Компот

[Ленка]

У нас в семье очень любят компот и пьют его 12 месяцев в году. Летом свежий, зимой консервированный.
Пробовала много рецептов, но все мои мужики забраковали.
А компот по этому рецепту, пьют с огромным удовольствием.
В трех литровую сухую стерильную банку засыпаем стакан сахара, стакан ягод и почти чайную ложечку лимонной кислоты. Заливаем кипятком, закатываем, преворачиваем и компот готов.
Ягоды остаются ароматными и вкусными.
Клубнику, малину, чернику делаю отдельно. Черную смородину и отдельно, и микс. Очень нравится компот из смеси вишни, красной и черной смородины.

[Nina]

Ленчик, а зачем заморачиваться с банками? Лето, жара, стоять на кухне, сто потов сойдет пока баночку закупоришь. Не проще ли заморозить все ягоды, а зимой свежий морсик или компотик?

[Lusenka]

... и я замораживаю... а зимой: стакан сахара, стакан ягод и кусочек лимона... ням!

[иннуся]

А куда ж банки девать... :P
Я тоже закрываю...

[Ленка]

Нина, возможно и проще, но моим очень нравится именно такой компот. Вреный из замороженных ягод у них не в почете.
За зиму выпивают 360 литров.
Да и мне если чесно то же удобно. Сами нырнули в подвал, добыли себе там то, что хочется и все довольны. :)

[иннуся]

Я тоже хочу себе такой подвал

[Lusenka]

Сообщение от Ленка

За зиму выпивают 360 литров.

120 банок???!!! Лен, я знала, что ты герой, но что ТАКОЙ ГЕРОЙ!!!!!!

[Лена Мерлин]

[Ленка]

:x
Нет, ну вы только посмотрите на них!
То у них герой вот такой , то такой (или это не герой )
Нравится мой компот домочадцам, пусть пьют. Не хватит 120 банок, сделаем больше.

Кстати, такой компот можно сделать и сейчас без закатки. Закрыть капроновой крышкой и пить после того как остынет. Только если делать его под капроновой крышкой, необходимо сахар размешать. Я заливаю около литра кипятка, растворяю сахар водой в банке и доливаю до полного.
Попробуйте. Очень вкусно.

[Лена Мерлин]

Не, ну мы тоже компот делаем, но 120 банок

[Ленка]

Ну.... ну, не могу я меньше, не хватает.

:P

[Lusenka]

Сообщение от Ленка

Ну.... ну, не могу я меньше

Леночка... тебя на руках носить должны.... Признайся: чем заряжаешься? Где моторчик спрятан?

[Nina]

Вреный из замороженных ягод у них не в почете.

А я и не варю его вообче!!!
Ягодки достала, в кувшин положила, залила кипятком чтобы ягода размерзлась, потом помяла толкушкой, добавила сахар и закрыла крышкой. Через некоторое время компот готов, внучка очень такое уважает.

Если у ребенка ацетономический синдром то советуют заготовить компот из белой черешни - вааще не встретила !!! на базаре нигде... может кто-то заготавливал компот из белой черешни? и как?

[Ленка]

Маша, я делала белую черешню в сиропе. Вкусно. 30-35% сироп, залить ягоды и стреилизовать литровые банки 10-20 минут.
В сироп для беой черешни рекомендуют добавить немного лимонной кислоты.
Вкуснятина, жаль, что черешни у меня еще нет в таких количествах что бы консервировать ее.

[Embongo]

Я черешню (и белую, и красную), яблоки дольками, абрикосы, сливы закрываю практически по первому рецепту:
1. 1/3 банки ягоды вымытой засыпаю в стерилизованную 3л банку
2. заливаю кипятком, даю минут 5 постоять, сливаю кипяток в кастрюлю
3. добавляю 1ст сахара и до кипения. Опять в банку залить, закатать и под одеяло. Хранится все в кладовке-на балконе отапливаемом.
Ну а из черники замороженной варю кисель - моя детвора 2л уговаривает за пол дня.

[Вольха]

Сообщение от Ленка

В трех литровую сухую стерильную банку засыпаем стакан сахара, стакан ягод и почти чайную ложечку лимонной кислоты.

Лен, а почти ложечка кислоты - не много? И не вредно ?! А рецепт понравился, чем три раза заливать кипятком или стерилизовать, когда пара полная кухня - очень подошло бы.

[Лена Мерлин]

Оля, Ленка укатила в Запорожье..Но обещала выходить по возможности в эфир...

А я делаю компот-ассорти.
Беру по 2 кг ягод сезона, вот сегодня это были
черника, смородина, малина, вишня, красная смородина, шелковица (уже собственная )

Равными частями эти ягоды в 3л банки+ 200гр (стакан) сахара на банку компота.
Одна заливка, слить все, опять закипятить в банки и закатать, укутать на сутки.

Какой запах в кухне стоит

[Нина]

Мне когда-то давно рассказали рецепт компота, добавив, что самый-самый вкусный. С тех пор я каждый год закрываю его банок 50 3-х литровых.
В стерилизованные банки ( на чайник с кипящей водой на 5 мин ставим дном вверх на спец. подставочку) ) положить по жменьке черн. смородины, вишни и крыжовника. Ложить с листиками и черешками. Засыпать стаканом сахара и залить крутым кипятком. Закатать. Банки ставлю на пол дном вверх под ватное детское одеяло.Храню в кладовке и в комнатах под софой.

[Вольха]

Лена, Нина, спасибо!
Попробую завтра и так и этак.
Точно, Лена, Ленка же вчера писала, а я забыла...

[Лена Мерлин]

А крыжовник уже есть? А то я на рынке его сегодня не увидела..

[Натик]

Я делаю как Нина, только ягод никогда не жалею - дно покрываю на см 3-4, сахара - кружка до верху не наполненная на 1,5-2 см. Ягоды только мою, но не чищу, разве что порченые убираю. Компот получается достаточно концентрированным - часть семьи любит такой, другая разводит водой. Ягоды закладываю какие есть, в разных вариациях, тогда компоты получаются все разные, каждый раз новый. :)

Крыжовник я уже две недели ем. И в магазинах видела в продаже.

[Вольха]

У нас уже тоже поспел крыжовник, но еще не собирали. Может сегодня, с утра. А на днях сделала вишни "по правилам", как пишут в рецептах - "по плечики" банки.
Под руками было всего несколько банок, надо было срочно вишни оприходовать. Вот будет концентрация компота!

[Лена Мерлин]

Воспоминания о консервном заводике

[Вольха]

А у меня это еще действительность!
Лен, и у меня такая скатерть - люблю подсолнухи! И маки.

[Руня]

и мой консервный заводик заработал! Закрывала ассорти 2 вариянта: 1. абрикоски 2-х видов+вишня+смородина и 2 - яблочки махоньки+вишня+абрикосы+йошта. получилось по 12 3-х литровых банок каждого варианта. Может, еще столько же закручу, а то прям стыдно как-то на фоне товарищей по форуму
Ну, а самый любимый мой вариант ассорти (ностальгия по глобусу , консервы такие были, помните? венгерские, что ли ) - енто груша+персик+слива... мням. ягод-хрюктов кладу чуть меньше половины банки.
заливаю так же: первый раз кипятком на 10 минут, потом сиропом из расчета чашка сахара (300 г) на 3-х литровую банку. и под одеялко

[Лена Мерлин]

Все Рунька, ты попала - несешь банку кАмпоту на встречу..

[Руня]

а ни вапрос! :beer:

[Ленка]

Сообщение от Вольха

Лен, а почти ложечка кислоты - не много? И не вредно ?! А...

Оля, наверное многовато, но у меня рука не поднимается меньше ложить. В оригинальном рецепте рекомендовали добавлять полную чайную ложку кислоты.


Руня, я на кампот еще не опоздала? :beer:

[Руня]

Ленк, да ты ж меня, может, сподвигла изначально на подвиг! 24 банки ужо закатаны, ишо столько же в планах. должно хватить усем!