Консервируем томаты, квасим и тд - Страница 4 - Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках!

Elly · 04.08.2011, 16:36

про зелень читать отсюда и далее

Vicky · 04.08.2011, 16:40

надо поискать рецептик - мы когда-то консервировали салат из зеленых помидоров

ТАМАРА · 04.08.2011, 17:00

Цитата:

Сообщение от Доминика

пришлось помидоры снимать зелеными.

Света, если на зеленых помидорах нет болячек, то можешь оставить их дозревать. В прошлом году, сорванные перед первым заморозком, ели до Нового года.

Lusenka · 04.08.2011, 18:36

Помидоры (хоть зеленые, хоть красные) кусочками со сладким перцем
2,5 л + 1 ст воды
3 ст. л. соли
6 ст. л. сахара
250 г уксуса
Сварить и остудить маринад. Помидоры режем на 1/4. В 3х-литровую банку добавляем 1 шт сладкого перца(без косточек), лавровый листик, пару горошин черного перца, 1 зубок чеснока, веточку петрушки. Заливаем холодным маринадом, ставим в холодную воду и стерилизуем 10 минут.

Russula · 08.08.2011, 13:08

Света, я свои снятые зелеными и недельку дозаренные под кроватью до состояния бурости вчера засолила вот так:

На дно банки листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа, несколько веточек петрушки, чеснок, можно луковицу кольцами порезать, но сестра сказала, что если для длительного хранения, то лучше лук не добавлять. Плотно уложить бурые (или крепкие красные) помидоры, залить рассолом из расчета: На 10 литров воды - 1 стакан соли, полтора стакана сахара (я делаю обычно половину этой нормы, на три 3-х литровых банки как раз выходит). Растворяла все в холодной воде и заливала ею же. На неделю оставила на кухне на даче, потом накрою капроновыми крышками и спущу в подвал, или дома в холодильник можно поставить. Готовы будут дней через 20.

Это мне соседка рецепт дала, мы с сестрой в прошлом году так делали. Вкусно!

У сестры даже один знакомый просил "Продай пару банок этих помидор! Ну продай!"

Доминика · 08.08.2011, 13:14

Ленчик, таких (или примерно таких) опустила в погреб 10шт 3л, кроме того по Иннусиному рецепту салаты - в общей сложности 40л, больше нимагу...
Помидоры чернеют на кусте, снимать и дозаривать их не считаю возможным.
Лен, по маминой подсказке вместо листьев хрена мелко резала корень, так должны храниться подольше.
блин, все заросли хреновые извела и выкорчевала...

Elly · 08.08.2011, 13:39

Цитата:

Сообщение от Доминика

блин, все заросли хреновые извела и выкорчевала...

Блажен, кто верует

Так что, лучше корень в помидоры класть? А на вкус как повлияет?

Доминика · 08.08.2011, 13:48

Эля, хуже не будет - эт точно!
а корни...ну, дорога ложка к обеду, я знаю, что навесну оккупация оставшимися кусочками пройдёт полным ходом... буду набег направлять в сторону соседки.

VARIKA · 08.08.2011, 14:07

а мы всегда только корни кладем в консервацию, они резче и меньше места занимают.

klashka007 · 09.08.2011, 08:31

Наткнулась в инете на такой рецептик, попробую сегодня обязательно.

Помидорчики " как из бочки"

Вода (для маринада) — 1 л
Соль крупная (для маринада) — 1 ст. л.
Сахар (для маринада) — 1 ст. л.
Уксус (9% для маринада) — 1 ст. л.
Листья смородины (в банку) — 3-4 шт
Листья хрена (в банку) — 1 шт
Листья вишни (в банку) — 3-4 шт
Укроп (зонтики, в банку) — 2 шт
Чеснок (в банку) — 2-3 зуб.
Лук репчатый (в банку) — 2-3 ломт.
Лавровый лист (в банку) — 1-2 шт
Перец черный (горошком, в банку) — 3-4 шт
Аспирин
Рецепт "Помидорчики " как из бочки""

Помидоры (лучше брать мясистые), листья, укроп, лук, чеснок тщательно помыть и хорошо высушить(!). Затем в подготовленные сухие(!) банки укладываем листья, чеснок, лук, лаврушку, перец, зонтики укропа и помидоры сколько поместится.

Готовим маринад: кипятим воду с солью, сахаром, уксусом. И заливаем подготовленные банки с помидорами. Сверху кладем аспирин (на 1 л банку - 1 таблетка, на 2 х литровую - 2 таблетки, на 3 х литровую - 4 таблетки), закатываем крышками и переворачиваем банки. Держим так до полного остывания. Хранение при комнатной температуре.

VARIKA · 09.08.2011, 08:51

Меня постоянно мучает вопрос.
Если квашенные огурцы (как бочковые) закрывают в банки: огурцы просолились, разложили по банкам, залили этим же кипящим рассолом и закатали. Многие так делают.
Вот почему так промидоры не делают???
Просто в ведре или макитре они со временем плесневеют, прохладного места сейчас нет. :grief:
Интересно, помидоры так получатся?
Иногда зимой хочется именно бочковых помидоров, без уксуса. Покупаешь - они жутко соленые, но не проквашенные.

Lusenka · 09.08.2011, 09:30

Варя, чтобы не плесневел рассол, нужно сверху положить марлю в несколько слоев и на нее аккуратно насыпать слой сухой горчицы. "Примочку" менять - как часто, видно будет..

VARIKA · 09.08.2011, 09:38

Цитата:

Сообщение от Lusenka

Варя, чтобы не плесневел рассол, нужно сверху положить марлю в несколько слоев и на нее аккуратно насыпать слой сухой горчицы. "Примочку" менять - как часто, видно будет..

Это да, я знаю.
Меня мучает то, можно ли их так же как огурцы потом по банкам?
Делает ли так кто-нибудь?
Или я буду первой...

Ник-то · 09.08.2011, 10:26

Варя, где-то читала рецепт соленых помидор- 70 грм соли на литр, рассол без специй заливается в плотные пакеты, туго завязывается и погружаются пакеты в бочку с водой. Может, это то что Вам нужно?

VARIKA · 09.08.2011, 10:30

не поняла, помидоры в пакетах с рассолом ведь?

Ник-то · 09.08.2011, 10:37

Да!В пакетах не должно быть воздуха.

Edelka · 09.08.2011, 13:41

я солю огурцы и помидоры уже года 4 под капроновую крышку и в погреб. кидаю много зелени- листья вишни, смородины, укроп, петрушка, чеснок, корень и листья хрена, дубовые листья. На верх банки кладу листья хрена. Хранятся в погребе до поздней весны

ViktoriYa Ya · 10.08.2011, 11:18

Вчера консервировала по новому рецепту из Инета, запах умопомрачительный! Думаю зимой будет вкусняшка!!!

На 3-х литровую банку.
Нужны помидоры, сельдерей, чеснок, перец болгарский, ну и как обычно для маринада: соль, сахар, уксус.
У помидоров вырезать место плодоножки, туда чесночек. Я резала зубчики на 2 или 3 части.
В стерилизованную банку уложить сельдерей (можно петрушку, но селедерей лучше), на него помидоры, на слой помидоров полоски перца и так до верха банки. Сверху оставшийся сельдерей.
Залить маринадом: на 2 литра воды 2 ст.л. соли, 8 ст.л. сахара. Через 10-15 минут воду слить, довести до кипения, влить 100 гр уксуса, залить помидоры и закатать.
Быстро и просто!

afinna · 10.08.2011, 11:21

а фото зажала... НЕКАРАШО...:) банки в студию, и не ленивка-"вырезать место плодоножки и туда чесночек" ниче себе просто...

ViktoriYa Ya · 10.08.2011, 11:30

Цитата:

Сообщение от afinna

а фото зажала... НЕКАРАШО...:) банки в студию, и не ленивка-"вырезать место плодоножки и туда чесночек" ниче себе просто...

Запросто, сфотографирую - выложу.
А ножик я сначала хорошо заточила, маленьким очень удобно, вообще не напрягло!

Irhen · 10.08.2011, 11:40

И я по этому рецепту закрыла баночек шесть, посмотрим что получилось зимой

, название рецепта Помидоры Страна Советов.

ViktoriYa Ya · 10.08.2011, 12:23

Цитата:

Сообщение от Irhen

И я по этому рецепту закрыла баночек шесть, посмотрим что получилось зимой

, название рецепта Помидоры Страна Советов.

Так точно! Страна Советов! Я этот рецепт после умопомрачительных запахов во время консервации раздала всем знакомым!

Russula · 12.08.2011, 06:13

Озаботилась и я поиском рецептов утилизации зеленых помидоров

Нарыла на кулинарном форуме такой рецепт икры. Понравилось, что тут еще и кабачки можно в утилизацию добавить, что тоже актуально сейчас.

ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ, МОРКОВКИ, КАБАЧКОВ...

5 кг зеленых помидоров, 3 кг кабачков, 2 кг моркови, 1 кг лука, 0.5 кг. перца, 3 столовые ложки соли, перец горошком.
Все пропустить через мясорубку.
Отдельно потушить в растительном масле.
Все перемешать и довести до готовности в духовке часа 2.
Разложить икру горячей по стерилизованным банкам.
Закатать простерилизованной крышкой.
СТЕРИЛИЗОВАТЬ НЕ НУЖНО!!!

Рецепт лично не проверенный, только на эти выходные буду пробовать делать

Попробую пол-порции и тушить буду в мультиварке на даче.

пятница · 12.08.2011, 12:22

мне еще вот какой (наверное, наипростейший) испытанный рецепт икры из зеленых подкинули:

много лука резаного, жарить на постном масле.
туда же зелёные и спелые помидоры примерно 1:1(резать,или тереть, или в комбайне)
тушить минут 40
Посолить, поперчить, зелени добавить, закрыть.
Можно без уксуса даже.
илидобавить половину-треть обычного на такой объем количества.
Закрыть в банках без пастеризации

ViktoriYa Ya · 14.08.2011, 09:48

Цитата:

Сообщение от ViktoriYa Ya

Запросто, сфотографирую - выложу.
А ножик я сначала хорошо заточила, маленьким очень удобно, вообще не напрягло!

Прошу прощения за неоправданные ожидания! Баночка ушла в погреб до того, как успела сфоткать

. Компенсирую рецептом салата из огурцов (недорогим и вкуснющим). Фото сделала сразу, набираю рецепт.

afinna · 14.08.2011, 15:40

Цитата:

Сообщение от ViktoriYa Ya

Баночка ушла в погреб до того, как ***

но обещала ж вернуться

зимой ???

ViktoriYa Ya · 05.10.2011, 11:26

Вчера открыли вот эти помидорчики!

Цитата:

Сообщение от ViktoriYa Ya

На 3-х литровую банку.
Нужны помидоры, сельдерей, чеснок, перец болгарский, ну и как обычно для маринада: соль, сахар, уксус.
У помидоров вырезать место плодоножки, туда чесночек. Я резала зубчики на 2 или 3 части.
В стерилизованную банку уложить сельдерей (можно петрушку, но селедерей лучше), на него помидоры, на слой помидоров полоски перца и так до верха банки. Сверху оставшийся сельдерей.
Залить маринадом: на 2 литра воды 2 ст.л. соли, 8 ст.л. сахара. Через 10-15 минут воду слить, довести до кипения, влить 100 гр уксуса, залить помидоры и закатать.
Быстро и просто!

Сказать - что это вкусно, это ничего не сказать!!! Объедение!!!

скабиоза · 08.10.2011, 21:16

ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ФАШИРОВАННЫЕ

Чеснок, морковь, петрушку, горький перец - на дольки - в каждый помидор надрезанный пополам, вдоль, не до конца
Маринад
четыре 3 литровых банки
5 литров воды, 2 ст.сахара, 1 ст.соли, 0,5 л уксуса
кипящим залить, стерилизовать 15 минут
Бурые отличаются по вкусу.

Ксана · 08.10.2011, 23:20

Привезли с дачи виноград... много... вспомнила насколько вкусно маринованные помидоры с виноградом.

Sелена · 09.10.2011, 14:33

Цитата:

Сообщение от VARIKA

Если квашенные огурцы (как бочковые) закрывают в банки: огурцы просолились, разложили по банкам, залили этим же кипящим рассолом и закатали. ..Вот почему так промидоры не делают???

Варя, делают-делают! Получается оч вкусно! Моя мама уже лет 25 только так помидоры и огурцы консервирует. 2-3 дня квасятся(на 3-литровый бутыль 2 столовые ложки соли с горкой) , потом 2 раза закипятить-залить-закатать-вверх ногами укутать на сутки под одеялко.

---------- Post added at 13:33 ---------- Previous post was at 13:30 ----------

Цитата:

Сообщение от скабиоза

Бурые отличаются по вкусу.

Вкус хуже или просто другой?

04.08.2011, 16:36	#91
Elly Нач. штаба Регистрация: 26.01.2009 Адрес: Киев, Осокорки Сообщений: 7,277 Сказал(а) спасибо: 31,999 Поблагодарили 44,560 раз(а) в 6,475 сообщениях	Re: Блюда из зелёных помидор про зелень читать отсюда и далее

04.08.2011, 16:40	#92
Vicky Местный Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Киев Сообщений: 2,991 Сказал(а) спасибо: 1,380 Поблагодарили 5,495 раз(а) в 1,100 сообщениях	Re: Блюда из зелёных помидор надо поискать рецептик - мы когда-то консервировали салат из зеленых помидоров __________________ Я - Вика Даже если ты будешь ангелом, то всё равно найдутся такие люди, которым не понравится шелест твоих крыльев... http://foto.mail.ru/mail/evelina7474/9 - Мои розы http://foto.mail.ru/mail/evelina7474/59/ - Мои лилии

04.08.2011, 18:36	#94
Lusenka Местный Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Київ-Гоголів Сообщений: 4,889 Сказал(а) спасибо: 33,462 Поблагодарили 20,255 раз(а) в 3,818 сообщениях	Re: Консервируем томаты. Помидоры (хоть зеленые, хоть красные) кусочками со сладким перцем 2,5 л + 1 ст воды 3 ст. л. соли 6 ст. л. сахара 250 г уксуса Сварить и остудить маринад. Помидоры режем на 1/4. В 3х-литровую банку добавляем 1 шт сладкого перца(без косточек), лавровый листик, пару горошин черного перца, 1 зубок чеснока, веточку петрушки. Заливаем холодным маринадом, ставим в холодную воду и стерилизуем 10 минут. __________________ завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш

08.08.2011, 13:08	#95
Russula Местный Регистрация: 12.06.2009 Адрес: Киев Сообщений: 1,036 Сказал(а) спасибо: 1,942 Поблагодарили 2,265 раз(а) в 484 сообщениях	Re: Консервируем томаты. Света, я свои снятые зелеными и недельку дозаренные под кроватью до состояния бурости вчера засолила вот так: На дно банки листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа, несколько веточек петрушки, чеснок, можно луковицу кольцами порезать, но сестра сказала, что если для длительного хранения, то лучше лук не добавлять. Плотно уложить бурые (или крепкие красные) помидоры, залить рассолом из расчета: На 10 литров воды - 1 стакан соли, полтора стакана сахара (я делаю обычно половину этой нормы, на три 3-х литровых банки как раз выходит). Растворяла все в холодной воде и заливала ею же. На неделю оставила на кухне на даче, потом накрою капроновыми крышками и спущу в подвал, или дома в холодильник можно поставить. Готовы будут дней через 20. Это мне соседка рецепт дала, мы с сестрой в прошлом году так делали. Вкусно! У сестры даже один знакомый просил "Продай пару банок этих помидор! Ну продай!" __________________ *Лена* Мой альбом

08.08.2011, 13:14	#96
Доминика Модератор Регистрация: 04.02.2009 Адрес: Белая Церковь Сообщений: 2,720 Сказал(а) спасибо: 10,636 Поблагодарили 16,124 раз(а) в 2,510 сообщениях	Re: Консервируем томаты. Ленчик, таких (или примерно таких) опустила в погреб 10шт 3л, кроме того по Иннусиному рецепту салаты - в общей сложности 40л, больше нимагу... Помидоры чернеют на кусте, снимать и дозаривать их не считаю возможным. Лен, по маминой подсказке вместо листьев хрена мелко резала корень, так должны храниться подольше. блин, все заросли хреновые извела и выкорчевала... __________________

08.08.2011, 13:48	#98
Доминика Модератор Регистрация: 04.02.2009 Адрес: Белая Церковь Сообщений: 2,720 Сказал(а) спасибо: 10,636 Поблагодарили 16,124 раз(а) в 2,510 сообщениях	Re: Консервируем томаты. Эля, хуже не будет - эт точно! а корни...ну, дорога ложка к обеду, я знаю, что навесну оккупация оставшимися кусочками пройдёт полным ходом... буду набег направлять в сторону соседки. __________________

08.08.2011, 14:07	#99
VARIKA Местный Регистрация: 10.02.2010 Адрес: місто Териконів Сообщений: 8,517 Сказал(а) спасибо: 18,896 Поблагодарили 32,217 раз(а) в 5,571 сообщениях	Re: Консервируем томаты. а мы всегда только корни кладем в консервацию, они резче и меньше места занимают. __________________ Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..

09.08.2011, 08:31	#100
klashka007 Увлеченный Регистрация: 06.04.2011 Адрес: Алчевск Сообщений: 439 Сказал(а) спасибо: 1,212 Поблагодарили 1,887 раз(а) в 314 сообщениях	Re: Консервируем томаты. Наткнулась в инете на такой рецептик, попробую сегодня обязательно. Помидорчики " как из бочки" Вода (для маринада) — 1 л Соль крупная (для маринада) — 1 ст. л. Сахар (для маринада) — 1 ст. л. Уксус (9% для маринада) — 1 ст. л. Листья смородины (в банку) — 3-4 шт Листья хрена (в банку) — 1 шт Листья вишни (в банку) — 3-4 шт Укроп (зонтики, в банку) — 2 шт Чеснок (в банку) — 2-3 зуб. Лук репчатый (в банку) — 2-3 ломт. Лавровый лист (в банку) — 1-2 шт Перец черный (горошком, в банку) — 3-4 шт Аспирин Рецепт "Помидорчики " как из бочки"" Помидоры (лучше брать мясистые), листья, укроп, лук, чеснок тщательно помыть и хорошо высушить(!). Затем в подготовленные сухие(!) банки укладываем листья, чеснок, лук, лаврушку, перец, зонтики укропа и помидоры сколько поместится. Готовим маринад: кипятим воду с солью, сахаром, уксусом. И заливаем подготовленные банки с помидорами. Сверху кладем аспирин (на 1 л банку - 1 таблетка, на 2 х литровую - 2 таблетки, на 3 х литровую - 4 таблетки), закатываем крышками и переворачиваем банки. Держим так до полного остывания. Хранение при комнатной температуре. __________________

09.08.2011, 08:51	#101
VARIKA Местный Регистрация: 10.02.2010 Адрес: місто Териконів Сообщений: 8,517 Сказал(а) спасибо: 18,896 Поблагодарили 32,217 раз(а) в 5,571 сообщениях	Re: Консервируем томаты. Меня постоянно мучает вопрос. Если квашенные огурцы (как бочковые) закрывают в банки: огурцы просолились, разложили по банкам, залили этим же кипящим рассолом и закатали. Многие так делают. Вот почему так промидоры не делают??? Просто в ведре или макитре они со временем плесневеют, прохладного места сейчас нет. :grief: Интересно, помидоры так получатся? Иногда зимой хочется именно бочковых помидоров, без уксуса. Покупаешь - они жутко соленые, но не проквашенные. __________________ Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..

09.08.2011, 09:30	#102
Lusenka Местный Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Київ-Гоголів Сообщений: 4,889 Сказал(а) спасибо: 33,462 Поблагодарили 20,255 раз(а) в 3,818 сообщениях	Re: Консервируем томаты. Варя, чтобы не плесневел рассол, нужно сверху положить марлю в несколько слоев и на нее аккуратно насыпать слой сухой горчицы. "Примочку" менять - как часто, видно будет.. __________________ завжди перемагає той вовк, якого ти годуєш

09.08.2011, 10:26	#104
Ник-то Старшая Баба-Яга Регистрация: 26.12.2009 Адрес: г. Донецк Сообщений: 4,061 Сказал(а) спасибо: 7,294 Поблагодарили 6,725 раз(а) в 2,147 сообщениях	Re: Консервируем томаты. Варя, где-то читала рецепт соленых помидор- 70 грм соли на литр, рассол без специй заливается в плотные пакеты, туго завязывается и погружаются пакеты в бочку с водой. Может, это то что Вам нужно? __________________ "Вселенский опыт говорит..." Б. Окуджава.

09.08.2011, 10:30	#105
VARIKA Местный Регистрация: 10.02.2010 Адрес: місто Териконів Сообщений: 8,517 Сказал(а) спасибо: 18,896 Поблагодарили 32,217 раз(а) в 5,571 сообщениях	Re: Консервируем томаты. не поняла, помидоры в пакетах с рассолом ведь? __________________ Я - Варвара — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..

09.08.2011, 10:37	#106
Ник-то Старшая Баба-Яга Регистрация: 26.12.2009 Адрес: г. Донецк Сообщений: 4,061 Сказал(а) спасибо: 7,294 Поблагодарили 6,725 раз(а) в 2,147 сообщениях	Re: Консервируем томаты. Да!В пакетах не должно быть воздуха. __________________ "Вселенский опыт говорит..." Б. Окуджава. Последний раз редактировалось Ник-то; 09.08.2011 в 10:43.

09.08.2011, 13:41	#107
Edelka Местный Регистрация: 12.05.2009 Адрес: Горенка, Киевская обл Сообщений: 465 Сказал(а) спасибо: 809 Поблагодарили 1,133 раз(а) в 211 сообщениях	Re: Консервируем томаты. я солю огурцы и помидоры уже года 4 под капроновую крышку и в погреб. кидаю много зелени- листья вишни, смородины, укроп, петрушка, чеснок, корень и листья хрена, дубовые листья. На верх банки кладу листья хрена. Хранятся в погребе до поздней весны __________________ И я Лена

10.08.2011, 11:18	#108
ViktoriYa Ya Местный Регистрация: 26.09.2010 Адрес: Харьков Сообщений: 1,059 Сказал(а) спасибо: 2,042 Поблагодарили 3,924 раз(а) в 707 сообщениях	Re: Консервируем томаты. Вчера консервировала по новому рецепту из Инета, запах умопомрачительный! Думаю зимой будет вкусняшка!!! На 3-х литровую банку. Нужны помидоры, сельдерей, чеснок, перец болгарский, ну и как обычно для маринада: соль, сахар, уксус. У помидоров вырезать место плодоножки, туда чесночек. Я резала зубчики на 2 или 3 части. В стерилизованную банку уложить сельдерей (можно петрушку, но селедерей лучше), на него помидоры, на слой помидоров полоски перца и так до верха банки. Сверху оставшийся сельдерей. Залить маринадом: на 2 литра воды 2 ст.л. соли, 8 ст.л. сахара. Через 10-15 минут воду слить, довести до кипения, влить 100 гр уксуса, залить помидоры и закатать. Быстро и просто! __________________

10.08.2011, 11:21	#109
afinna Оперативный дежурный. Не жужжать! Регистрация: 08.07.2009 Адрес: За порогами Сообщений: 7,211 Сказал(а) спасибо: 11,524 Поблагодарили 26,405 раз(а) в 6,372 сообщениях	Re: Консервируем томаты. а фото зажала... НЕКАРАШО...:) банки в студию, и не ленивка-"вырезать место плодоножки и туда чесночек" ниче себе просто... __________________ Всем, уставшим от моего цинизма, скверного характера и оптимизма, я искренне желаю … ПЕРЕДОХНУТЬ! … ударение сами поставите ...

10.08.2011, 11:40	#111
Irhen Увлеченный Регистрация: 16.11.2009 Адрес: Киевская обл Сообщений: 354 Сказал(а) спасибо: 1,125 Поблагодарили 2,177 раз(а) в 211 сообщениях	Re: Консервируем томаты. И я по этому рецепту закрыла баночек шесть, посмотрим что получилось зимой, название рецепта Помидоры Страна Советов. __________________ Кто сам не умеет радоваться жизни, тот и других не обрадует. мой садик: http://picasaweb.google.com.ua/IrhenGonharenko мои розы: https://picasaweb.google.com/1012841...eat=directlink

12.08.2011, 06:13	#113
Russula Местный Регистрация: 12.06.2009 Адрес: Киев Сообщений: 1,036 Сказал(а) спасибо: 1,942 Поблагодарили 2,265 раз(а) в 484 сообщениях	Re: Консервируем томаты. Озаботилась и я поиском рецептов утилизации зеленых помидоров Нарыла на кулинарном форуме такой рецепт икры. Понравилось, что тут еще и кабачки можно в утилизацию добавить, что тоже актуально сейчас. ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ, МОРКОВКИ, КАБАЧКОВ... 5 кг зеленых помидоров, 3 кг кабачков, 2 кг моркови, 1 кг лука, 0.5 кг. перца, 3 столовые ложки соли, перец горошком. Все пропустить через мясорубку. Отдельно потушить в растительном масле. Все перемешать и довести до готовности в духовке часа 2. Разложить икру горячей по стерилизованным банкам. Закатать простерилизованной крышкой. СТЕРИЛИЗОВАТЬ НЕ НУЖНО!!! Рецепт лично не проверенный, только на эти выходные буду пробовать делать Попробую пол-порции и тушить буду в мультиварке на даче. __________________ *Лена* Мой альбом

12.08.2011, 12:22	#114
пятница вечный бегатель, вечный прыгатель Регистрация: 12.03.2011 Адрес: киев Сообщений: 7,569 Сказал(а) спасибо: 50,535 Поблагодарили 40,338 раз(а) в 6,235 сообщениях	Re: Консервируем томаты. мне еще вот какой (наверное, наипростейший) испытанный рецепт икры из зеленых подкинули: много лука резаного, жарить на постном масле. туда же зелёные и спелые помидоры примерно 1:1(резать,или тереть, или в комбайне) тушить минут 40 Посолить, поперчить, зелени добавить, закрыть. Можно без уксуса даже. илидобавить половину-треть обычного на такой объем количества. Закрыть в банках без пастеризации

08.10.2011, 21:16	#118
скабиоза Увлеченный Регистрация: 04.04.2011 Адрес: киев Сообщений: 193 Сказал(а) спасибо: 749 Поблагодарили 674 раз(а) в 120 сообщениях	Re: Консервируем томаты. ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ФАШИРОВАННЫЕ Чеснок, морковь, петрушку, горький перец - на дольки - в каждый помидор надрезанный пополам, вдоль, не до конца Маринад четыре 3 литровых банки 5 литров воды, 2 ст.сахара, 1 ст.соли, 0,5 л уксуса кипящим залить, стерилизовать 15 минут Бурые отличаются по вкусу.

08.10.2011, 23:20	#119
Ксана Местный Регистрация: 03.02.2009 Адрес: Ірпінь Сообщений: 3,240 Сказал(а) спасибо: 8,696 Поблагодарили 8,957 раз(а) в 1,806 сообщениях	Re: Консервируем томаты. Привезли с дачи виноград... много... вспомнила насколько вкусно маринованные помидоры с виноградом. __________________ Відчути, Зрозуміти, Здійснити. .................................................. ........... Johannes Itten ........Світ змінюється, коли змінюємося ми... і повір - можливо все!!! Майбутнє вже тут і зараз, але не всі ще розкрили серце, щоб побачити це.