобиле ...желательно с вибрацией и покласть ево в карман! мона ешо приобрЕсть автосирену!!!

[Наталья, Алчевск]

Сообщение от садовник

поставить дилибомчик в мобиле ...желательно с вибрацией и покласть ево в карман! мона ешо приобрЕсть автосирену!!!

И так этих дилибомчиков больше десяти штук... и все с вибрацией... А карманОв нет, мобилу на шее держу. Или на столе - по обстоятельствам. А сирена - это дело, заведу... Пожарную.

[Николя]

Сегодня делала пирог с вишней. Почему-то она вся вниз спустилась, к тому же разварилась, т.к. я пирог передержала. Не знаю, как у вас, а у меня весь конденсат падает на корж, поэтому кажется, что он не пропеченный. Сначала я поставила на на 180гр. на 45мин.. Из-за конденсата добавила еще 25мин, верх все равно казался сырым, но я ее выключила и кастрюлю вытащила. Когда остыла, вывалила корж, он кстати выскочил легко, несмотря на то, что низ припекся. В общем, поймала себя на мысли, что в духовке у меня получилось бы все лучше, быстрее и больше. В общем, сначала, Зебра не удалась, теперь вот Вишня. Хотела еще плов в мульте сделать, но как-то все настроение пропало, да еще муж говорит, хватит экспериментов, делай, как обычно. Сделала плов как обычно, на плите в толстостенной кастрюле Bohmann. Результатом довольна!
На первой фотке ярко выраженные капли конденсата. На второй - развалившаяся-разварившаяся вишня, а на третьей - вполне приличный не слипшийся плов.

[Масянька]

Надя, напомните, какая мультя у Вас... марка

Может сейчас девочки подскажут что-то... вон, Света тоже, только недавно купила мультю... у неё всё Окей (тьфу-т-т)! Не растраивайтесь!

Так, марку увидела, ДЕК 60... так что ж не так? мне самой интересно....

[Данна]

Может дело в производителе? Отсюда и качество приготовленого. Кто их выпускает, а то я и китайские видела.

[Ветка]

Надя, может у вас клапан для выхода пара закрыт? посмотрите на крышке ? Когда кипит в мульте, должен выходить пар из клапана, у вас выходит?

[desatka]

Сообщение от Николя

делала пирог с вишней. Почему-то она вся вниз спустилась

штоб вишня и др. фрукты, а так же изюм-курага-орехи не падали, их необходимо перед закладыванием в тесто обвалять в муке

[иннуся]

не вся выпечка в мульте удается.

[Николя]

Сообщение от Ветка

Надя, может у вас клапан для выхода пара закрыт? посмотрите на крышке ? Когда кипит в мульте, должен выходить пар из клапана, у вас выходит?

Пар даже очень хорошо выходил, чуть руку не обожгла. Вита, а у тебя при выпечке вообще конденсат не капает?
Сейчас думаю, надо было меньше вишни положить и дать с нее соку стечь подольше. Учту на будущее.

[Наталья, Алчевск]

У меня в Дексе в режиме выпечка конденсата, практически, нет. И знаете, что заметила? Во многих рецептах рекомендуют открывать крышку не сразу, а минут через 15-ть. А у меня лучше бисквиты получаются, если крышку открываю сразу, тогда они совсем не падают. А если держу какое-то время крышку закрытой - может упасть, по следу на стенке кастрюльки заметно.