Что мы едим? Осторожно, еда!

[Oza]

Когда-то малину пропускала через шнековую соковыжималку Струмок. Очень хорошо получилось. А золовка варит в соковарке малиновый сок - обалдеть, какая вкуснота. И проблема зернышек снята в обоих случаях.
А насчет открытий вредности каких либо продуктов питания мой брат обычно говорит - вот берут кролика, кормят его одними помидорами, кролик вскорости от такой диеты подыхает, и делается гениальный вывод - томаты ( их шкурки, семечки, усики-шмусики... нужное подставить...) страшно вредны для здоровья. Скептики мы с братцем по поводу подобных открытий века.

[Виола]

К счастью или к несчастью, медицина еще не владеет абсолютными знаниями, что вредно, а что полезно... Как говорится, кто не курит и не пьет (и не ест помидорных семечек), тот здоровеньким помрет!

[Гала]

Часто читаю противоположные мнения относительно вреда и полезности продуктов. В яичном желтке был холестерин вредный, теперь уже это не тот холестерин и он нужен для организма. Соль- белый яд, но там нужный нам натрий. И т.д. Пришла к выводу, что надо слушать свой организм.
Во всём нужна мера. Не перегружать себя тем, что полезно, а то и полезное станет вредным.
Любила всякие засолы, теперь открою банку вкусных помидор от которых и рассол моя мама пила ( " не выливай рассол, я попью"), немного съедим, остальное поквасится и выбрасывается. Поэтому стараюсь открыть, когда гости помогут справиться.
Значит то, что можно было лопать немеряно в молодости, в отрочестве организм не хочет принять. И нЕчего его насиловать.
Конечно, если всякие печёнки, поджелудки и пр. взбеленятся, то временный отказ от остренького, жареного. Потом потихоньку опять ввожу в рацион то, чего нельзя было. Без фанатизма.
Семена в ягодах ем. Люблю семечки дыни, арбуза (крупные чёрные) сухие. Может тоже вредно. Ну не тоннами же мы их едим.

[annabel]

Сообщение от Гала

Значит то, что можно было лопать немеряно в молодости, в отрочестве организм не хочет принять

Галя, по времени отрочество ещё раньше, чем молодость

[язичник]

Сообщение от Виола

кто не курит и не пьет (и не ест помидорных семечек), тот здоровеньким помрет!

Хто не п'є і не курить, той куму свою любить

---------- Post added at 10:17 ---------- Previous post was at 10:14 ----------

Сообщение от Гала

Часто читаю противоположные мнения относительно вреда и полезности продуктов. В яичном желтке был холестерин вредный, теперь уже это не тот холестерин и он нужен для организма. Соль- белый яд, но там нужный нам натрий. И т.д. Пришла к выводу, что надо слушать свой организм.

Особливо, коли організм каже про замовні статті і недобросовісну конкуренцію

[Ник-то]

Не надо слушать организм...Вчера он от меня потребовал недозволенного...получил...и вдвое интенсивнее "отказался" от хотелки.
Не, только рассудок..четко.. это - можно.. это - нельзя.

[К-я]

Плавленый сыр - атрава!

[садовник]

Сообщение от К-я

Плавленый сыр - атрава!

и ешо какА.... а скока в ём холестерину!!!!

[lusa]

так шо, котлеты теперь выбрасывать?
Отрава - то, что течет из кухонных кранов и чем мы дышим. Ванну набираешь - желтая вода и хлоркой пахнет. а кислотные дождики... по сравнению с этим пару ложек плавленного сырка - так, забава.
Да, плавленный на тертый твердый сыр можно заменить.

[садовник]

Сообщение от lusa

Да, плавленный на тертый твердый сыр можно заменить.

а лучче ваше сыр на шось заменить.... или хавать его не слишком часто...
бо организьм таки не вечный... и сосуды могут таки забиватца....
п.с. а кислотных дождей в нас неть... так шо не выдумувайте..

[lusa]

везет вам, с дождями. у нас раз в год-два бывают, область промышленная. химические ожоги на листьях после таких дождиков.

отказаться от сыра?! если я такое скажу мужу-сырному маньяку, он меня прибьет а как же французы с их круассанами, вином и сыром? неее, вот эти изыскания ученых мне не по нраву. То кофе вреден, то оказывается, полезен. То нельзя есть после 18.00, то можно и нужно, а то калории не в мышцы, а в жир идут. так и с сыром.

[Elly]

Сообщение от lusa

отказаться от сыра?!

Не отказывайтесь) Это кальций) Вы же не килограммами его едите, только тогда вред начинает превышать пользу)

[lusa]

Элли, да, в общем-то, и не собирались Эту фразу ко всем продуктам применить можно. Мне почему-то думается, что собственный организм - прекрасный регулировщик чего и сколько ему надо. объедение булочками не в счет))). тут надо твердое "нет!"

[К-я]

Сообщение от садовник

и ешо какА.... а скока в ём холестерину!!!!

Знацца так... Про холестерин. Как уверяли меня несколько авторитетных докторов (во время моего лечения в сентябре сего года в Киеве) свежайшее сало в чистом виде (размером со спичечный коробок) натощак - лучшее средство для снижения холестерина!

[садовник]

Сообщение от К-я

свежайшее сало в чистом виде (размером со спичечный коробок) натощак - лучшее средство для снижения холестерина!

типа натрескатца плавленнага сыру с падливы... а потом срання салом натщесэрцэ?!!!

---------- Post added at 16:36 ---------- Previous post was at 16:34 ----------

Сообщение от lusa

Мне почему-то думается, что собственный организм - прекрасный регулировщик чего и сколько ему нна..."

ага.. я тож так до недавнего времени думал...пока не ку-кунулось...
так шо ота ваша думка вэльмы..вэльмы хибна....

---------- Post added at 16:38 ---------- Previous post was at 16:36 ----------

Сообщение от Elly

Не отказывайтесь) Это кальций) Вы же не килограммами его едите, только тогда вред начинает превышать пользу)

кальций мона и с творога брать....
а не с плавленнага сыру и шоб набрать вредности.. кг особо и нужны...
вы ж у курсе

[Ветка]

Видела по телику передачку про нынешние дешевые сыры, так там говорили, что они и в натуральном виде не очень то полезные, а вот если их еще и плавить (как мы привыкли-натереть да зажарить, чтобы в румяненькую корочку), то это вообще яд для организма. Я конечно ничего не имею против дорогих натуральных сыров, но к большому моему сожалению это нашей семье не по карману и поэтому я вполне поддерживаю К-я- неззя...

[lusa]

Сообщение от садовник

ага.. я тож так до недавнего времени думал...пока не ку-кунулось...
так шо ота ваша думка вэльмы..вэльмы хибна....

Не думаю Меня на гречку иногда так пробивает, что могу неделю каждый день есть. Значит, организму меди не хватает, вот и восполняет. Потом - хлоп! все, наелась. и включаю в рацион как обычно.
Или во время простуды. Всем известно, что лучше поголодать и много пить. У меня раз на раз получается. Иногда такой аппетит, что мама не горюй. И что, должна прислушиваться к советам врачей или к своему организму?)
можно идти на поводу своего организма, а можно к нему прислушиваться...

Сообщение от садовник

кальций мона и с творога брать....
а не с плавленнага сыру

Садовник, есть люди, которые не едят творог! а сыры едят.)
Элли если что поправит, думаю, она имела в виду кальций в твердых сырах. я так поняла ее сообщение.

Из интересу погуглила про плавленный сыр. Да, не очень полезен тем, что много соли. Но 2 столовые ложки.Две! а не килограммы

[Лю]

Можно приготовить плавленный сыр в домашних условиях , на днях испробовала, очень вкусно, а главное - быстро
http://www.good-cook.ru/proth/proth_019.shtml

[садовник]

Сообщение от lusa

Не думаю Меня на гречку иногда так пробивает, Значит, организму меди не хватает, вот и восполняет.


Садовник, есть люди, которые не едят творог! а сыры едят.)
а не килограммы

из всего я понял ваш девиз.... ************ как пожелаете..своя рука владыка...
но лучше (из двух зол берём наименьшее) предпочтение отдавать любому твёрдому сыру..чем плавленному(пусть даже 2 ложкам...(типа ложка за ложкой глядишь и натикаить...)

[lusa]

Сообщение от садовник

из всего я понял ваш девиз.... ************ как пожелаете..своя рука владыка...

Садовник, нет у меня девиза Есть разумный подход, основанный на жизненном опыте и тех знаниях, что получаю. И чаще слушаю свой организм, а не доводы ученых.
Вот, к примеру, те же пресловутые "не есть после 18.00". Наберите в поисковике "Не есть после 18.00 вредно" и вывалится куча информации почему все-таки надо кушать вечером. Такая же противоречивая информация пить по 2 л воды.
Поэтому, поскольку ученые не пришли к единому мнению, когда мне хочется пить - пью, а не насилую свой организм.

Сообщение от садовник

но лучше (из двух зол берём наименьшее) предпочтение отдавать любому твёрдому сыру..чем плавленному(пусть даже 2 ложкам...

с этим согласна. Но тогда и майонез магазинный в топку. и соленые огурцы, помидоры - соли тааам...

[Лю]

А как иногда хочется гадостей съесть, да еще уплетать за обе щеки, мммм, - те же чипсы и запить пепсикой или же зайти после работы не в кафе с нормальным рационом, а в макдональдс и съесть фаст-фуд

[К-я]

Ну чо ото ссориться?!.. Не хатите - не ешьте! А хотите - ешьте... если нада пабыстрее атравиться...

[askulbeda]

Обходила темку стороной. Отэта залезла. Прочитала. БОльшая часть моих знакомых, которые серьезно ограничивают себя в питании - совсем не придерживаются жизни без вредных привычек. Многие курят, сидят часами в интернете (как я на форуме), садов-огородов не имеют, на свежем воздухе не бывают... Апофегей - сестра с подружкой после тренировки едут в ресторан на блинчики. Перед тренировкой - МакДональд.
Форумчанам проблемы питания не грозят - мы с огорода питаемся и двигаемся на свежем воздухе

[язичник]

Сообщение от садовник

но лучше (из двух зол берём наименьшее))

Агліцькі сери кажуть, що з двох зол нічого обирати

[Oza]

Мне ближе другая философия - жизнь никогда не предоставляет выбора между хорошим и прекрасным, крайне редко между хорошим и плохим, обычно же между плохим и отвратительным.

[Lusenka]

Сообщение от Oza

Мне ближе другая философия ...

а подпись говорит о другом...

[Oza]

А я уже давно от оптимизма перешла к реализму, а потом ушла от них к романтизму. Чего страдать над тем, чего не в силах изменить? Лучше свобода, цветы, книги, луна... Не так много мне осталось, чтобы печалиться над несправедливостью жизни.

[askulbeda]

[QUOTE=Oza;454380 Не так много мне осталось, чтобы печалиться над несправедливостью жизни.[/QUOTE]
А как Вы знаете сколько осталось? (Уж простите)

[Oza]

Чистая арифметика - большая часть жизни уже прожита.

[Масянька]

Мне проще купить цукаты на развес (у нас продают в супермаркетах), но можно и самому сделать! Погуглить надо - там нет ничего сложного (вроде?!).

Цукаты — это отличное украшение для для различных десертов и само по себе отличное лакомство, заменяющее многим конфеты.
Данное лакомство представляет собой засахареную твердую мякоть плодов или цитрусовых и арбузных корочек.

Цукаты можно готовить практически из любых фруктов и даже овощей, таких как морковь и свекла. Основной способ приготовления цукатов похож на приготовления варенья, но ягоды и фрукты перевариваются и вынимаются из сиропа. После чего обсушиваются, а далее по желанию их можно еще подсушить в духовке при температуре примерно 40 градусов.

Цукаты из груш.

На 1 кг. груш потребуется 1кг или чуть больше сахарного песка и немного лимонной кислоты.

Сварим сахарный сироп и доведем его до кипения, тем временем очистим и нарежем дольками грушу и опустим ее кипящую воду на 5 минут, быстро вынем и охладим в холодной воде. После чего помещаем плоды в кипящий сахарный сироп и даем настоятся часов пять. Далее вновь кипятим грушу в сиропе минут 7 и вновь оставляем настаиваться на 10 часов. Данные манипуляции повторяются до того момента пока фрукты не станут прозрачными. В самом конце добавляем лимонную кислоту и откидываем дольки груши на дуршлаг, что бы сироп стек. Затем подсушиваем в духовке, предварительно можно обсыпать дольки сахаром.

попробуем приготовить цукаты из корок цитрусовых, которых полно в каждом доме в любое время года.По-хорошему, корки следует вымачивать в воде три дня, и воду эту менять не менее двух раз в сутки. Затем еще два-три дня варить в сахарном сиропе – доводить до кипения, проваривать, давать остыть и снова проваривать… Многократная варка – сплошная морока, хотя результаты бывают порой просто изумительные.Но есть и экспресс-способ, надежный и сто раз проверенный автором этих строк.

Корки любых цитрусовых – а «коктейль» вообще приветствуется, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания варим минут 10, откидываем на дуршлаг и охлаждаем под струей холодной воды. Снова заливаем водой и варим – но уже с добавлением чайной ложки соли. Сливаем, охлаждаем, как и в первом случае, и опять ставим на огонь, но соль в этот раз в воду не добавляем. По прошествии очередных 10 минут корки откидываем на дуршлаг и еще раз промываем холодной водой. Подготовленные таким образом корки-шкурки режем произвольно, кому как нравится. Мандариновые шкурки нежные, их можно просто порвать руками на небольшие кусочки, апельсиновые и лимонные эффектно смотрятся в виде недлинной соломки, как и грейпфрутовые. В кастрюле готовим сироп – на полтора стакана сахара стакан воды. Это соотношение воды-сахара, так сказать, базовое, достаточное для варки цукатов из кожуры от 5 апельсинов. В последний раз в этом количестве сиропа я весьма удачно приготовила цукаты из кожуры трех апельсинов, пяти мандаринов и одного лимона. Доводим сироп до кипения и погружаем туда трижды проваренные корочки. Увариваем на медленном огне до почти полного испарения жидкости– у меня на это дело уходит минут 30. В конце варки необходимо добавить 1-3 г лимонной кислоты – по вкусу, это обязательное условие, иначе цукаты будут сладко-приторными. Ну а дальше содержимое кастрюли откидываем на дуршлаг – корочки стали уже почти прозрачными, но при этом сохранили выраженный цитрусовый аромат и яркий цвет, – для того, чтобы «откапали» остатки сиропа. «Откапали», естественно, в некую «тару» – сироп очень вкусный, отлично подойдет к блинчикам, а можно и в чай добавлять понемногу. После раскладываем почти готовые цукаты на любой поверхности – силиконовом коврике, вощеной бумаге или же просто на плоской тарелке для подсушивания. Можно это сделать в духовке на минимальном нагреве и с открытой дверцей, но лучше оставить подсыхать так просто, естественным образом. Когда цукаты подсохнут, их нужно обвалять в сахарном песке или пудре – тут уж кому что больше нравится. Все, можно наслаждаться.

Хранить такие цукаты приятнее всего в стеклянных, плотно закрывающихся банках – глаз радуется оранжевой вкуснотище, сердце поет от того, что собственными руками сотворено это чудо. Правда, долго хранить не получается – у нас обычно все «улетает» за пару дней.Впрочем, можно и не сушить, и не засахаривать цукаты, а горячими, вместе с сиропом разложить в стерильные банки и герметично укупорить, как обычное варенье. В дальнейшем их можно использовать для прослойки коржей, украшения тортов и добавления в выпечку – например, в пасхальные куличи.Домашние цукаты из апельсиновых и мандариновых корок нежны, имеют приятную сладость и легкую кислинку. Цукаты из грейпфрутов слегка горчат, что, впрочем, придает их вкусу дополнительную пикантность. Восхитительны цукаты из корок помело, но добавлять их в общий «коктейль» не советую – готовятся они дольше.
Цукаты – десерт чрезвычайно калорийный. Однако при физических и повышенных психоэмоциональных нагрузках их исключительный вкус способен действовать даже как антидепрессант. Следует лишь помнить о том, что это лакомство, и употреблять нечасто и в умеренных количествах.