Секреты хранения овощей и фруктов в свежем состоянии.

[afinna]

Сообщение от vmay

интересно кто нибудь пробовал так? получается?

а погуглить

Девочки!Хоть и не хочется ,но прийдется вас огорчить!Половина моих огурчиков взорвалось!
И я знаю причину!!!Те,которые я собрала после недели проливных дождей - взорвались все!!!А те ,которые закрыла после засухи - еще стоят!!!
Вообщем,вывод - не мыть!А вытирать сухой тряпочкой!!!!!!!!!!!!!!

Викуля, я делала огурцы по этому рецепту лет 20 назад, хорошо помню этот рецепт из журнала "Работница" . Так вот девочки заявляю ОГУРЦЫ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ НЕ СОХРАНЯЮТСЯ! ТОЧНО !!! У меня превратились в серую жижу.

Его еще и Малахов пропагандировал

+1000000!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Мама лет 20 назад эксперементировала один раз так. Уж лучше тепличные есть, они хоть реально свежие .. И не забываем про ботулизм, такая среда самое оно для размножения палочки...

Приветик всем!Еще раз огорчу вас...2 банки из 5 огурцов у меня достояли до начала декабря,остальные сгнили,а вот груши и яблоки ели и в феврале!!

Я поэксперементировала с красной алычей, на 5 день вздулась крышка, а на 9 сорвала . С огурцами эксперементы проводить не стала.

Я ЗАКАТАЛА ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ ТРИ БАНКИ,ОДНА ЧЕРЕЗ 9 ДНЕЙ ВЗОРВАЛАСЬ,А ДВЕ ПОКА СТОЯТ ВЗДУТЫЕ.Больше экспериментировать не буду.Но зато сам процесс был интересен

[mirra]

Я пробовала года два назад, только не со свечкой, а с спиртом! Бред полный, не хранятся они даже в холодильнике

[vmay]

вот спасибо всем... уберегли от глупости

[mirra]

Кто-то хранит капусту обмотанную пищевой пленкой? Что-то на моей листья верхние чернеть начали. Я ее осенью в бумагу обмотала.
Вытащила еще помидоры, которые положила на хранение зелеными , каждую обмотала туалетной бумагой и сложила в 2 слоя. Сохранился только сорт "Рома", некоторые помидорки только слегка порозовели. Круглые салатные все сгнили!

[Витуся]

Капусту под пищевой пленкой долго не сохранишь. Она дышать должна, а пленка не дает. Капусту можно положить в холодном месте вверх кочерыжкой и будет потихоньку усыхать, но не сгниет. А если обмотать газетой, то усыхать будет меньше.
Еще есть сорта капусты пригодные для длительного хранения и среднехранящиеся. Для дительного подходит сортотип Амагер. Это разные сорта , но их объединяет чуть вытянутая форма головки. Верхушка может даже треугольником быть. Эти сорта более жесткие, суховатые. Но хорошо долго хранятся и годятся на варку, тушение. Квашенная капуста из них жестковата. Но можно делать.
Головки сплюснутые лучше подходят для квашения. Они сочные, лист мягче. Но быстрее усыхают. Эти сорта обычно среднего и средне-поздего срока созревания.
Но если капустына попадется больная, то независимо от сорта быстро пропадет. Заметила что капуста дуже полюбляет золу. При посадке даю доп.дозу и еще летом дважды подсыпаю. Тогда килы не бывает

---------- Post added at 10:05 ---------- Previous post was at 09:58 ----------

Сообщение от mirra

Вытащила еще помидоры, которые положила на хранение зелеными , каждую обмотала туалетной бумагой и сложила в 2 слоя. Сохранился только сорт "Рома", некоторые помидорки только слегка порозовели. Круглые салатные все сгнили!

Для длительного хранения можно брать только сорта длительного хранения. Типа Жираф. Остальные даже в холодильнике до НГ не долежат, сгниют. Я давно как-то вырастила Жираф для хранения. Долежал и даже порозовел. Но вкус был посредственный, помидорного аромата не было. Поэтому специально не выращиваю. Но заметила что если последние, с обычных сортов, плоды снять до спелости, но не сильно зеленые, а светлеющие. То они в холодильнике больше месяца лежат (могут и до НГ) и дозревают. Но только мелкие.

[Nela]

Мало кто выращивает капусту кольраби. При выращивании и хранении меньше проблем Тру на терке для корейской моркови и использую и для салатов и в борщи и для квашения. При квашении для брожения добавляю немного рассола от квашеных огурцов или помидоров.
Огурцы и помидоры квашу в стеклянных банках и закрываю стеклянными крышками или их аналогом из нержавейки. Пока идет процесс брожения банки находятся в корытцах, а когда закончится процесс - вытираю банки и храню в квартире в кладовке.

[василина-2]

Сообщение от Nela

Мало кто выращивает капусту кольраби.

Вирощую кольрабі-використовуємо ,як гарнір до дичини
/фактично по винна бути бруква/ і на сік.

_______
Таня.

[klashka007]

Сообщение от vmay

интересно кто нибудь пробовал так? получается?

Я пробовала, но не получилось закатывать крышку так, чтобы свеча не потухла, тут правда нужна сноровка, но мне терпения не хватило.

[Nela]

Сообщение от klashka007

Я пробовала, но не получилось закатывать крышку так, чтобы свеча не потухла, тут правда нужна сноровка, но мне терпения не хватило.

Давно пробовала, закрывала крышками многоразового использования из нержавейки. Но чистота эксперимента была нарушена. т.к. не верила в успех и использовала литровую банку, и поставила в холодильник. Где-то через месяц пришлось выбросить.

[mirra]

Сообщение от Витуся

Еще есть сорта капусты пригодные для длительного хранения и среднехранящиеся. Для дительного подходит сортотип Амагер. Это разные сорта , но их объединяет чуть вытянутая форма головки.

Интересно, а что за сорт капусты продают сейчас в магазинах, там головки все круглые.

---------- Post added at 21:20 ---------- Previous post was at 21:08 ----------

Сообщение от Nela

При квашении для брожения добавляю немного рассола от квашеных огурцов или помидоров.

Похожая процедура. Огурцы закатанные с солью без уксуса открываю, сливаю половину рассола, добавляю рассол с сквашенных огурцов, где-то через неделю получаються очень вкусные огурчики, не очень кислые и хрустящие!