Болгарский перец

[Руня]

перцы замариновала в 2-х разных вариантах, маринад универсальный и давно всем знакомый:
на 5 кг перца:
1 л воды,
1 стакан сахара,
1 стакан масла,
1 стакан уксуса,
2 ст.л. соли
перец маринованный:
очищенный от семян перец разрезаем на 4 части, и варим в маринаде 10-15 минут, раскладываем по банкам, добавив в каждую чеснок, заливаем кипящим маринадом "через верх"-закатываем-укутываем.
просочился.
перец маринованный целиком с зеленью
у перца обрезала только плодоножки, от семян не очищала, варила по такому же принципу, как и обычный, а переслаивала зеленью (пучок кинзы+пучок укропа) с чесноком и мелко нарезанным острым перцем (чуть-чуть)
я разделила 5 кг перца на 4 части, варила в одном и том же маринаде, вынимала дуршлагом, давала немного стечь и раскладывала достаточно плотно по банкам, но не очень утаптывая, чтобы маринад


все без пастеризации, все прекрасно хранится даже при комнатной температуре, делаю по этому рецепту перцы уже лет 10.