Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)

[Гала]

Любителям остренького.

Начался сбор второго урожая пряных трав, краснеют болгарский и горький перец, пора заготовить приправки на любой вкус от умеренно мягких до острючих. Предлагаю вам дорогие труженички несколько рецептов, все их легко испробовать, уменьшив количество продуктов и выбрав для себя наиболее приемлемый.

АДЖИКА ( кобра)

0,5 кг красного болгарского перца
0,5 кг горького перца(уменьшайте, если кажется много)
300 гр чеснока
по 200 гр укроп,кинза,рейган(базилик). Можно по пучку, здесь на вкус ориентируйтесь.
Соль и винный уксус по вкусу.

АДЖИКА С ЯБЛОКАМИ

2 кг яблок очищенных
2 кг помидор
2 кг болгарского красного перца
300 гр чеснока
300 гр (по вкусу) горького перца

АДЖИКА С ОРЕХАМИ

200 гр горького перца
500 гр болгарского перца
300 гр чеснока
500 гр помидор
50 гр пряных трав
50 гр растительного масла
50 гр грецких орехов

АДЖИКА ПО-ГРЕЧЕСКИ

1 кг горького перца
1 стакан чищенного чеснока
1стакан (можно 2) грецких орехов
1 ст. л. растительного масла
3 ст. л. хмели-сунели(это смесь сухих пряных трав)
1-2 ст. л. кориандр(семена кинзы)
1 ст. ложка сухого рейгана(базилика)

Во всех этих рецептах все пропустить через мясорубку , травы лучше мелко порезать и, естественно, все солить по вкусу.Хранить в холодильнике. Приятного аппетита. :)